萝卜炖牛肉
主料
牛肉适量；
辅料
萝卜适量；香菇根适量；山楂适量；葱适量；姜适量；
配料
盐适量
料酒适量
柱候酱适量
排骨酱适量
萝卜炖牛肉的做法步骤
1： 材料图。
2：牛肉切块加葱姜料酒焯水。
3： 山楂去核，香菇根切片。
4：准备一勺柱候酱，一勺排骨酱。
5：焯过水的肉，配料及酱放在小煮锅中，大火烧开，转小火煮上。
6：萝卜切小丁备用。
7：约一小时后，将萝卜丁放入锅中，再煮十分钟。 开锅即可。
小窍门
各种酱本身就有盐度，不必加盐。山楂的作用也以让肉烂的更快，但汤会稍有酸度，可以换成茶叶或者不加。萝卜不必放在早，最后放入，汤不会有很香的萝卜味儿，口感也比较好。如果家里有鸡油，可以放一勺进去，肉和汤都会更好吃。
牛杂萝卜锅
主料
熟牛头肉500g；牛肚500g；白萝卜1个；香菇3-5个；
辅料
葱适量；姜适量；蒜瓣5-10个；香叶2个；肉蔻1个；桂皮适量；八角1个；
调料
味极鲜酱油2勺
红豆腐乳2块
蚝油1勺
白糖适量
胡椒适量
牛杂萝卜锅的做法步骤
1：萝卜洗净，刮两层皮，这样吃起来就是无渣。
2：萝卜切滚刀块，放适量盐，腌一下，出水。
3：萝卜焯水，开锅3-5分钟。
4：捞出，流动凉水冲洗冷却。
5：只买了两种，熟牛头肉和牛肚，也可以加金钱肚和牛肠等。
6：表面处理干净，改刀。
7：牛头肉焯水。
8：牛肚焯水。
9：用流动的凉水冲洗冷却，去异味。
10：锅热倒油。
11：放入葱姜蒜等爆香，酱汁先别放。
12：放入牛头肉翻炒，再倒入酱汁翻炒均匀。
13：加热水。烧开。
14：葱姜蒜以外的调料品，捞出装入添加袋，防止后期误食。
15：砂锅内白萝卜打底。
16：捞入牛杂。
17：倒入底汤和料包，炖煮。
18：放入香菇。
19：开锅，撇浮沫，小火炖煮，时长翻动，防止糊锅。
20：放入香菜，出锅。
21：开吃。
【清炖牛杂萝卜汤】
主料
牛杂400克；白萝卜半根；盐适量；鸡精1小勺；香菜适量；
辅料
姜片少许；陈皮少许；大料2个；干山楂4片；白胡椒颗粒5粒；
清炖牛杂萝卜汤的做法步骤
1：牛杂洗净入冷水锅烧开去污，洗净待用
2：将牛杂和辅料一起放入炖盅里面
3：加入辅料
4：适量的水
5：清炖2个小时左右
6：熬好的牛杂
7：接着加入去皮萝卜块继续熬半个小时左右
8：最后加入调料撒香菜即可
小窍门
舞语：白胡椒颗粒可以防寒，去腥，放几颗便好
萝卜炖牛杂
主料
萝卜半根；酱香牛杂180g；海参1只；萝卜牛杂酱1包；
辅料
植物油少许；海盐少许；姜4片；葱花少许；料酒2勺；蚝油2勺；六月鲜特级酱油2勺；现磨胡椒粉少许；
萝卜炖牛杂的做法步骤
1：准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的酱香牛杂。
2：萝卜切成小丁，海参切成小块。
3：起锅热油，加入姜片炸香。
4：倒入牛杂，轻轻翻炒。
5：倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。
6：接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。
7：然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油。
8：淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。
9：盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。
10：十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
11：把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。
12：最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的萝卜牛杂就做好了。
小窍门
1.因为这里的牛杂本身就是卤好的熟食，因此把萝卜切成小丁比较容易入味，炖煮时间还可缩短。2.没有萝卜牛杂酱可以加点高汤，味道也是很好的。
牛肉炖萝卜
主料
牛肉200g；
辅料
白萝卜300g；
配料
葱适量
料酒适量
胡椒粉适量
姜适量
牛肉炖萝卜的做法步骤
1：准备材料，牛肉，白萝卜，葱，姜等
2：白萝卜切滚刀块，下水焯好备用
3：牛肉焯水备用
4：锅内热油，下葱、姜、花椒、大料爆香
5：下牛肉翻炒，加入适量料酒
6：加热水没过牛肉，炖煮30分钟
7：加入白萝卜，继续炖煮20分钟
8：加入胡椒粉，鸡精
9：加入盐适量
小窍门
1、白萝卜焯水可以去除萝卜的辣味2、要是想快点熟，可以用高压锅炖煮
萝卜炖牛肉
主料
白萝卜一个；清炖牛肉500克；
辅料
油一汤匙；葱段适量；姜适量；清炖牛肉汤适量；清水适量；牛肉粉调味料适量；
萝卜炖牛肉的做法步骤
1：准备材料：葱姜适量，清炖牛肉切片，喜欢吃肉的就多放点牛肉；
2：白萝卜洗净，切成滚刀块，葱姜切大块；
3：炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜煸出香味；
4：放入萝卜块翻炒；
5：白萝卜煸出两三分钟，放入适量的清炖牛肉汤，我放了图中的三饭勺，这个适量掌握；
6：再放入适量清水，水面与萝卜齐平，大火烧开，转小火，盖锅盖炖10-15分钟；
7：放入切片的清炖牛肉；
8：放入适量的牛肉粉；
9：盖锅盖再炖5分钟左右，让萝卜与牛肉入味，萝卜也炖至软烂，即可起锅；
10：搭配一碗白米粉，比平时多吃一碗啊。
小窍门
牛肉粉里面含有盐分，炖菜的时候可根据自己的口味，适量添加盐分。
萝卜炖牛肉
主料
牛肉500；萝卜1个；
辅料
八角2个；香叶4个；桂皮3小块；花椒2匙；辣椒适量；生姜3片；大葱适量；
萝卜炖牛肉的做法步骤
1：选择合适炖的牛肉，改刀成小块
2：萝卜改刀成块状。我放的是白萝卜，也可以是胡萝卜
3：准备好生姜.辣椒.香叶.八角.桂皮.花椒.大葱！锅中放冷水下牛肉块错，待水开再煮2分钟后捞出
4：锅中放油烧热放入之前准备好的大料.辣椒后转小火【避免大料发黑】炒香后放入牛肉块继续炒，边炒边放入糖，红烧酱油，蚝油，鸡精，辣妹子，老干妈。适量的盐，再放萝卜进出炒5分钟。
5：最后加入适量的冷水，盛至高压锅(电高压锅）加压炖20分钟即可
牛杂焖萝卜
主料
熟牛杂500g；白萝卜1条；
辅料
芹菜1根；姜3片；
调料
柱侯酱半勺
沙茶酱1勺
耗油半勺
生抽5勺
料酒2勺
盐少许
牛杂焖萝卜的做法步骤
1：酱萝卜切滚刀块，芹菜切段，姜切片；
2：热锅放油，放姜片爆香，放牛杂翻炒；
3：放半勺柱侯酱；
4：放一勺沙茶酱；
5：放半勺耗油；
6：生抽料酒沿着锅边淋入，这样可以激发酱料的香气，产生锅气！
7：放萝卜和适量水翻炒均匀；
8：放入压力锅压15分钟；
9：开盖撒如芹菜段即可！
小窍门
备注：牛杂炖煮时间要看买回来的牛杂软烂程度来定，牛杂比较生需要炖煮时间长一些，牛杂全熟的焖至萝卜熟烂即可！
萝卜炖牛腩
主料
牛腩1斤；白萝卜1个；
辅料
油适量；姜适量；蒜头适量；香叶2块；八角2个；桂皮适量；冰糖适量；生抽适量；老抽适量；蚝油适量；小米椒1个；山楂适量；
萝卜炖牛腩的做法步骤
1：预备材料，清洗干净，牛腩冲洗干净
2：热油
3：下姜蒜
4：下配料：香叶，八角，桂皮，山楂，爆香
5：加入牛腩
6：炒至没有血水
7：加入生抽，老抽，蚝油，调味调色
8：翻炒均匀
9：加入热水和冰糖，水抹过牛腩，大火煮开，小火炖1小时
10：加入去皮滚刀切的白萝卜，继续炖半小时，大概等到白萝卜软熟了，就可以加上小米椒煮2分钟
11：吃了一半才想起要拍成品图，原来的样子好看多了。
小窍门
如果想味道再好点，可以加入花椒和干辣椒，
牛杂炖萝卜
主料
牛杂600g；萝卜一根；芹菜一小把；
辅料
姜一块；香片三片；八角1个；桂皮1块；小茴少量；干辣椒1个；
调料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精少许
牛杂炖萝卜的做法步骤
1：熟牛杂。
2：萝卜、姜、芹菜。
3：大料适量。
4：起锅热油，姜片入锅炒香。
5：倒入牛杂翻炒。
6：放入大料。
7：放入盐、胡椒粉翻炒入味，关火。
8：取砂锅，萝卜切块后放入锅内。
9：把炒好的牛杂盛入锅内。
10：加入适量的清水。
11：大火煮开后转小火炖40分钟。
12：时间到，汤汁熬至浓白。
13：加入适量的盐和鸡精调味，出锅前放入芹菜叶即可。
14：成品。
