拌面酱
主料
猪肉200克；葱2棵；黄豆酱6勺；
辅料
油2勺；料酒适量；
拌面酱的做法步骤
1：葱洗净切碎。
2：猪肉切成小丁。
3：不粘锅倒入2勺油热后，加入肉丁煸炒。
4：加点料酒去除肉腥味。
5：炒至肉丁发白加入一半葱花翻炒。
6：炒至肉丁表皮微焦加入6勺黄豆酱小火不停翻炒。
7：沿着锅边淋入少许开水翻炒2分钟后加入剩下的葱花翻炒几下就OK了。
小窍门
1加入黄豆酱后要用小火并且不停翻炒，以防糊锅。2最好用不粘锅来炒，防粘。
泡菜酱拌面
主料
挂面250克；
辅料
黄瓜65克；泡菜拌酱50克；葱花5克；胡萝卜50克；橄榄油10毫升；
泡菜酱拌面的做法步骤
1：准备挂面，黄瓜和胡萝卜。准备泡菜拌酱和葱花
2：把黄瓜和胡萝卜去皮洗净后切丝
3：锅内水开后先加入一汤匙橄榄油再下入面条煮熟
4：锅内水开后加入面条和橄榄油煮熟后捞起
5：把煮熟的面条捞起装入盆中再把黄瓜丝和胡萝卜丝加入
6：最后加入泡菜拌酱和葱花拌匀即可享用
小窍门
1.因为面条出锅后就可以拌食，所以下面条的时候加入油使得面条更加爽滑
泡菜面
主料
泡菜适量；面条适量；五花肉适量；
辅料
盐适量；油适量；糖适量；牛肉粉适量；葱适量；蒜适量；辣椒粉适量；醋适量；
泡菜面的做法步骤
1：五花肉切片
2：葱切片蒜切末
3：起锅放少量油煸炒五花肉
4：五花肉炒出油后放葱
5：放辣椒面
6：炒匀后放泡菜
7：把泡菜煸炒至泡菜发软
8：加水
9：放盐（盐放少量、因泡菜里有盐）
10：放糖
11：放牛肉粉（没有的可以拿味精代替）
12：放醋（如果泡菜够酸的话可以不放，但放的话一定要是白醋）
13：调好味道后放面饼
14：面煮好后放蒜末，就可以吃啦
小窍门
叮噹：根据自己的口味调整酸甜度、如果泡菜够酸的话可以不放醋面的话一定要是方便面饼，换成手擀面味道会差好多
酱油拌面
主料
干面条30克；葱1根；
辅料
猪油1/2小勺；
调料
酱油2小勺
酱油拌面的做法步骤
1：用料：干面条30克，葱1根，猪油1/2小勺，酱油2小勺。
2：葱洗净，切成葱花，备用。
3：倒一大锅清水，大火煮沸。
4：放入面条，拨散。
5：面条煮透，即可捞出控水。
6：倒入碗中。
7：加入猪油。
8：倒入酱油。
9：拌匀。
10：加入葱花，拌匀。
11：装入盘中，表面撒少许葱花点缀。
小窍门
1、各种调料可以根据自己口味酌情增减。2、面条煮的时间需根据自己喜欢的软硬度调控。
泡菜面包
主料
白鲨高筋面粉250克；细砂糖20克；盐2克；干酵母3克；水170克；黄油20克；
辅料
泡菜适量；白芝麻少许；
泡菜面包的做法步骤
1：材料备齐，黄油软化。
2：除黄油和泡菜外所有材料放入面包机揉面。
3：揉到成团后加入软化好的黄油继续揉。
4：揉到可以拉出厚一点的膜，不用像土司那种很薄即可。揉成团后发酵到2倍大。
5：一发后将面团分割成8等分，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
6：松弛好后取一个面团，擀开后包上适量泡菜，收紧封口，滚圆。
7：包好的面团表面喷少许水（刷蛋清也可以），沾一层白芝麻，放在学厨9055金盘上
8：柏翠烤箱发酵到2倍大。约40-50分钟即可
9：发酵好的面团放入柏翠烤箱中层180度，15分钟，根据上色情况加盖锡纸（我喷了水，所有颜色浅，不用盖锡纸）
10：出炉脱模放凉即可。
麻酱拌面
主料
面条300g；黄瓜半根；胡萝卜半根；香葱2根；
辅料
生抽3匙；香醋4匙；香油2匙；麻酱5匙；油泼辣子2匙；盐适量；
麻酱拌面的做法步骤
1：-准备面条
2：-香葱切碎
3：-黄瓜、胡萝卜切细丝
4：-蒜粒压蒜泥
5：-把所有调味料加入碗里搅拌均匀
6：-锅中加水烧开放入面条煮熟，过凉水
7：-把调好的汁与面条搅拌均匀，装盘淋上油泼辣子
小窍门
-在煮面条的时候，往锅中加点盐，这样煮出面条会很筋道
泡菜拌凉粉
主料
凉粉800克；
辅料
泡菜适量（含泡菜水）；
调料
香菜2棵
小米辣3根
蒜2瓣
姜5克
豆瓣酱适量
面酱适量
剁椒酱适量
酱油适量
味精少许
熟芝麻适量
泡菜拌凉粉的做法步骤
1：准备上述食材。
2：把姜、蒜、小米辣切小块放入蒜臼里，加入一小勺盐将它们捣碎成泥备用。
3：凉粉切成小条放入盘中。
4：将一小碗泡菜及泡菜汁倒入凉粉盘里。
5：放入捣碎的辣椒、姜蒜，豆瓣酱、面酱、剁椒酱拌匀。
6：放入适量的酱油。
7：放入少许盐和味精拌匀。（泡菜汁、酱类都有咸味，放盐之前要先尝尝味道，根据个人口味不放盐或少放盐）
8：放入香菜，撒上一些炒香的芝麻拌匀即可食用。
小窍门
1、凉粉的种类有很多种，我喜欢吃大米做的凉粉，有些地方把米凉粉叫做米豆腐，大家可以用当地有的凉粉种类制作。2、泡菜凉粉好不好吃取决于泡菜汁味道好不好，变质的泡菜汁是不能食用的。3、拌凉粉的调味料可以按个人的喜好放入。
酱拌面
主料
就酱拌酱适量；面条300g；
辅料
青菜适量；绿豆芽适量；火腿片适量；西红柿适量；
酱拌面的做法步骤
1：青菜摘洗干净，绿豆芽清洗干净，
2：先把绿豆芽焯水，焯水后立即放人凉开水中过凉
3：青菜焯水后同样用凉开水过凉。
4：把青菜切段，西红柿切片，火腿切片
5：把所有切好的菜摆放在盘中
6：面条煮熟后凉开水过凉
7：煮好的面条放中间，
8：放入适量的拌面酱
9：放入适量的拌面酱
小窍门
酱的种类可以根据自己喜欢选择。我是用的就酱拌的酱。
酸菜牛肉酱拌面
主料
面粉200克；水70克；牛肉100克；酸菜60克；
辅料
红辣椒2条；泡椒2条；葱5克；姜3克；料酒1瓷勺；花椒10粒；豆瓣酱1瓷勺；
酸菜牛肉酱拌面的做法步骤
1：面条材料：普通面粉200克，水70克，
2：把面粉倒进面条机，水杯放在面条机盖子上，启动手动和面两次，醒20分钟
3：面团醒好后按手动出面，撒淀粉防粘，另起锅烧开水，水里加少许盐，水开后下面条
4：酸菜牛肉酱：材料如图
5：葱姜切末，
6：牛肉剁碎，
7：酸菜也切碎
8：炒锅加油，把花椒煸香后花椒不要，
9：把牛肉末倒进锅里中小火煸炒至干酥焦黄，
10：加料酒去腥
11：把葱姜末下锅煸香，
12：加豆瓣酱翻炒出香味
13：加入辣椒也炒出香味
14：下酸菜翻炒一会，
15：加半碗水，煮开小火煮至收汁，
16：汁不要收干净
17：另起锅烧开水，水里加少许盐，水开后下面条
18：水再次煮开后加半碗冷水，投两次冷水，煮至面条不白心，捞出过冷水，
19：装盘，拌上酸菜牛肉酱，即可开吃！
泡椒肉酱面
主料
泡椒20棵；猪肉或牛肉1条；面1块；红辣椒1棵；大蒜0.5棵；
辅料
姜粉2勺；盐1勺；辣椒1勺；糖1勺；酱油3勺；淀粉1勺；
泡椒肉酱面的做法步骤
1：主料
2：全部切丁肉可以剁酱～我切成了小肉丁口感比较爽
3：锅底加油七成热加泡椒碎辣椒碎香炒香
4：加入肉
5：泡椒汁加入
6：加入姜粉和盐一小撮白糖
7：添一小碗水
8：肉熟以后加酱油淀粉收汁
9：可以放入容器内短期储存
10：佐面使用
11：超级棒
