薏米冬瓜炖老鸭
主料
老鸭半只；冬瓜300g；薏米50g；姜适量；
辅料
盐适量；料酒适量；
薏米冬瓜炖老鸭的做法步骤
1：老鸭处理干净剁成块
2：冷水下锅，水开后烧3分钟
3：薏米淘洗干净预先浸泡
4：老鸭、薏米、料酒、姜片和足量水放入砂锅中，大火烧开后转小火炖，大约1.5小时，至鸭肉九分熟
5：冬瓜去皮去瓤切成厚片
6：放入冬瓜，加盐继续炖25分钟
7：出锅
薏米莲子老鸭汤
主料
老鸭一只；莲子50克；冬瓜皮100克；
辅料
薏米80克；百合50克；老姜一块；
薏米莲子老鸭汤的做法步骤
1：材料准备好
2：老鸭斩块洗净飞水
3：薏米，百合，莲子，用水泡一个小时。
4：煮好的鸭块捞出冲去血沫，放进电饭煲。
5：投洗干净的薏米，莲子，百合，冬瓜皮，两勺料酒，一块老姜全部放进去加入足量清水。
6：按下煲汤键，全程2小时剩半小时时加入适量盐调味就OK了。
7：要长寿多煲汤
8：养生薏米莲子老鸭汤
冬瓜薏米煲老鸭汤
主料
老鸭半边；
辅料
冬瓜2斤；薏米1碗；姜5块；
调料
盐2匙
胡椒粉1匙
料酒3匙
花生油2匙
冬瓜薏米煲老鸭汤的做法步骤
1：老鸭肉冲洗干净血沫再用姜片，料酒，胡椒粉炒香去腥。
2：焖煮四分钟炒干水分哦。
3：冬瓜去核，不用去皮哦。
4：薏米提前十分钟泡发好洗干净备用。
5：鸭肉垫底放上薏米放姜片加入十碗清水。
6：大火煮十分钟后加入切好块的冬瓜。
7：汤煮开后转小火熬一个小时中途搅拌两次。
8：一个小时后汤水变奶白色放盐试味就可以出锅啦。
小窍门
1鸭肉要炒干水分才香煲汤才白。2冬瓜去籽，不去皮。
薏米冬瓜老鸭汤
主料
鸭肉600克；冬瓜200克；薏米50克；瘦肉100克；
辅料
姜2片；红枣6粒；盐1小勺；香菜1根；
薏米冬瓜老鸭汤的做法步骤
1：原料如图，冬瓜因为被我雕过，所以皮给我去了，正常煲汤不需要去皮的
2：把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核
3：把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开
4：水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时
5：加入冬瓜继续小火煮半小时
6：最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。
小窍门
不管在煲鱼汤还是鸡汤鸭汤，加一块瘦肉一起煲汤会跟鲜美哦
老鸭汤
主料
老鸭1只；枸杞15克；山药2片；桂圆15克；料酒适量；
辅料
红枣15克；芡实15克；莲子15克；杏仁15克；盐适量；
老鸭汤的做法步骤
1：材料：红枣、桂圆、枸杞、莲子……
2：红枣、桂圆、枸杞、莲子等材料浸泡3、4个小时。
3：买回家的老鸭清洗后焯水，老鸭在买时可以让店家预先处理好。
4：清洗，看老鸭表皮上还有没有杂毛，有的话用镊子拔掉。
5：所有的材料连同老鸭一起放入砂锅内，一次加足水。
6：大火煮开后，再小火煲上2~3个小时关火，加适量盐调味。
小窍门
无~
薏米老鸭汤
主料
老鸭半只；薏米50g；红枣120g；姜10g；党参5g；桔子皮1块；料酒1匙；盐适量；
辅料
水适量；
薏米老鸭汤的做法步骤
1：准备原材料
2：薏米洗干净待用
3：红枣桔皮洗净，姜切片，党参切段待用
4：鸭肉焯水洗去血污
5：所有材料放入压力锅内胆
6：加入没过材料的清水
7：加入料酒
8：加入盐
9：启动压力锅即可
10：薏米老鸭汤
冬瓜薏米麻鸭汤
主料
麻鸭半只；冬瓜750克；
辅料
瑶柱1把；薏米1把；姜5片；
调料
料酒1汤匙
盐1小勺
冬瓜薏米麻鸭汤的做法步骤
1：瑶柱洗干净，用一点温水和一汤匙料酒浸泡，至少半小时。没有瑶柱可以不放，放了更鲜一点。
2：薏米也是洗干净，用水浸泡半小时。
3：冬瓜去皮，切两块麻将那么厚的块。我在广东喝的冬瓜汤是那种黑皮冬瓜不去皮的，但这边没有，今天买的青皮冬瓜皮太硬了，所以削皮了。
4：鸭块冷水下锅，焯水。
5：电饭锅先放瑶柱、薏米和姜片，加5碗水，先开始煮。
6：鸭子煮到白沫没有明显增加就捞起，热水冲洗干净。
7：将鸭子放入电饭锅中。
8：将冬瓜加入。
9：在煮汤结束前半小时加一小勺盐，拌匀，继续煮至结束。
小窍门
1、炖汤的冬瓜要切厚一点，太薄容易煮烂。2、肉类要冷水开始焯水，然后热水冲洗热水开始煮，这样煮出来的汤，肉才不会太柴。3、盐要在最后半小时加，不要太多，一点咸味就可以了。
冬瓜薏米老鸭汤
主料
鸭腿1只；冬瓜200—300克；薏米30—40克；陈皮一点；
辅料
姜5片；料酒适量；盐适量；味精适量；
冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤
1：准备原料。
2：先把薏米、陈皮洗净浸泡备用。两片姜切碎末加一大汤匙料酒泡成姜汁酒备用。
3：冬瓜切厚一点的片备用。
4：鸭腿剁成块，加料酒、姜片焯水后捞出冲洗干净。
5：炒锅加一点油烧热放入鸭块煎至略微焦黄（如果油迸溅得厉害，就用锅盖挡一下，以免烫伤）。
6：倒入姜酒汁，立即盖上锅盖，（热锅突然倒入凉的姜酒汁会油花四溅）晃动锅子，锅内略平静后，将鸭肉盛出。
7：将鸭块放入汤锅或砂锅内，加入足量的水，大火烧开，转小火炖煮1—1.5小时。
8：将泡好的陈皮抠掉白嚷放入汤锅。
9：同时放入泡好的薏米，继续小火炖煮15—20分钟。
10：放入冬瓜，炖至冬瓜熟透，加盐，味精调味即可。
冬瓜薏米鸭汤
主料
老鸭500克；冬瓜300克；薏米50克；
辅料
姜适量；葱适量；食盐适量；食用油适量；
冬瓜薏米鸭汤的做法步骤
1：备好鸭肉剁块。备些姜片，葱段。
2：锅中入适量食用油，炒香姜葱。
3：鸭肉煸炒变色。
4：炒过的鸭肉和薏米入电饭锅。加入适量清水。选炖汤键。
5：备好冬瓜。
6：还剩20分钟，暂停加入冬瓜炖熟即可。（需再按炖键）
7：最后加盐调味即可。
小窍门
鸭肉炒一下可以去腥。炖老鸭的时间要看使用的锅具和鸭肉来定时间长短。
老鸭汤
主料
鸭肉1000g；冬瓜1000g；干笋适量；绿豆适量；酸萝卜六个；
辅料
卤料适量；料酒适量；
老鸭汤的做法步骤
1：干笋绿豆适量用水泡发，鸭肉汆水（因为一个人手忙脚乱实在顾不上拍照啦）
2：炖汤料是自己去菜市场配的这一袋子的分量可以炖好几次汤，大概就是党参当归八角，草果什么的。锅里热油然后倒入配的调料、酸萝卜大火翻炒，同时加入料酒。炒制鸭肉表面带焦黄。
3：自家坛子的酸萝卜，老酸老酸的。
4：加水，放入绿豆、干笋。大火煮开后，改成小火，慢炖。待鸭肉熟了之后，快起锅放入冬瓜。
小窍门
炖汤水要加足，干笋会比较吸水，炖的时间久，水太少容易干锅。
