水萝卜饺子
主料
水萝卜5个；前腿肉1斤；饺子粉2斤；
辅料
葱1颗；姜1块；
调料
生抽1匙
蚝油1匙
花生油1勺
花椒面1茶匙
盐1匙
鸡精适量
水萝卜饺子的做法步骤
1：水萝卜清洗干净，去掉根须。
2：用擦子擦成细丝。
3：放入盆中，倒入一匙盐，腌出水分。
4：腌好后用纱布包起来攥去水分，放到案板上再用刀剁碎。
5：从超市买好的新鲜前腿肉，打成肉馅，加入葱姜末、鸡精、花椒面、蚝油、生抽搅拌均匀。
6：锅中倒油，油热放入花椒炸香关火，待油凉后把花椒捞出。
7：将熬好的花生油倒入肉馅中，再把剁好的萝卜放入，撒上一匙盐搅拌均匀。
8：饺子粉倒入盆中，边倒水边用筷子搅成面絮，用手揉成光滑的面团，盖上盖帘醒发20分钟，醒好后放案板上继续揉光滑。
9：搓成长条，切大小均匀的剂子。
10：撒上面粉，用手把剂子按扁。
11：用擀面杖擀成饺子皮。
12：包上调好的馅子料。
13：包好的饺子等待下锅。
14：开水后下锅，盖上锅盖煮至沸腾加一次凉水，期间加三次凉水就可以开吃了。
15：水萝卜肉饺子，咬一口皮薄馅嫩，味道鲜美，营养丰富助消化。
彩色花样水饺
主料
金龙鱼饺子粉300g；紫薯粉1小勺；青汁粉1小勺；
辅料
白菜心1个；鸡蛋3个；胡萝卜1根；葱适量；花生油适量；盐适量；五香粉适量；蚝油适量；六月鲜轻盐酱油适量；
彩色花样水饺的做法步骤
1：和面：面粉一分为三，一份加紫薯粉、一份加青汁粉、一份什么都不加，每份都加入适量的水揉成面团，盖上保鲜膜饧着。
2：准备馅：白菜谐音百财，正月十五吃白菜馅水饺，祈福百财哈！白菜洗净剁碎，加适量的盐腌制10分钟后，攥掉水分备用，葱去皮洗净剁碎。鸡蛋打散，入油锅煎熟，煎鸡蛋的时候适量多放一点油，拌馅就不用再放油了，用花生油拌馅很香。大葱洗净剁碎，葱可以多放点，提味。胡萝卜去皮洗净擦丝再切碎，所有食材准备好，加入盐、五香粉、蚝油、少许轻盐酱油拌匀。
3：包饺子：花式饺子之一铜币饺子，3种颜色饧好的面团，分别揉成长条，均匀的分成小面剂子，擀成饼，包上馅，先捏成普通饺子。这个谁都会哈，然后每4个为一组，搭配好颜色。
4：把4个饺子一个压一个捏在一起，然后捏出花边，形状如古铜币，中间有个四角孔，北方过年都要包上几个，寓意财源滚滚，吉祥如意。
5：再包点麦穗饺子庆贺丰收，取一张饺子皮，放上饺子馅，一只手从头捏，左边向中间折捏一次，右边向中间折捏一次，重复此动作直至另一头收口捏紧即可。形状如麦穗，北方人叫它麦穗饺子，象征着满满的大丰收！
6：最后包几个元宝饺子，就随自己的心意包吧！非常简单，包好的饺子两头对接捏紧，形状如元宝，元宝顾名思义，象征着财源滚滚来！
7：煮饺子，我家煮饺子的习惯做法：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再浇点冷水，第三次煮开关火，饺子煮得恰到好处。
8：出锅装盘，非常好吃的素馅饺子。
胭脂水萝卜花
主料
水萝卜1把；味达美清香米醋适量；
辅料
冰糖60g；柠檬3片；
胭脂水萝卜花的做法步骤
1：准备食材：水萝卜洗净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净。柠檬洗净，先用面粉搓洗一遍，清洗干净再放入淡盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净。冰糖我用的是老又土冰糖，清甜不腻，甜味更醇正。
2：清洗干净的水萝卜放在砧板上切花刀，先横切一部分，底下不切透，在水萝卜两边放上一根筷子垫着切，确保切不透，而且深度一样均匀。
3：想要菊花状的花样，先横切后竖切，做法相同，底下不切透。
4：所有水萝卜都切好，我切了3个菊花状，其他只横切，吃的时候可以随意搭配。
5：柠檬切片，取深一点的容器，加入水萝卜，再加入柠檬片、冰糖、少许盐，放上柠檬味道更清香。
6：倒入味达美清香米醋，末过水萝卜就好。盖上盖子或者盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制。
7：腌制时间长短根据自己喜欢的颜色而定，我这个水萝卜花腌制8小时以上，花瓣和汤汁完全变成了红色，腌制过的汤汁酸甜口，可以用来拌菜，还可以继续腌制白萝卜、白木耳等，天然的胭脂红，非常漂亮。
8：腌制好后，可以直接吃，也可以搭配其他食材凉拌，都好吃。
糖醋水萝卜花
主料
水萝卜200g；
辅料
苹果醋150g；白糖适量；
糖醋水萝卜花的做法步骤
1：小水萝卜洗净去缔
2：水萝卜切花刀，先横切后竖切，底下不切透
3：糖醋放入碗中
4：切好的水萝卜放入苹果醋中浸泡2小时以上
5：可以集中泡，也可以装在杯子里泡
6：撒上白糖，有阳春白雪的赶脚哦
7：梦幻的水萝卜花出来了，OK！开餐啦！
小窍门
水萝卜切花刀，先横切后竖切，底下不切透，不把握可以垫一根筷子确保不切透。
花样胡萝卜肉包
主料
普通面粉500克；酵母4克；温水250克（根据面粉吸水性增减）；猪肉300克；胡萝卜200克；
辅料
植物油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；十三香适量；
花样胡萝卜肉包的做法步骤
1：准备好肉馅所有食材。将猪肉、胡萝卜剁碎。
2：锅里倒些油，放入胡萝卜，加入适量盐，炒熟。
3：将肉与胡萝卜放入碗里，加入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用。
4：面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
5：将面团揉至表面光滑。
6：盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
7：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
8：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。
9：将小剂子擀成包子皮，将包子皮周边分成8瓣，瓣与瓣之间割透。
10：将每小瓣的两边提起、捏紧。
11：把相邻的二瓣往上提、捏紧。
12：其它花瓣以同样方式顺时针方向提起、捏紧，将馅料包入面片中，封口。
13：将每个花瓣的边缘捏出形状，完成整个花瓣，放入几粒胡萝卜作花心。
14：拿出一小团面团与胡萝卜泥揉匀，搓成细条。
15：搓好的细条分两步，一条长的交叉围住花瓣，一条短的扭成“8”字，蘸点水粘在交叉的带子上。
16：包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
17：大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
18：成品图欣赏。
19：成品图欣赏。
小窍门
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。
粉丝水萝卜
主料
水萝卜适量；粉丝适量；五花肉适量；
辅料
生抽适量；盐适量；味精适量；葱适量；大料适量；
粉丝水萝卜的做法步骤
1：主要原料。
2：五花肉切片备用。
3：水萝卜洗净切片备用。
4：锅里放油，放入大料炸到枣红色，放入五花肉煸炒至焦黄，放入葱花。
5：炒出香味，倒入生抽，放盐放适量水。
6：放入水萝卜和粉丝烧开。
7：烧制水萝卜软烂，粉丝收干水分，放入味精即可。
8：粉丝水萝卜。
糖醋水萝卜
主料
水萝卜2个；
辅料
白糖适量；白醋适量；
糖醋水萝卜的做法步骤
1：水萝卜洗净；
2：擦成丝，加适量白醋和白糖拌匀即可；
3：装盘。
白水萝卜
主料
白萝卜适量；
辅料
盐巴适量；
白水萝卜的做法步骤
1：白萝卜去皮，切成条
2：烧开水，等水开后下萝卜条
3：煮熟后少量盐巴，可加入小葱，也可不加
4：OK
凉拌水萝卜
主料
水萝卜2个；青辣椒3个；
辅料
葱适量；干花椒适量；
调料
盐适量
味精适量
白糖适量
米醋适量
十三香适量
凉拌水萝卜的做法步骤
1：水萝卜洗净切丝。
2：放入葱丝。
3：青辣椒丝。
4：盐。
5：味精。
6：十三香。
7：米醋。
8：白糖。
9：干花椒。
10：热油炸香。
11：搅拌均匀。
12：装盘。
13：酸辣爽口，美味漂亮！
小窍门
热油一定从花椒上炸香。
胡萝卜水饺
主料
面粉500g；猪肉馅200g；胡萝卜200g；
辅料
葱适量；姜适量；精盐适量；味精适量；酱油适量；香油适量；白胡椒粉适量；
胡萝卜水饺的做法步骤
1：准备好材料：面粉、猪肉馅、胡萝卜、葱、姜
2：把面粉和成软硬适中的面团，盖上松弛20分钟
3：葱、姜剁碎末
4：胡萝卜切丝，码上精盐，静置一会儿，将水分挤去备用
5：肉馅中放入精盐、味精、酱油、香油、白胡椒粉搅拌均匀、搅打上劲
6：将面团做成长条状
7：切出大小均匀的剂子
8：擀出饺子皮
9：取适量的馅料放在饺子皮上
10：捏紧即可
小窍门
1、胡萝卜水分不用挤的太干2、我的肉馅都是一次剁好，分小份成平板状冻在冰箱里，想吃的时候，可以快速解冻（放冷水中2分钟即可解冻）3、煮水饺，要沸水下锅
