糖醋里脊
主料
小里脊150克；
辅料
淀粉50克( 分两次用)；鸡蛋半只；葱姜末各5克；蒜10克；面粉50克；
调料
白醋20克
生抽2克
胡椒粉2克
糖50克
盐适量
番茄酱半勺
料酒5克
糖醋里脊的做法步骤
1：备食材：里脊、糖醋芡汁(水、白醋、糖50克、半勺番茄酱、25克淀粉)、葱姜蒜。
2：用25克淀粉、50克面粉、半只鸡蛋加水调成糊，里脊用刀面拍松再切条，放盐、料酒、生抽、胡椒粉。
3：锅入宽油，烧至六七成热时，分散下入挂好糊的肉条。
4：边炸边用手勺不断搅动，并将粘连的抖开，炸至熟透，外皮发硬，色泽淡黄时捞入漏勺中。
5：待油温升至八九成热时，将肉条复炸至色泽金黄、焦脆时迅速捞出沥净余油。
6：原炒锅再次置中火上，入油15克烧热，投入葱姜末和一半蒜末煸炒出香味，随即倒入糖醋芡汁。
7：待汁熬沸、起鱼眼泡时，下另一半蒜末，烹热油将汁烘起，倒入肉条，并迅速颠翻几下，使肉条均匀地裹上糖醋芡汁，出锅装盘即成。
里脊肉卷饼
主料
手抓饼1个；里脊肉适量；
辅料
生菜适量；
调料
六月鲜10克轻盐原汁酱油适量
冠利蜂蜜芥末沙拉酱适量
料酒适量
胡椒粉适量
玉米淀粉适量
里脊肉卷饼的做法步骤
1：里脊肉切条。
2：里脊肉用刀背拍松，利于入味。
3：加料酒、六月鲜10克轻盐原汁酱油、胡椒粉、玉米淀粉、一点点油，抓匀。
4：炸肉条。
5：手抓饼煎熟，抹冠利蜂蜜芥末沙拉酱。
6：放生菜和里脊肉。
7：卷起，对半切开。
8：开始享用吧！
小窍门
腌肉不用再加腌，六月鲜轻盐原汁酱油的咸味足够了。酱料可以选自己喜欢的口味，我用的是冠利蜂蜜芥末沙拉酱。
炸里脊
主料
里脊肉半斤；
辅料
糖一勺；酱油一勺；葱一勺；蚝油一勺；料酒一勺；姜末一勺；
炸里脊的做法步骤
1：里脊肉切成条，将，糖，盐，酱油，料酒，蚝油，葱姜末放一起煨半小时放冰箱冷藏。取出放入面粉准备炸制
2：锅中倒入油烧热至七成热放入里脊肉炸至金黄翻面
3：两面金黄即可，不爱吃老的可以少炸一会儿，炸至浅金黄色即可！
4：装盘即可
里脊肉卷金针菇
主料
里脊肉300克；金针菇300克；
辅料
葱1段；姜1块；蒜5个；花椒1勺；大料1个；酱油3勺；醋3勺；鸡精1勺；盐2勺；料酒3勺；食用油1勺；
里脊肉卷金针菇的做法步骤
1：准备好材料
2：金针菇去根，里脊肉切薄片
3：用肉片把金针菇卷起来，用牙签固定
4：金针菇装碗码好，调好调料
5：把调料倒入碗中，上锅蒸，开锅后继续蒸二十分钟即可（前两步是晚上拍的所以肉的颜色看起来不一样）
炸里脊
主料
猪瘦肉适量；
辅料
鸡蛋适量；生粉适量；
调料
辣椒粉适量
胡椒粉适量
炸里脊的做法步骤
1：猪肉里脊切条，加辣椒粉、胡椒粉，花生油腌制2个小时。
2：生粉加鸡蛋、加腌制好的肉调成糊状。
3：油烧热，放进锅里，炸成金黄色。即可食用。
小炒芹菜里脊
主料
猪里脊适量；芹菜适量；
辅料
胡萝卜适量；
配料
盐适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
淀粉适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
鸡精适量
小炒芹菜里脊的做法步骤
1：主料猪里脊、芹菜、胡萝卜。
2：将猪里脊切丝、芹菜切小段、胡萝卜切丝。将里脊肉加入生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、淀粉抓匀腌制20分钟。
3：炒锅烧热加入植物油，放入肉丝煸炒至变色。
4：肉丝炒熟后盛出备用。
5：炒锅加入蒜爆香。
6：加入芹菜和胡萝卜煸炒。
7：加入肉丝继续煸炒均匀。
8：加入盐、鸡精煸炒均匀即可
里脊披萨
主料
面粉适量；
辅料
鸡蛋一个；番茄一个；里脊肉适量；白菜适量；
调料
黑椒汁适量
里脊披萨的做法步骤
1：准备好材料。
2：面粉揉好，发酵。
3：擀成饼，放入电饼铛。
4：涂上黑椒汁，再一次加入鸡蛋，白菜，里脊肉，番茄。
里脊肉炒食蔬
主料
猪里脊适量；黄瓜1根；胡萝卜半根；香菜少许；大葱适量；
辅料
油适量；生抽适量；鸡精适量；盐适量；蚝油适量；
里脊肉炒食蔬的做法步骤
1：所有食材切细条
2：切成这样就可以，家常炒法可随意一些
3：猪里脊切细丝
4：锅中热油炒瘦肉编出油脂
5：然后加入食蔬
6：翻炒3分左右
7：加入蚝油 盐 生抽 鸡精调味
8：装盘
9：成品
10：成品
糖醋里脊
主料
里脊肉150克；
辅料
生粉适量；熟白芝麻适量；
配料
盐适量
花生油适量
大蒜瓣一瓣
白砂糖少许
番茄酱适量
鸡蛋清适量
白醋少许
糖醋里脊的做法步骤
1：将里脊肉切成粗条
2：肉里加入适量盐、鸡蛋清，抓匀
3：大蒜瓣切成末
4：肉拍上适量生粉，拍均匀
5：锅里倒入适量花生油，烧到六成热下入里脊肉，炸到稍微有点黄捞出控油
6：油温烧到八成热，倒入炸过的里脊肉复炸一遍
7：锅里留底油，放入蒜末炒香
8：加入适量番茄酱、少许白砂糖、翻炒起大泡后加入少许白醋
9：加入炸好的里脊肉、熟白芝麻，迅速翻均匀
10：出锅了
小窍门
一：鸡蛋清不要加入太多，否则太湿不好拍生粉；二：最好将里脊肉一条一条地拍上生粉，这样更加均匀；三：里脊肉复炸一遍更加脆，口感更好。
糖醋里脊
主料
里脊肉适量；番茄酱适量；淀粉适量；胡椒粉适量；芝麻适量；
辅料
白糖适量；
糖醋里脊的做法步骤
1：里脊切丝。
2：用盐，胡椒粉，姜丝腌渍十分钟，沾上淀粉。
3：入油锅炸微黄后，捞出。
4：油不停火，再次放进去炸金黄备用。
5：所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
6：倒入炸好的里脊肉，拌匀即可。
小窍门
番茄酱里的糖量和醋量，依据个人喜欢的酸甜度进行调制。在炒番茄酱以前先煸香一些蒜茸，这样的糖醋汁个人觉得味道更香。
