记忆中爸爸的冷面
主料
机制面条约120克；
辅料
黄瓜丝适量；胡萝卜丝适量；火腿丝适量；香菜段适量；
调料
花生酱2小勺
盐少许
糖少许
香油（芝麻油）1 1/3大勺
生抽1大勺
香醋2/3大勺
记忆中爸爸的冷面的做法步骤
1：面条放在蒸格中，尽量摊开，我垫了个蒸笼垫。蒸锅水开后上笼大火蒸8~10分钟，取出。
2：另烧开一锅水，把刚刚蒸好的面条下入沸水，用筷子搅散面条，煮到你喜欢的软硬程度。我不喜欢太硬的面条，所以我吃的冷面省略了第一步蒸面条。
3：放冷水中冲凉，再用凉开水过1~2遍。介意生水的可直接用冷开水或纯净水冲凉。
4：冲凉的面条捞起沥一下水，倒入约1大勺香油拌匀，防止面条粘连。如果想更凉爽些，可密封冷藏。
5：来调花生酱。花生酱放入碗中，加盐糖，用刚烧滚的开水冲入，水量约为2~3倍，搅拌均匀。我记得我小时候看爸爸调花生酱，用滚水冲调出来会很稠厚，但我现在怎么也不行，冲调出来的花生酱会很稀。
6：懒得开火煮了，放微波炉转了1分钟，拿出来觉得还不够稠，又转了约10秒，现在稠厚了。
7：调味汁。生抽、香醋、香油放碗里搅拌到看不出油花，呈乳化状态。
8：准备好浇头，黄瓜、胡萝卜、火腿片切丝，香菜切段，胡萝卜放开水中焯一下（生的也能吃，只是我家老太爷咬不了）。其实我还准备了其他浇头，如榨菜丝、茭白炒肉丝、豆芽（焯熟）、鸡蛋干丝等，可以自由搭配。
9：好啦，所有材料备齐，面条装盘，先浇上味汁、花生酱拌匀，再加上喜欢的浇头，可以吃啦。
10：拌好的冷面。
小窍门
1、浇头的量随自己的心意，丰俭由人，且菜谱写的是1人份，但配料包括调料只做1人份就不太好做，视频中做的比较多，吃完还剩不少。2、香油也叫麻油，就是芝麻油，1大勺是加入面条防粘连用的，1/3大勺是调味用的。3、勺是量勺，1大勺约等于15毫升，1小勺约等于5毫升（小勺也叫茶匙），我曾做过实验，1大勺水与我们喝汤用的瓷勺1平勺水的量差不多。4、调味可根据自己的口味调整，但花生酱是上海冷面的灵魂。5、面条最好不要用过细过粗的面条。6、一般来说冷面的面条口感比较硬，不过既然自己做，当然要做符合自己口味的啦。
甜蜜的记忆【黄桃罐头】
主料
黄桃一个；
辅料
冰糖20g；白糖10g；清水适量；
黄桃罐头的做法步骤
1：黄桃清洗去皮
2：将黄桃切成小块将黄桃块放入内胆中,倒入冰糖和白糖
3：并加入适量水，水以浸没食材略多一点为宜
4：盖上锅盖
5：往锅中加水至放盅前水位
6：将不锈钢垫板放入锅内,将装好黄桃的内胆放在不锈钢垫板上
7：往内胆边缘储水槽注入干净的水，并轻轻转动盖子，使储水槽的水分分布更均匀
8：盖上盖子选择慢炖30分钟即可
儿时的记忆----------------【山楂罐头】
主料
山楂1200克；
辅料
水适量；冰糖适量；
山楂罐头的做法步骤
1：山楂洗净；
2：先用笔帽在有蒂的一头旋转着拧一下，拔出，再从另一头用同样的方法把笔帽拧进去，慢慢用力，山楂核就完整的捅出来了；
3：依次把所有山楂都弄完；
4：准备好冰糖；
5：不锈钢锅中放入水，下入冰糖，烧开后，至冰糖融化，多煮一会（大概3分钟）；
6：放入山楂；
7：烧开后，中小火5—8分钟；
8：关火后，趁热放入消过毒的罐头瓶子中，拧紧盖子，倒扣，放凉后，入冰箱冷藏保存，随吃随取！
小窍门
中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。 尤其注意：孕妇莫吃山楂！孕妇早期妊娠反应，喜欢选择味道酸的水果，但不要选择山楂，因为山楂有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产！产后服用可促进子宫复原。
小时候的记忆～月饼
主料
白芝麻1000克；花生500克；瓜子仁500克；油面1000克；水油面1000克；
辅料
白砂糖500克；麻油500克；红色火龙果2匙；
月饼的做法步骤
1：花生炒熟，做成花生碎
2：芝麻炒熟，做成芝麻碎
3：葵花子炒熟，做成碎
4：加入糖和麻油
5：蒸熟的面，加入所有馅料拌匀
6：红色火龙果捣碎做颜料
7：用水油面包油面擀薄，一边卷起再擀成圆形，包入馅料，最后印花
8：上烤箱
9：皮酥馅香，小时候的味道
记忆里的核桃酥
主料
普通面粉130克；糖粉50克；色拉油70克；鸡蛋液30克；
辅料
泡打粉3克；小苏打粉3克；盐3克；鸡蛋液适量；
核桃酥的做法步骤
1：准备材料
2：面粉过筛2～3次
3：取一半面粉，铺在垫了锡箔纸的烤盘上，烤箱预热180度，上下火，烤10分钟，至面粉至金黄色。
4：将剩下的一半面粉，糖粉，小苏打粉和泡打粉混合过筛备用。
5：将色拉油，鸡蛋液，盐混合搅拌均匀。
6：将液体混合物倒入粉类混合物中，用刮刀拌匀即可，不用过度混合。
7：把面团揉成小圆球，放在烤盘上，用手指摁下成饼状
8：在成型的桃酥上刷上鸡蛋液。
9：再放上核桃仁。
10：烤箱预热180度，上下火，20分钟，时间到了以后再闷5分钟左右。
小窍门
烤好以后不要迫不及待呦～凉了以后更好吃！
记忆中的味道--------【江米条】
主料
糯米粉350克；
辅料
麦芽糖75克；水200克；玉米油适量；白砂糖适量；
江米条的做法步骤
1：准备好原料；
2：水和麦芽糖放入容器中，烧开至麦芽糖溶化；
3：把200克糯米粉放入麦芽糖水中搅拌；
4：搅拌至没有干粉状；
5：.把另外100克糯米粉分两次放入容器中
6：取出揉成面团，剩下的50克糯米粉当薄面；
7：用擀面杖将面团擀成0.5厘米的面片；
8：切成长条状；（也可以不切，用刀切一块，搓成长条就行，后面的我都知道直接搓成的长条）；
9：用手搓成圆棍状，再切成小段；
10：依次做完所有的江米条生坯；
11：容器中放入玉米油，不开火，放入江米条生坯；
12：开小火500瓦100度（我用的是电磁炉），等小面棍慢慢浮起，转800瓦120度小火炸；
13：用筷子轻轻翻动，使其不粘连，表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，从放入锅中，大概炸五分钟，炸制表面金黄，关火捞出控油；
14：乘热的时候裹上一层白糖，等这些裹完白糖，那边的油温也下降了，再接着炸剩下的江米条生坯；
15：依次将所有炸完的江米条都裹上白糖，放入容器中晾凉，即可食用，吃不完密封保存！
小窍门
小提示：1.炸江米条的时候，要凉油下锅，并且要小火慢慢炸，不然外面炸糊了，里面还没熟透，而且炸出来的江米条，形状不规则。2.第二锅再炸的时候，要等第一锅油温降下去，再放入江米条生坯，依次类推。3.炸好的江米条要乘热裹白糖，不然裹不上，也可以改成熬糖浆，我嫌麻烦没有熬。
桃酥——童年记忆里的味道
主料
色拉油25g；牛奶15g；杏仁粉10g；
辅料
白砂糖20g；低筋面粉80g；小苏打1/8小勺；
童年记忆的味道桃酥的做法步骤
1：把牛奶、色拉油、白砂糖混合，
2：搅拌均匀，
3：把剩下的材料全部倒进去，
4：混合成团，
5：在模具里面均匀的抹上粉，（分量外，）多余的磕出，我用的是50g的月饼模具，
6：把面团分为15G一个的小剂子，放在案板上，把模具压上去，
7：用力按压，
8：出来即是美丽的玫瑰花图案了，烤箱预热180度，烤20min左右，表面金黄即可，，
柠檬红茶——夏天的记忆
主料
柠檬3个；青桔2个；红茶2茶匙；
辅料
白糖适量；蜂蜜适量；盐适量；
柠檬红茶的做法步骤
1：柠檬和青桔用盐搓洗表皮，用水洗净。
2：柠檬和青桔切片。
3：将部分柠檬和青桔挤出水。
4：红茶用热水冲泡出味道，待茶水稍凉，将茶叶捞出，在红茶里加入柠檬、青桔、白糖、蜂蜜还有挤出来的柠檬青桔，搅拌均匀，放到冰箱冷藏，就可以了。
小窍门
侬侬片语：1、柠檬和青桔用盐搓洗，可以去除上面的农药残留。2、先将一部分柠檬和青桔挤出水，这样会更入味。3、可以将部分柠檬茶冻成冰块，吃的时候直接加进去，这样茶水味道也不会变淡。
记忆中的老味道面包
主料
高粉500克；白糖80克；鸡蛋1个；食用油菜55克；酵母6克；
辅料
盐适量；水220克；
老味道面包的做法步骤
1：把所有食材倒入面包桶。
2：启动机器开始揉面。
3：揉面半小时拉出透明薄膜揉面结束。
4：发酵至二倍半大。
5：把发好的面放在面案上排气后分成小块。
6：简单揉圆放案上松弛10分钟。
7：再轻揉成光滑的小面团。
8：摆入烤盘。
9：发酵至二倍半至三倍大后刷上蛋液，于烤箱中下层。
10：180度25到30分钟即可出炉。
小窍门
面包机揉面一般是25到30分钟，有时候可以长一点，但不要过分的长时间揉面，因为长时间的揉面会损坏面筋，使面越来越瘫软，烤出的面包就会没有形状，所以揉面不是揉的时间越长越好，只要拉出透明又结实的薄膜即可。
记忆中的味道－－－甜豆包
主料
红小豆适量；面粉适量；
辅料
大枣适量；莲子适量；
配料
红糖适量
甜豆包的做法步骤
1：备好红小豆，大红枣，一些莲子（莲子是为了代替红薯干，那种生的红薯干现在早已没有，思来想去，找莲子代替，结果证明这个决定是正确的呵）
2：所有原料清洗干净，放电压力锅内放清水（清水漫过原料2－3指）压25分钟.
3：25分钟后等电压力锅放气后，放红糖用面杖把煮熟的原料捣烂，如图
4：捣成如图成豆泥．
5：发好的面擀成如图面剂，包豆馅
6：包成如图形状
7：捣好的豆馅好甜的呵
8：包好的豆包像蒸包子那样醒发20分钟后，放锅内蒸15分钟即好．醒发的过程和蒸制的过程我省略了呵．
9：成品图．甚好吃的甜豆包哦
10：成品图
11：成品图
12：成品图
13：甜甜的沙沙的豆包哦．成品图
14：成品图
