酸菜牛肉酱拌面
主料
面粉200克；水70克；牛肉100克；酸菜60克；
辅料
红辣椒2条；泡椒2条；葱5克；姜3克；料酒1瓷勺；花椒10粒；豆瓣酱1瓷勺；
酸菜牛肉酱拌面的做法步骤
1：面条材料：普通面粉200克，水70克，
2：把面粉倒进面条机，水杯放在面条机盖子上，启动手动和面两次，醒20分钟
3：面团醒好后按手动出面，撒淀粉防粘，另起锅烧开水，水里加少许盐，水开后下面条
4：酸菜牛肉酱：材料如图
5：葱姜切末，
6：牛肉剁碎，
7：酸菜也切碎
8：炒锅加油，把花椒煸香后花椒不要，
9：把牛肉末倒进锅里中小火煸炒至干酥焦黄，
10：加料酒去腥
11：把葱姜末下锅煸香，
12：加豆瓣酱翻炒出香味
13：加入辣椒也炒出香味
14：下酸菜翻炒一会，
15：加半碗水，煮开小火煮至收汁，
16：汁不要收干净
17：另起锅烧开水，水里加少许盐，水开后下面条
18：水再次煮开后加半碗冷水，投两次冷水，煮至面条不白心，捞出过冷水，
19：装盘，拌上酸菜牛肉酱，即可开吃！
酸菜牛腩面
主料
牛腩适量；南瓜细面40克；酸菜适量；
辅料
葱适量；芹菜适量；小辣椒适量；盐适量；姜适量；
酸菜牛腩面的做法步骤
1：姜、葱、小辣椒、芹菜、酸菜，洗净切好备着。
2：锅内热油，姜、葱爆香。
3：放入酸菜炒几下兑水，一小碗半，小辣椒放进去，因为我吃不了太辣，所以这里的小辣椒其实是好看，喜欢辣的可以加些辣椒或辣椒油。煮好备着。
4：开始煮面啦。
5：按口味调入少许盐，捞起放碗中。
6：这道牛腩汤是在牛肉火锅店买哒，吃过这店里的这个牛腩汤，超好吃，所以，懒人的我，就这样。
7：把汤汁和牛腩倒入面中，酸菜和少许酸菜汁倒入。再放葱和芹菜。
小窍门
1、酸菜用水泡一会。
酸菜炒牛肉
主料
牛肉400g；酸菜300g；
辅料
小米辣3个；生姜4片；
调料
生抽2匙
老抽1匙
蚝油1匙
盐适量
胡椒粉适量
淀粉适量
油适量
料酒2匙
鸡蛋清1个
酸菜炒牛肉的做法步骤
1：酸菜洗净切碎备用，生姜小米辣切丝备用。
2：牛肉切丝进行腌制去腥，放姜丝，胡椒粉，料酒，少许生抽，淀粉，鸡蛋清一个，抓匀腌制10分钟。
3：起锅烧热后倒入玉米油。
4：油热后放入小米辣和姜丝炒香。
5：放入腌好的牛肉丝炒至变色。
6：再加入酸菜翻炒。
7：加生抽，老抽，蚝油翻炒入味，再适量盐调味。
8：装盘食用啦！
酸菜牛肉
主料
牛肉半斤；酸菜1棵；
辅料
葱白适量；姜适量；蚝油适量；味极鲜适量；
酸菜牛肉的做法步骤
1：将酸菜、牛肉、葱白、姜，分别切好，牛肉加入味极鲜腌制15分钟左右。
2：锅热放油，放入姜片，牛肉。
3：炒至牛肉约七八分熟盛起。
4：锅中再放油，放入葱白炒香，倒入酸菜，翻炒片刻，加入适量盐。
5：加入清水，加盖大火煮。
6：中间翻动一下。
7：煮到汤汁快干。
8：倒入牛肉，加少许蚝油。
9：炒至汤汁浓稠即可出锅，味精放与不放按个人口味来定。
10：成品图。
酸菜牛肉
主料
酸菜1颗；牛肉适量；
辅料
姜适量；蒜米适量；小辣椒适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；花生油适量；水适量；砂糖适量；葱适量；
酸菜牛肉的做法步骤
1：牛肉用姜丝，酱油，蚝油，油，盐搅拌腌制20分钟。
2：酸菜切好。
3：辅料。
4：酸菜先干锅炒干水分起锅。
5：热油爆香姜蒜辣椒。
6：放腌制的牛肉爆炒。
7：炒到牛肉变色加酸菜一起炒。
8：加水一起煮一下，煮干水分。
9：起锅前加葱。
10：成品。
11：成品。
酸菜牛肉
主料
牛肉300g；酸菜1棵；
辅料
蒜蓉适量；辣椒适量；
调料
白糖1勺
蚝油1勺
酸菜牛肉的做法步骤
1：酸菜泡一会水，多洗几遍去盐味，拧干切碎备用。
2：牛肉加蚝油、蒜蓉、淀粉腌制一会。
3：大火爆炒牛肉，半熟后加入酸菜一起炒熟，由于酸菜本身就很咸，此时加入一勺白糖调味即可。
4：很下饭的哟。
老坛酸菜牛肉面
主料
老坛酸菜50克；牛肉150克；挂面200克；
辅料
盐适量；葱适量；姜适量；五香粉适量；酱油2汤匙；
老坛酸菜牛肉面的做法步骤
1：原料如图，牛肉提前用电压力锅煮熟；
2：锅内加油烧热，加入葱姜、五香粉酱油爆香，放入老坛酸菜翻炒；
3：加入牛肉及汤，盐大火烧开，小火煮5分钟即可；
4：加入牛肉及汤，盐大火烧开，小火煮5分钟即可；
5：另起锅烧开水，将挂面煮熟，过水后放入碗中备用；
6：将汤汁浇到面上即可。
小窍门
1、提前把牛肉煮好，连肉带汤做这个面味道才正。
老坛酸菜牛肉面
主料
牛肉500克；酸菜50克；姜5克；葱10克；香菜5克；蒜5克；红辣椒3克；
辅料
一品鲜酱油1勺；蚝油1勺；糖1勺；料酒2匙；盐2匙；味精0.2匙；花椒3克；八角3克；
老坛酸菜牛肉面的做法步骤
1：新鲜的牛肉在清水中浸泡半小时清洗干净。
2：牛肉切成块状。
3：锅中烧开水放入牛肉焯水去除油脂和杂质再放入冷水中冲洗干净沥干水份。
4：姜片切好和花椒八角放入调味盒中。
5：锅中倒入清水放入牛肉和调味盒再放入调味料蚝油、糖、料酒、一品鲜酱油大火煮起来。
6：牛肉煮至熟透而不软烂即可。
7：面条煮好用冷水过凉沥干水分备用。
8：在超市买到的袋装老坛酸菜味道很不错。
9：锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。
10：放入老坛酸菜大火快速翻炒均匀。
11：添加适量清水或高汤大火煮起来。
12：汤烧开放入盐和味精调味均匀最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅。
13：老坛酸菜牛肉面装入碗中撒上小红辣椒颜值爆棚。
14：老坛酸菜的味道特别正宗现在已经满屋飘香了。
15：搭配鸡蛋、小菜、小馒头就是标配的营养早餐。
16：看就这个牛肉就有种想吃的感觉牛肉入口唇齿留香回味无穷。
17：面条是我们家的最爱怎么吃都喜欢。
18：营养丰富美味诱人的早餐你是不是也想拥有噢。
小窍门
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。4、牛肉含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
酸菜牛肉面
主料
面500g；酸菜100g；牛肉200g；蟹味菇200g；
辅料
盐适量；浓汤宝一个；
酸菜牛肉面的做法步骤
1：准备材料，浓汤宝1个，一盒蟹味菇
2：水烧开后，把蟹味菇，浓汤宝放进去
3：汤煮五分钟后，煮上面条
4：煮上面条后，就可以炒酸菜了
5：把面还有汤汁捞入碗后，就可以码菜了，放上几片牛肉，两个鹌鹑蛋，几粒油炸花生豆，少许香菜。就可以开动了
6：再配个凉菜，过隐啊
牛肉酸菜荞麦面
主料
荞麦面适量；牛肉适量；生菜1棵；酸菜少许；
辅料
黄豆酱1小勺；猪油少许；油少许；
牛肉酸菜荞麦面的做法步骤
1：牛肉切薄片放酱油，糖，胡椒粉，油，拌匀腌10分钟
2：锅中放水烧开放荞麦面下去煮熟透，大概6分钟左右
3：热锅放油，下点姜丝煸香
4：下牛肉炒变色
5：再加酸菜翻炒均匀即可
6：面条快煮好时下生菜下去烫断生捞出来
7：生菜放入大碗中
8：面条捞起放入大碗中间
9：锅中放开水煮开，放入一勺黄豆酱煮一下下，加少许猪油，试下味，如淡了适当添加盐，面汤就好了
10：把汤倒入装面条的碗中，再把牛肉酸菜夹到面条上，这样一碗美味面就完成了。
