海参木耳煲排骨汤
主料
晓芹海参500g；木耳50g；排骨500g；
辅料
火腿30g；姜6g；葱8g；
调料
盐适量
味精适量
猪油适量
海参木耳煲排骨汤的做法步骤
1：把排骨洗净，切块后，放入滚书中煮5分钟，捞起来洗净。
2：把木耳用清水发大，清水洗去沙子，摘去老蒂，撕成小块，放入沸水中煮5分钟，捞起洗净。
3：把海参处理好，放入沸水中，加入姜片，葱，酒半勺，煮5-10分钟，捞出，放入清水盆中洗净。
4：在炖盅内加入适量清水，旺火煮沸，放入排骨、火腿、将木耳，再用中火煮沸，改用小火煲至2-3小时，随后放入海参在煲一两个小时，下入猪油、味精、盐调好口味，即可食用。
黑木耳茭白烧排骨
主料
排骨225克；黑木耳5克；茭白210克；
辅料
料酒适量；老抽适量；白糖适量；盐适量；
黑木耳茭白烧排骨的做法步骤
1：食材：排骨（已清洗焯水）、黑木耳（已泡发清洗）、茭白（已剥壳清洗切开）
2：烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。
3：随后，加适量的料酒。
4：加适量的清水煮开。
5：接着，合入切好的茭白和清洗好的黑木耳翻动一下。
6：然后，加适量的老抽。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：调味煮开。
10：最后，煮至汤汁浓稠，即成。
木耳蒸排骨
主料
排骨500g；木耳大概200g；
辅料
酱油1匙；盐1勺；油3勺；
木耳蒸排骨的做法步骤
1：木耳加适量温水泡发
2：排骨洗干净，凉干水。
3：将排骨倒入菜碟，加一勺盐，一勺酱油，三勺油拌匀，淹制二十分钟。
4：泡发好的木耳去杂物，清理干净。
5：锅中烧热，加入适量油，倒入木耳翻炒几下，再加适量盐翻炒，至木耳发出像鞭炮即可，关火。
6：排骨倒入锅，将木耳盛入碟中，面上码好排骨。
7：蒸锅注入适量清水，大火烧开后，转中小火蒸30分钟。
8：出锅。ps:途中忘了放姜片，后面加的。(姜片最好是在腌排骨时加入。)
山药木耳排骨汤
主料
山药450克；猪肋排500克；水1000克；料酒3勺；枸杞适量；
辅料
木耳350克；盐适量；鸡粉适量；姜适量；
山药木耳排骨汤的做法步骤
1：排骨洗净后放入加了料酒的水中，煮至5成熟后捞出
2：木耳泡发
3：山药去皮
4：.排骨放入高压锅里
5：木耳撕成小朵，放入高压锅里
6：山药切小段放入高压锅里
7：高压锅内倒入凉水，水位标准以没过所有食材后，与食指第二关节齐平为宜（根据自己喜好，喜欢喝浓汤的可以少加水），放入切好的姜片
8：加盐，大火煮15分钟，上气后转小火煮10分钟即可关火，放上鸡精，点缀上枸杞
木耳山药排骨汤
主料
排骨600克；胡萝卜1根；山药200克；泡发黑木耳适量；
辅料
姜2片；葱2根；
调料
精盐适量
木耳山药排骨汤的做法步骤
1：山药和胡萝卜去皮切块，黑木耳泡发洗干净。
2：排骨冷水下锅，焯水后捞出，洗去浮沫。
3：砂锅中，加入排骨、胡萝卜，大火烧开，炖5分钟，转中小火炖40分钟。
4：后加入黑木耳，山药，再炖10分钟，炖至山药熟透。
5：加盐调味出锅。
小窍门
排骨用清水泡洗，换水二三次后再焯水。
木耳山药炖排骨
主料
山药300g；干黑木耳10g；排骨500g；
辅料
姜1块；花椒5g；盐5g；料酒1匙；
木耳山药炖排骨的做法步骤
1：温水泡发黑木耳一刻钟后，洗净加少许盐去土腥味。
2：山药去皮洗净切成段。
3：排骨斩块洗净后小泡一下去血水，再汆烫捞出来。
4：把汆好的排骨和木耳放进电压力锅，掺入温水。放姜片和花椒，加1匙料酒。
5：调好炖制时间，炖好后，放气再加山药，以免炖烂糊汤。
6：电压力锅重新计时时断电，自然冷却后开锅就可以加盐调味，享受美食吧！
山药木耳排骨汤
主料
排骨400克；铁棍山药3根；黑木耳1把；
辅料
姜适量；胡椒粉适量；盐适量；葱适量；
山药木耳排骨汤的做法步骤
1：准备好原材料；
2：排骨用冷水泡上，中途换两、三次水，将里面血水泡出；
3：排骨冷水下锅，加盖煮开；
4：待完全煮开后撇去里面浮沫，让汤清澈；
5：加入山药和黑木耳；
6：加盖炖煮上三十分钟；
7：7再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可。
8：盛入小锅中。
小窍门
1排骨提前将血水泡出，这样就能减少血沫，煮汤时不用换水，保持汤的鲜美味，注意中途换两、三次水；如果没有时间，就直接将排骨焯水；2.排骨煮开后要再一次的打出血沫泡，让汤完全清澈后再下入配料；3.汤炖到九成熟时，加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。
木耳焖鱼
主料
干木耳50克；皖鱼600克；生菜100克；
辅料
油5ml；盐5克；酱油5ml；料酒1ml；生姜3克；香葱10克；
木耳焖鱼的做法步骤
1：鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟；
2：木耳清水泡发；木耳洗净，捞出沥干水；PS：大个木耳需要切小。
3：热锅，倒油，小火煎鱼块；微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可；
4：热锅，倒油，爆炒木耳；
5：加入生菜翻炒；煎好的鱼块，酱油、盐炒均匀
6：放葱炒均即可。
小窍门
1.干木耳要浸泡2个小时以上才能发泡；2.煎鱼要小火，中间翻转一次即可；3.鱼不适合多次翻转，故土豆要先煮好。
黄焖排骨
主料
排骨600克；
辅料
姜1个；蒜头3个；干辣椒3个；八角2个；草果1个；小葱1棵；
黄焖排骨的做法步骤
1：原料图。排骨3根砍小段，加1匙料酒绰水洗净沥干备用。姜3片蒜3个干辣椒3个八角2个草果1个小葱1棵洗净备用。
2：热锅放多点油，放入排骨不断翻炒至微黄。
3：放入姜丝蒜片葱白辣椒段八角草果炒香。
4：改小火放1大匙豆瓣酱炒匀。
5：加热水没排骨，撇浮沫，小火焖1小时。
6：放一小勺盐改大火收汤。
7：汤汁快收干时放半小勺蘑菇精提味，撒葱花，炒匀，准备出锅。
8：酥嫩入味，香辣适宜的黄焖排骨，是不是很有食欲啊！
黑木耳排骨炒莲藕
主料
排骨160克；黑木耳2克；莲藕185克；
辅料
料酒适量；酱油适量；盐适量；味精适量；
黑木耳排骨炒莲藕的做法步骤
1：食材：排骨（已焯熟）、黑木耳（已泡发清洗）、莲藕（已清洗去皮切块）
2：烧锅倒油烧热，下入已焯熟的排骨翻炒一下。
3：接着，加适量的料酒。
4：加适量的酱油。
5：翻炒翻炒。
6：然后，合入清洗好的黑木耳和切好的莲藕，加适量的清水。
7：翻炒翻炒。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀，即成。
