疙瘩面
主料
面粉200克；鸡蛋2个(鸡蛋液80克左右)；凉水160克；
辅料
葱适量；
调料
盐适量
鸡精适量
生抽适量
胡椒粉适量
香油适量
疙瘩面的做法步骤
1：面粉，鸡蛋和一点点盐放入大碗中。
2：加入凉水，搅拌均匀至无干粉。
3：起锅烧水。
4：水开后，用勺子一点一点勺入面糊(大小由自己喜欢)，或用筷子一点一点拨入锅中也可以。
5：大火煮开，面疙瘩全部浮上就熟了，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。
6：加入葱花和香油。
7：好了。
8：起锅装盘。
9：开吃吧。
圆白菜鸡蛋面疙瘩
主料
鸡蛋2个；圆白菜240克；面粉110克；
辅料
料酒适量；盐适量；鸡精适量；
圆白菜鸡蛋面疙瘩的做法步骤
1：材料：鸡蛋、圆白菜、面粉
2：将圆白菜撕成小块清洗一下，捞出待用。
3：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
4：打成蛋液，待用。
5：在面粉中，加适量的清水。
6：调成面糊，待用
7：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
8：随后，利用炒鸡蛋的油，下入清洗好的圆白菜翻炒翻炒。
9：接着，加入一些清水煮开。
10：然后，用勺子舀入面糊。
11：翻动一下，煮开。
12：最后，合入炒好的鸡蛋翻动一下。
13：加适量的盐。
14：加适量的鸡精。
15：调味翻匀，即成
鸡蛋疙瘩汤
主料
鸡蛋2个；西红柿1个；面粉100g；
辅料
蚝油半汤勺；洋葱半个；盐适量；
鸡蛋疙瘩汤的做法步骤
1：2个鸡蛋，一个小一点的西红柿，半个圆葱，面粉备好。
2：把鸡蛋一个个分别打入面粉内，先打开一个。
3：用筷子不停地拨动，使面粉和鸡蛋融合在一起，有大块的可以用筷子加开。
4：在打入另外一个鸡蛋
5：同样如上操作，把面粉和鸡蛋融合成小疙瘩。
6：炒锅热一勺油，放入切碎的西红柿。把西红柿炒成酱
7：加水，加点蚝油和盐。
8：放入做好的小面疙瘩，用筷子搅拌，防止面疙瘩粘连
9：开锅大约5分钟后，放入切碎的洋葱即可
小窍门
不要加水，就用鸡蛋把面粉调成小疙瘩。小火煮。
面疙瘩
主料
面粉100克；番茄1个；鸡蛋1个；豆芽20克；豆腐20克；青菜5棵；
辅料
香葱2棵；姜3克；盐3克；胡椒粉3克；
面疙瘩的做法步骤
1：主要食材，还有青菜没拍下请谅解
2：将面兑水搅成面絮
3：把菜都切好备用，然后开火放西红柿炒到软软的出红色的番茄酱，放入豆芽炒香
4：然后兑水。等待锅开
5：锅开后搅入面絮，打入鸡蛋，待再开后放入青菜，加入盐，胡椒，锅开即可食用
6：大功告成！味道确实不错！
面疙瘩
主料
面粉70克；鸡蛋1个；韭菜20克；
辅料
猪油少量；辣椒油少量；盐少量；胡椒粉少量；生抽少量；
面疙瘩的做法步骤
1：准备好材料
2：面粉中打入一个鸡蛋，放入切碎的韭菜
3：加入少量水，盐，胡椒粉搅拌成较稠的面糊
4：较大的碗中加入少量生抽，猪油，辣椒油以入少量盐
5：烧开水，用小的汤匙舀一汤匙面糊，倒入开水中，依次将面糊舀入水中，用铲子慢慢从锅底推动，让面疙瘩受热均匀，直至面疙瘩浮起，捞出盛入调料好的碗中，加入少量煮疙瘩汤，搅拌均匀即可
小窍门
1、面糊调稠些，疙瘩会更筋道2、韭菜可以用小青菜等易熟的蔬菜代替
鸡蛋炒疙瘩
主料
面粉适量；鸡蛋适量；
辅料
蒜苗适量；
配料
盐适量
油适量
鸡蛋炒疙瘩的做法步骤
1：蒜苗洗净,切好。
2：面粉和水。
3：拨入沸水锅中，煮熟。
4：油锅烧热，加入鸡蛋、蒜苗、疙瘩、食盐炒几分钟。
丝瓜鸡蛋疙瘩面
主料
丝瓜两条；面粉200g；鸡蛋两个；
辅料
盐适量；花生油适量；
丝瓜鸡蛋疙瘩面的做法步骤
1：面粉，一个鸡蛋和盐放入大碗中。
2：加入适量水搅拌成面糊。
3：不要太稀。根据自己口感需要加水。我家喜欢软点就多放点水。
4：热锅热油炒丝瓜。
5：丝瓜七成熟时加适量开水。
6：烧开。
7：慢慢放入面糊，每个地方倒一点。
8：煮开一分钟，加盐，再倒入一个搅散的鸡蛋，形成蛋花。
9：再加点黑胡椒粉，芝麻香油。此步可省。
10：开吃。
疙瘩汤——西兰花鸡蛋疙瘩面汤
主料
面粉适量；西兰花适量；鸡蛋适量；海苔适量；
辅料
盐适量；糖适量；蚝油适量；生抽适量；黑胡椒粉适量；水适量；
西兰花鸡蛋疙瘩面汤的做法步骤
1：把材料准备齐全，需要剪刀一把~小葱两棵，海苔半张（紫菜一小撮）西兰花一块，鸡蛋一个
2：把西兰花剪成小朵儿~然后把海苔剪成细丝，小葱剪成葱花儿
3：然后把面粉放入碗里，用小勺子一点一点的加水，一定要一点一点的加水，搅拌成疙瘩备用
4：锅里水烧开（我用的是昨天晚上剩下的肉汤，免得浪费嘛~）
5：放入西兰花煮一分钟
6：然后把面疙瘩倒进去快速搅拌开，免得胡成一坨，然后加入适量的盐，糖，耗油，生抽煮开
7：把鸡蛋打散倒入锅里煮开（我喜欢用这样的方式，把鸡蛋圆一点的那头敲破一点点，然后扒开一个口子，因为有那层模所以鸡蛋不会外漏，用的时候直接用筷子戳破那层膜搅一下倒进去就行了）
8：放入海苔搅拌均匀出锅~
9：撒上葱花儿和一点点芝麻香油就OK啦！~海苔的味道挺浓郁的，西兰花脆脆的，带着香葱的味道，是作为早餐的首选！
小窍门
合面疙瘩的时候一定要慢慢的加水，这样面疙瘩才会成型。没有海苔的直接放一点点紫菜就好啦~最后加上一点点香油会让疙瘩汤更出色的！只要有鸡蛋的菜肴基本我不会放味精鸡精之类的东西，只用糖代替体味！你们不介意的可以在出锅的时候放一点鸡精提鲜哦！~
西红柿鸡蛋面疙瘩
主料
面粉220克；鸡蛋2个；嫩豆腐2块；芹菜1棵；香葱1棵；生菜1棵；
辅料
水适量；盐2汤匙；花生油适量；
西红柿鸡蛋面疙瘩的做法步骤
1：准备食材。（把食材洗净切段切块）
2：食材，鸡蛋两个
3：热锅冷油把鸡蛋放入。（煎起后备用）
4：热锅冷油放入嫩豆腐。
5：两面煎至金黄色。
6：剪起后放一起备用。
7：热锅冷油放入葱段芹菜段。
8：再放入西红柿。（炒好后备用）
9：热锅冷油放入剩下的葱段芹菜段。
10：炒香后装起。
11：准备面粉。
12：面粉滴入少许水（水慢慢滴入添加），拌搅至面疙瘩。
13：锅内水烧开把面疙瘩，一点点放进。（慢慢煮熟）
14：放入西红柿鸡蛋嫩豆腐煮开
15：再放入生菜芹菜段，葱段，加入少许盐。
16：成品装起
17：成品
小窍门
豆腐，生菜，食材个人随意，可不添加
番茄鸡蛋面疙瘩
主料
番茄1个；鸡蛋1个；面粉2勺；
辅料
盐5克；蚝油1茶匙；芝麻油适量；白芝麻1茶匙；植物油适量；
番茄鸡蛋面疙瘩的做法步骤
1：葱花炝锅。
2：葱花炒香后，放番茄，边炒边用铲子按压，炒至番茄八成熟，然后加水煮开。
3：等水开的同时准备面疙瘩，两勺面粉分四到五次加入适量水，边加水边搅拌，做成面疙瘩。
4：水开后慢慢拨面疙瘩入锅，根据面疙瘩大小，煮2～3分钟，放适量耗油、盐。鸡蛋打散，入锅，搅成蛋花，关火。
5：加几滴芝麻油，撒些熟芝麻，配酱瓜小菜吃会更香喔。
