西红柿牛肉
主料
洋葱半个；大蒜3瓣；生姜4片；西红柿2个；牛肉200g；
辅料
料酒适量；生抽适量；蚝油适量；花椒若干颗；香叶若干；味极鲜适量；白酒适量；草果一颗；
西红柿牛肉的做法步骤
1：配菜如图备好
2：将牛肉和花椒生姜片加入冷水中，倒入些许料酒，煮沸后捞出
3：倒入少许油，加入郫县豆瓣酱翻炒
4：将花椒，香叶，草果一并翻炒出香味
5：将焯熟的牛肉和生姜一并放入锅内翻炒
6：加入洋葱和大蒜
7：加入西红柿，翻炒出汁后加入生抽，味极鲜，白酒，咸盐翻炒后倒入开水
8：水沸后加入耗油，关小火慢炖半小时，由于量少所以选择直接在国内炖，如果量大用高压锅压制肉烂后更加入味
9：将锅内水手干后盛出即可，如做西红柿牛腩面可多留些汤汁味道更加
西红柿炖牛肉
主料
西红柿4斤；牛肉1.5斤；
辅料
盐适量；葱适量；糖适量；料酒适量；酱油适量；姜适量；八角适量；桂皮适量；
西红柿炖牛肉的做法步骤
1：西红柿小部分切小块，大部分切大块，牛肉切块，姜切片，葱切末
2：热锅热油，下葱、姜、八角、桂皮炒出香味
3：下小块西红柿炒出红油
4：然后下切块的牛肉，翻炒到没有血色
5：再加入大块西红柿，炒到西红柿都出水了，再加料酒、酱油、盐和糖翻炒一下
6：挪到电压力锅，选择炖肉，开国就可以美美的享用啦，都不用加水，很好吃哦。ps：如果不想用高压锅，可以选择大火烧开，小火慢炖至软烂，大概1到1.5小时，这样的话盐就需要后加了，出锅前20分钟再加，要不肉炖不烂。
7：成品
西红柿肉丸面
主料
西红柿500克；猪肉馅60克；香菇1个；鸡蛋1个；卷心菜100克；切面500克；
辅料
小葱1棵；姜1块；老抽1勺；料酒1勺；胡椒粉1茶匙；糖1茶匙；香油1勺；
西红柿肉丸面的做法步骤
1：准备材料。切面、卷心菜去梗撕成小块洗净，肉馅、鸡蛋1个，香菇1个，小葱1颗，姜一小块，西红柿六个（照片上是三个，后来觉得不够又加了三个，这西红柿有点小，六个也就一斤吧)。
2：姜切末，越碎越好，葱切末，香菇切小丁，西红柿去皮切块。
3：肉馅加入1勺料酒、1小勺老抽、少许胡椒粉顺一个方向搅拌。
4：打入鸡蛋、香菇挤去水分放入，再加适量盐、少许糖及少许淀粉顺一个方向搅打上劲。。我这个香菇忘挤水了，有点稀。
5：锅中适量油，下西红柿炒至西红柿变稀软出汁。
6：加入适量水盖锅盖中火煮三分钟。
7：关火，将肉馅用勺子挖成丸子放入锅中。因为我这肉馅太稀，不关火就会把丸子冲散不成形。
8：然后开小火将丸子煮成形后加入卷心菜叶，调中大火，调入适量盐、胡椒粉，煮至卷心菜软熟时淋入适量香油即可关火。
9：将面条煮熟。
10：煮熟的面条浇上丸子汤即可。
小窍门
肉馅稀有稀的好处，特别嫩，缺点是不易成形。但是太干就很老不好吃。亲们自己掌握。
白菜西红柿瑶柱粥
主料
大米50克；瑶柱5克；西红柿1个；
辅料
白菜3块；
白菜西红柿瑶柱粥的做法步骤
1：大米适量清洗干净，用水浸泡10分钟
2：将洗好的米倒入锅中，加入事先泡好的瑶柱，我用的是高压锅。为了拍照方便，水比较少哈。加少量食用油
3：煮好后等其自然释放压力后打开。
4：加盐和鸡精粉，搅匀
5：将白菜切丝，西红柿切开
6：先放白菜根部和西红柿，煮至开后再放青菜叶，最后试下味道。
7：装盘食用。
小窍门
本人的用量是一人约一碗多一点的样子，大概是三碗。煮粥可以根据个人喜好来填加大米和材料哈，调味料也是。瑶柱清洗后，泡过的水可以放到煲里一起煲的哦。
西红柿肉丸汤
主料
猪肉250g；西红柿200g；
辅料
鸡蛋1个；葱1根；香菜2棵；盐1小勺；五香粉1小勺；香油半汤勺；
西红柿肉丸汤的做法步骤
1：西红柿，大葱，香菜洗干净。
2：精肉剁成肉泥。加入剁碎的葱末和五香粉，盐，料酒。
3：搅拌均匀。加入一个鸡蛋。
4：拌匀
5：煮锅烧水，水开后，用勺一个个把搅拌好的肉泥，舀成肉丸放入煮锅
6：西红柿切块，葱，香菜切碎。
7：肉丸煮5分钟后，加入西红柿在煮5分钟。
8：放入葱和香菜碎。开锅滴入几滴香油即可。
小窍门
肉量少加一个鸡蛋就可以，如果肉量多可以适量加点淀粉，防止肉丸煮散。
西红柿胡萝卜牛肉粥
主料
白米粥500ml；西红柿1个；酱牛肉粒100克；胡萝卜50克；包心菜30克；
辅料
油15克；盐4克；胡椒粉2克；香油1克；
西红柿胡萝卜牛肉粥的做法步骤
1：首先将胡萝卜切成小丁，锅里倒入适量油烧热，倒入胡萝卜丁翻炒至断生
2：加入提前酱好的牛肉，切成粒
3：翻炒片刻
4：白米粥煮至粘稠
5：加入炒好的胡萝卜
6：牛肉粒
7：盖上锅盖小火煲至软烂
8：加入包心菜，再煮至熟，调入盐，胡椒粉，香油
9：美味营养的牛肉粒粥！
西红柿焖猪肉
主料
西红柿1个；猪肉300克；葱花适量；
辅料
盐适量；油适量；酒适量；
西红柿焖猪肉的做法步骤
1：准备所需要的材料，西红柿切片，葱花切断，猪肉切片，用盐，油，酒，腌制10分钟备用。
2：油锅上放入备用的猪肉，炒至变色后装盘备用。
3：油锅上放入切好的西红柿翻炒至变色稍软
4：放适量水
5：加盖焖一下至西红杮软烂
6：放入炒好的猪肉，葱花，翻炒，再焖1至2分钟即可
7：装盘即可
西红柿烧红烧肉
主料
五花肉500g；
辅料
西红柿三个；
配料
老抽适量
生抽适量
番茄酱适量
洋葱适量
白酒适量
糖适量
盐适量
西红柿烧红烧肉的做法步骤
1：准备好所有需要的材料，五花肉，洋葱，和番茄
2：西红柿上划十字，放在锅里用水焯一下，去皮，切块备用
3：五花肉用牙签在皮部用牙签戳一个个小洞，是为了更好地把油脂释放出来
4：戳好洞洞的五花肉放在开水里焯一下，去血水和泡沫，用凉水洗净备用
5：五花肉晾干水分切成均匀的小块..........
6：先在锅里加一点底油润一下锅，把切好的五花肉放进去煸一下，锅中方式适量的白酒，不仅去腥味儿还提鲜这里要注意的是油多的时候火大点，油少得时候火小点，这样煸出来的肉就已经炒香忍不住要吃一块了煸好后盛起来备用
7：洋葱先切小块备用哦，不得不说切它眼睛真的很难受啊，眼泪直流
8：切好的洋葱放进锅里煸炒下，再放入适量的番茄酱，是为了挂色8.在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均匀
9：在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均匀
10：再加入一点水，老抽提色，一点点生抽提鲜，再加点糖，胡椒粉，盐提味，最后下入肉
11：肉下锅之后稍煮片刻之后再放入一点番茄
12：转小火熬制等汤汁还剩三分之一的时候大火收汁儿
13：盛出来的时候盘中先放好提前切好的番茄...............
小窍门
这道菜的重点是做好之后配上生的番茄，这样维生素也有了，番茄红素也有了，不仅看着好看而且吃得时候还不腻
西红柿牛肉汤
主料
牛肉250克；西红柿4个；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；大料1个；植物油适量；
西红柿牛肉汤的做法步骤
1：将西红柿洗净，切成小块。
2：牛肉切成小块。
3：锅中倒入1升清水，牛肉冷水下锅，大火煮开后再继续煮两分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出。
4：锅中倒入植物油，大火烧热后放入西红柿块，炒至西红柿变成红汤。
5：放入牛肉块、胡椒粉、大料和300ml清水，水开后改中火煮30-40分钟。
6：加盐，再煮两分钟即可关火，装盘。
【西红柿炖牛肉】
主料
牛肉500g；板筋100g；西红柿600g；
辅料
葱1段；姜3片；八角1个；香叶3片；小茴香1小勺；花椒1小勺；盐1小勺；冰糖15g；番茄酱45g；牛肉粉20g；
西红柿炖牛肉的做法步骤
1：准备好新鲜的牛肉和板筋
2：将板筋放入沸水中浸泡半小时
3：西红柿切块备用
4：准备好所需各式香料
5：放入香料包中，备用
6：将牛肉切成麻将块
7：牛肉块放入锅中，并加入足量凉水，大火加热
8：待飘出大量浮沫
9：用勺子撇掉浮沫
10：取泡好的板筋切小块
11：倒入锅中
12：加入香料包
13：倒入牛肉粉
14：搅匀烧开后盖盖，焖煮1.5~2小时
15：煮至牛肉软烂，加盐
16：加冰糖
17：倒入西红柿
18：加番茄酱
19：搅匀后继续炖煮约10分钟即可
小窍门
1.炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮；2.盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味，否则牛肉不易软烂；
