快手椒香油泼面
主料
刀削挂面1人份；
辅料
芹菜叶1把；蒜2瓣；
调料
金阳青花椒1把
味好美青花椒椒盐1勺
味好美五香粉1勺
味达美醇香米醋3勺
味达美初榨原酿生抽1勺
辣椒粉1勺
盐2勺
味精半勺
快手椒香油泼面的做法步骤
1：锅中添水，水开下面，上班族家里囤着各种面。
2：面快熟时放芹菜叶，一起煮熟。
3：加蒜沫、辣椒粉、盐、味精、青花椒椒盐、五香粉。
4：另取一锅，倒油、放青花椒，小火炸香，捞出花椒粒。
5：热油泼调料，刺啦一声，满屋飘香。
6：醋、酱油按喜好加，老陕的面一般醋抬头。
7：拌匀，咥！
8：麻香浓郁，酸辣鲜香，美滴很。
9：十分钟搞定午饭，吃完碎觉。
快手酱油辣椒圈
主料
辣椒适量；
辅料
油少许；酱油适量；
快手酱油辣椒圈的做法步骤
1：快手辣椒圈。1.长条辣椒洗净切圈放入碗中。前面的图片没拍，将就下吧。
2：2.热油浇在辣椒圈上，倒入适量酱油。
3：3.放入水已开的锅中蒸五分钟。
快手泡椒鸡胗
主料
鸡胗250g；芹菜200g；泡椒50g；泡姜20g；小葱10g；大蒜5g；
辅料
豆瓣酱10g；盐2g；味精2g；糖2g；老抽2g；
快手泡椒鸡胗的做法步骤
1：好多朋友觉得鸡胗不好切，今天教大家一个比较简单的方法~首先鸡胗外面白色的东西吃起来会很硬，所以要先横着片下来。
2：三面都用这样的方法把白色的那部分切下来，然后切成两半。
3：接下来就是脱掉衣服的花姑娘，任你摆布了~竖着直刀切下去，切三分之二深，底部一定要留一点不要切断。这一步可以慢慢来，
4：然后垂直一刀到底切下去。稍微厚一点~~太薄了吃起来没有脆脆的口感！
5：切好的成品展示~~厚度应该比较直观了吧。然后用水清洗一遍，加盐、胡椒粉、料酒腌着待用。
6：芹菜洗净斜着切成菱形的节。泡椒也切成节，泡姜切成片（没有的话用老姜也可以）因为我经常在家做饭，所以都是提前炒好了泡椒的料，做菜就比较方便~下次上一个泡椒的教程。小葱切成节，大蒜切成片。
7：烧半锅水，水开后把腌好的鸡胗放进去煮到水开变色，倒出来沥干。煮一下的目的一是为了去腥，二是内脏类的东西杂质比较多，煮一下会吐出来。
8：锅烧热，放油。油不要烧到冒烟的程度，不好把握的时候就放一片蒜到锅里，冒泡就行了。先炒蒜、豆瓣、泡椒（按照顺序来）香味和颜色出来了就可以放焯过水的鸡胗翻炒均匀。
9：加入芹菜节、放一点点盐，差不多小勺子的四分之一就够了。翻炒均匀放少许白糖（比盐稍微少点）还有几滴老抽上色。炒两三分钟后加入葱节和味精适量，最后滴入几滴花椒油和香油~
10：起锅装盘~看起来很多步骤，其实做起来真的很简单呢。赶紧试试看吧~
快手香辣豆腐
主料
豆腐1块；
辅料
蒜薹5根；油少许；豆瓣酱1勺；水1杯；
香辣豆腐的做法步骤
1：豆腐、蒜薹、豆瓣酱准备好；豆腐宜用北豆腐、南豆腐这种质地结实的，不宜用内酯豆腐；蒜薹可用香葱、小葱、青蒜、韭菜这类绿色而有特殊香味的蔬菜；豆瓣酱是辣的，可根据口味做替换。
2：蒜薹切末备用。
3：豆腐切小块，约2公分左右；太大，费时，不入味；太小，易碎，看不出形状。
4：平底煎锅大火加热，我用的电磁炉“爆炒”程序，先2100W加热，随后根据豆腐状态来调整火力。
5：锅中倒少许油，将一勺豆瓣辣酱倒锅中煸炒出红油和香味。
6：将豆腐块倒入锅中，轻轻推动，使每块豆腐都均匀地蘸裹上豆瓣辣酱；此时火力可转为1400W；如果用燃气灶，也适当调整火力。
7：加适量水，水沸腾后可以让豆腐更入味，更滑嫩，此时不要动豆腐，直接敞着锅咕嘟，能保持豆腐形状不变，如果盖上盖子，豆腐易变形。
8：辣酱有咸味，所以是不是再放盐或者酱油，根据口味来调整；出锅前将蒜薹末倒入锅中，混合几下关火；蒜薹易熟，利用余温还有再加热；如果一步到位，蒜薹很快就变黄了，影响品相。
9：豆腐好吃的做法，香辣入味，开胃下饭！
小窍门
豆腐宜选择质地较硬的，像内酯豆腐就不太适合做这道菜，使用嫩豆腐时也要小心翻炒推动，防止豆腐碎掉影响品相。
快手椒盐土豆
主料
土豆一个；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；
快手椒盐土豆的做法步骤
1：原料很简单，就三样，土豆一个，盐，胡椒适量
2：土豆洗干净，放入微波炉高火加热约五分钟，之后翻面再烤五分钟，这个时间是根据土豆大小而定的，如果家里没有微波炉，可以用锅将土豆蒸熟，蒸的话，水开后约十五分钟左右
3：如果不确定熟没熟可以用牙签扎一下
4：拔完皮棒棒的
5：用叉子或者勺子将土豆压碎
6：将胡椒研磨打到最小档，研碎胡椒，细细的铺满土豆表面，然后加上盐。这两样都根据个人口味放，不喜欢胡椒味道的，光加盐就可以。如果喜欢特别柔和口感的，可以在碾碎时加入黄油。不加黄油是减脂佳品呦
小窍门
处理土豆的时候可以在土豆上用刀环切一圈，做熟后方便去皮，这个方法适合蒸制，烤箱和微波炉不适合
快手酸辣面
主料
鲜面条200克；
辅料
食用油1勺；食盐半勺；葱末适量；辣椒面适量；生抽1勺；香醋1勺；姜末适量；蒜末适量；
快手酸辣面的做法步骤
1：准备葱姜蒜末。
2：调料汁：葱姜蒜末放入碗中，加盐和辣椒面。
3：锅中烧油。
4：将热油淋在辣椒面上，再加入生抽和香醋。
5：开水锅中下入鲜面条和青菜，煮熟后捞出。
6：将面条和青菜捞入装有酱汁的碗中，搅拌均匀后开动。
快手手葱油饼
主料
面粉500g；
辅料
葱70g；鸡蛋1个；小苏打1g；
油酥
面粉30g
油70g
花椒粉1/2匙
五香粉1/4匙
生抽1勺
盐1勺
快手手葱油饼的做法步骤
1：葱花，鸡蛋，小苏打加200g水搅拌均匀。小苏打主要是起到葱固色的作用。
2：加入面粉用筷子打成絮状。
3：面粉成团加入少量油，可以防沾手。
4：揉成光滑面团，这个面团是比较软的，醒发15～20分钟。
5：醒发好的面团稍微揉匀切成大小均匀的剂子，此时不用再揉，手上抹油，搓成这样的条状均匀码在盘子上表面再刷一层油盖上保鲜膜醒发30分钟。我是分成8个，这个自己决定。
6：趁着醒发的时间调油酥。油要烧热。浇在油酥碗里搅拌均匀待用。
7：案板抹油，取一个剂子用手压扁。
8：杆成如图的长方形，用刀子随便竖向划几刀这是层层分离的关键。然后抹上调好的油酥。
9：从两边任一边卷起来。
10：然后再从一端卷像另一侧，收口处压剂子下，这样一个饼胚大致就完成了，放一旁盖保险膜，把别的剂子依次处理。
11：取一个饼胚慢慢杆开，如果一次吃不完可以像这样放在保鲜膜上，随后装入保鲜袋冰箱冷冻随时想吃取出煎就可以了。
12：面皮杆开，越薄越好。
13：锅底刷少量油。
14：下入饼皮，表面刷一层油。全程中小火煎，防止烧焦。
15：单面大概煎90秒就差不多了。翻另一面煎同样时间。煎的时候盖上锅盖。
16：煎至两面金黄，出锅前用筷子绕四周夹一下，马上就层次分明了。葱香浓郁的手抓饼就做好了。
快手酸辣粉丝
主料
粉丝1把；葱适量；姜适量；蒜适量；芝麻适量；糖适量；醋适量；鲜酱油适量；老干妈适量；植物油适量；鸡精适量；盐适量；水适量；
快手酸辣粉丝的做法步骤
1：粉丝放入水中泡软
2：葱、姜、蒜切碎，我按1：1：1的比例，大家可以根据自己的口味调节，我还切了两片火腿
3：芝麻适量，炒熟，放进保鲜袋用擀面杖稍稍压碎
4：锅中放入适量植物油，油热后放入葱姜蒜炒出香味
5：倒入适量的水，烧开
6：烧水的时候调汁，酱油、醋、老干妈放入碗中搅拌均匀，加入芝麻粉。（酱油、醋、老干妈的比例我按1：4：4，请根据自己的需要调整）
7：水开后放入泡软的粉丝
8：加入调好的汁，放入适量的鸡精、盐和白糖
9：开动吧
小窍门
粉丝很好煮，不要煮的时间太长。
快手油泼面
主料
油菜4根；面粉1碗；
辅料
生抽1勺；白醋半勺；盐半勺；味精少许；辣椒面适量；
快手油泼面的做法步骤
1：一碗面取半碗水加一勺盐搅匀，逐次少量往面里加水，边加水边用筷子搅成疙瘩，底部留些面。
2：一点点揉成面团后盖上盖子醒五分钟，这段时间开始准备洗油菜，准备其他食材。
3：油菜焯水后过凉水控干待用，葱蒜切碎，辣椒面备好，姜切成丝，吃的时候扔掉。
4：醒好的面揉两分钟，擀成圆饼。
5：用刀切成N个手指宽的条，并在上面涂食用油，为了一会儿不易折断，并且不沾面板好操作有韧性。这时可以烧水啦。
6：用擀面杖擀成大长面片，分开放，不然容易粘连。
7：水开后，加少许盐，面片一条一条放，放之前再抻拉一下。
8：碗里加入半勺醋，一勺生抽，面一会儿出锅直接捞出放入碗中。
9：面煮了两三分钟，捞出，边上放青菜，中间依次放半勺盐，味素，葱，姜，蒜，辣椒面，另起一锅热油，冒烟时关会，用勺子把油浇到调料上，我用了三汤勺油。搅拌后即可食用。
快手香辣虾
主料
虾200克；
辅料
香菜适量；干红辣椒适量；蒜适量；白芝麻适量；豆豉香锅调料适量；
快手香辣虾的做法步骤
1：准备食材
2：调料：香菜、干红辣椒、蒜、白芝麻
3：把虾清洗干净，剪去虾须
4：沸水中先把虾煮熟，变红色捞出备用
5：锅内放适量油，放入蒜片爆香
6：放入干红辣椒，炒出辣味
7：加入酷克壹佰豆豉香锅调料
8：加入酷克壹佰豆豉香锅调料
9：虾倒入锅内，翻炒均匀入味
10：虾倒入锅内，翻炒均匀入味
11：出锅，撒香菜、白芝麻，即可上桌
12：出锅，撒香菜、白芝麻，即可上桌
小窍门
1、虾须不剪也可以2、辣椒的用量可根据自己的口味添加3、用沸水中先把虾煮熟，可加速之后炒入味的步骤
