花样馍馍
主料
面粉适量；高粱面适量；红薯面适量；
辅料
紫薯一个；
花样馍馍的做法步骤
1：柔面团，紫薯捣碎与白面混合
2：上锅蒸
3：上锅蒸
4：30分钟出锅
5：香喷喷的梅花花馍，红薯窝窝头，高粱窝窝头就可以吃啦！
玫瑰花卷（南瓜，紫薯）馍馍
主料
面粉300g；温水150ml；
辅料
南瓜300g；紫薯300g；白糖8g；
玫瑰花卷馍馍的做法步骤
1：面粉里撒白糖干酵母拌匀，将温水分次加入，用筷子搅拌
2：揉成软硬适中的面团，盆口包上保鲜膜发酵
3：将南瓜蒸熟，软硬筷子能插进正好，然后捣碎，晾至不烫手，放2克干酵母拌匀。紫薯同法。
4：把南瓜（或紫薯泥）倒入放过干酵母的面粉中
5：分次加水，用筷子搅拌，和前面一样，揉成软硬适中的面团，用保鲜膜包上盆口，发酵。（南瓜可少加水搅拌，南瓜里本来水分就比较大）
6：等2小时左右，面团有原来的两倍大，里面呈蜂窝状就发好了。再轻揉，挤出气泡，揉至原来大小。
7：和包饺子一样，把面切下来一块，搓成条状，切成小剂子，撒面粉，擀成大小一样的饺子皮（比饺子皮厚一点）
8：层层叠压，新手用筷子在中间压一道印子，沿印从下往上卷
9：用筷子压四周，这样切开不容易散
10：用刀从压痕处切开，整理花瓣
11：放在面板上醒15分钟，用东西盖上。
12：或者放在蒸笼里盖上盖子，醒15分钟
13：大火烧开，上汽后，计时15分钟。关火等三分钟开盖
14：放盆里，或者面板上散热，不要盖，等凉了再装带，免得水蒸气泡湿，影响口感
小窍门
1.紫薯和面比南瓜要多加一点水，南瓜水份大，放一点水就可以了，南瓜泥和面里都放发酵粉，这样面发的好一点，和面的水温不烫手为益，太烫容易烫死酵母2.玫瑰花卷好不要放太长时间，发酵太久会变形
花枣馍馍
主料
高筋粉500g；
辅料
酵母粉5g；温水220ML；红枣适量；
花枣馍馍的做法步骤
1：面粉内放酵母粉、温水和面。拌到无干粉揉合，保鲜膜覆盖发酵。
2：大约90分钟发酵完毕、排气。
3：分成大小一样的面团、揉成园的收口向下。
4：取一个馒头捏个洞。
5：放一颗红枣。
6：放锅里二次发酵20分左右、然后开大火蒸20分钟。
小窍门
1、馒头揉的时间越长面会越劲道2、红枣泡一下
花馍馍
主料
面1000g；
辅料
糖玫瑰随意；红曲适量；姜黄适量；苦豆子适量；生油适量；红糖适量；白糖一勺；
花馍馍的做法步骤
1：发面，揉面，至不沾手，要稍软。之后，取三分之二擀开。
2：抹油，抹均匀。
3：分成三部分，抹姜黄，苦豆子，红曲，如果案板大的话就擀大一点。
4：撒上玫瑰花糖，抹匀。一定要兰州产的苦水糖玫瑰哦，甜度刚刚好。
5：撒上红糖，请忽略面铺到毛巾上了，实在是面板太小，哈哈，毛巾是新毛巾哟，铺在案板下防滑哒。
6：切切切～切成大小均匀的六块，如果擀的大一点能多切几片更好。
7：切好之后，把颜色不同的岔开摞在一起。
8：摞好，包起来。
9：放在一边，再取剩下面团的三分之二揉一揉，擀成一张薄皮。
10：把之前的半成品放到新皮子上，叠起来。
11：包成一个大包子，翻过来放在一边。
12：最后剩下的一点面擀薄薄，抹油，抹姜黄。
13：三叠叠起来，切出窄条条。
14：在大包包上抹一层白糖水，两三根窄条条夹在一起，粘在大包包上做成花花。
15：水开后上锅蒸一小时，如果没有提前烧水，在等水开的时候一定要把馍馍盖起来哦，免花花干掉了，关火后点上用红曲制成的红点点。
16：我们这次做的层数有点少，而且包大包子的时候，包子揪揪大了点，所以下面面有点厚实了。
晋南炒馍花
主料
馒头2个；鸡蛋3个；洋葱1个；火腿肠1根；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
盐适量
味精适量
十三香适量
晋南炒馍花的做法步骤
1：洋葱切丝，火腿肠切片，馒头切小块。
2：将鸡蛋打入馍花中。
3：凉拌均匀。
4：菜码下锅炒香。
5：放入火腿肠、洋葱。
6：依次放入盐、十三香。
7：炒拌均匀。
8：放入拌好的馍花。
9：馍花炒至焦黄。
10：放入味精。
11：炒拌均匀。
12：出锅装盘。
13：美味漂亮，孩子早餐最爱！
小窍门
馍花一定用鸡蛋拌匀，炒至焦黄再放味精。
花馍
主料
面粉30匙；枣20个；
辅料
水200ml；酵母10ml；
花馍的做法步骤
1：把水和面和到一起，加发酵粉
2：面发好后（面基本长大一半）揉得发亮，不断用面粉垫。
3：揪出小剂，幹出椭圆形，面片做底
4：再揪出面剂，作出长方形后用刀斜切四道，放枣做出花型组合，直到做出花型
小窍门
面要发好，揉好，一定把面揉的发亮
馍馍
主料
面粉600克；水250克；
辅料
鸡蛋1个；黄油10克；花椒粉0.5匙；五香粉0.5匙；植物油1勺；盐1克；酵母粉7.5ml；白糖5ml；
馍馍的做法步骤
1：我是用面包机和面的，省力。没有面包机就往面里加水即可。酵母粉太轻，不好称重，我用量勺就方便多了。在面包机内桶中加入250g凉水，然后加入7.5ml的酵母粉（如图为5ml）
2：此图为2.5ml
3：再加入5ml白糖（加入白糖是为了酵母菌更好发挥作用）
4：充分混匀
5：加入600g面粉
6：打入1个鸡蛋，再加入10g黄油（其实最好的油是白猪油，我没有，用黄油替代也很好，油的量根据个人爱好，油越多最后的馍越酥）。然后放入面包机和好，手和面的话揉到面光、盆光、手光的“三光”状态即可。
7：发酵，现在天气热，室温发酵即可，冬天的话放暖气旁边就行。发酵到两倍大小即可（我这个有点发过了，都塌下去了，不过也没关系，中餐就是这么随意）
8：面板撒薄面防粘
9：将发好的面团放在面板上稍揉成团即可
10：将面团擀成薄片，越薄越好（我的面板小，所以只擀了一半面，不然太厚）
11：在面片中央倒上植物油，放上五香粉、花椒粉和盐（我放的是妈妈从家寄来的特殊香料，所以量多，五香粉的话一定别放这么多啊）
12：提起面片的一角，将中央的油和调料抹开
13：分别提起四个角，将油和调料充分抹匀，如图
14：从面片的一头开始卷，将面片卷起来，边卷边抻面片，这样面片会更薄
15：最后卷成卷
16：双手各持面卷一端，反方向扭转面卷，边扭边往中间挤压面卷（面卷越扭越短）
17：扭短的面卷立起来压一下，压成圆饼，如图
18：压好的面饼再擀成厚约1cm的馍胚。
19：平底锅大火烧热后转最小火，放入擀好的馍胚，盖上锅盖，5分钟左右翻面一次，最后一次翻面后拿掉锅盖，总共烙15分钟左右即可。（拿一根筷子插入馍中，不觉得粘，拔出来筷子上没有沾面就说明熟了）
20：制作好的馍胚也可以放入烤箱烤制，烤之前在馍胚上用叉子扎眼防止鼓泡，馍胚直接放烤盘即可。上下火200摄氏度中上层烤20分钟左右，根据自家烤箱脾气。
21：烙好的馍要软一些，切开一层层的是不是很有食欲啊。
22：烤箱烤的馍皮会更厚更硬一些，这种图上是我烤了15分钟的时间，我后来又加烤了5分钟，烤完表面是金黄的（没来得及拍照就被消灭了……）
晋南蒸馍花
主料
干馍馍4个；腊肠1段；
辅料
葱适量；花椒叶适量；盐适量；腊肠适量；
晋南蒸馍花的做法步骤
1：把干了的馒头放入凉水中，泡软。
2：把泡软的馒头捏干水分，放入盆中。
3：拌上花椒叶，葱碎，花椒面，腊肠等自己喜欢的调料。
4：把拌好的馍花倒在笼布上，上锅蒸二十分钟即可。
小窍门
1.拌馍花时，可以加油，也可以不加，这次因为当了腊肠，肠中的油脂渗入馍花中，不用加油，味道也很香。2.这道主食本身味道清淡，适合搭配凉菜，也可以直接用洋葱或者大葱沾油泼辣子，配着吃，很有地方特色。
馍馍
主料
面粉适量；碱灰水适量；
辅料
酷色适量；
馍馍的做法步骤
1：发面！
2：发好的面！搅拌碱灰水！
3：加入干面粉！用手揉！感觉不粘手就可以了！在加入油，放上酷色就可以了！
4：用刀分割均匀就可以了
小窍门
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南瓜馍馍
主料
南瓜适量；普通面粉适量；
调料
白糖适量
酵母粉适量
南瓜馍馍的做法步骤
1：因为手误，过程照片被删除了！南瓜先去皮，切片上锅蒸15分钟，蒸软，也可以用破壁机直接打成南瓜糊，然后放入白糖，不喜欢太甜可以不放，等南瓜泥放凉后加入面粉，面粉和南瓜泥比例1：1.5，加入酵母粉，300克面粉3克酵母粉，也可以加入一点牛奶增加奶香味，如果觉得面团太软可以根据情况慢慢加面粉，直到能揉成团，（如果做两色馍馍，这时再揉个白面粉的面团同时醒发）揉成面团后盖上保鲜膜醒发到2倍大小，就可以取出来揉一会，搓成长条状，（如果是两色馍馍，这时要擀成大面皮，白色面皮和黄色面皮一样大，然后叠一起卷起来就可以了）切成均匀的面剂，稍微整理一下，团团棱角
2：做成喜欢的形状，盖住保鲜膜再醒发十五分钟左右，就可以放锅里蒸，凉水上锅，水开后蒸25分钟就可以了。
3：我做了好多，这是长条形状的，真的特别蓬松，做的小小的，好看也好吃。
