元宝肉
主料
五花肉250克；糖2瓷勺；料酒1瓷勺；香葱1根；柠檬叶3片；干辣椒5个；
辅料
鹌鹑蛋7只；盐0.5量勺；生抽1.5瓷勺；姜1块；八角2大颗；
元宝肉的做法步骤
1：准备好食材
2：五花肉稍稍烫一下水，去毛
3：切成小块
4：热锅下适量油，放入五花肉翻炒
5：稍稍煸过后放入白糖翻炒均匀
6：加入香葱，姜片，柠檬叶，八角，干辣椒，酱油翻炒均匀
7：倒入砂锅内倒入大半碗温水中过煮开后小火煮15-20分钟
8：鹌鹑蛋放入奶锅水开后煮四分钟捞出进冷水，稍凉剥壳备用
9：20分钟的砂锅到时间后放入鹌鹑蛋，盖好锅盖煮10分钟即可
10：出锅
元宝肉
主料
上好五花肉1斤；鹌鹑蛋二十枚；桂皮一小块；干红椒4个；
辅料
盐5克；白砂糖5克；老抽适量；生抽适量；料酒适量；
元宝肉的做法步骤
1：鹌鹑蛋冷水下锅，煮沸至熟约5分钟，捞出后浸冷水。
2：五花肉切成2厘米见方的小块。
3：冷锅加一点点冷油，下入五花肉。中火翻炒。
4：炒至肉变色放桂皮和辣椒，继续煸炒出油。
5：加一小勺糖，炒出糖色。
6：放入食盐料酒老抽生抽翻炒均匀。
7：鹌鹑蛋提前剥好备用。
8：肉下锅的时候，电饭锅加两饭碗水，待肉炒好，水也就烧得烫手了。将肉转至电饭锅，鹌鹑蛋也倒进去，慢慢炖，炖至水分基本收干就好了，全过程大约1小时。
9：出锅，撒上葱花点缀。
10：再来一张
11：对照原图
小窍门
1、原图上是说转入温水砂锅炖，家里没有砂锅，于是就用电饭锅来炖了，也不知道砂锅炖的味道会不会更好。2、脂肪含量过高，减肥的朋友可要小心了。
元宝肉
主料
五花肉800g；鸡蛋6个；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
盐适量
甜面酱适量
酱油适量
大料适量
元宝肉的做法步骤
1：五花肉洗干净。
2：肉切成块。
3：肉入炒锅煸，小火煸出油后盛出。
4：用煸肉的油，葱姜、大料入锅煸香。
5：加甜面酱炒。
6：加酱油炒。
7：肉入锅炒。
8：加适量开水。
9：倒入压力锅，加盐。
10：鸡蛋煮至6、7分熟，去皮。
11：鸡蛋入压力锅，盖上锅盖、气阀，炖15分钟。
12：盛出即可享用。
小窍门
1、时间允许，还是用铁锅炖出的肉味道更好。2、加开水，肉的口感更好。
元宝肉
主料
猪五花肉500g；鹌鹑蛋20个；
辅料
八角2个；葱30g；姜5g；香叶2片；冰糖20g；盐10g；老抽1勺；料酒4勺；
元宝肉的做法步骤
1：五花肉切小方块
2：肉放冷水中，烧开，煮15分钟，捞出，放热水中洗一遍，捞出备用。
3：水开后鹌鹑蛋煮四分钟，取出，放冷水中激一下，剥皮备用；葱切段，姜切片；盐和一粒冰糖备用
4：油锅烧热，放油，冰糖，糖炒化变色后，放香叶，八角，煸香
5：放入五花肉翻炒，使肉的各个面都沾上糖色
6：加入老抽，料酒
7：加入没过肉的水，小火焖煮
8：加鹌鹑蛋、葱、姜，焖煮
9：加盐，冰糖，继续焖煮至收汁
10：装盘，漂亮吧！
小窍门
1.肉焯水时我多煮了些时间，目的是煮出多余的脂肪倒掉，降低胆固醇。2.焯水后用热水漂洗一遍，用冷水会使肉发紧。3.元宝肉千万不要回锅热，这样口感会变差，再次加热需要用蒸锅，开锅蒸5分钟。
元宝酥
水油皮
中筋面粉100g
猪油30g
细砂糖10g
温水50g
油酥
低筋面粉90g
猪油45g
馅料等
红豆沙适量
椰蓉适量
蛋黄液适量
元宝酥的做法步骤
1：中粉白糖猪油放入碗中（猪油要固体状的）
2：用手揉搓颗粒状。
3：一边慢慢试着加水一边揉面（面粉的吸水量不一样）
4：当水和面粉猪油完全融合就放到桌上用手揉搓。
5：用刮板把面团切碎。
6：把切碎的面团合一起揉搓。
7：采取搓洗衣服和摔打的揉面方式。
8：几分钟后就揉出了手套膜。
9：揉好的油皮盖上保鲜袋上面再加盖湿布，松弛30分钟左右。
10：做油酥，混合好的油酥用保鲜袋装好松弛30分钟。
11：豆沙和椰蓉混合分20克一个。
12：松弛好的油皮分成18克一个油酥13克一个。
13：取一个油皮按扁放入油酥包好。
14：依次包好所有（每个程序都要用保鲜袋湿布盖好）
15：将松弛好的面团封口朝上，用擀面杖从中间轻轻的擀成牛舌状（用力均匀不要擀的太长）
16：自上而下卷起。
17：依次做好所有盖上保鲜袋松弛下。
18：取一个卷，轻轻的从中间上擀一下再往下擀一下。
19：自上而下卷起盖上保鲜袋松弛一下。
20：取一卷用手指在中间按一下，两头的往中间捏。
21：用擀面杖上下左右各擀一下。
22：包上一个椰蓉豆沙馅。
23：包好后收口朝下。
24：搓成个椭圆形。
25：两边用擀面杖压扁。
26：压扁的两头往中间拢，捏成元宝的形状。
27：做了5个元宝。
28：刷了两次蛋黄液。
29：烤箱预热，180℃中层25分钟左右（我习惯烤完在烤箱里焖下）
30：妈妈说很喜庆的！
31：V信交流：huakaisfdg
小窍门
烤箱温度时间仅供参考。
元宝肉
主料
五花肉500克；鹌鹑蛋16个；
辅料
料酒适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；冰糖适量；八角1个；桂皮1块；香叶4片；辣椒1个；葱姜适量；
元宝肉的做法步骤
1：五花肉洗净切小块，放入凉水中煮开捞出洗净，准备葱姜、八角、桂皮、辣椒、香叶
2：鹌鹑蛋煮熟去壳
3：先放入五花肉炒干水分，再放入大料、冰糖翻炒
4：放料酒
5：放老抽、生抽
6：移入砂锅，放开水大火煮开后改小火慢炖30分钟
7：放入鹌鹑蛋，放盐再小火焖20到30分钟左右
8：最后收汁撒上葱段，碗底铺上生菜叶，盛入元宝肉即可
小窍门
五花肉本身很油，所以我没放油。烹饪时间看肉的软烂程度
菱形元宝面包
面团原料
高筋面粉500g
盐5g
白糖20g
酵母6g
奶粉25g
鸡蛋1个（约50g）
水220g
馅儿原料
玉米粒60g
肉糜200g
荸荠5个
香菇4朵
黄椒半个
葱末少许
姜末少许
装饰及其他
蛋黄液1个
甜味色拉酱适量
菱形元宝面包的做法步骤
1：将所有的面团原料按照先液体后粉类的顺序倒入容器内，拌匀成面团。
2：拌好的面团放在温暖处发酵到2-3倍大。
3：发酵好的面团取出排气后分成五个小剂子，用保鲜膜盖好，松弛20分钟。
4：松弛的时间我们来做馅儿料。将荸荠削皮洗净。
5：玉米掰成粒，洗净。
6：黄椒，香菇，荸荠都切成小碎粒。
7：将黄椒碎，香菇碎，荸荠碎，和肉馅儿一起拌匀。
8：然后加入少许水搅拌。
9：搅拌的时候一定要沿着同一个方向，顺时针搅拌上劲，可以看到肉的状态在不断变化，搅拌到可以看到粘稠的拉丝，肉馅儿基本上就搅拌好了。
10：鹌鹑蛋煮熟，去壳。
11：将松弛好的面团取一个擀成长方形，厚度大概在1厘米左右。然后切成长方形小条。
12：刀斜着切成很多小的菱形块。
13：将剩余的面团都擀成长方形，切成菱形块。
14：用擀面杖的一头在菱形块的中间压一个小窝。
15：在小窝中填上馅儿。鹌鹑蛋从中间切开，放上半个在窝窝上。鹌鹑蛋最好快出炉的前五分钟再放，只需要烤一会儿，不然蛋会被烤的很硬，口感不好。我这次做的时候就直接烤了，结果被我把焦的蛋全拿掉了。
16：依次做好所有的面包，在烤盘上刷上油，将面包摆入烤盘。放在温暖的地方发酵到2-3倍大。
17：烤箱170°预热，烤30分钟。烤到20分钟的时候取出，刷上蛋黄液，放上半个鹌鹑蛋在肉馅儿中间，继续烤十分钟。可以看到还有一个残余的焦蛋在上面。
18：挤上丘比沙拉酱，看上去和吃上去都超级有感觉哦。
小窍门
1.因为这个面团是无油的，所以在放到烤盘上的时候要先将烤盘刷上一层油，不然容易粘。2.用擀面杖按窝窝的时候一定要小心一点儿力度，不要按出一个洞。3.鹌鹑蛋只需要烤一小会儿，保证不是凉的就行。基本上5-10分钟就好了。不要烤太长时间，否则就变成很硬很硬的塑料了。4.这样一斤面粉可以做很多个这样的小面包，接近20个，可以吃够一家三口吃两三个早上。不吃的时候，放冰箱冷藏保存。冬天的话直接放室温下也没为题呢。
元宝肉
主料
五花肉450克；鹌鹑蛋15个；
辅料
白糖2汤匙；生抽3汤匙；黄酒2汤匙；大葱1根；姜2片；香叶3片；八角2只；桂皮1块；干辣椒5只；油菜2棵；盐适量；
元宝肉的做法步骤
1：准备食材；
2：五花肉洗净，切方块；
3：在开水稍焯烫一下；
4：捞出沥干水分；
5：葱切小段；干辣椒切段；姜切小片；香叶、八角、桂皮洗净；
6：锅烧热，倒入五花肉翻炒；
7：加入白糖翻炒倒肉上色；
8：然后加盐、酱油、香叶、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜炒均匀出香味；
9：加温水，没过材料，再加入黄酒，小火炖30分钟；
10：鹌鹑蛋煮熟剥壳；
11：加入到五花肉中，再炖30分钟；
12：炖好了，出了油；
13：油菜焯烫摆盘里；
14：把炖好的元宝肉摆放蔬菜上就可以了。
小窍门
如果想要颜色再深一点，可以多用糖。
猪宝宝豆沙包
主料
面粉500克；红薯100克；
辅料
红枣10个；红豆沙30克；
猪宝宝豆沙包的做法步骤
1：安琪酵母粉，面粉，红薯泥和一起。
2：揉成光滑的面团，放着醒发
3：发好的面团。加点生面粉揉均匀
4：开始制作，切块，然后搓成长条，这个是做花卷用的
5：做好了这样的
6：屉子上刷一层油，挨个摆好，准备开始蒸。凉水下锅，正常火，二十分钟
7：嘿嘿，蒸好了！可是，揭开锅的那一刻，把我都笑的不行不行的了……豆沙放多了，猪爸爸像不像淘气的，让人揍个乌眼青啊！
8：口感香甜噢！哈哈。好可爱哟
小窍门
红薯蒸熟晾凉后才能压成泥和面用噢
招财元宝面包
主料
高筋粉300g；牛奶140g；鸡蛋1个；色拉油40g；白糖40g；
辅料
酵母4g；盐2g；玫瑰花芸豆馅适量；
招财元宝面包的做法步骤
1：玫瑰花芸豆馅做成长形
2：牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟
3：发酵好的面团，取出面团排气
4：均匀的分成12个小面团，盖上保鲜膜饧15分钟
5：包上馅做成元宝形状
6：入烤箱二次发酵，45度40分钟
7：发酵好的面团取出刷上蛋液，烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟左右
8：出炉。
小窍门
1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。3.牛奶用量130-140g，留出10g视面团情况加减。
