肉末炒豌豆
主料
豌豆300克；嫩玉米一根；胡萝卜一段；瘦肉80克；
辅料
生姜一块；大蒜两瓣；生抽适量；香油适量；油适量；淀粉适量；黑胡椒粉少许；豆瓣酱适量；
肉末炒豌豆的做法步骤
1：准备好原材料
2：瘦肉剁成末，加入少许黑胡椒粉、适量生抽、香油、淀粉，抓匀
3：嫩玉米掰出玉米粒
4：胡萝卜切成丁
5：生姜、大蒜切成末、豆瓣酱剁细
6：豌豆入锅煮
7：豌豆煮得快熟时加入嫩玉米粒一起煮熟，煮熟后控干水分待用
8：锅烧热加入适量油烧到六成热，下入姜蒜末、豆瓣酱，炒香
9：加入肉末翻炒
10：加入豌豆、玉米粒、胡萝卜翻炒，胡萝卜熟了出锅即可
11：出锅了
小窍门
一、玉米粒比豌豆易熟，所以后面加入，太早加入以免损失营养；二、豆瓣酱比较咸，所以不用放盐了，亲们可以根据自己的口味酌情添加。
肉末豌豆
主料
新鲜豌豆适量；瘦肉适量；
辅料
京葱适量；大蒜适量；
配料
盐适量
米酒适量
酱油适量
蚝油适量
肉末豌豆的做法步骤
1：备好食材。
2：剥好豌豆并焯水。
3：豌豆焯水后捞起用清水泡会，瘦肉剁碎，加小许盐和酒。
4：冷锅下油，把瘦肉倒进摊开。
5：把瘦肉爆香，加进蒜粒和葱粒。
6：把豌豆倒进。
7：加适量水焖软。
8：最后加进酱油和蚝油即可。
【豌豆肉末炒面】
主料
猪肉糜150(小半碗）；碱面300g(2小把)；豌豆100克(小半碗)；
辅料
绿豆芽150g(1把)；料酒1大勺；鸡蛋1个；红萝卜半个(根)；生抽1大勺；葱2颗；姜2片；
豌豆肉末炒面的做法步骤
1：原材料（葱姜蛋没拍哈）
2：煮面。水开后下面条，每开锅一次点一次水，点两次水煮面筋道
3：浸入纯净水后捞出，滴入玉米油拌匀备用
4：鸡蛋滑好备用
5：锅内倒入花生油烧热，下葱白、姜丝爆香，捞出不用
6：下肉末滑散，沿锅边烹入料酒
7：下1大勺生抽
8：下豌豆、红萝卜丝翻炒(转大火翻炒防止出水)
9：下绿豆芽翻炒(大火翻炒防止出水)
10：倒入煎好的鸡蛋拌匀
11：下入面条炒匀(转中小火)
12：调入盐、鸡精，撒葱花出锅(如不讲究色彩可淋入适量味极鲜)
13：艺术照
14：严重建议豆芽不可省略
15：后期大火保证食材锁住水分很重要哦！
小窍门
个人感觉选择新鲜碱面来制作口感更好!
肉末豌豆
主料
瘦肉60g；豌豆100g；香葱一根；
辅料
油酱油；盐酱油；酱油酱油；
肉末豌豆的做法步骤
1：所有食材。
2：瘦肉剁成肉末备用。
3：豌豆焯水十分钟左右。
4：冷锅下油，把肉末加进翻炒。
5：肉末炒至微黄色后加进豌豆翻炒一分钟左右。
6：加适量水，小火焖煮十分钟左右。
7：最后加盐和酱油调味，撒上葱花便可。
小窍门
1.豌豆焯水时间要长一些，要煮软才好吃。
豌豆炒肉末
主料
豌豆350克；前腿肉150克；蒜瓣2个；葱白2段；小米椒1个；
辅料
盐2克；鸡精1克；酱油1汤匙；
豌豆炒肉末的做法步骤
1：前腿肉加入少许酱油剁碎备用。（肥瘦比例：2:8）
2：豌豆去壳洗净沥干水分。
3：锅中加入清水大火烧开，倒入豌豆煮熟捞出沥干水备用。
4：蒜头、葱白切碎，小米椒切圈。
5：锅中加入适量油，大火烧热，下入蒜末葱白煸出香味。
6：倒入肉末炒散，再将肉末煸至微焦。
7：倒入豌豆翻炒一分钟左右。
8：调入盐和鸡精翻炒均匀。
9：出锅前下入小米椒炒匀。
10：装盘。
11：上桌享用吧。
12：成品图。
13：成品图。
肉末红椒炒豌豆
主料
豌豆300克；肉沫40克；甜红椒半个；
辅料
葱适量；盐适量；菜油50克；姜适量；味精适量；蒜末适量；鸡精适量；花椒适量；
肉末红椒炒豌豆的做法步骤
1：豌豆、红椒、肉沫的原材料及辅料。
2：现将豌豆焯水至六成熟，捞出备用！
3：炒锅下油烧热，先后下花椒炒香再下姜蒜末。
4：炒出香味下入红椒。
5：再下豌豆。
6：加入肉沫、加调味料！
7：成品！
豌豆炒肉末
主料
豌豆300g；
辅料
肉末100g；胡萝卜1根；
调料
料酒1匙
生抽2匙
白糖适量
食盐适量
豌豆炒肉末的做法步骤
1：豌豆下锅焯制1分钟，去除豆腥味，捞出备用。
2：胡萝卜切成粒，下油锅煸炒至表面微微脱水，盛出备用。
3：肉馅下锅煸炒，放入葱花，烹入料酒去腥。肉末尽量煸炒得干一些，味道更香。
4：之前准备好的豌豆和胡萝卜一起下锅。
5：加入适量白糖增鲜。
6：加入2勺生抽。
7：加入适量食盐调味。
8：加入半碗开水，盖盖中小火焖制5-6分钟，胡萝卜变软，豌豆入味即可。
玉米豌豆炒肉末
主料
瘦肉适量；玉米适量；豌豆适量；
辅料
姜适量；葱适量；小米辣适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
玉米豌豆炒肉末的做法步骤
1：猪肉剁末。
2：玉米豌豆下锅焯水捞起。
3：姜葱，小米辣切好。
4：锅里热油倒入肉末翻炒至变色倒入姜葱末炒香。
5：加入酱油，蚝油糖翻炒均匀，再加玉米豌豆翻炒一下。
6：最后加入辣椒，盐翻炒均匀即可。
肉末豌豆玉米
主料
肉末20克；豌豆30克；玉米30克；胡萝卜30克；
辅料
生抽2克；食盐3克；花生油6克；鱼露1克；
肉末豌豆玉米的做法步骤
1：热油锅，把猪肉末倒入炒锅炒！
2：猪肉末炒了九成熟了！
3：把蒸熟的玉米豌豆胡萝卜倒入猪肉末一起炒！
4：调小点火，继续炒！
5：调味即可！
6：好了！宝宝有营养餐吃了！
小米辣肉末炒豌豆
主料
小米辣适量；豌豆250g；猪肉适量；
辅料
生粉1勺；蒜头1个；盐适量；生抽适量；
小米辣肉末炒豌豆的做法步骤
1：猪肉洗净，切小粒，分别加入盐、生抽和一勺生粉，调匀备用。
2：准备其它食材。
3：蒜头切片，小米辣切粒。
4：热锅下油，先爆出蒜头香味再倒入腌好的猪肉粒，翻炒均匀。
5：加入少许小米辣继续翻炒。
6：再倒入豌豆翻炒几下。
7：倒入少许清水，然后盖上盖子焖两分钟。待收汁即可加点盐和生抽调味出锅。
8：配上白米饭，开胃又下饭。
