韭菜花鲜虾蛋花汤
主料
韭菜花50克；鸡蛋2个；鲜虾150克；
辅料
生姜2片；
调料
淀粉适量
盐适量
油适量
韭菜花鲜虾蛋花汤的做法步骤
1：准备好材料。
2：鲜虾去壳取虾仁挑去虾线。
3：姜切末；韭菜花洗净切小段。
4：鸡蛋打散待用。
5：锅里加水2大碗，放入姜末、韭菜花与虾仁稍滚一会儿。
6：倒入蛋液，一边倒一边不断搅拌。
7：取适量的淀粉加水搅匀，倒入蛋花汤中搅拌，加盐油调味即可。
鲜虾紫菜蛋花汤
主料
鲜虾仁12个；紫菜1个；鸡蛋2个；
调料
盐2勺
白胡椒1勺
香油适量
鲜虾紫菜蛋花汤的做法步骤
1：虾仁去虾线，紫菜准备。
2：锅中烧开水，放入虾仁煮熟。
3：放紫菜煮开。
4：撒蛋液，加盐，胡椒即可。
5：盛出，淋香油。
韭菜花炒虾
主料
韭菜花一把；
辅料
基围虾10只；
调料
盐少许
鸡粉少许
韭菜花炒虾的做法步骤
1：准备适量的虾。
2：去壳开虾背，去虾线，用点料酒.盐腌制一会。
3：韭菜花一把洗干净。
4：切小段。
5：先热油炒香虾。
6：再放韭菜花翻炒。
7：放点盐放点鸡粉。
8：再放少许水翻炒即可起锅。
9：装盘子。
梅干菜炒鲜虾
主料
鲜虾265克；梅干菜50克；
辅料
姜片适量；
配料
料酒适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
梅干菜炒鲜虾的做法步骤
1：材料：鲜虾（已清洗）、梅干菜（已清洗）、姜片
2：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
3：接着，下入清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
4：翻炒翻炒。
5：然后，合入已洗净的梅干菜翻炒翻炒。
6：最后，加适量的生抽。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅装盘。
鲜虾炒西兰花
主料
鲜虾250；西兰花200；
辅料
香菇50；蚝油1勺；鸡精1勺；盐1勺；生抽1勺；
鲜虾炒西兰花的做法步骤
1：准备好材料，西兰花先用开水稍微烫熟，香菇泡开切片，鲜虾剥壳
2：起锅放入油，虾头炸成虾油，虾头捞起
3：放入香菇，鲜虾，西兰花，再加调料炒熟
鲜虾炒花蛤
主料
花蛤300g；鲜虾400g；
辅料
植物油1勺；蒜2粒；干红辣椒8个；小米辣2个；香菜1棵；
调料
蒸鱼豉油2勺
原味鲜1匙
盐1/2匙
鲜虾炒花蛤的做法步骤
1：花蛤吐沙后放入开水中焯至开口后捞出备用。
2：锅中加入植物油，放入蒜片炒香。
3：加入去过虾须虾线的鲜虾炒至变色。
4：加入干红辣椒段炒香，放入蒸鱼豉油，原味鲜和盐炒匀。
5：放入花蛤翻炒均匀。
6：放入小米辣圈炒匀，关火后盛出撒香菜即可。
西兰花炒鲜虾
主料
西兰花260克；大虾200克；
辅料
大蒜6克；生姜3克；大葱5克；盐3克；料酒1汤匙；胡椒粉2克；
西兰花炒鲜虾的做法步骤
1：准备材料。
2：将大虾去虾头，挑虾线，剥去虾皮，加料酒、胡椒粉腌制5分钟。
3：煮锅中加水，煮开加少许盐焯烫西兰花。
4：焯好的西兰花捞出备用。
5：大蒜、葱、生姜分别切末备用。
6：炒锅中加底油，小火爆香葱、姜、蒜。
7：下入腌好的虾仁快速翻炒至变色。
8：下入焯好的西兰花、加盐翻炒均匀出锅。
小窍门
1、西兰花焯烫时间不宜过长，影响口感。2、焯烫时加少许盐，保持颜色翠绿。3、虾肉不宜炒得时间太长，大火快炒保持鲜嫩。
鲜虾炒韭菜
主料
韭菜一把；鲜虾200g；花甲100g；
辅料
姜米15g；蒜片15g；
调料
米酒少许
酱油适量
盐适量
糖适量（我用金砂糖）
炒好加上去的
炸花生适量
鲜虾炒韭菜的做法步骤
1：将鲜虾剥壳。
2：花甲煮熟剥壳。
3：将韭菜洗净，切段。
4：热锅下花生油，先将韭菜爆炒一会儿，铲起备用。
5：然后再下姜米，蒜片爆炒虾肉，花甲肉，溅上少许米酒，放入炒香的韭菜，以适量的酱油，盐，糖调味，上碟加入炸花生米即可！
小窍门
学自这本书：《庄臣食单：私房菜》(庄臣)【简介_书评_在线阅读】-当当图书product.dangdang.com/20581737.html我最近在看《女子养生术》这本书，说吃虾能治不孕不育，能听不到不应该听到的声音，就是听见别人在后面骂你，又看不见人！另外暴躁也会不孕不育，这个菜是《庄臣食单》里学的，我的偶像庄臣写的，他还参加过《美食中国》的录制，还写过《广州日报》的专栏，在专栏里教做菜，我就是在那里认识他，成为他的fans的！
炒鲜虾
主料
鲜虾适量；姜一块；
辅料
糖适量；盐适量；
炒鲜虾的做法步骤
1：鲜虾,用水冲洗一下控干.
2：准备好姜一块,切姜丝备用.
3：锅内放油,油热,放入绵白糖小火化开.
4：放入姜丝中火炒香.
5：注意火候,不要炒糊了.
6：倒入鲜虾,大火翻炒.
7：继续炒,可以看到鲜虾下红色的油,鲜虾炒熟后会明显变成红色,很容易辨别.撒入适量咸盐,注意鲜虾本身就是有鲜味的,不要放太多的盐.
8：盛出,趁热享用吧.
韭菜花鲜虾蛋花汤
主料
韭菜花50克；鸡蛋2个；鲜虾150克；
辅料
生姜2片；
配料
淀粉适量
盐适量
油适量
韭菜花鲜虾蛋花汤的做法步骤
1：主要材料。
2：鲜虾去壳取虾仁挑去虾线，切小粒；
3：姜切末；韭菜花洗净切小粒；
4：鸡蛋打散待用；
5：锅里加水2大碗，放入姜末、韭菜花与虾仁稍滚一会儿；
6：倒入蛋液，要一边倒一边不断搅拌蛋花才好看；
7：取适量的淀粉加水搅匀，倒入蛋花汤中搅拌勾芡，加盐油调味即可。（喜欢汤浓稠点汤羹就多放些淀粉）
