红烧鲍鱼
主料
鲍鱼10只；
辅料
猪脚罐头1个；葱适量；蚝油少许；姜适量；蒜适量；洋葱适量；青椒适量；红椒适量；鸡精适量；糖适量；水淀粉适量；
红烧鲍鱼的做法步骤
1：鲍鱼洗净，改花刀，过水30秒去除腥味。
2：起锅烧油，葱姜片下锅爆香，放入猪脚罐头煮开。
3：煮开后，放入鲍鱼煮2～3分钟，使其入味。
4：最后放入洋葱、青红椒、蒜泥，大火爆炒。
5：放少许水淀粉勾芡。
烧假鱼肚
主料
假鱼肚200g；玉兰片80g；红椒2个；洋葱50g；
辅料
高汤150g；盐适量；特级酱油适量；姜适量；蒜适量；胡椒粉适量；
烧假鱼肚的做法步骤
1：已经片好处理好的假鱼肚，
2：备上半碗高汤。我用的煮牛肉的汤
3：玉兰片切片，洋葱切滚刀块，红椒切长片。姜蒜切末。
4：锅中放油先把姜蒜末炒香，接着下玉兰片和洋葱炒香
5：下入假鱼肚
6：倒入高汤，
7：放点胡椒粉，放盐和特级酱油翻炒均匀。
8：小火煮3分钟左右，下入红椒
9：待汤汁收干出锅
小菜拌假鲍鱼
主料
假鲍鱼600克；小葱50克；
辅料
辣椒油1匙；麻油1匙；糖1匙；盐1匙；味精0.3匙；
小菜拌假鲍鱼的做法步骤
1：清水洗了7、8遍才洗干净，洗净的假鲍鱼沥干水份备用
2：锅中倒入适量清水放入假鲍鱼撒入少许盐开始大火煮
3：将盐撒入假鲍鱼上开始揉搓这个步骤是最关键也是最考验耐心滴
4：将盐撒入假鲍鱼上开始揉搓这个步骤是最关键也是最考验耐心滴
5：再次放入适量的盐搓揉，这回就比第一次少了好多的黏液，干净了许多噢要想吃到美味的假鲍鱼必须要把假鲍鱼按摩到位哦
6：用清水清洗搓揉好的假鲍鱼
7：清水洗了7、8遍才洗干净，洗净的假鲍鱼沥干水份备用
8：锅中倒入适量清水放入假鲍鱼撒入少许盐开始大火煮
9：煮5分钟开锅关火再焖制3分钟即可
10：煮好的假鲍鱼盛入容器中
11：等假鲍鱼凉至不烫手时将假鲍鱼去壳取肉放入盘中
12：假鲍鱼肉肉一切为二这样更易入味
13：小葱摘除干净清水洗净备用
14：小葱切段备用
15：放入调料辣椒油、麻油、糖、盐、味精
16：调料拌匀鲜美的味道扑鼻而来噢
17：美味的小葱拌假鲍鱼装入盘中
18：凉拌小菜吃到嘴里口感爽爆了
19：约上三五好友一起分享这份快乐吧
20：搭配着小白烧更是心情愉悦噢
21：亲们看着有没有流口水呢
葱油鲍鱼
主料
鲍鱼6只；
调料
生抽1勺
老抽半勺
蚝油1勺
姜丝适量
玉米油2大勺
小米辣少许
葱油鲍鱼的做法步骤
1：鲍鱼要先清洗干净，再用小刀慢慢将肉与壳分离，去掉内脏，鲍鱼壳要刷干净，把鲍鱼肉放与鲍鱼壳一一对应。
2：取一个鲍鱼肉，将底部朝上，先竖着切几刀，再与之垂直的方向斜着切几刀，这样一个鲍鱼花就切好了，注意不要切断呀。
3：切好的鲍鱼肉放回到鲍鱼壳里，姜切丝摆在鲍鱼肉上，蒸锅里放入适量的凉水，把鲍鱼摆在盘子里，凉水下锅蒸，上汽后开始计时大约4-5分钟关火。
4：蒸鲍鱼的时候来调一个酱汁，把生抽、老抽和蚝油放到一个碗里，搅拌均匀。
5：蒸好的鲍鱼趁热浇上调好的鲍鱼汁，小米辣切末摆放在鲍鱼上，玉米油放到炒锅里加热，等到油开始冒烟的时候关火，趁热把玉米油浇到鲍鱼上，葱油鲍鱼就完成了。
葱油鲍鱼
主料
鲜活鲍鱼10只；小葱3根；生姜3片；
辅料
料酒少许；蚝油少许；酱油少许；盐少许；
葱油鲍鱼的做法步骤
1：鲍鱼清洗干净，葱白切断，葱尾切粒，生姜切片备用；
2：鲍鱼切花刀；
3：水烧开，倒入鲍鱼，加姜片和料酒，焯水20秒去腥，然后捞出备用；
4：油烧热，倒入葱白，熬制葱油；
5：葱白变焦黄后，捞出葱白，葱油熬好；
6：将鲍鱼倒入锅中，加入蚝油、酱油、盐炒制；
7：快熟时，撒入葱花即可。
8：装盘即可
小窍门
1、活鲍鱼处理方法：用小刀插入壳与肉之间，沿壳边转一圈肉就下来了。如果不会，可在购买时让卖家帮忙处理；2、清洗方法：洗去黑色的汁液用旧牙刷仔细清理边上的皱折。3、整个烹调过程不宜时间过长，否则鲍鱼口感会变老
葱油鲍鱼
主料
鲍鱼适量；
辅料
葱适量；
调料
油适量
蒸鱼豉油适量
葱油鲍鱼的做法步骤
1：洗净。
2：摆盘。
3：鲍鱼用刀割花纹。
4：上锅蒸。
5：4分钟左右淋上蒸鱼豉油。
6：然后撒上葱花淋上热油，即可。
7：可以上桌了哦！
圆葱拌假鲍鱼
主料
假鲍鱼300克；圆葱50克；香菜10克；辣椒面适量；芝麻适量；
辅料
糖0.5勺；盐2匙；味精1匙；醋2勺；麻油1勺；
圆葱拌假鲍鱼的做法步骤
1：买到处理好的假鲍鱼肉肉真是太方便了
2：假鲍鱼肉肉一切为二这样更容易入味
3：锅中烧开水滴少许料酒将假鲍鱼肉肉焯水去除杂质和腥味
4：焯好水的假鲍鱼立即放入冷水中过凉洗净沥干水份备用
5：圆葱去皮洗净切成块状
6：假鲍鱼、圆葱、香菜装入容
7：放入调味料辣椒面、盐、味精、糖、醋、芝麻、麻油
8：调味料拌匀入味即可享用
9：美味爽口的圆葱拌假鲍鱼装入盘中
10：假鲍鱼肉肉口感Q弹入口特别劲道
11：搭配一碗大米燕麦粥和烤鸡腿就是超级美味哦
12：假鲍鱼的营养超级丰富对身体有益处
13：丰盛的早餐会给人带来愉悦的好心情
14：这道美味也是非常好的下酒小菜
15：为家人做营养丰盛的早餐是我最开心的事情。
小窍门
鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，素有海味之冠，被誉为海洋的“软黄金”，其肉质细嫩，鲜品可以食用的部分蛋白质12.6%、脂肪0.8%；干品含有蛋白可高达54.1%，氨基酸种类齐全，配比合理，含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感极佳。
杏鲍菇烧鲍鱼
主料
杏鲍菇2根；鲍鱼10只；
辅料
蒜头2颗；香葱1根；生姜1片；
调料
食用油1勺
食盐少许
酱油1匙
生抽1勺
蚝油1匙
料酒1瓶盖
淀粉1小勺
杏鲍菇烧鲍鱼的做法步骤
1：鲍鱼去内脏洗净，划花刀。
2：加料酒。
3：加姜末蚝油抓匀腌制半小时。
4：杏鲍菇切3mm左右厚片，划花刀。
5：将蒜头生姜切沫，香葱切葱花。
6：烧开水放杏鲍菇焯水。
7：热锅热油下入鲍鱼煸炒片刻。
8：放入焯好水的杏鲍菇翻炒均匀。
9：加一匙生抽。
10：一匙蚝油，一勺酱油翻炒上色。
11：焖烧一会乘出备用。
12：锅中留底油，下姜蒜末爆香。
13：加适量清水煮沸。
14：淀粉加少许清水调成水淀粉，倒入锅中，撒入葱花勾芡。
15：将芡汁浇到杏鲍菇鲍鱼表面即可。
【红葱酱烧大鲍鱼】
主料
鲍鱼250g；
辅料
蒜适量；红葱头适量；香葱适量；
配料
海天头道酱油适量
红葱酱烧大鲍鱼的做法步骤
1：大鲍鱼用刀贴着将鲍鱼从壳上取出，摘除内脏洗净
2：在鲍鱼表面划十字花刀，用盐搓洗赶紧，然后重新加点盐、胡椒粉腌制15分钟
3：蒜剁碎，红葱头也切碎
4：热锅冷油放入蒜和红葱头，（油要多些）小火熬煮微黄，盛出（其中另外盛少许葱油放一边待最后鲍鱼蒸好用）
5：将盛出带红葱酥的油中加入适量的酱油拌匀
6：腌制好的鲍鱼重新装入壳内，然后舀上红葱油酥
7：放入烧开水的锅内蒸6-8分钟左右（这个是要根据鲍鱼大小定时间的）
8：取出，将多余的汁倒掉，然后撒上少许香葱丝，将之前熬好的红葱油浇上就好了
小窍门
舞语：鲍鱼的菜肴我做了很多种，每次都有介绍清洗的方法，很简单，就是用盐抓拿即可蒸的时间根据鲍鱼大小决定，不要太久，否则会影响口感
葱烧海参小鲍鱼
主料
晓芹海参适量；鲍鱼适量；
辅料
姜适量；葱白适量；
调料
油适量
蚝油适量
高汤适量
香油适量
葱烧海参小鲍鱼的做法步骤
1：鲍鱼处理干净后划花刀备用，锅中入高汤，下海参和鲍鱼一起煮约半小时左右。
2：捞起，海参切块，把蚝油加入少许水和香油调开，锅中放少许油，煎香姜片和葱白。
3：下海参和小鲍鱼一起炒匀，下蚝油汁煮开后收汁即可。
