羊肉萝卜汤
主料
羊肉300克；
辅料
白萝卜一个；葱适量；姜适量；香菜适量；
调料
料酒一勺
盐少许
鸡精少许
羊肉萝卜汤的做法步骤
1：准备食材备用。
2：羊肉冷水下锅，加入葱姜，料酒去腥，煮出血沫。
3：然后捞出洗干净备用。
4：白萝卜削皮切成滚刀块。
5：起锅烧油先下入羊油，翻炒至微焦，再下入葱姜炒香。
6：再加入羊排翻炒至微焦。
7：加入适量的开水大火煮开，转小火炖20分钟。
8：20分钟后羊肉已经炖至白色，再加入白萝卜继续小火炖30分钟。
9：炖制羊肉和白萝卜都软烂，再加入少许盐调味。
10：加入适量鸡精。
11：撒上葱花和香菜即可出锅。
12：一道冬季营养滋补的羊肉萝卜汤就做好了。
13：成品图！
14：成品图！
15：成品图！
小窍门
炖汤之前先把羊排小火煎至微焦，这样能够很好的去除膻味。
萝卜焖羊腩
主料
羊腩1000克；
辅料
卤料1块；蒜4个；姜6块；冰糖1勺；老抽1勺；大葱2段；盐1勺；
萝卜焖羊腩的做法步骤
1：羊腩先浸泡出血水处理后，放锅里焯水去血沫。
2：萝卜滚刀切块，卤料包、蒜头、姜块、葱段备好。
3：热锅下油爆炒姜块蒜头。
4：倒入焯过水的羊肉和姜块一起翻炒。
5：倒入凉水，卤料包放中间，葱段下锅。
6：放入几粒冰糖，大火烧开后转小火焖40分钟。
7：焖煮后的羊肉，倒入一勺老抽，加少许盐，翻炒收汁出锅。
8：焖煮40分钟后的羊肉酥软入口，萝卜软烂入味。
小窍门
羊肉先放冷水里浸泡一小时浸泡出血水后再焯水烫熟，这样焖出来的羊肉不会太膻。
胡萝卜焖羊肉
主料
胡萝卜2根；羊腿肉300克；
辅料
盐2克；姜1块；葱1块；老抽半勺；花生油适量；
胡萝卜焖羊肉的做法步骤
1：1，胡萝卜和羊腿肉切块备用。
2：锅里加入花生油放葱姜爆香。
3：下入羊肉煸炒，炒到发白时加入一点老抽。
4：加一些水改小火慢炖约40分钟。
5：然后加入胡萝卜。
6：小火焖熟即可。
7：馋到了吗。。。
8：好吃哦。。
小窍门
其实我在菜中还加有骨头汤，不加也可以。
羊肉萝卜汤
主料
羊肉2块；绿萝卜半个；
辅料
葱适量；姜3片；枸杞少许；
调料
料酒适量
盐适量
鸡精适量
羊肉萝卜汤的做法步骤
1：羊肉，萝卜切块。
2：羊肉加料酒少许焯水后冲洗干净。
3：葱姜切片。
4：肉放入高压锅内，加开水，加料酒、葱姜片、盐、鸡精加盖，上汽10分钟后关火。
5：放入萝卜块再压3分钟关火。
6：盛出加枸杞。
寒意酽酽羊肉香：萝卜焖羊肉
主料
羊肉500克；
辅料
白萝卜1根；香菜段适量；姜适量；葱适量；料酒1勺；
配料
红烧酱油2勺
柱候酱1勺
萝卜焖羊肉的做法步骤
1：将羊肉切成小块。
2：入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。
3：砂煲适量油烧热，爆香姜片，下入羊肉块煸炒出香味。
4：烹入料酒、柱候酱、红烧酱油，炒匀。
5：加入热水，没过羊肉，转小火焖烧1小时。
6：萝卜洗净，切滚刀块。
7：将萝卜入锅焖烧30分钟至熟。
8：撒上香菜段上桌即可享用。
小窍门
1、水要一次加足，中途不开盖不加水。2、羊肉吃多容易上火，所以在食用羊肉时需要和各种蔬菜搭配，这样才能保证营养均衡，又不至于一次食用过量。3、烧羊肉可放山楂，既能去膻味，又能使羊肉熟得更快。
白萝卜焖羊肉
主料
羊肉300克；白萝卜500克；姜1块；枸杞15克；
辅料
生抽2匙；老抽1匙；料酒3匙；盐2勺；
白萝卜焖羊肉的做法步骤
1：姜切片备用，枸杞泡水备用。
2：羊肉焯水备用。
3：白萝卜切滚刀状备用。
4：热锅，下少许油。
5：姜片爆香。
6：羊肉下锅翻炒片刻。
7：加入白萝卜一起翻炒。
8：加入适量的生抽老抽翻炒。
9：将羊肉白萝卜放入压力锅，加入适量的水。
10：加入泡好的枸杞。
11：盖好盖子，调半个小时。
12：出锅装盘，香菜装饰即可。
萝卜炖羊肉
主料
羊腿肉600克；青萝卜1个；蒜苗适量；
辅料
姜片葱段适量；卤料包1个；食盐半勺；料酒1勺；
萝卜炖羊肉的做法步骤
1：买来的羊腿肉切块后放入锅中烧水焯烫。
2：过凉水洗净浮沫。
3：准备姜片葱段和卤料包。
4：青萝卜洗净后切段。
5：将食材装入电饭煲内胆，加入所有香料，加入清水。
6：加入料酒。
7：加入食盐。
8：盖上锅盖煮制50分钟。
9：出锅后撒上蒜苗即可开吃。
白萝卜焖羊蹄
主料
羊蹄800克；白萝卜200克；青蒜3根；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；冰糖适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；辣椒适量；生姜适量；
白萝卜焖羊蹄的做法步骤
1：羊蹄洗净放入凉水中煮开捞出洗净
2：锅中稍放点油，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒
3：放入羊蹄翻炒，放料酒
4：放老抽、生抽
5：放盐、开水烧开
6：倒入压力锅内
7：压20分钟左右，等安全阀落下，开盖
8：白萝卜切块，青蒜切丁
9：把压力锅内的羊蹄倒入锅中，放入白萝卜，尝下味道，如果太淡，再放些盐
10：等白萝卜软绵后收汁，放入青蒜翻炒一会即可。
小窍门
羊蹄先焯下水，去除浮沫洗净。如果不用压力锅，要加长制作时间。
羊肉胡萝卜香菇焖饭
主料
羊腿肉200g；香菇（泡发）；胡萝卜1个；土豆1只；大米600g；
辅料
蚝油16ml；家乐麻辣鲜露10ml；盐适量；花椒油适量；花生油适量；黄酒适量；
羊肉胡萝卜香菇焖饭的做法步骤
1：羊腿肉切成小粒用蚝油，麻辣鲜露，花椒油，黄酒拌匀腌制片刻。
2：泡发好的香菇洗干净切成片。
3：胡萝卜，土豆切成小粒，土豆用清水冲洗一下，去除表面多余的淀粉。
4：大米淘洗干净放比煮白饭略少的水，启动标准煮饭键。
5：热锅冷油爆炒羊肉至变色。
6：用铲刀将羊肉粒划向锅边沿，中间倒入少许花生油，放入其他食材一起翻炒。
7：加入适量盐调味。
8：待电饭煲进入倒计时（我家的电饭煲倒计时是14分钟，如果没有倒计时功能，可以看米饭收汁了就放入）倒入炒好的各种食材迅速拌匀后盖盖。
9：等待程序结束啦。
10：开动咯。
红焖羊肉胡萝卜
主料
羊肉800克；胡萝卜一根；油豆腐300克；
辅料
植物油30克；大蒜数瓣；花椒一撮；鲜姜一块；郫县豆瓣酱适量；酱油适量；盐少许；香菜一棵；
红焖羊肉胡萝卜的做法步骤
1：羊肉洗干净，切成三厘米见方的肉块
2：胡萝卜洗净刮去外皮，切成滚刀块；油豆腐撕开一个小口，便于入味
3：大蒜瓣、花椒、鲜姜块、郫县豆瓣酱准备好
4：热锅凉油，根据口味舀入适量的豆瓣酱，小火炒出红油来
5：倒入大蒜、瓣继续翻炒，出蒜香味
6：将羊肉块倒入锅中，均匀地挂上豆瓣酱
7：待肉块变得略微硬些，将花椒和姜块倒入锅中，倒入适量的酱油翻炒上色，再倒入热水，没过肉块，然后盖盖子，小火焖20分钟左右
8：将胡萝卜块倒入肉块中，翻炒均匀
9：再将油豆腐倒入锅中，混合均匀，继续盖盖，小火焖15分钟左右
10：撒少许盐，混合均匀，略微收汁，出锅
11：撒上香菜段，增色调味
12：好香啊
小窍门
羊肉块无需焯水，能保持更加浓郁的羊肉味道；郫县豆瓣酱有独特味道，可以掩盖住一些羊肉的膻味，而且是咸的，所以盐要酌情添加；烹制的时间以肉块大小和个人的口感需要来调整。
