炸酱面-上海八宝酱面
主料
鸡腿肉200g；豆瓣酱2大勺；意大利面适量；甜面酱2大勺；
配菜
紫甘蓝适量
胡萝卜半个
香菇适量
木耳适量
黄瓜半个
五香豆干适量
辅料
盐适量；黄糖适量；老抽适量；酱油适量；
上海八宝酱面的做法步骤
1：准备好配菜（八宝）：黄瓜皮丝，黄瓜瓤丝，紫甘蓝丝，胡萝卜丝；鸡肉丁，豆干丁，香菇丁，木耳碎。
2：油锅爆炒鸡丁。
3：鸡丁半熟后加入：豆干丁，木耳碎和香菇丁。炒片刻
4：加入甜面酱后翻炒几下，可加或不加豆瓣酱
5：加水煮10分钟左右，大火收汁，快收干时，看颜色，如果颜色很淡，加几滴老抽上色，尝咸淡，如果太淡可以加盐或者加糖～
6：意大利面煮10分钟，关火盖着盖子继续焖8分钟。捞面，排盘。
7：享受美食吧～
蒜苔肉末炸酱面
主料
瘦肉末300克；面条500克；蒜苔500克；
辅料
郫县豆瓣2勺；酱油1茶匙；生粉1勺；鸡精1茶匙；麻油1勺；
蒜苔肉末炸酱面的做法步骤
1：肉末加入酱油、生粉拌匀
2：蒜苔洗净切小丁
3：炒锅油烧热，倒入肉末煸炒
4：倒入郫县豆瓣和少许开水煮沸
5：倒入蒜苔丁煮熟
6：倒入鸡精提鲜，再点一勺麻油
7：面条煮熟
8：捞入碗中
9：浇上肉酱
炸酱面
主料
瘦肉适量；杏孢菇适量；菠菜适量；
辅料
大葱适量；鲜姜适量；蒜适量；辣豆瓣酱适量；甜面酱适量；生抽适量；老抽适量；西红柿适量；香菜适量；尖椒适量；
炸酱面的做法步骤
1：猪瘦肉二两
2：需用食材
3：炒锅放少许色拉油，放入瘦肉煸炒。
4：等肉变色后放入葱姜蒜沫，炒出香味，放少许料酒。
5：倒入生抽，老抽少许小火翻炒。
6：放入杏孢菇丁翻炒
7：加200毫升开水，一定加开水哦，很重要。
8：放入西红柿丁，小火熬煮十分钟，不断翻炒，小心糊锅。
9：酱熬好后放入尖椒丁或香菜，香菜最好。
10：香香的酱就ok了。
11：面粉，鸡蛋一颗，菠菜汁半杯和面团后醒30分钟。
12：切成条。
13：水开后下面。
14：放入炸好的酱，少许芹菜，香菜，根据口味还可放黄瓜丝，胡萝卜丝，煮好的豌豆等。
小窍门
始终是小火熬煮。
炸酱面
主料
挂面适量；芹菜适量；咸菜适量；猪肉适量；
辅料
葱花适量；小白菜适量；
配料
甜面酱适量
花生油适量
炸酱面的做法步骤
1：芹菜切丁，猪肉切丁，小白菜洗净备用。
2：热锅凉油，葱花爆香，加入肉丁煸炒，倒入甜面酱，肉丁半熟后加入芹菜丁，加点水，不然会粘锅！
3：煮锅里清水下挂面，爱动手的朋友可以做手擀面，会更好吃，小白菜焯水，放在煮熟的面条上，再放上炸酱，大功告成！
小窍门
有机会的话可以尝试手擀面
蒜苔炸酱面
主料
五花肉200克；蒜苔1把；鲜面条500克；
辅料
豆瓣酱2勺；葱适量；食用油2勺；生抽1勺；鸡精1勺；淀粉6克；姜末适量；
蒜苔炸酱面的做法步骤
1：准备食材：五花肉，六月香豆瓣酱，生姜，小葱。
2：准备黄瓜，蒜苔。
3：五花肉去皮切丁。
4：蒜苔切小段。
5：生姜切片，小葱切段。
6：起锅烧油。
7：炒香八角。
8：倒入五花肉丁翻炒。
9：五花肉丁翻炒变色。
10：加入姜片，葱段。
11：加入豆瓣酱。
12：加入清水。
13：汤汁煮沸。
14：倒入蒜苔丁。
15：加入淀粉。
16：加入鸡精。
17：熬制汤汁变得浓稠关火。
18：黄瓜擦细丝。
19：煮面。
20：成片图。
海苔面包
主料
高筋面粉310克；清水165克；鸡蛋2个；奶粉26克；黄油25克；干酵母4克；沙拉酱适量；海苔适量；芝麻少许；
辅料
细砂糖50克；盐1克；
海苔面包的做法步骤
1：汤种制作:高粉20克，冷水100克搅拌成糊，小火加热搅拌至面糊出现波纹为止，冷却后包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
2：将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，再放入汤种面糊，启动一个和面程序。
3：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。
4：此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。
5：取出排气，分割成13等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
6：取一面团，擀成水滴状，挤上少许沙拉酱。
7：铺上海苔片。
8：卷起，捏紧收口。
9：收口朝下放入铺了油纸的烤盘里，依次做好其他的。进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液，撒上少许芝麻。
10：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。
11：烤至表面呈金黄色即可。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度,。
XO酱海苔饭卷
主料
米饭1碗；芦笋50g；西红柿1个；
辅料
XO酱2勺；食用油少许；
XO酱海苔饭卷的做法步骤
1：芦笋削去根部的老皮，开水焯烫十几秒捞出。
2：西红柿开水烫一下，去皮。
3：把去皮的西红柿切丁，芦笋也切小丁。
4：蒸熟的米饭一碗。
5：锅里放一点点油，放入米饭炒散。用不粘锅炒米饭，这样能用很少的油也不会粘锅。
6：米饭炒散后放入西红柿。我蒸的米饭比较硬，可以再吸收些西红柿的汁。
7：炒到西红柿汁完全被吸收。
8：放入芦笋丁翻炒均匀。
9：放入XO酱。
10：拌均匀即可。
11：把炒好的米饭铺在海苔上，卷起来定型。
12：定型后切段，再次在饭团上放一点XO酱就可以享用啦。
小窍门
XO酱鲜味很足，也是咸的，所以不用加其它任何调味料啦。
炸酱面
主料
猪肉适量；面条适量；黄瓜适量；
辅料
豆瓣酱适量；甜面酱适量；葱姜适量；
炸酱面的做法步骤
1：转备好豆瓣酱和甜面酱
2：猪肉最好选择肥瘦相间的，我这块有点瘦了
3：猪肉洗净切成丁
4：爆香葱姜末
5：下猪肉丁翻炒至变色
6：放一勺豆瓣酱，加点水大火煮开
7：小火慢慢熬，猪肉丁稍微上色
8：然后放一勺天面酱，甜面酱和豆瓣酱的比例是1：1
9：熬到汤汁浓稠就可以关火了
10：面条煮好过凉水
11：家里就剩下黄瓜了，码在面条上然后加上熬好的酱，搅拌，开吃吧！！
海苔面包
主料
面包粉400克；盐2克；鸡蛋70克；黄油20克；黑胡椒碎适量；海苔碎1.5张（4克）；
辅料
细砂糖20克；酵母4克；水160克；橄榄油适量；盐适量；
海苔面包的做法步骤
1：面团材料：面包粉：400克、细砂糖：20克、盐：2克、酵母：4克、鸡蛋：70克、水：160克、黄油：20克
2：夹心材料：橄榄油：适量、黑胡椒碎：适量、盐：适量、海苔碎：1.5张（4克）
3：制作：1.先制作面团，将面团材料里除了黄油，其他材料倒一起拌匀揉成团
4：2.成团后将室温下软化的黄油放面团里，再继续揉匀
5：3.揉成能拉出细腻薄膜的扩展阶段即可
6：4.将揉好的面团放硅胶垫上，盖上保鲜膜进行第一次发酵
7：5.面团发酵至原来的两倍大并且蓬松状态即完成第一次发酵
8：6.将面团用擀面杖擀成长形的薄面片
9：7.在面片上刷上橄榄油
10：8.再撒上适量的黑胡椒碎和盐
11：9.最后撒上海苔碎
12：10.将面团慢慢卷起来
13：11.接着将面团切成均匀的8份
14：12.再将每份从中间切下去，切面朝上
15：13.将切好的每份有距离的摆放在烤盘上，放进烤箱进行第二次发酵，烤箱不开火，烤盘底下放盆热水，关上烤箱们发酵大概40分钟样子
16：14.面团发酵比原来的蓬松两倍大小样子，取出，刷上蛋液
17：15.烤箱上下火180度，烤盘放中层烤12分钟左右至表面金黄色即可出炉
18：完成咯
19：..
小窍门
Tips:海苔可以用剪刀剪成碎片或者用粉碎机打碎即可
蒜苔炸酱面
主料
五花肉适量；蒜苔适量；鲜面条适量；干黄酱适量；甜面酱适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒2个；八角2个；
调料
盐适量
味精适量
十三香适量
白糖适量
老抽适量
料酒适量
白酒适量
胡椒粉适量
鸡精适量
蒜苔炸酱面的做法步骤
1：干黄酱、甜面酱按照2：1的比例，放入一勺白糖，倒入适量白酒。
2：搅拌均匀备用。
3：油热后放入五花肉炒出油脂。
4：倒入料酒、老抽、白糖翻炒均匀。
5：放入葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。
6：倒入酱料，炒出酱香。
7：倒入适量开水，大火炖5分钟。
8：倒入蒜苔、十三香、胡椒粉。
9：翻炒至蒜苔断生。
10：放入味精、鸡精搅匀出锅。
11：面条煮熟后过凉水，放入黄瓜丝、炸酱臊子，喜欢吃辣的再放入一勺油泼辣椒。
12：搅拌均匀，一口面一口蒜，好吃到根本停不下来！
小窍门
搅拌酱料用白酒和黄酒均可。
