相思鲈鱼
主料
鲈鱼1条；
辅料
盐适量；生粉适量；葱适量；香菜适量；虾米适量；香菇适量；生抽适量；
相思鲈鱼的做法步骤
1：选新鲜的鲈鱼1条，把鱼分成鱼骨和鱼片。
2：把鱼骨和鱼头放入热油锅里煎至两面微黄。
3：老姜用刀嗑些姜末弄成姜水。
4：放入鱼片，在姜水里搅拌均匀倒掉姜末和姜水。
5：放入鱼片，在姜水里搅拌均匀倒掉姜末和姜水。主要是去掉腥味。
6：调入盐和生粉。
7：加少量的水，搅拌均匀，让鱼片裹上一层薄薄的生粉。腌制一会。
8：鱼骨和头已经煎好了，出锅摆盘。
9：锅里煮水，不要煮开，在五成热的时候，把鱼片一片一片的放入水里。不要用大火，控制在不要让水煮沸。
10：放完鱼片后，煮至八成热时就可以关火了。保证鱼肉鲜嫩的关键就在这里。
11：制作料汁，香菇，芹菜，香菜，虾米，小葱，加点盐煮15分钟。料都不要了，只要汁，放入锅内。
12：加入生抽煮开即可。
13：把料汁淋在盘子上。不要淋在鱼片上哦，看着白白鲜嫩的鱼片，不忍啦。吃的时候粘一下就可以了。
14：再在鱼片上摆上些葱丝美观即可。
小窍门
过姜水的时候，记得不要留有姜末哦。
相思口水鸡
主料
鸡腿肉三只；黄瓜一根；
辅料
葱两根；姜一块；蒜5颗；芫荽一根；八角3颗；桂皮1块；香叶5片；花椒40粒；干辣椒粉适量；印度辣椒粉适量；胡椒粉适量；熟芝麻一小把；花生米10颗；
配料
料酒2勺
盐适量
油适量
白糖适量
陈醋2勺
生抽3勺
芝麻油1茶匙
花椒油3滴
相思口水鸡的做法步骤
1：黄瓜洗净切丝整齐摆放盘底。
2：鸡腿肉用剪刀切开，剔除骨头。
3：用料酒、胡椒粉腌制15分钟入味。
4：葱切小段、姜切小片、蒜切小片、芫荽切小段。
5：锅加水，放入姜片5片、八角1颗、花椒10颗、鸡腿肉煮开后盖上锅盖关小火熬制20分钟至里外熟透。
6：出锅立刻放入冰凉开水中。使其肉质更Q，更有弹性。（此时煮鸡肉的水不要倒掉，加入盐等可以用来作为面条、馄饨等的原汤）
7：将干辣椒粉和印度辣椒粉（我用的是前些日子用油制过的,直接用原粉也可以）放入碗中混合均匀备用。
8：将锅中热油加入八角2颗、桂皮1段、花椒40颗左右、姜片5片、香叶5片、蒜片、葱用小火慢慢爆香至微焦，注意火候不要烧糊。
9：待油炒出香味后关火，将渣滤掉迅速将锅中热油淋在备好的辣椒粉上，加入盐、白糖、陈醋、生抽、芝麻油搅拌融化、均匀。
10：捞出凉水中鸡肉，撕开后整齐码在黄瓜丝上，撒上花生米、切好的葱段、芫荽、芝麻，浇上备置好的辣椒油，滴上3滴花椒油。上桌拌匀即食。
小窍门
1、鸡腿肉煮好后放入冰水中能使肉质变得有弹性。2、将锅中热油加入八角2颗、桂皮1段、花椒40颗左右、姜片5片、香叶5片、蒜片、葱用小火慢慢爆香至微焦这步一定要用从始至终都用小火，才可以使味道融入油中。3、印度辣椒粉也可以用其它辣椒粉代替，但一定要是颜色较红细如面粉的那种。
520青红相约
主料
虾干50g；青瓜1条；
辅料
盐少许；生抽少许；蒜蓉适量；姜丝适量；
虾干青瓜汤的做法步骤
1：青瓜去皮，切块，大蒜切成蒜蓉，姜切丝
2：虾干洗净，浸泡，去掉多余的杂质。
3：锅烧热，放少许花生油，依次放入姜蒜煸香。
4：放入虾干，煎两分钟，放适量水，水开后小火煮15分钟。
5：放入青瓜，食盐，生抽或者适量鸡精粉。一分钟后，大功告成。
相思豆
主料
红豆适量；
辅料
盐半勺；
相思豆的做法步骤
1：在洗菜盆里种红豆，每天浇水即可，大概五天就可以食用。
2：从洗菜盆里挨个拔出红豆芽，并清洗干净
3：洗干净盛盆
4：爆炒三五分钟
5：稍加半勺盐即可，我口味清淡，大家可以根据经验随意
6：红豆芽吃起来面面的感觉
相思蟹
主料
梭子蟹2只；黑米三两；英国红豆一两；蒜头两个；葱一根；
辅料
姜三片；味精少许；盐少许；
相思蟹的做法步骤
1：黑米泡二小时后装盘底
2：英国红豆（红豆也叫相思豆）用冷水泡一夜使用，偶赶时间用的热水泡。皮皱皱的影响美观，不过煮了就好了【如果急着煮最好高压锅压一下】
3：红豆洒在黑米上，下少许盐和味精。先下锅蒸
4：螃蟹如何处理，用筷子往嘴插进去到底就挂了
5：打开盖壳，去肺与腮等
6：切成四块，待黑米熟。放上去
7：盖上盖壳，二只都用相同处理。使用的一公一母螃蟹
8：偶用的一只梭子蟹，一只花鹿。二只味道不同！如果宴请，可买相同的哈。放上三片姜
9：蒸好后洒上蒜碎、葱碎、红辣椒丝。热锅烧热油浇上去（厨房暗闪光灯下拍起来黑了）
10：淋上油后颜色多漂亮
11：很棒的味道你试试做个
小窍门
这个做法除大闸蟹其它海蟹匀能做，也适用于大龙虾
相思松柳蟹味菇
主料
松柳菜300g；蟹味菇150g；盐方火腿200g；
辅料
盐1g；食用油3汤匙；蚝油1汤匙；
相思松柳蟹味菇的做法步骤
1：准备好松柳菜和蟹味菇
2：盐方火腿切条
3：锅内大火热油下蟹味菇，放1克盐，出一点汤时下松柳菜炒软，加盐方和耗油出锅
4：成品
5：成品
6：成品，卖相不怎么样来着......
心心相印饼干
主料
低粉115克；红曲粉4克；全蛋液20克；盐1克；
辅料
白糖40克；黄油60克；
心心相印饼干的做法步骤
1：低粉和红曲粉分别过筛待用。
2：黄油与白糖平分两份，待黄油软化分别打至顺滑。
3：每份里面加10克全蛋液，需要少量多次加入，每次搅打顺滑后再加下一次。
4：这是搅打好的样子。
5：一份里面筛入60克低粉，剩余低粉与红曲粉混合后筛入另一个容器内，翻拌成团。
6：将红色面团压成饼状，用模具做出心形，叠在一起。
7：素色面团可以压薄，贴在心形面柱外面。
8：装保鲜袋，放冰箱冷冻1小时左右。
9：取出后切5毫米左右的片状。
10：排放时相互之间留有一定间隙。
11：烤箱预热后，165度，中层，上下火，烤15分钟左右。
小窍门
1，面团不要过度揉，以免出筋。2，步骤8是冷冻，不是冷藏。3，饼干胚之间一定留有间隙。4，甜味适中，如果口味重，可以多加糖。5，烤温和烤时仅供参考。
相思一品粥
主料
红豆50克；薏米50克；糯米100克；排骨汤500ml；
辅料
干贝10克；青口10克；白芝麻3克；
相思一品粥的做法步骤
1：红豆，薏米，糯米提前泡一夜待用。
2：倒入排骨汤，加入干贝和青口，大火煮开。
3：煮开后转小火，慢煲30-40分钟。
4：米粒煮软，粥变得粘稠就可以了。
5：撒一些白芝麻，可以开喝了！
小窍门
没有排骨汤，高汤也可以哦！
相辅相成---酿豆腐
主料
豆腐2小块；盐一小勺；食用油少许；
辅料
肉沫50克；生抽少许；香葱1-2根；
-酿豆腐的做法步骤
1：将肉沫依次调入盐、香葱沫、生抽和食用油，搅拌均匀备用。
2：都豆腐洗净
3：用小勺将豆腐中间取掉一个小洞（注意不要漏掉）。
4：用小勺将调好的肉沫装入。
5：将装好肉沫的豆腐上锅蒸，上气后中火均5-6分钟，即可装盘。
小窍门
1、蒸的时间取决于豆腐的大小，还有肉沫装入的多少，时间要自行掌握。2、调肉沫的时候，建议先调入其他调味料，最后调入食用油。高高的微信号：gaogaoxiaochu
相思红豆沙
主料
红豆450g；红糖200g；黄油20g；
相思红豆沙的做法步骤
1：将红豆洗干净，放入清水中浸泡12小时
2：将浸泡好的红豆放入电压力煲中，加入泡豆的水。将豆铺平，用食指插入接触豆的平面，使水没过手指一指节。
3：盖上锅盖，按豆/蹄筋按键
4：准备200g红糖
5：将红糖放入料理机中，进行研磨
6：研磨后的红糖
7：将煮熟的红豆盛出
8：用滤勺将红豆捞出，放入筛网中
9：用铲子将红豆压烂，红豆沙就会从筛网中滤出
10：过筛网后的红豆沙
11：取3块笼布，用水浸湿，叠放在一起，将豆沙放入笼布内
12：用力挤压笼布，将豆沙中的水挤出
13：将挤掉水的红豆沙放入容器中备用
14：平底不粘锅中加入10g黄油，小火融化
15：将红豆沙放入平底锅中，用木铲不停搅拌，使黄油和豆沙充分融合
16：加入1/3的红糖，继续翻炒，直至红糖和豆沙充分融合
17：再加入10g黄油，继续翻炒。剩余红糖分两次加入
18：红糖全部加入后，豆沙颜色会变深，此时，仍有较多水分，继续搅拌翻炒
19：炒至搅拌有阻力，豆沙成团不粘锅即可关火
20：将豆沙盛出放凉，香甜细腻的红豆沙就做成了
小窍门
1、红豆事先浸泡，可以减少煮的时间2、红糖含杂质较多，容易结块，我事先用料理机将其打碎，以便于红糖的融化，减少杂质结块对豆沙口感的影响3、要求口感细腻的话，红豆就要过筛。如果不要求，就可以省去这一步4、用3块笼布是为了减少豆沙的流失，我用3块笼布，挤掉的水中几乎没有豆沙5、炒豆沙时，也可以用玉米油、猪油等，但是我更喜欢黄油，做出来的豆沙有一种奶香味6、出锅前水分不要炒太干，因为豆沙还有余热，盛出后水分还会继续蒸发，会影响豆沙的口感7、炒至过程中，一定要用小火，且要不停搅拌，否则会糊锅8、豆沙一次吃不完可以冻起来，用的时候拿出来9、剩下的汤和红豆皮都不要扔掉，加入一些蜂蜜，或者煮粥的时候加一些很不错，和酸奶同吃也很好
