锡纸烤白贝
主料
白贝1.5斤；黑木耳适量；红萝卜半根；青椒半个；葱花适量；
辅料
生姜丝适量；生抽适量；盐适量；油适量；胡椒粉适量；生粉适量；
锡纸烤白贝的做法步骤
1：1、白贝洗净后用盐水泡一泡，再反复洗2次
2：2、红萝卜切成细丝，青椒切小截，黑木耳切粒，然后将腌料调好
3：3、再将切好的所有材料倒入腌料中，拌均匀备用
4：4、白贝用开水煮开至全部开口，然后捞出
5：5、取一个不锈钢碗，铺上一层锡纸，底部放些腌料，再倒上白贝，面上再铺上剩下的腌料，最后裹上锡纸（汁也全部倒入哦）
6：6、放入预热好的烤箱中，上下火185度，烤15分钟左右
7：7、烤熟后取出稍微拌一拌，撒上葱花即可
小窍门
虽然锡纸烤菜已不是什么新颖的做法，但是第一口吃的时候却让我惊喜万分，它的味道丝毫不输给用豉椒炒的做法，鲜香而不辣，口味独特，配上啤酒喝更完美哦,喜欢吃辣的可以加点辣椒哦
酱香锡纸鸡翅
主料
鸡翅8个；
辅料
色拉油1汤匙；盐1克；黑胡椒酱1汤匙；韩式辣酱1汤匙；料酒1汤匙；鸡粉2克；大蒜2瓣；
酱香锡纸鸡翅的做法步骤
1：食材备齐，鸡翅提前用清水浸泡30分钟（泡去血水）
2：在鸡翅内侧划两刀（便于入味）
3：将鸡翅放在容器里，加入色拉油，食盐，黑胡椒酱，韩式辣酱，料酒，鸡粉，孜然粉，蒜末拌匀，盖上盖子，或者放在保鲜袋里，放冰箱冷藏4小时以上
4：将锡纸裁成15x15的方块，放上腌好的鸡翅
5：向内侧折起，将鸡翅包严包紧
6：其余依样包好，放在烤网上
7：烤箱预热，入中层，上下管200度烤20分钟
8：到时间后取出，去掉锡纸即可（小心有热气）
小窍门
黑胡椒酱和鸡粉都含有盐分，盐要适量放
锡纸烤蚬子
主料
蚬子适量；
辅料
葱适量；姜适量；小米辣适量；
锡纸烤蚬子的做法步骤
1：烤箱垫锡纸，洗净的蚬子倒上去，葱姜小米辣铺在上面。
2：烤箱预热10分钟，烤盘放上层，200℃，10分钟即可。
3：摆盘上桌。
小窍门
1.蚬子一定淘净不要有沙子，可滴入2滴香油让蚬子吐沙。2.海鲜味道鲜美，我的做法没放盐，依个人口味可适量放点。
锡纸烤鱼
主料
鲈鱼500g；
辅料
鸡精1勺；料酒1勺；豆瓣酱2勺；酱油2勺；自制辣酱2勺；盐巴1g；姜2匙；葱适量；蒜适量；
锡纸烤鱼的做法步骤
1：料酒盐巴酱油腌制五分钟
2：将所有的配料混合
3：底下放好锡纸把酱料塞到鱼肚子
4：铺满鱼身
5：包裹好
6：烤箱预热220度烤，25分钟，如果没有烤箱可以直接下锅蒸15分钟
7：开吃啦！记得配上冰啤酒哦！
小窍门
记得配啤酒
锡纸烤排骨
主料
排骨750g；土豆3个；
辅料
孜然适量；盐适量；糖适量；生抽适量；老抽适量；鸡精少许；蒜适量；蚝油少许；胡椒粉适量；姜适量；
锡纸烤排骨的做法步骤
1：排骨从冰箱拿出来解冻
2：加入适量的盐，生抽，老抽，胡椒粉，蒜末，姜末，孜然，少许耗油，少许糖，少许鸡精拌匀
3：用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一夜我正好是昨晚弄的，今天中午开做
4：土豆洗净削皮切成一厘米厚左右片状，放入水中将淀粉漂出
5：将锡纸垫在烤盘底下，将土豆片均匀平铺在锡纸上
6：将腌制好的排骨均匀的摆在土豆上
7：再用锡纸整个包好
8：放入烤箱，烤制半小时。各家烤箱温度不同，我是烤了一刻钟拿出来看了一下，继续又烤了半小时
9：成品图，肉香四溢，肉质鲜嫩，肉汁丰富，且无油健康，底层的土豆很好的吸收了排骨的肉汁，相当入味儿，粉粉的很好吃，当当~
锡纸盐焗鸡翅尖
主料
鸡尖250克；朝天椒2个；姜数片；
辅料
盐焗粉10克；葱节适量；
锡纸盐焗鸡翅尖的做法步骤
1：非常简单的备料：鸡翅尖，盐焗鸡粉，姜，葱
2：鸡尖洗净不用焯水，因为焯水后皮会封闭，入味效果没有生鲜的这么好。比例是半斤鸡尖，我用了10克盐焗鸡粉，味道刚刚好。但可能南方人口味略淡，大家按自己的口味放盐焗鸡粉分量。腌20分钟以上，中间不停翻动
3：锡纸光的一面向上，铺上姜片及葱节
4：放上腌制好的鸡尖，喜欢带点辣味的放点朝天椒粒。不喜欢的就取消
5：把四面都折两次，包住封好口
6：烤箱先220预热5分钟。后将封好的锡纸包放入，
7：220度上下火烤15分钟后取出。小心烫，用厨房手套取
8：割开锡纸，撒上葱花，香气扑鼻
9：偶的大爱！肉不多，啃起来很香。
小窍门
就是这么简单哟，貌似无窍门可说
酱香锡纸烤鱼
主料
青鱼300克；杏鲍菇100克；
调料
葱伴侣6月香豆瓣酱15克
味达美臻品料酒30毫升
酱香锡纸烤鱼的做法步骤
1：准备食材：青鱼洗净切成厚片，杏鲍菇一个（大约100克）。
2：密封碗内放入15克葱伴侣6月香豆瓣酱。
3：倒入30毫升味达美臻品料酒。
4：将豆瓣酱用料酒稀释。
5：先将青鱼放入碗中。
6：先给青鱼做个按摩全部染上酱汁。
7：再将杏鲍菇洗净切成厚片放入。
8：待杏鲍菇全部染上酱汁之后，盖上密封盖腌制6小时。
9：锅内先铺上锡箔纸，先将腌制好的青鱼放在上面。
10：然后将杏鲍菇放在旁边。
11：盖上盖子中小火烤制8分钟。
12：烤制好后的状态。
13：配上一些生菜和番茄，轻食料理就搞定了。
小窍门
事先用豆瓣酱和料酒将鱼提前腌制可以让肉质更紧实。
锡纸鸡腿
主料
鸡腿适量；
辅料
香葱适量；辣椒适量；姜适量；
配料
盐适量
料酒适量
孜然粉适量
生抽适量
调味鲜适量
辣椒粉适量
锡纸鸡腿的做法步骤
1：备鸡腿，辣椒，香葱。
2：鸡腿里淋上酱油，料酒。再放进孜然粉，香葱，调味鲜，辣椒粉，蜂蜜拌匀。
3：用牙签在鸡腿上戳几个小洞洞入味，腌制半天。
4：再切点香葱，姜，辣椒。
5：腌好的鸡腿铺在锡纸上，撒上香葱，辣椒，姜，。
6：用锡纸四面包起。
7：放进烤箱烤上下火烤一个半小时。各人的烤箱不同，功能也会不一样，温度和时间自已把定。
锡纸鸡腿
主料
鸡大腿适量；
辅料
盐适量；酱油适量；花椒面适量；花雕酒适量；姜末适量；紫洋葱适量；
锡纸鸡腿的做法步骤
1：鸡腿买回来之后，从腿的中间切一刀，一点点，片出腿骨。
2：加入所有调料，进行腌制。我是头一天晚上腌制，第二天做的。我认为，时间长了，才能真正入味。蒸之前，紫洋葱，取出，不要。
3：贴着肉，去除鸡皮。
4：一整张鸡皮。用菜刀片去鸡皮上的肥油。
5：再用鸡皮把鸡腿包上。
6：取出锡纸，包裹鸡腿。
7：用自己家的白线，制成小绳子，捆绑住，锡纸鸡腿。
8：上锅蒸三十分钟。
9：蒸好了。
10：把线绳子，用剪子剪掉。
11：锡纸里面的鸡腿。把汤汁倒入一个小碗里。
12：去除锡纸，其中一个鸡腿。
13：另外一个鸡腿。
14：切段，浇上汤汁，入口，即可。
小窍门
注意，锡纸要全部的包裹紧鸡腿，不然，蒸的时候，汤汁就会漏出，不能浇汁了。鸡皮，片下来，最后，喜欢吃的可以吃，不喜欢吃的，一揭就可以了。
锡纸焗鸡
主料
土鸡1只；
辅料
海盐适量；
锡纸焗鸡的做法步骤
1：土鸡处理干净，擦干水分，将其里里外外，均匀地涂抹上海盐，静置1个小时。
2：将土鸡包上锡纸。
3：将包好锡纸的土鸡放进电压力锅的内胆，选择无水焗的烹饪方式。
4：静等45分钟左右，就可以享受到鲜美多汁的焗鸡。
5：拆除锡纸，取出焗鸡。
6：将其斩块，直接食用也是相当美味。
7：奢辣的朋友，可以加点辣椒油、白芝麻与香菜，做成凉拌手撕鸡也是一样的美味。
小窍门
将土鸡包上锡纸可以更好地封存住鸡肉的汤汁，做焗鸡的鸡肉最好是两斤多重的仔鸡，鸡肉才比较鲜嫩。海盐可以换成普通食盐。
