麻椒西芹土豆丝
主料
土豆2个；西芹200克；麻椒1大个；
辅料
葱花少许；姜丝少许；大料几瓣；酱油少许；盐少许；味精少许；香油少许；蒜末少许；玉米油适量；
麻椒西芹土豆丝的做法步骤
1：准备好食材，切好备用
2：葱花姜丝切好备用，大料
3：锅里放玉米油，油热放入葱花大料姜丝爆香
4：然后放入切好的土豆条，翻炒均匀
5：然后放入西芹，放入少许酱油和少许盐翻炒均匀
6：然后在放入准备好的麻椒，还有味精，在放少许盐翻炒均匀
7：最后放入蒜末和香油准备出锅喽。
小窍门
土豆且的时候可以切薄点，好熟好入味儿
椒盐小土豆
主料
土豆适量；
辅料
盐适量；油适量；干辣椒2个；
椒盐小土豆的做法步骤
1：买回来的小土豆清洗干净，用牙刷刷干净表皮。
2：刷干净后再清水泡一会。
3：不用削去外皮，直接蒸熟。
4：蒸好的小土豆。
5：热锅下油，两个干辣椒剪碎一起倒入锅里。
6：把蒸熟的土豆放入锅里，用锅铲轻轻压一下，中小火煎至两面金黄。煎的同时在表面撒上一些盐入味。
7：带皮的土豆煎好后脆脆的，内里软软的，带上干辣椒的辣味，咸香适中。
8：成品图。别看辣椒少，干辣椒煸起来也是有辣味的。
孜然麻辣小土豆
主料
白芝麻适量；小土豆适量；麻椒适量；粗辣椒面适量；孜然粒适量；五香粉适量；
辅料
香菜末适量；粗盐适量；鸡精适量；
孜然麻辣小土豆的做法步骤
1：适量小土豆表皮洗净，上蒸锅大火上气后转小火蒸20分钟
2：蒸土豆的同时，咱们来准备干蘸料。麻椒、粗辣椒面、孜然粒、白芝麻、粗盐、鸡精、五香粉（所有作料没有严格配比，需要注意的是麻椒的量，如果您不太接受麻椒味道可以少放或者改成花椒。盐可以多放一些，因为这是干蘸料，需要有足够味道，可以多做出一些长时间存放，此蘸料可以搭配多种烧烤、煎炸类小吃和菜肴）
3：平底锅不加油，直接下粗盐、鸡精、麻椒、孜然粒、五香粉小火不停翻炒至可以闻到麻椒和孜然的香味，盐的颜色微微发黄（我家常备炒熟的白芝麻，如果您的芝麻是生的，请在炒麻椒盐之前，先炒熟白芝麻，同样不加油，小火不停翻炒至芝麻发黄，并且闻到芝麻的香味即可盛出备用）
4：麻椒盐飘香之后，下入粗辣椒面，小火不停翻炒至闻到辣椒的香味（辣椒面很容易糊，所以最后下，否则如果跟前面那些一起下，颜色很容易就发黑了）
5：关火之后加入一部分熟白芝麻，搅拌均匀
6：待稍微凉一些之后，装入食品袋，用擀面杖擀碎（无需太碎，保留一点颗粒感）最后再加入剩下的熟芝麻，增加颗粒感
7：用筷子能够顺利插进小土豆，就可以了
8：蒸熟的小土豆剥皮备用
9：稍微按压，使小土豆裂开
10：平底锅油热后下小土豆小火慢煎
11：翻面再煎，煎至两面金黄，闻到小土豆的焦香就可以了
12：出锅后撒上之前炒好的干蘸料，撒一点香菜碎，这金黄的颜色，焦香四溢格外诱人
13：一定要趁热吃，表皮焦脆，内部绵软，配上这又麻又辣的芝麻孜然，好吃到根本停不下来。
椒盐小土豆
主料
小土豆适量；
辅料
葱花适量；
配料
椒盐适量
椒盐小土豆的做法步骤
1：小土豆连皮洗净入蒸锅。
2：大火蒸至小土豆用筷子试一下穿过去就熟了。
3：用刀背稍微压扁一下。如果不带皮，压的话可能就会散的。
4：平底锅内放油，放入压平的小土豆，小火煎。
5：煎完一面再翻另一面煎。
6：煎至两面微焦黄再均匀洒入椒盐。
7：最后加入葱花炒一下即可。
小窍门
1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有的少量龙葵素，可缓解胃痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体新陈代谢，对防止便秘，预防肠道疾病的发生有好处。3.降糖降脂、美容养颜：土豆中的黏液蛋白，对预防心血管和系统的脂肪沉积，预防动脉粥样硬化的发生有益。4.土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，有一定的美容、抗衰老作用。5.利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，对高血压和肾炎水肿患者有利。6.一般人均可食用。7.孕妇慎食以免增加妊娠风险。8.想减肥的人尤其应该吃。
香煎黑椒小土豆
主料
小土豆14个；
辅料
葱2根；
配料
现磨黑椒粉适量
盐适量
油适量
香煎黑椒小土豆的做法步骤
1：小土豆冲洗用刷子刷干净；
2：锅中加水，放入小土豆煮熟，约15分钟；
3：煮熟的小土豆捞出沥干稍晾凉；
4：用锅铲把小土豆压扁；
5：锅中加油烧热，放入小土豆小火煎；
6：洒点盐，磨入些黑椒粉；
7：一面煎至金黄，反过来煎另一面，同样洒点儿盐和黑椒粉；
8：最后撒上葱花炒匀即可。
小窍门
除了黑椒粉，也可以加喜欢的其它调料如孜然粉等~~如想要压得好看些，先在边上划几刀就行~
椒盐小土豆
主料
小土豆适量；
辅料
葱适量；
配料
盐适量
椒盐适量
椒盐小土豆的做法步骤
1：小土豆洗干净，不准备去皮的最好用刷子猛刷一遍；
2：锅里放入没过小土豆表面的清水，再加入一勺盐；
3：煮开后，转中火再煮至用筷子一插就能穿的程度，就O了。
4：从锅中捞出来沥干水，用刀背一个个压扁
5：锅中热油，用中小火，将小土豆两面煎成微微焦；
6：最后撒入适量的椒盐、葱末，拌匀即可！
小窍门
*不去皮的小土豆，这样压扁是不会散的*去了皮的话，根本无法压扁，一压就碎一砧板*我想说的是，喜欢去皮的，煮好后用凉水冲降温后，拨去皮就不用压扁这步了*喜欢辣味的，再撒些辣椒粉，喜欢重口味的，再来些孜然粉也不错哈
椒盐小土豆
主料
土豆适量；
辅料
椒盐适量；孜然适量；辣椒粉适量；
椒盐小土豆的做法步骤
1：土豆洗净
2：上过蒸透土豆，约20分钟
3：蒸好后去皮
4：切滚刀块，平底锅少油加热，煎土豆块至表面金黄
5：加入椒盐，均匀裹在土豆块表面
6：还可以加入辣椒粉
7：装盘即可
小窍门
1，土豆蒸好乘热去皮更简单2，煎土豆块注意火候，小火不容易糊锅
【椒盐香煎小土豆】
主料
小土豆200g；蒜2~3瓣；香菜适量；
辅料
椒盐适量；食用油少许；
椒盐香煎小土豆的做法步骤
1：准备好食材；
2：小土豆用清水浸泡，清洗干净，不用去皮。我这里有些去皮的是因为清洗的时候一搓，皮自己掉了；
3：清洗好的小土豆，入锅煮熟。注意一定不要煮的太烂，用筷子能轻易的戳进去就可以了。我是用砂锅煮开后继续煮了一分钟，然后关火，焖几分钟就行了；
4：煮好的小土豆，冷却，晾干表面水分，轻轻拍扁；
5：在不粘锅中倒入少许食用油，晃动锅子让油均匀分布在锅底，中小火加热至温后，放入小土豆。注意不要叠压，平铺就好；
6：先大火将表面煎皱，然后转小火，煎到小土豆煎到两面金黄；
7：加入蒜粒，大火煎香。；
8：关火，加入椒盐和香菜末，晃动锅子或者颠几下锅，让椒盐和香菜末均匀包裹在土豆表面。如果小土豆的量比较多的话，可以先将土豆盛出，等到调料炒好之后再将土豆倒入混合均匀；
9：ok，出锅啃吧~
小窍门
Tips：1.小土豆不去皮的话，煎出来表皮会焦焦的，很好吃哦；2.土豆不要煮太烂，拍扁的时候也不要太用力，轻轻压扁即可；3.调料看自己喜欢，爱吃辣的，加些干辣椒，味道也超棒；4.出锅后趁热吃最好吃啦~
椒麻土豆片
主料
土豆2个；
辅料
鲜花椒适量；干辣椒适量；生姜适量；蒜头适量；小葱适量；盐适量；白糖适量；生抽适量；
椒麻土豆片的做法步骤
1：土豆切片。
2：锅里水烧开，把土豆片淖水。捞出沥干水分。（给少许的盐入个味）
3：各种配料切好待用。（干辣椒提前用水泡会）
4：锅里油烧5成热，倒入土豆炸熟炸酥。
5：用厨房纸吸油。
6：锅里留少许底油，依次放入辣椒鲜花椒姜蒜用小火超香。
7：倒入炸熟的土豆片小火翻炒。
8：用少许的盐，白糖，生抽调味，最后出锅前撒香葱即可。
9：享用吧！
小窍门
一定用水冲洗花椒上的灰尘。
火麻仁泡椒土豆丝
主料
土豆1个；胡萝卜半个；火麻仁15克；
辅料
蒜末适量；葱花适量；
调料
泡椒水适量
盐适量
火麻仁泡椒土豆丝的做法步骤
1：按照上述用量准备好各种食材。
2：将土豆和胡萝卜分别切成丝。
3：锅中放油，爆香蒜末后放土豆丝和胡萝卜丝进行翻炒。
4：此时可放入泡椒水一同翻炒，以利食材入味，尝一下咸淡味，如果咸味不够，可适量放少许盐调味。食材成熟下入葱花提香。
5：炒熟即可出锅装盘并撒上火麻仁增加营养。
小窍门
超市卖的泡椒产品，其泡椒水即可做菜，味道非常不错。
