书签饼干
主料
低筋面粉130克；糖粉60克；黄油40克；全蛋1个；蛋白15克；
辅料
柠檬汁3滴；食用色素适量（红黄蓝绿紫）；
书签饼干的做法步骤
1：饼干用料：准备食材。
2：黄油隔水溶化后加入糖粉，先用铲子翻匀，然后再用打蛋器搅打，否则，糖粉会飞了。
3：糖粉少量多次地加入，直到慢慢吸收为止
4：少量多次地加入蛋液，慢慢打匀。
5：全部打匀后。
6：放入低筋面粉，翻拌均匀。
7：揉成团后静置20分钟。
8：擀成均匀的片状，去掉四周，切成想要的长条形，长，宽，厚，可随意调整。
9：做自己想要的形状。
10：做好了。
11：放入烤箱，100度，烤15分钟，就好了。
12：全部烤好。
13：准备上色食材。
14：蛋清用打蛋器打一下，不要太粘稠，太稠就不好上色了，写字要粘稠一点，之后，放入3滴柠檬汁，最后，加入糖粉，继续打。
15：调几种颜色，就分成几份蛋清，随后加入色素。
16：调好后，就可以装饰了。
17：把”书签“放上一点蛋液，再把画好的小图案粘贴上。也可以直接画在“书签”上。
18：成品图。
小窍门
丝巾温馨提示：放入烤箱的时候，因为各家烤箱烤的时间不同，所以在烤的时候注意观察，烤出理想的颜色。
鸿运猪手
主料
猪蹄适量；
辅料
土豆适量；葱适量；美人椒适量；姜适量；蒜适量；
配料
辣椒粉适量
红曲粉适量
盐适量
糖适量
豆瓣酱适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
鸿运猪手的做法步骤
1： 材料图。
2：将斩好的猪蹄加盐料酒和姜葱焯水。，
3：焯好的猪蹄洗干净。
4：土豆切大滚刀块，姜切片葱切段。 。
5：净锅倒油，将猪蹄过油
6：炸好的猪蹄淋油
7： 小炒锅倒油，炒香姜蒜葱后加一勺辣椒粉。
8：加一勺豆瓣酱。
9：下猪蹄，加生抽老抽盐料酒翻均匀。
10： 下一小勺红曲粉。
11：加温水或者高汤，中火烧开后转小火焖四十分钟。
12：加入土豆块，再煮二十分钟。开锅放上美人椒碎。
小窍门
猪蹄味重，焯水时加一点盐，料酒要稍多些。将焯过水的猪蹄过一下油，烧出来口感很好。红曲粉的作用主要是上色，没有可以不加，单单用酱油或者糖色都是可以的。此菜炒后可以用高压锅，比较省时间。
幸运签语饼，每掰开一个签语饼，都会带给心仪的人一份惊喜。
主料
蛋白1个；白砂糖45克；清水20毫升；无盐黄油20毫升；玉米淀粉5克；中筋面粉35克；
辅料
香草精2克；
幸运签语饼的做法步骤
1：蛋白1个、白砂糖45克，稍微搅拌一下混合均匀，出现泡沫就行了，无需打发开。
2：加入清水20毫升，香草精2克，稍微搅拌一下混合均匀就可以了。
3：无盐黄油20毫升隔热水融化，稍微搅拌一下混合均匀。
4：筛入玉米淀粉5克、中筋面粉35克。
5：用刮刀切拌一下混合。
6：混合均匀至无颗粒的状态就行了。
7：一次挖一勺的面糊，倒在硅胶垫上，一次摊4个为宜，不宜太多因为后面太多的话不好操作。
8：用勺子底，把面糊均匀的摊开，摊成8厘米左右大小就行了。
9：烤箱170℃提前预热，烤6-8分钟左右。看到边缘微微变焦就差不多好了。每家的烤箱温度有差异，最后2分钟需要关注着，别太焦了，时间自己微调一下。
10：烤好后，趁热翻个面，有隔热手套的话最好戴上，因为会比较热哦。把做好的字条放在中间，提起面饼先折叠。
11：再找个杯子，用杯口弯一下，造一下型，使饼干折成元宝状就行了。
12：造好型的签语饼放在一个小碗或者杯子里，让它冷却定型。
13：完成拍照O(∩_∩)O。
14：给你爱的人一个小惊喜吧。
15：清新香草味和浓浓奶香，一口酥脆。
小窍门
1、饼干出炉后，趁热迅速将饼干定型，但是注意温度会蛮高的，最好不要烫伤。2、没有黄油的话可以用食用油哦，就是用黄油的奶香味会特别浓。3、记得刚冷却后，密封保存，不然过一会就会慢慢软化，不脆了。建议2天内吃完，长时间放置饼干很容易受潮，口感变得不脆。4、最好使用耐热的硅胶垫或者油布，不推荐使用硅油纸，硅油纸不易取下烤好的饼干，整形会十分麻烦，使用耐热的硅胶垫或者油布的话，可以用刮刀轻松取起来。
鸿运当头
主料
番茄沙司2勺；黄瓜10克；海虾8只；
辅料
姜5克；黑胡椒粉1匙；糖1勺；玉米油1勺；
鸿运当头的做法步骤
1：海虾清洗干净沥干水份剪去虾须备用
2：用剪刀将海虾的背部剪开去除沙线
3：海虾处理干净后倒入料酒和盐腌制片刻
4：再放入黑胡椒粉姜片腌制片刻
5：腌制入味的海虾更加鲜美
6：锅中放入适量油烧成6、7成热放入腌制入味的海虾开始炸注意一定要控干水份否则在油锅里会崩不安全
7：炸好的海虾盛在盘中控油备用
8：锅中倒入适量底油加入番茄沙司
9：炒制番茄沙司的同时加入糖一起翻炒适当加一些清水调整一下浓度
10：番茄沙司汁调好后放入海虾翻炒均匀
11：每个海虾都能均匀的裹上番茄沙司酱即可以出锅了
12：炒好的海虾摆入盘中
13：黄瓜切片摆入盘中做装饰
14：海虾裹着番茄沙司滴味道实在是令人难忘
15：家中宴客必上的大菜
16：老人和孩子超赞滴美味
17：配着小酒越喝越美啊
18：亲你动心了吗？
福气满满，好运到，幸运金元宝与中国结！
主料
中筋面粉341g；
辅料
水85g；干酵母3.5g；玉米油7g；紫薯粉10g；南瓜泥60g；牛奶45g；
调料
细砂糖42g
幸运金元宝与中国结馒头的做法步骤
1：先打南瓜面。南瓜切片蒸熟压成泥。干酵母倒入牛奶中搅匀，加入细砂糖继续搅匀后静置6分钟活化酵母。
2：粉类、南瓜泥、液体倒入打面桶。
3：1档混合成团。
4：转4档打8-10分钟成非常光滑面团。取出滚圆盖保鲜膜室温23度发酵至2倍大，发酵1-1.5小时。
5：接着打中国结面团。所有材料倒入打面桶。
6：1档混合成团。
7：转4档10分钟。
8：搅拌成非常光滑不粘手面团。
9：揉匀分团。50克面团作穗子。其余面团分成6份，每份40克左右。
10：取一面团搓成80CM长条，撒粉防粘。整理成十字形。接着按图整形即可。
11：上端折下靠左。
12：左端折到右边靠下。
13：下端往右上部折。
14：右端往左上方折。
15：最后穿过底下的孔洞。略微整理成结。
16：穗子用面团取1/6擀开成长方形，顶端不切断，下面切开成穗子，组装到中国结上即可。可蘸一点水帮助组装。
17：全部造型完毕，冷水上锅，盖盖醒发至1.5倍大。然后直接开火蒸，上汽后计时8分钟，关火后等10分钟，开盖冷凉。
18：南瓜面团发酵完毕，蘸粉戳洞不回弹、不塌陷。撒粉揉匀排气，大概6-8分钟，排气结束，面团内部是没有明显气泡的。
19：分成15-20克一个。
20：取一搓成中间胖两头瘦的长条。
21：两头用掌心力量按扁。往上折包住，两边捏紧往里按压！
22：整形完毕后，垫油纸，冷水上锅，盖盖醒发15-20分钟。大火蒸，上汽后转中火计时10分钟，关火后焖5分钟出锅！
23：摆盘开吃。
小窍门
1、揉面到位，排气到位，整形到位;2、元宝面团一定不能大，太大蒸出膨胀太大;3、夏天气温高，醒发时间需要缩短;4、开盖水平移动，快准稳，蒸汽水不要滴在蒸好的馒头上哦；5、文章出自@尘暁。
幸运四叶草面包
主料
高粉250克；抹茶粉15克；细砂糖50克；盐3克；全蛋液50克；牛奶205克；酵母3克；黄油35克；
辅料
豆沙馅360克；
幸运四叶草面包的做法步骤
1：将除黄油外的所有材料放入厨师机，酵母和盐分开放，先用刮刀将材料大致混合，开动厨师机最低档揉成面团，揉成光滑的面团后加入软化好的黄油，先开低速揉至黄油完全吸收，再开高速揉至扩展阶段。
2：可以拉出透明薄膜即可，做甜面包包这种程度就可以了。
3：揉好的面团放入干净的盆里盖上保鲜膜，30度发酵至两倍大。
4：发酵好的面团用手指戳洞，不塌馅不回缩即可。
5：面团取出，排气，平均分成12份，滚圆，盖上保鲜袋，醒发15-20分钟。
6：豆沙馅平均分成12分，一份30克，揉圆备用。
7：取一个醒发好的面团，擀圆。
8：翻面，包上豆沙馅。
9：捏紧收口处，收口朝下，稍微整圆，依次做好12个。
10：取一个包好豆沙馅的面团，放在油纸上压扁。
11：用刮板如图所示割四刀，中间不要隔断。
12：在每朵花瓣中间再割一刀，同样不要隔断。
13：两两一组向内旋转90度，稍微压一下花瓣，依次做好12个，摆放在学厨无边烤盘上，注意摆放的间距。
14：放入烤箱，开发酵档，37度发酵40分钟左右，发至两倍大烤箱放一碗热水保持湿度。烤箱上下火160度预热，模具放入预热好的烤箱下层，上下火160度烤25分钟，出炉后晾凉。
国王派，看看谁才是那个幸运儿~
主料
派皮2张；白糖100g；香草精1/4 匙；兰姆酒1 茶匙；蛋2 颗；
辅料
无盐奶油100g；杏仁粉100g；杏仁糊100g；中筋面粉2 匙；盐少许；
国王派的做法步骤
1：先将白糖、杏仁糊与奶油混合，之后再将两个蛋、杏仁粉、香草精、奶油、面粉、酒与盐等放入，以打蛋器快速搅至蓬松泛白直至拿起打蛋器时滴落下来的蛋糊能够有清楚的折迭痕为止。
2：取出1张派皮用于做底，放在烘焙油纸上，用11厘米的圆形模具在派皮中央压出圆印；在直径11厘米圆印的外缘上刷点水；将杏仁奶油从内向外挤成螺旋状；
3：将另1张派皮对折，放在与底层派皮呈45度角的位置，边展开派皮，边把派皮和馅料之间的空气挤压出来，最后整个盖住杏仁奶油；
4：沿着杏仁奶油的边缘用手指按压密实，让上下派皮紧密结合，然后放入冰箱冷藏约15分钟（记住：冷藏不要超过30分钟，否则烤的时候会不容易膨胀。）；取出冷藏好的派，用直径4.5厘米的圆形模圈压出花瓣一样的半圆印；
5：再用刀子沿着半圆印切割派皮，小心的撕开割下的派皮。在派皮表面薄薄的涂上一层蛋液，用刀尖在派的中心戳一个洞，在派皮上划出想要的花样、在边缘上划上刀痕，间隔约1厘米。最后涂上蛋黄液；
6：烤箱220度预热，将烤盘放入烤箱，上下火，中层，烤15分钟后取出；
7：铛铛铛，我们的国王派就新鲜出炉啦~~撒上糖粉
小窍门
1.想在派中加入小瓷人，可在第5步放入，再附上另一张派皮；2.在派皮上戳洞和在边缘上压刀痕，是为了防止派皮在烘焙中太过膨胀而无法透气，导致变形、内陷溢出。
恋爱幸运曲奇--香酥杏仁曲奇饼干的做法
主料
黄油200g；杏仁100g；低筋面粉370g；
辅料
砂糖150g；牛奶30ml；香草精25g；椰蓉10g；
杏仁曲奇饼干的做法步骤
1：.根据材料表，准备好全部材料
2：首先打发黄油（黄油要放到室温后才能打发喔）
3：然后把砂糖分2-3次加入黄油内打发
4：打发至乳白色（如图片颜色）后加入牛奶和香草精，搅拌均匀
5：接着分3次把低筋粉加入，用橡皮刮刀搅拌均匀
6：在低筋粉还剩一点点的时候，加入杏仁跟椰蓉，也是搅拌均匀
7：然后把饼干糊搓成棒状，并用烤纸包好，外面再用保鲜膜包起来放冰箱冷冻一个晚上
8：然后把饼干糊搓成棒状，并用烤纸包好，外面再用保鲜膜包起来放冰箱冷冻一个晚上
9：如果家里有模具的朋友，也可以用饼干模具印成漂亮的样子，这里我是做了两盘不同形状的杏仁曲奇
10：饼干周围的边上色即可，冷却透了还可以蘸上巧克力酱享用喔！
小窍门
1、家里没有杏仁的朋友，可以用蔓越莓等量代替，或者换成巧克力粒也可以喔！2、没有椰蓉的话也可以不放，喜欢椰蓉的朋友也可以放多点，不影响饼干制作的，主要是口感偏好。
抹茶奥利奥慕斯蛋糕—幸运四叶草
饼底
广禧抹茶饼干碎60g
黄油20g
慕斯中层
淡奶油250g
牛奶150g
白糖40g
广禧抹茶饼干碎50g
吉利丁片10g
最上层
抹茶粉适量
抹茶奥利奥慕斯蛋糕的做法步骤
1：饼干碎打成粉加入黄油搅拌均匀，放入模具中压实。放冰箱冷藏。
2：牛奶加白砂糖放锅中加热至锅边沿冒泡。
3：吉利丁放清水里面泡软。
4：挤干水分加入牛奶中搅拌至吉利丁融化。
5：淡奶油加白糖打发。
6：加入牛奶液，加入抹茶饼干碎一起翻拌均匀，倒入模具中冷藏2小时以上。
7：脱模后用粉筛均匀的筛上一层抹茶粉在慕斯表面即可。
8：此方正好做四个8cm的模具，拼成幸运四叶草。
菜签粿
主料
番薯二个；木薯粉二斤；虾皮一把；菜蛋一个；五花肉一小块；葱二根；
辅料
味精一匙半；盐半匙；胡椒粉少许；
菜签粿的做法步骤
1：闽南叫菜蛋，貌似北方叫芥蓝菜球还是叫什么的总之是一个球型的菜，去外皮擦成细丝
2：番薯也是地瓜是闽南的叫法，是红薯白薯的总称。这里随便用红薯也好白薯也行，下水煮熟捣碎放凉后和木薯粉大概是1:1.5的比例揉成团【如需加水，直接用地瓜汤】
3：下一点油煸下五花肉，后下虾皮爆香下菜蛋丝翻炒洒上胡椒粉并调味盛出放凉【喜欢的话可以和我一样放点葱，要是不喜欢可以不放葱】
4：揉好的团取一小块揉成圆团打薄包上料【我妈的手哈】
5：包好后可以垫上粽子叶菜叶或是放在纱布上水开蒸上15分钟即可
6：成品了味道很棒
小窍门
熟了就好不要蒸太久要不太黏不好拿，稍凉了方便
