火腿咸蛋炒饭
主料
米饭1碗；火腿50克；咸鸭蛋1个；胡萝卜50克；莲藕50克；
辅料
橄榄油15克；料酒5克；蒜适量；
火腿咸蛋炒饭的做法步骤
1：把火腿、咸鸭蛋、胡萝卜、藕、蒜切粒
2：锅凉油，放入蒜粒炒香
3：然后放入火腿、胡萝卜炒匀
4：烹入料酒
5：放入藕粒
6：翻炒均匀
7：放入米饭
8：轻轻按压，把米饭炒散
9：最后放入咸鸭蛋
10：翻炒均匀，即可关火
11：出锅盛入碗中，即可上桌品味
小窍门
1、注意火腿和咸鸭蛋都有咸味，所以不宜再加盐调味了。2、煸炒火腿时，烹入料酒可以去除异味增加香气。
咸菜蛋炒饭
主料
隔夜饭一碗；鸡蛋一个；
辅料
咸菜适；
调料
鸡粉适量
酱油适量
咸菜蛋炒饭的做法步骤
1：饭一碗，鸡蛋一个。
2：咸菜切小丁备用。
3：热锅先炒咸菜。
4：下鸡蛋。
5：饭一起炒。
6：放点鸡粉，咸菜本身就咸了，所以没放盐。
7：最后放点酱油就可以了。
咸肉菜饭
主料
大米400克；腊肉150克；油菜200克；
辅料
清水适量；猪油少许；
咸肉菜饭的做法步骤
1：准备材料，大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，油菜洗净
2：洗净的油菜切成碎丁，腊肉用沸水冲洗一下，切成小丁
3：炒锅中不放油，放入腊肉小火煸炒
4：直至腊肉炒出油脂，多出的油倒出，放入油菜丁炒匀
5：浸泡后的大米放入炒锅中，炒匀即可，关火
6：所有的材料放入电砂锅中，放入清水刚刚没过食材
7：接通电源后，选用煲仔饭功能，默认时间40分钟即可，几秒钟后自动开始烹饪
8：提示音响起的时候，烹饪结束，看看做好的米饭
小窍门
1、感觉不香，可以在开盖的时候拌一勺猪油进去2、腊肉够咸，米饭里不用放盐3、烹饪结束，继续焖一会效果更好，锅底还会有锅巴
咸肉菜饭
主料
火腿肉50g；大米300g；青菜100g；
辅料
胡萝卜半根；
调料
食盐适量
咸肉菜饭的做法步骤
1：大米淘洗干净加漠过大米的水量。
2：胡萝卜切碎。
3：将咸火腿肉切成小粒，肥瘦分开。
4：咸瘦肉放清水里面浸泡软。
5：青菜洗净沥干水份备用。
6：起锅将咸肥肉放锅中煸炒出油。
7：将多余的油沥出放小碗中备用，锅中加入胡萝卜碎爆炒片刻。
8：放入瘦肉继续翻炒出香味来。
9：将炒香的胡萝卜肉丁倒入电饭煲内。
10：用饭勺稍微搅拌一下下。
11：按煮饭键开始煮米饭。
12：乘煮饭的时候将沥干水份的青菜切碎
13：热锅，将刚刚肥肉炸出的油倒入锅中，放青菜，加少许食盐煸炒片刻
14：待米饭煮米饭还剩10分钟左右时倒入炒好的青菜。
15：用饭勺将米饭搅拌均匀，盖上锅盖继续焖煮。
16：直至煮饭键调到保温模式，焖几分钟即可。
17：分次放入咸肉和青菜，先放咸肉煮饭把咸肉的香味完全融入到米饭中，使得米饭更香更有嚼劲，青菜后放目的是使得青菜颜色不易变黄。
小窍门
咸肉有咸有淡，太咸可以将咸肉先切片煮个几分钟再切丁。因咸肉本身有咸味，所以青菜和米饭里面要视情况酌情增加食盐。
咸菜炒鸡蛋
主料
咸豆角适量；鸡蛋两个；
辅料
辣椒适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；
咸菜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材，我用的咸菜是自己泡的咸豆角，又酸又脆。
2：洗净切好备用，鸡蛋放一点点食盐搅拌均匀。
3：热锅放油煎鸡蛋，煎至两面金黄出锅。
4：备用。
5：油锅放咸豆角翻炒。
6：再依次放姜，蒜，辣椒和鸡蛋炒匀，咸豆角是咸的，再不要放盐，放一点生抽，蚝油和胡椒粉就可以出锅了！
7：出锅了！咸鲜开胃菜
小窍门
不喜欢吃香菜的朋友，配菜放蒜苗也挺好吃。
咸肉菜饭
主料
大米200克；咸肉120克；
辅料
上海青200克；盐少许；
咸肉菜饭的做法步骤
1：准备咸肉，咸肉挑肥瘦相间的
2：把咸肉冲洗干净，再切丁
3：准备青菜，把青菜洗净
4：把青菜切碎
5：用平底锅炒咸肉
6：咸肉要炒至金黄，炒香的咸肉吃起来甘香回味无穷
7：将大米淘洗干净，按照米的份量放入适量的清水，再拌入炒香的咸肉，放进电饭煲里，按电饭煲的煮饭功能键
8：在电饭煲煮饭时，炒锅放少许油，爆香青菜
9：在电饭煲工作剩下10分钟时，加入青菜碎，拌匀
10：电饭煲工作完毕就有香喷喷的咸肉菜饭
小窍门
1材料里写了盐适量，放多少盐要看咸肉咸不咸，这里用的咸肉，冲洗过仍然很有咸味，所以没有放盐2咸肉炒香的过程，会出油，炒菜可以利用这点余油炒一下，炒过的青菜不会有青涩味3如果要味道更好，可以在电饭煲工作完毕，加入一勺猪油拌匀。我个人吃得比较清淡，我没有放猪油。4如果要青菜碧绿，可以将青菜炒熟，电饭煲工作完毕后再拌入咸肉饭里。我个人倾向于有点青菜滋味。
咸肉菜饭
主料
咸肉200g；盐3g；
辅料
青菜100g；猪油5g；
咸肉菜饭的做法步骤
1：咸肉一块
2：在热水里焯一下水
3：大米一碗
4：青菜清洗干净切块
5：咸肉切丁
6：锅里倒入猪肉炒
7：米清洗干净
8：然后加入咸肉炒匀
9：大火炒出香味
10：然后加入菜炒一会
11：炒好的肉加入米上面
12：在加入炒过的青菜
13：高压锅按米饭功能
14：这是做好的
15：相当的美味
小窍门
非常喜欢吃的一道饭自己在家做也干净
咸蛋黄炒饭
主料
米饭1碗；鸡蛋2个；咸蛋黄2个；
辅料
植物油1勺；黑胡椒粉1匙；盐1/2匙；小葱3根；
咸蛋黄炒饭的做法步骤
1：米饭打入鸡蛋
2：搅拌均匀
3：咸蛋黄压碎
4：锅中加入植物油，放入咸蛋黄炒出泡沫
5：放入米饭，炒至蛋液凝固时加入黑胡椒粉和盐
6：继续炒至米饭粒粒分明时关火，加入葱花拌匀即可
炒瓜皮（咸菜 下饭菜）
主料
瓜皮4条；
辅料
线椒适量；小米辣适量；大蒜适量；
调料
生抽适量
盐适量
炒瓜皮的做法步骤
1：瓜皮辣椒大蒜洗净。
2：瓜皮大蒜辣椒切好备用。
3：锅中油热放入蒜末爆香。
4：加入辣椒先炒一下，再加一点点盐，继续翻炒（不能吃辣的少放点）。
5：再倒入瓜皮。
6：加点生抽继续翻炒（瓜皮本身就有盐，所以不需要放太多）。
7：装盘（配上粥，夏天很适合）。
【咸肉菜饭】
主料
大米一碗；咸肉一块；菜心一把；
辅料
盐少许；油适量；姜一块；
咸肉菜饭的做法步骤
1：【咸肉菜饭】准备：菜心，咸肉脯，大米，姜块。
2：大米洗净放入电饭锅里煮熟。
3：姜磨细茸，咸肉脯切细粒，菜心洗净切细。
4：锅烧热放少许油炒香咸肉粒和姜茸。
5：继续用底油炒香菜心粒，盐调味。
6：电饭锅跳保温档时放入炒好的菜心粒和咸肉粒，翻拌均匀继续焖十分钟左右即可。
小窍门
【CSY温馨提示】原方子小窍门：做菜饭的水一定要少一些。因为炒好的青菜会出水。炒青菜的时候，一定要大火热油，炝炒的味道才香。
