海参全家福
主料
晓芹海参150g；虾仁50g；鱼肚50g；墨鱼50g；鸡胸脯肉50g；猪肚50g；鸭肫50g；冬笋40g；香菇40g；滑子菇50g；
辅料
豌豆20g；白果15g；大葱30g；鸡蛋清40g；
调料
植物油20g
淀粉10g
酱油5g
盐2g
味精2g
胡椒粉1g
料酒10g
白砂糖5g
姜5g
蒜20g
海参全家福的做法步骤
1：虾仁、鸡脯片上浆，温油划出备用；大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油；白果用水泡发待用。
2：海参和其他配料沸水焯出。
3：勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼肚（水发好的）、鸭肫等料烧入味，再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。
铁板鱿鱼
主料
鱿鱼3条；青椒1/3个；红椒1/3个；洋葱1/3个；
辅料
辣椒1只；香葱2根；白芝麻1匙；孜然粒少许；
配料
海鲜酱半匙
蚝油1匙
辣椒酱1匙
生抽1匙
料酒少许
鱼露少许
油适量
铁板鱿鱼的做法步骤
1：准备好材料。
2：鱿鱼处理好去皮切条；
3：将鱿鱼在开水中焯2秒捞出沥干，加半匙辣椒酱、半匙生抽、料酒、鱼露少许拌匀腌10分钟；
4：洋葱切丝；青、红椒切圈；辣椒切小圈；葱切末；
5：铁板加油烧热，倒入鱿鱼煎熟；
6：加洋葱、青、红椒和辣椒；
7：海鲜酱、蚝油、生抽半匙、辣椒酱半匙拌匀，加少许水调成汁，倒在鱿鱼上，拌匀；
8：最后洒上白芝麻、少许孜然粒，再洒上葱花即可。
全家福——大烩菜
主料
豆腐半块；鱼丸5个；蛋饺5个；冻豆腐半块；白菜3片；牛肉丸10个；千张结5个；
辅料
香菜适量；高汤适量；粉丝适量；青蒜适量；
配料
胡椒粉适量
盐适量
香油适量
大烩菜的做法步骤
1：准备材料，鱼丸，蛋饺，豆腐。牛肉丸，白菜，冻豆腐，粉丝。
2：将所有食材分层次放进砂锅里，添高汤到锅里。
3：放到火上，炖15分钟，放少许盐，胡椒粉少许撒上青蒜，香菜就好了。
家庭版铁板豆腐
主料
豆腐500g；
调料
油适量
盐适量
辣椒粉适量
孜然粉适量
胡椒粉适量
香葱适量
家庭版铁板豆腐的做法步骤
1：水豆腐切小块备用。
2：碳炉架上铁板，放油，将豆腐放入，煎至两面金黄。
3：撒入盐，辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，煎至入味。
4：撒上葱花，成品出锅。
家庭版铁板鱿鱼
主料
洋葱半个（或1个）；辣椒粉1—2勺；鱿鱼1只；郫县豆瓣酱1勺；
辅料
香菜适量；孜然粉1—2勺；花椒粉少量（或者麻椒粉）；盐适量；小葱适量；
铁板鱿鱼的做法步骤
1：洋葱切丁，香菜和小葱切小段（喜欢这两样的可以多放点）
2：豆瓣酱一勺子，辣椒孜然粉1勺到2勺。左边的是花椒粉少量增味
3：鱿鱼处理，内脏，眼睛，牙齿都不要，清洗干净
4：鱿鱼须，粗一点的切细条状。鱿鱼身，对折，切条状，越细越好。鱿鱼本身很厚实，细一些入味道容易熟
5：入油，比平时炒菜稍微多一些油。下入一勺豆瓣酱
6：下入一半的洋葱，一小半的葱花（南方的小葱）。如果是北方的大葱，葱花全部入锅爆香
7：下入鱿鱼，翻炒，隔20秒左右翻炒一下，大约3分钟~5分钟。（由于大小不一样）
8：鱿鱼本身入锅带了很多水，不用中途加水，炒到水分快没有的时候，中途加入洋葱。喜欢辣一些的，这个时候可以加入一半的辣椒粉。全部花椒粉和少量孜然粉。继续翻炒
9：翻炒到锅内水汽完全没有的时候，到了最后一步了，剩下的辣椒粉，香菜末，孜然粉，还有剩下的葱末，全部加入锅内，翻炒搅拌均匀，即可出锅。PS喜欢咸一点的，可以加入少许盐
10：出锅，开吃
小窍门
1孜然粉最后出锅多撒一点，粘在鱿鱼表面是很香的。2不要加水。3喜欢香菜小葱的多放增香。
全家福蛋糕
主料
戚风蛋糕1个；淡奶油500g；奶油霜400g；
辅料
水果适量；
全家福蛋糕的做法步骤
1：蛋糕胚分成三片
2：淡奶油加糖粉打发
3：淡奶油和水果夹层
4：顶部放较多的奶油
5：抹面
6：奶油霜裱花放冰箱冷藏
7：奶油霜裱花放冰箱冷藏
8：用粉色的淡奶油装饰表面
9：放上冷藏的花朵
10：成品
铁板焗虾
主料
鲜虾500g；
铁板焗虾的做法步骤
1：鲜虾用剪刀剪开虾背部和腹部，去除虾线，洗净。用适量盐腌制30分钟入盐味。
2：苏泊尔平底锅内放入适量植物油烧7分热放入腌制好的虾，盖好锅盖焗小火10分钟，打开锅盖虾翻面再盖上锅盖小火焗10分钟。
3：铁板加热，把焗好的虾盛入铁板内，上桌。（若冷后，将铁板放炉子上加热，以保持虾的咸鲜口感）
卤味全家福
主料
鸭头2个；猪蹄1个；鱿鱼头2个；鸡爪8个；鸭爪4个；鸭翅4个；鹌鹑蛋12个；
辅料
各种大料详见步骤；
调料
各种酱料详见步骤
卤味全家福的做法步骤
1：新鲜的鹌鹑蛋煮熟，用凉水浸泡一会儿，剥皮备用。
2：准备卤制的食材用清水浸泡清洗干净，我准备了鸭头、鸭翅、鸭爪、鸡爪、猪蹄、鱿鱼须等肉类食材。
3：清洗干净的肉质食材放入盆中，加入两大勺食盐和3勺料酒腌制一会儿，更容易入味。
4：准备一些素菜一起卤制。
5：海带和腐竹提前泡发，莲藕清洗干净去皮切片，豆腐干切成小块备用。
6：带壳的生花生清洗干净备用。
7：准备卤制的调料。
8：有八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，干辣椒，花椒，小茴香还有现成的老卤料一包。花椒和小茴香颗粒比较小。我把它们装在了调料袋里使用。
9：一块生姜清洗干净拍碎备用，这样更容易出味。
10：腌制好的肉质食材用清水冲洗一下，均匀的摆放在盆子底部。
11：上面加入四勺生抽，四勺老抽，两勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一把冰糖还有拍碎的生姜。
12：再将带壳的生花生均匀的铺在上面。
13：将准备好的各种大料铺在花生上面。
14：最后将准备好的素菜铺在最上面，加入4勺料酒和适量清水按炖煮蹄豆键炖煮一小时。
15：炖好后可以直接食用，也可以放置4-8小时后食用味道更佳哦。
小窍门
这个配料可以卤制各种自己喜欢的食材，配料根据所卤食材的多少适当增减，清水可以换成啤酒味道更佳。
全家福汤
主料
母鸡1只；鸡蛋4个；
辅料
胡萝卜1根；木耳适量；葱1根；姜1块；八角3粒；盐适量；
全家福汤的做法步骤
1：鸡冷水下锅，焯水。
2：水开后煮5分钟即可关火，捞出鸡，洗净。焯过鸡的水，撇去浮沫备用。
3：压力锅里放入葱、姜、八角。
4：放入鸡，倒入原汤。
5：压力锅上汽后压25分钟。
6：煮蛋去皮，木耳洗净备用。
7：压力锅解压放气后放入木耳和煮蛋。
8：开盖煮15分钟即可。
9：盛入砂煲中。
10：享用吧！
11：大吉大利！
小窍门
鸡蛋在汤汁中浸泡越久越入味，随吃随取即可。
铁板烧
主料
牛肉适量；广式香肠适量；土豆适量；鸡腿肉适量；藕适量；豆皮适量；
辅料
洋葱适量；料酒适量；辣椒粉适量；芹菜适量；酱油适量；生姜适量；豆瓣酱适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；五香粉适量；芝麻适量；
铁板烧的做法步骤
1：先制作好辣椒油，锅中倒入油烧热加入三勺豆瓣酱炸香，再放入辣椒粉稍微炸下搅拌均匀关火，这里一定要用小火，不然容易糊。
2：把洋葱芹菜和生姜切好备用。
3：把各种素菜也切好备用！
4：牛肉切成薄片先加入料酒盐酱油淀粉生姜拌匀。
5：再加入适量芹菜洋葱和三勺辣椒油拌匀腌制。
6：鸡腿肉去骨切成小丁跟牛肉一样的方法腌制。
7：素菜也一样的腌制，只是不放淀粉和料酒。
8：还可以准备一个干味碟，辣椒粉花椒粉多点，胡椒粉五香粉少许，还有少许芝麻和盐味精一起加入碟中拌匀即可。广味儿香肠直接切块备用！不需腌制。
9：铁板上刷少量油，放入各种素菜荤菜慢慢烤熟就可以吃了，喜欢重口味儿的还可以蘸干味碟吃。
