竹荪干贝冬瓜汤
主料
竹荪5朵；干贝25克；冬瓜700克；
辅料
姜少许；浓汤宝1大勺；葱花适量；
竹荪干贝冬瓜汤的做法步骤
1：准备好材料。
2：干贝清洗后浸泡半小时。
3：竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。
4：冬瓜洗净去皮籽、内瓤，切成小块。
5：浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段。
6：锅内加入冬瓜、姜丝，加适量清水煮开。
7：加入浓汤宝继续小火煮20分钟.
8：将泡发的干贝和竹荪放进锅里，小火煮至冬瓜熟（20分钟），即可关火，撒上葱花。
小窍门
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。
干贝冬瓜汤
主料
冬瓜500g；干贝50g；
辅料
葱一根；姜一块；
调料
食用油适量
盐适量
料酒适量
干贝冬瓜汤的做法步骤
1：准备食材。干贝清洗干净，提前用温水浸泡涨发，泡干贝的水不要倒掉，一起煮汤。
2：冬瓜去皮切片。
3：起锅烧油，下葱姜爆香。（这个步骤忘记拍了）再倒入冬瓜，翻炒均匀，加适量清水，水量没过冬瓜。同时把干贝连着泡的水一起倒入锅中，加一点点料酒。
4：大火烧开，煮5分钟左右，冬瓜变色变软，撒点盐，就可以出锅了。
5：装到汤碗里，撒上葱花。
小窍门
1.过量食用干贝会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。2.干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。3.干贝与香肠不能同食。
白贝冬瓜汤
主料
白贝150g；冬瓜200g；姜10g；
辅料
胡椒2g；
白贝冬瓜汤的做法步骤
1：白贝买回来用水泡着，吐尽泥沙；
2：冬瓜切片，姜切碎备用；
3：胡椒用刀背压碎，也可以用胡椒粉代替；
4：白贝放锅里炒一下；
5：加入清水，大火煮开；
6：水开之后放入冬瓜；
7：待汤开始变奶白色，冬瓜变软了，加入姜和胡椒，继续煮3~5分钟，即可
小窍门
白贝性寒，所以加了姜和胡椒，中和一下，而且起到了去腥的作用
冬瓜干贝汤
主料
冬瓜1块；干贝1碟；
辅料
水适量；香葱少许；
冬瓜干贝汤的做法步骤
1：冬瓜一块，干贝一碟。
2：干贝用凉水冲洗两遍，再用凉水浸泡变软。
3：冬瓜去皮去籽，切薄片。
4：冬瓜片入凉水锅，大火煮开。
5：把干贝和泡干贝的水一同倒入冬瓜锅里。
6：中火煮至冬瓜片全部变成透明状，关火，撒香葱末；干贝自带咸味，所以无需再放盐。
7：冬瓜干贝汤，汤鲜味美又开胃！
小窍门
1、干贝即瑶柱，稍泡泡就可入水煮，其自带鲜咸味，煮汤、烧菜均可。2、冬瓜切片易熟，切大块有肥嫩多汁的口感，可根据个人喜好决定。
海鲜冬瓜汤
主料
冬瓜80克；海虹适量；小白菜30克；
辅料
葱花儿少许；盐1勺；高汤300毫升；
海鲜冬瓜汤的做法步骤
1：冬瓜洗净，刮皮，切厚片。小白菜洗净，焯水，切段
2：海虹洗净，隔水蒸到八成熟，取肉（里面的软壳寄居蟹味道也很美哒）。也可以把青口洗净，连壳放入汤中煮，耗时更长一些，且外壳要互相搓洗干净，咸度不好掌握。
3：高汤加适量水、盐和葱花，煮沸后放入冬瓜片，煮到八成熟。我用的是清鸡汤的高汤，煮好了冻在冰箱里，可以保存两个月。如果没有高汤，用清水加盐，生抽，鸡粉调味也可以。或者用家乐浓汤宝也行。
4：下焯好的小白菜，稍煮十秒
5：关火，下青口，用余温煮熟即可。青口不要放的太早，煮过了肉质会收缩变紧，影响口感
小窍门
1.海虹肉的中间，个别的有一团足丝，吃的时候要揪掉。2.冬瓜不要煮到完全透明的状态，那就太软烂没有口感了。
干贝冬瓜
主料
冬瓜适量；干贝适量；姜适量；高汤适量；
辅料
生抽适量；盐适量；烹调油适量；
干贝冬瓜的做法步骤
1：材料图。
2：冬瓜挖球。
3：炒锅倒油，煸香姜片。
4：下冬瓜和干贝，
5：加上高汤，淋生抽和一点儿盐，
6：转小火焖熟，出锅就好了。
小窍门
1、利用蒸其它东西的同时把干贝蒸好，再用来做菜就很方便了。2、冬瓜煮透，口感很糯，很好吃，换做娃娃菜，萝卜也不错。
鲜美冬瓜汤
主料
冬瓜1200克；鲜虾6只；植物油30克；葱2根；姜2片；蒜4瓣；
辅料
清水适量；
调料
生抽10克
盐1克
鲜美冬瓜汤的做法步骤
1：锅中倒入植物油，开小火，油温七成热放入葱姜蒜炒香。
2：加入鲜虾翻炒均匀。
3：加入冬瓜片、生抽。
4：把冬瓜片同鲜虾一起翻炒均匀。
5：加入适量清水，开大火煮开即可。
6：出锅后撒适量小葱花作装饰即可开吃。
7：成品图。
8：成品图。
9：成品图。
10：成品图。
11：成品图
12：成品图
小窍门
盐的用量根据自己口味添加，还可以加入自己喜欢的其他调味料。
冬瓜海鲜汤
主料
冬瓜1块；蛤蜊250g；海蛏150g；
辅料
姜1块；
冬瓜海鲜汤的做法步骤
1：冬瓜切片，海蛏和蛤蜊用盐水泡好
2：锅里放油，下入姜块和冬瓜翻炒
3：倒水，盖锅盖
4：汤开了，倒入洗好的蛤蜊和海蛏，再盖上锅盖
5：汤开了，加盐和味精调味，出锅
贝壳冬瓜汤
主料
贝壳适量；冬瓜适量；
辅料
食用油适量；盐适量；
贝壳冬瓜汤的做法步骤
1：准备材料。
2：烧开水。
3：放入冬瓜，并煮熟。
4：再放入贝壳煮熟即可。（贝壳在底下没有拍到）
5：好了，你可以美美地享用了！
干贝冬瓜汤
主料
干贝15克；冬瓜150克；
辅料
水适量；姜2片；葱1根；盐少许；
干贝冬瓜汤的做法步骤
1：用料：干贝15克，冬瓜150克，水适量，姜2片，葱1根，盐少许
2：葱姜洗净，分别切片与葱花。
3：干贝洗净，加水浸泡至涨发。
4：撕碎。
5：冬瓜洗净，带皮切丁。
6：将姜片与干贝倒入锅中，加水。
7：至火上煮沸后转小火，煮15-20分钟，
8：加入冬瓜，煮熟。
9：出锅，调味，撒葱花。
小窍门
冬瓜带皮煮利水效果更佳。冬瓜皮咬不动可以在吃的时候去掉。干贝自带咸鲜味，加盐不宜过多。
