土豆片炒肉
主料
土豆1个；猪肉200g；木耳适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；青椒适量；干辣椒2个；八角适量；
调料
盐适量
味精适量
十三香适量
老抽适量
料酒适量
蚝油适量
土豆片炒肉的做法步骤
1：葱姜蒜、干辣椒、八角。
2：提前泡好的木耳。
3：肥瘦肉分开切。
4：土豆切片提前冲水空干。
5：油热后下入肥肉，炒出油脂。
6：放入瘦肉，倒入老抽。
7：料酒。
8：炒香后放入葱姜蒜、干辣椒、八角、木耳。
9：炒至八成熟。
10：放入土豆片。
11：迅速倒入米醋。
12：快速翻炒均匀，这样炒出来的土豆片是脆的。
13：放入盐、十三香、蚝油。
14：大火炒熟。
15：放入青椒、味精。
16：翻炒均匀即可出锅。
17：香辣可口，美味漂亮，超级下饭！
小窍门
木耳提前用开水多泡一会儿，喜欢吃软点的可用开水焯一下。
土豆肉片
主料
土豆适量；里脊肉适量；
辅料
小葱适量；姜 蒜适量；
配料
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
姜粉适量
胡椒粉适量
烹调油适量
土豆肉片的做法步骤
1：材料图。
2： 肉切片后加生抽料酒盐姜粉抓均匀。
3：土豆去皮切片，泡一下水或者直接在水笼头下冲洗。去掉淀粉。
4：葱姜蒜改刀。
5：炒锅倒油润锅，先炒姜丝，再下姜蒜，可以留下一小部分后加，小料炒香后加肉片炒散。
6：将肉片出锅。
7：可以少添一点儿油，加余下的小料，
8： 炒香后下土豆片，稍炒后将肉片回锅，加一点水，让肉和菜的味道溶合，加生抽盐糖胡椒粉小葱碎出锅。
小窍门
炒土豆不同于炖土豆，需要将多余的淀粉冲洗掉。这样炒出为脆，且操作时不粘锅。最近喜欢用姜粉，配肉配菜都挺好呢，出味儿还暖胃。
土豆片炒肉
主料
土豆3个；尖椒半个；生抽半茶勺；鸡精半茶勺；蒜2瓣；
辅料
猪肉100克；花椒粉半茶勺；盐半茶勺；水适量；葱1克；
土豆片炒肉的做法步骤
1：土豆去皮洗净
2：切成薄片
3：肉也切片
4：尖椒切条
5：葱蒜切碎备用
6：锅内油烧热
7：下入五花肉迅速煸炒
8：加入葱蒜、花椒粉爆香
9：倒入土豆片煸炒，并放入生抽
10：添少量水，放入尖椒并加盐，炖一会
11：汤没了，土豆片烂关火，加鸡精出锅
12：装盘
13：成品
小窍门
因为孩子爱吃不用水浸泡过的土豆片，所以土豆片没有用水泡，而是直接炒的。
腊肉土豆片
主料
腊肉1块；土豆2个；
辅料
红辣椒2个；生抽1勺；油盐适量；
腊肉土豆片的做法步骤
1：将腊肉放入锅中，加入适量的水和少许油；
2：小火慢慢煎煮，直至腊肉肥肉微微发焦，油脂煎出来；
3：加入土豆片进去翻炒；
4：再加入适量的生抽和少许水；
5：大火煮开，转为小火煮上三--五分钟；
6：加入红辣椒进去翻炒；
7：最后加入盐调味；
8：盛入小钵中。
小窍门
1.腊肉片放入少许油和适量的水，先煎煮，注意油要少点，要将腊肉里面的油脂先煎出来；2.放入土豆片进去翻炒，再加入少许生抽和水稍微煮一下，注意无须加入过多的调味料，因为腊肉的味道够香；3.注意腊肉里面的盐分比较多，加入盐的时候注意控制量。
爆炒牛肉土豆片
主料
牛肉200克；土豆1个；
辅料
青椒3个；红米椒6个；姜适量；蒜头适量；
爆炒牛肉土豆片的做法步骤
1：土豆切片，用水浸泡
2：牛肉用料酒腌制20分钟，再放入地瓜粉拌匀
3：姜切丝，蒜拍扁，米椒切小段
4：食用油，料酒，生抽，老抽
5：锅烧热冒烟，到油起泡起放入牛肉爆炒
6：放入姜蒜米椒炒，加入少许料酒，再加入滤干的土豆片翻炒
7：土豆8分熟时加入青椒，这样出来的青椒清脆，爽口
8：放入盐，味精，老抽调色，生抽调味，汤汁收干
9：成品，大功告成！
小窍门
牛肉一定要腌制才够味，不要放盐，要不炒出来的牛肉太老，不好吃！
土豆肉片
主料
猪肉150克；葱花5根；
辅料
土豆400克；
土豆肉片的做法步骤
1：土豆去皮切成片。不粘锅底放油，然后把土豆平埔在锅面，煎至两面微黄，即出待用。
2：肉片用酱油、酒、生粉、盐腌一会，然后放入锅人炒，断生后加入适量蚝油、酱油、和水，然后把煎好的土豆片倒回锅中焖一会。
3：最后倒入葱段，翻炒几下即可出锅。
土豆肉片
主料
猪肉100g；土豆1个；
辅料
生抽2勺；盐1勺；
土豆肉片的做法步骤
1：洗净切好备用
2：翻炒肉片至只有少量红色
3：此时加入生抽，最好不要加盐，否则容易太老
4：翻炒片刻加入土豆片。加少量的开水翻炒后加盖焖煮
5：最后，加入少许盐准备出锅。ps：上班族的快手菜，这次没有添加任何调料，烧出来的土豆微甜。这道菜没有葱姜蒜，对于上班族来说有时候确实需要这样清淡无比。诀窍在于翻炒至土豆变轻微的金黄色后立刻出锅，再翻炒会烧焦，而不够轻微金黄则味道不够。
干煸土豆牛肉片
主料
熟牛肉250g；土豆250g；
辅料
大葱1段；姜1块；胡椒粉1小勺；蚝油1汤勺；
干煸土豆牛肉片的做法步骤
1：熟牛肉切片，土豆去皮清洗干净。
2：土豆切成大片，要薄一点，用水浸泡10分钟后捞出控干。
3：葱姜切丝。
4：炒锅热油，油比正常炒菜多放一点。炸香姜丝和胡椒粉。
5：放入土豆片中火翻炒。不要加水，要不停地翻炒。
6：看到土豆片半熟样，放入牛肉片。
7：加入蚝油和盐。依然不停地翻炒。
8：可以品尝下，土豆熟了就可以放入葱丝。
9：炒匀即可。
小窍门
干煸的方法要把土豆片切得薄一些，要用水浸泡过后在炒，用不粘大勺，不容易粘锅。油大一些比较好吃。如果不是不粘大勺会容易粘锅，可以适量加点水，不过这样干炒熟的更好吃些。牛肉有时间可以用压力锅煮压半小时煮好，汤用来做面，牛肉冷冻或冷藏保存，吃的时候很方便。
土豆炒肉片
主料
土豆1个；青椒1个；红椒1个；
辅料
卤肉适量；盐适量；生抽适量；
土豆炒肉片的做法步骤
1：准备好主辅料，卤肉的方法请点击234079.html
2：土豆切薄片，青红椒切小碎片，肉切片
3：起油锅爆香肉片
4：加入土豆和青红椒翻炒
5：炒至土豆片断生加适量盐和生抽
6：翻炒均匀即可
7：成品
土豆肉片汤
主料
土豆300克；猪肉200克；小葱40克；
辅料
盐6克；油适量；料酒3汤匙；嫩肉淀粉2汤匙；水1000克；
土豆肉片汤的做法步骤
1：土豆洗净去皮切片，放水里浸泡15分钟，为了去除淀粉防止土豆变色
2：小葱洗净切长段，猪肉切片放碗内，用料酒、嫩肉淀粉和少许盐抓匀腌制15分钟
3：锅中放入水和油，大火将水烧开，放入土豆片
4：待水再次烧开时加入盐搅匀
5：土豆熟了将肉片倒入锅中，用铲子拨开
6：猪肉煮1分钟左右颜色变白后加入葱段
7：关火翻拌均匀即可出锅
小窍门
1.肉片别煮太久，否则肉质变老影响口感；2.土豆别煮太烂，否则会碎成泥
