快手泡菜
主料
卷心菜110克；白萝卜200克；
辅料
红椒适量；青椒适量；
配料
蒜适量
盐适量
白醋适量
糖适量
快手泡菜的做法步骤
1：食材。
2：切好红、青椒丝，拍好蒜泥。
3：将卷心菜切丝。
4：把卷心菜丝用盐水清洗干净。
5：把卷心菜沥干水份。
6：切好萝卜丝。
7：把萝卜丝和卷心菜丝放盆里。
8：带手套揉一下。
9：加入蒜泥和红椒
10：加入白醋，少许白糖。
11：加入红椒丝和青椒丝。
12：再揉几下就可以了。
小窍门
可用瓶子装起来存放。
麻辣土豆片-快手菜
主料
土豆2个；
辅料
麻椒5克；干辣椒4个；大蒜4瓣；
麻辣土豆片的做法步骤
1：土豆去皮，切片
2：辣椒去掉尾部，大蒜切片
3：土豆片清水洗一下，这样能保持土豆脆脆的口感
4：6成热依次放入配料：麻椒——辣椒——蒜片/待麻椒辣椒飘香，蒜片金黄即可
5：放入土豆片翻炒，调入适量的盐，翻炒3-4分钟，淋入麻油出锅
6：色泽鲜亮，简单实用
小窍门
亲们，炒的时候饭锅要勤快哦，不要粘锅。
快手家常菜：白灼菜心
主料
菜心200克；葱白半根；
辅料
薄盐生抽1大匙（15ML）；油2大匙（30ML）；
白灼菜心的做法步骤
1：锅里的水煮开后，将菜心放进开心中焯一下断生，捞出备用。
2：将葱白切长段再切细丝，铺在焯好的菜心上
3：淋入15ML的薄盐生抽。
4：油在锅加热至八成热时直接倒在菜心上，就OK了。
小窍门
小贴士：1、焯绿叶菜的时候，在开水里滴几滴清油，再放一点点的盐，这样焯出来的菜色彩会非常好看。2、因为我用的薄盐生抽是有咸味的，所以全程没有放盐。
快手糖醋拌白菜
主料
白菜300克；
辅料
野山椒5粒；盐5克；糖5克；醋1勺；麻油1勺；
快手糖醋拌白菜的做法步骤
1：备好食材。
2：白菜切丝辣椒切圈。
3：放入盆里加盐。
4：加糖。
5：加米醋辣椒。
6：腌制30分钟加入麻油拌匀即可。
7：酸甜辣味适中。
小窍门
麻辣味根据自己口味调整。
快手香辣虾
主料
虾200克；
辅料
香菜适量；干红辣椒适量；蒜适量；白芝麻适量；豆豉香锅调料适量；
快手香辣虾的做法步骤
1：准备食材
2：调料：香菜、干红辣椒、蒜、白芝麻
3：把虾清洗干净，剪去虾须
4：沸水中先把虾煮熟，变红色捞出备用
5：锅内放适量油，放入蒜片爆香
6：放入干红辣椒，炒出辣味
7：加入酷克壹佰豆豉香锅调料
8：加入酷克壹佰豆豉香锅调料
9：虾倒入锅内，翻炒均匀入味
10：虾倒入锅内，翻炒均匀入味
11：出锅，撒香菜、白芝麻，即可上桌
12：出锅，撒香菜、白芝麻，即可上桌
小窍门
1、虾须不剪也可以2、辣椒的用量可根据自己的口味添加3、用沸水中先把虾煮熟，可加速之后炒入味的步骤
快手白菜胡萝卜丝
主料
白菜丝95g；胡萝卜丝50g；
辅料
盐2g；花椒5粒；干辣椒1个；糖适量；白醋1勺；香醋0.5勺；大葱适量；香葱适量；
快手白菜胡萝卜丝的做法步骤
1：白菜叶4片（95g）切成细丝
2：用擦板插入50克的胡萝卜丝，加入两克盐搅拌均匀后，再切一点大葱碎放在菜上。
3：炒锅里放入一小勺的油，炸香5粒花椒和一个掰成小块的干辣椒。
4：将热油炝在菜中并搅拌均匀。接着加入一勺白醋，半勺香醋，一点点白糖搅拌均匀。
5：菜色略显单调，撒了点香葱叶。
小窍门
炝入的热油不要太多。
快手酸辣面
主料
鲜面条200克；
辅料
食用油1勺；食盐半勺；葱末适量；辣椒面适量；生抽1勺；香醋1勺；姜末适量；蒜末适量；
快手酸辣面的做法步骤
1：准备葱姜蒜末。
2：调料汁：葱姜蒜末放入碗中，加盐和辣椒面。
3：锅中烧油。
4：将热油淋在辣椒面上，再加入生抽和香醋。
5：开水锅中下入鲜面条和青菜，煮熟后捞出。
6：将面条和青菜捞入装有酱汁的碗中，搅拌均匀后开动。
快手圆白菜炒虾皮
主料
圆白菜1个；虾皮1把；
辅料
干红辣椒4个；
调料
盐1勺
蔬菜鲜1勺
快手圆白菜炒虾皮的做法步骤
1：圆白菜洗净切成丝，虾皮准备。
2：锅中放油炒虾皮儿出香味。
3：放入干红辣椒碎，稍炒。
4：放入切成丝的圆白菜炒至发蔫，倒入盐，蔬菜鲜炒匀即可。
白灼快菜
主料
快菜300g；
辅料
红尖椒适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
白灼快菜的做法步骤
1：快菜择洗干净，用冷水浸泡5分钟。
2：干红尖椒洗干净放在冷水中浸泡10分钟。
3：煮锅加水烧开，加少许盐、油，快菜入锅焯水。
4：快菜焯水后捞出放在凉开水中过凉。
5：过凉后的快菜捞出沥干水。
6：沥干水的快菜放置盘中。
7：起油锅，红尖椒入锅炸香关火，加生抽。
8：加盐成料汁。
9：将料汁淋在快菜上即可享用。
小窍门
1、淡油盐水焯快菜，可以给快菜入些底味，也可以减少营养流失。2、干红尖椒浸泡后炸时不容易炸焦。3、料汁依据个人口味调制。
快手菜——酸辣藕带
主料
藕带一把；青椒或红椒一个；蒜瓣2-3个；
辅料
食盐适量；色拉油适量；米醋适量；细砂糖适量；
酸辣藕带的做法步骤
1：在超市或菜场购买新鲜的藕带，购买时尽量选嫩的，太老的口感炒起来不好吃，藕带包括两个部分，尖尖的顶芽和其后的节间部分，若是要挑藕带，当挑靠近顶芽的这部分最为鲜嫩，也可以用手略微掐一下，很容易掐断的就说明藕带鲜嫩，不易掐断的则偏老。
2：用菜刀将藕带斜着切成长约5-6厘米的长片，并用盐水浸泡一会后冲洗沥干水分备用。
3：将青椒切成丝，蒜瓣切成片备用。
4：将油锅倒入适量的色拉油烧至七八成热。
5：加入青椒丝、蒜片煸炒出香味。
6：加入藕带继续煸炒。
7：藕带略微有些水分后迅速加入适量食盐。
8：加入适量米醋，注意不要使用带颜色的醋，会影响藕带的成色。
9：最后加入适量细砂糖。
10：藕带不易炒太久，水分收干的时候迅速出锅装盘食用。
