五香炸鸡腿
主料
鸡腿4个；鸡蛋1个；
辅料
五香粉适量；盐适量；生姜适量；生抽适量；料酒适量；
五香炸鸡腿的做法步骤
1：鸡蛋一个，鸡腿裹上一层鸡蛋液。
2：五香粉备用，腌制好的鸡腿放入五香粉中裹均匀
3：鸡腿洗净放入热水中将血水焯掉，控干水分用刀切几下容易入味，放入料酒生抽生姜盐腌制20分钟左右。
4：放入六成熟的油锅中炸制金黄色起锅装盘。
香辣炸鸡
主料
鸡翅10个；鸡翅根10个；鸡蛋2个；
辅料
姜末适量；海鲜酱2大勺；料酒3勺；辣椒粉3勺；面粉30克；糯米粉15克；淀粉15克；泡打粉1小勺；五香粉1小勺；油盐适量；蒜末适量；
香辣炸鸡的做法步骤
1：用叉子（或者牙签）将每个鸡翅和鸡翅根都扎上几个小孔；
2：放入适量的盐、辣椒粉、姜末和蒜末；
3：倒入适量的料酒和海鲜酱；
4：将其拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一、两个小时腌制入味；
5：准备好面粉、淀粉、糯米粉、泡打粉和鸡蛋；
6：将它们放入碗中，再加入少许盐和五香粉；
7：加入适量的水，调成面糊；
8：将腌制好的鸡翅和鸡翅根放入面糊中挂糊；
9：锅中放入适量的油，将油烧热至六---七成热，即筷子放入油中有气泡跑出；
10：将裹上面糊的鸡块放入里面去炸；
11：中小火炸上十分钟捞出，再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，表面炸至金黄，捞出后控油；
12：配上啤酒，开喝了。
小窍门
1.鸡翅和鸡翅根须提前腌制，加入适量的盐、辣椒粉、姜蒜末和海鲜酱等腌制入味，为了更容易入味，先须用叉或者牙签在鸡块上叉些小孔，带上一次性手套帮助拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏两个小时；2.面糊用普通面粉、淀粉、糯米粉，按2:1:1的比例混合，加入一小勺泡打粉，再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；3.炸鸡翅时油温不易过高，以筷子插进去旁边有气泡冒出，放入鸡翅进去，中小火炸上十分钟捞出；再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，炸至金黄即可。
香辣酥炸鸡腿
主料
鸡腿8～9个（半包）；
辅料
食用油适量；鸡蛋一个；炸鸡裹粉少量；面包糠适量；盐适量；奥尔香辣配料适量；
香辣酥炸鸡腿的做法步骤
1：从冰箱里取出半包冰冻鸡腿解冻半小时
2：鸡腿斜花两至三刀
3：放入盐和奥尔炸鸡配料，腌制一个小时
4：然后上蒸锅蒸20分钟。
5：蒸好之后裹上炸鸡裹粉和鸡蛋液搅在一起，在裹上面包糠
6：油温八成热放下去
7：炸至两面金黄捞出
8：这是成品图。
小窍门
喜欢吃辣的朋友可以多放点奥尔香辣配料哦，鸡蛋液和炸鸡裹粉还有面包糠没拍到，大家请见谅。
五香炸鸡腿
主料
鸡腿一斤；黑芝麻适量；鸡蛋1个；面包糠适量；
辅料
盐适量；料酒适量；老抽适量；五香粉适量；生姜适量；
五香炸鸡腿的做法步骤
1：超市买的炸鸡调料粉。
2：用牙签在鸡腿上戳若干洞洞，放入料酒，盐少许，老抽，这样比较容易入味，腌制15分钟左右。
3：放入生姜片腌制。
4：腌制好的鸡腿裹上炸鸡粉。
5：鸡蛋一个，鸡腿裹上一层鸡蛋清。
6：撒上面包糠。
7：放入油锅中炸，装盘撒上少许黑芝麻点缀。
小窍门
牙签在鸡腿上戳小孔这样腌制容易入味
香炸鸡腿
主料
鸡腿适量；
辅料
面粉适量；料酒适量；生抽适量；
香炸鸡腿的做法步骤
1：将腌制好的鸡腿裹上面粉，起锅，倒油，油温升至六成热，放入鸡腿炸制金黄，大概炸十分钟左右
2：捞出鸡腿装盘
3：捞出鸡腿装盘
酥香炸鸡腿
主料
鸡腿8个；酥香炸粉2大勺；
辅料
料酒1勺；食用油200g；盐2g；
酥香炸鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右
2：腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉
3：锅中加入食用油，烧至6成热左右（用筷子放进去后，筷子上有小气泡），放入裹好酥香炸粉的鸡腿
4：中火慢慢炸至两面变金黄色出锅（炸的过程中用筷子可以翻动）
小窍门
1、鸡腿提前腌制，让鸡腿更有味2、炸鸡粉中含有盐，腌制时减少盐的量3、炸的过程中，用中火，火候过大容易造成外表皮炸老，里面没炸熟
香炸鸡腿
主料
鸡腿适量；
辅料
盐适量；
香炸鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗干净两面都划开几刀放在容器里放入盐生抽胡椒粉姜丝、花椒和料酒，用手抓一抓腌制2小时
2：腌好的鸡腿放入锅里，水开后蒸25分钟。
3：蒸好的鸡腿等不适那么烫了先裹上一层淀粉，一定要裹匀，也不要太厚。再裹一层鸡蛋、再过一层炸鸡粉
4：锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改大火炸成金黄、、捞出可以再炸一遍把油逼出来
5：超级好吃
香酥炸鸡腿
主料
鸡腿800g；
辅料
面粉1勺；淀粉1勺；鸡蛋1个；生姜少许；
调料
盐，2匙
油少许
五香粉1勺
孜然粉5匙
麻辣粉2匙
番茄酱适量
蚝油适量
香酥炸鸡腿的做法步骤
1：鸡翅根洗净控水。
2：用叉子叉眼好入味。
3：孜然，五香粉，鸡蛋，番茄酱，耗油，淀粉，姜末，料酒，孜然。
4：抓匀腌制2-3小时，也可以冷藏过夜。
5：裹粉（面粉 淀粉）1勺╱麻辣鲜孜然。
6：均匀裹上干粉。
7：备用。
8：油温6-7成下锅炸，定型捞出。
9：油温升高，炸至焦黄捞出（有一个没裹粉的）。
10：撒孜然，辣椒粉开吃。
小窍门
1、鸡腿腌制冷藏过夜很好。2、喜欢吃辣椒的腌制时可以加辣椒粉。3、油温6-7成下鸡腿，不然脆皮容易脱落。4、腌好的也可以不裹干粉，直接炸或者烤。
香炸鸡腿
主料
鸡腿6只；
辅料
油适量；盐适量；辣椒粉适量；蒜适量；椒盐粉适量；孜然粉适量；蚝油适量；糖浆汁适量；面包糠适量；鸡蛋1个；
香炸鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗净，控净水分
2：各种配料
3：用刀在上边划几道口子
4：取小盆，加入蒜、油盐、蚝油、孜然粉、椒盐粉
5：加入糖浆汁
6：调成腌料汁
7：置入鸡腿腌制30分钟以上
8：空气炸锅200度预热5分钟，置入腌制好的鸡腿
9：烤10分钟取出
10：裹一层蛋液，喜欢辣味蘸上辣椒面或面包糠继续烤制15分钟即可
11：出炉，OK！
小窍门
腌料汁随自己喜欢调制。
香酥炸鸡腿
主料
鸡腿2只；
辅料
香酥炸鸡粉1包；
调料
料酒2勺
原汁酱油3勺
蚝油2勺
零卡糖1勺
味啉2勺
现磨桂皮砂糖适量
香酥炸鸡腿的做法步骤
1：鸡腿用冷水浸泡后洗净，搽干水分，用叉子给鸡腿全身扎满小孔，牙签也可以。
2：把处理好的鸡腿放入密实袋，原汁酱油、蚝油、料酒、糖、味啉也一并加入，挤出空气，封口，轻柔的揉搓鸡腿，让鸡腿全身裹上调料，放入冰箱冷藏腌渍入味，至少四小时，不过一般隔夜效果更佳。
3：隔天取出鸡腿，汤汁不要倒出来哟。
4：裹上香酥炸鸡粉。
5：把鸡腿串到烤叉上固定住。
6：撒上现磨桂皮砂糖。
7：放入空气炸烤箱内。
8：选择旋转功能，180度25分钟左右。
9：大约20分钟左右，基本就已经熟透了，随时观察色泽，达到你喜欢的效果就取出来了。
10：刚取出来的鸡腿用牙签扎几下，鸡腿内部多余的油脂就会流出来，去掉烤叉，我们的鸡腿就可以开吃咯。
小窍门
1、腌渍的调料配比不是绝对的，自己平时喜欢的配比即可，也可以买市售的腌渍调料。2、这里使用的是空气炸烤箱，时间跟温度仅供参考，具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。
