红膏炝蟹
主料
红膏炝蟹1个；
辅料
大蒜1个；姜10；
红膏炝蟹的做法步骤
1：腌好的红膏炝蟹
2：将螃蟹的整个壳掰开，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，再将肠子一类的挖出来（蟹黄除外）用纯净水清洗干净，再切！
3：（姜，大蒜，糖，醋、味精，胡椒粉，白酒一点）放在碗里按自己口味调制，再倒入切好的炝蟹上面泡一会儿就可以…
清蒸花盖蟹子
主料
花盖蟹子适量；
辅料
盐适量；葱适量；姜适量；
清蒸花盖蟹子的做法步骤
1：蟹子买回来要好好清晰，最好放点盐水冲洗。
2：放蒸锅内，加入葱和姜片，撒盐少许
3：20分钟出锅，鲜、香美味至极
小窍门
很多人喜欢煮蟹子，但是对于海边出生的我，不喜欢浸泡煮的蟹子，因为海味会被淡化，所以一定要蒸着吃，或者卤蟹子才够劲儿。
炝生菜
主料
生菜两棵；
辅料
葱一棵；
调料
食用油适量
盐少许
炝生菜的做法步骤
1：自家种的生菜。
2：生菜根切掉，叶子一片片分开，菜心可以留大一点，洗净沥干水分，切段，如图所示。
3：葱洗净，切段。
4：平底锅烧热放适量油，(可比平时炒菜时多放些油)，油烧至7成热时(有烟起)，倒入葱爆香，再倒入生菜翻炒至断生，加盐调味起锅。
5：盛入碗中即食。
6：超简单快手菜。
生啫花蟹
主料
花蟹2只（500克）；姜1块；鸡蛋1个；
辅料
葱1根；老酒15毫升；油20毫升；
生啫花蟹的做法步骤
1：花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开
2：葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用；
3：用调料（除鸡蛋和油）将处理好的花蟹腌制15分钟左右；
4：锅内倒油，将腌制花蟹用的葱、姜取出，铺在锅底，花蟹蘸蛋液码放在上面；
5：盖好锅盖，启动【生啫】功能；
6：待烹饪程序结束后，用铲子轻搅出锅即可。
小窍门
1、为避免蟹壳内的精华流失，无论是腌制还是入锅时蟹壳内侧冲上码放；2、蘸蛋液是为了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾匀即可，不需太多；3、可用料酒替换老酒；4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理，不建议倒入锅内；5、海蟹有咸味，不需放盐。
五香炝花生
主料
花生适量；香芹适量；大料适量；糖适量；香油适量；花椒适量；
辅料
胡萝卜适量；葱姜适量；盐适量；味精适量；
五香炝花生的做法步骤
1：将花生米用水泡一夜，早上你会发现花生米胖了不少
2：香芹和胡萝卜切小滚刀块
3：锅内注水，大火烧开，将香芹和胡萝卜块焯一下，捞出来后用凉水过一下凉
4：再将花生放进去煮，假如大料，花椒，葱姜。大概煮五六分钟捞出，趁热，拌上盐.糖.味精.香油.搅拌均匀
5：再倒入香芹胡萝卜搅拌均匀就可以了
小窍门
煮花生的时候不要放盐，花生会变黑哦
生啫花蟹
主料
花蟹500克；姜1块；鸡蛋1个；
辅料
葱1根；料酒15毫升；油20毫升；
生啫花蟹的做法步骤
1：花蟹去壳，除去蟹腮、肺用水轻轻冲洗，剁成4块，蟹壳从中间斩开；
2：葱、姜同切片，鸡蛋搅成蛋液备用；
3：用调料（除鸡蛋外）将处理好的花蟹腌制15分钟；
4：锅内放油，将腌制花蟹用的葱、姜铺底，花蟹蘸蛋液码放在上；
5：盖好锅盖，启动“生啫”功能；
6：烹饪程序结束，用铲子轻搅出锅即可；
小窍门
1、为避免蟹壳内的精华流失，蟹壳内侧冲上码放。2、蘸蛋液为了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾匀即可，不需太多。3、可用料酒替换老酒。4、蘸完螃蟹的蛋液可自行处理，不建议倒入锅内。5、海蟹有咸味，不需放盐。
清蒸花盖蟹
主料
花盖蟹2只；
辅料
姜适量；
调料
酱油适量
清蒸花盖蟹的做法步骤
1：花盖蟹刷洗干净。
2：冷水上锅，加些姜片，大火蒸5分钟即可。
3：非常鲜美，海鲜还是原汁原味才好吃哦。
炝菠菜花生米
主料
菠菜适量；花生米适量；
辅料
盐适量；香油适量；
炝菠菜花生米的做法步骤
1：将花生米用少许油炒熟。
2：将菠菜用开水焯熟。放在凉水中过一下。
3：菠菜中放入蒜末，盐，香油拌匀。
4：最后倒入花生米拌匀即可。
小窍门
1、将菠菜拌好后，再放入花生米，以免太早放入，会变潮。
炝生菜
主料
生菜一把；
辅料
食用油少许；花椒一把；生抽适量；纯净水少许；芥末油一点；盐一点；干辣椒数个；白醋少量；白糖适量；
炝生菜的做法步骤
1：生菜洗净，控水备用
2：坐锅烧水，水开加入一点食用油，少许食盐，将生菜一片片加入沸水中氽烫，我基本是在水中上下烫两下即夹出
3：所有生菜烫好，控水备用
4：生菜挤出水分，卷成一个个生菜包，摆盘备用
5：取一小碗，加入适量生抽一小勺白糖，少许白醋，一点芥末油，少许清水，搅拌均匀
6：将调料汁淋在生菜包上，干辣椒洗净，剪成辣椒圈，洒在生菜上
7：热锅，放入菜籽油，加入花椒，小火煸香，注意花椒不能火大糊了
8：花椒煸香后捞出不用，中火油热冒青烟，关火，等五秒钟，将花椒油浇在生菜上，即可
9：成品
10：这道炝生菜，制作很简单，生菜爽脆，咸鲜微辣，开胃开怀
小窍门
烫生菜时千万别太久，生菜几天失去爽脆口感了，我基本是筷子夹着生菜，水中烫两下即可。生菜性凉，故尿频、胃寒之人应慎食。因生菜可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净。生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
炝芹菜花生米
主料
芹菜500克；花生米200克；
炝芹菜花生米的做法步骤
1：花生米提前用水泡一下(煮熟的快一些）
2：芹菜洗净斜刀切段，
3：煮锅入水，加入花椒10几粒，大料1个，盐少许，烧开下入花生米煮5分钟捞出晾凉
4：锅入水下入盐少许烧开，下入芹菜焯烫2分钟左右，捞出放冷水中投凉，沥水
5：炒锅入油烧热下入10几粒花椒，用小火炸至微红，捞出花椒粒，油倒出待用
6：食材放碗内，加入花椒油，盐，味素，香油，拌匀
7：盛出装盘
小窍门
花生米提前用水泡，煮的快一些，还容易入味
