丝瓜炒鸡蛋
主料
丝瓜100g；鸡蛋2个；红彩椒适量；
辅料
精盐适量；
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材：丝瓜、鸡蛋、红彩椒
2：丝瓜削皮
3：丝瓜切滚刀块
4：彩椒切大小适中的块
5：鸡蛋打散
6：入油锅把鸡蛋煎熟，打散,盛出备用，鸡蛋不用太细碎
7：少许油放入丝瓜翻炒，炒出水分变成绿色
8：放入鸡蛋
9：放入彩椒，放入精盐调味，翻炒均匀即可
小窍门
1、炒丝瓜的时候放少量的水，防止糊锅，虽然丝瓜会出水，但因为切的是滚刀块，加适量的水，可以促进丝瓜的成熟时间，并充分入味2、丝瓜、鸡蛋都有足够的鲜味，所以只加了精盐，无需放其他调料
丝瓜鸡蛋面
主料
丝瓜适量；面条适量；
辅料
鸡蛋适量；
配料
盐适量
油适量
辣椒油适量
调味鲜适量
丝瓜鸡蛋面的做法步骤
1：备面条，丝瓜。
2：面条放进开水里煮断生，。
3：丝瓜去皮切条，面条过冷水沥水待用。
4：另起锅烧油放进丝瓜炒匀。
5：放点盐翻炒几下，。
6：再放进清水烧开。淋上蚝油，放点辣椒油。
7：再放进煮好的面条烧开。
8：调点调味鲜提鲜。
9：装碗里配上刚煮好的熟鸡蛋即可。
丝瓜炒鸡蛋
主料
丝瓜适量；鸡蛋适量；
辅料
大葱适量；食盐适量；食用油适量；
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：三颗鸡蛋打匀，丝瓜洗净切段，大葱切片；
2：起油锅；
3：待油热后，倒入打匀的鸡蛋液；
4：待鸡蛋凝固后，即可盛出；
5：炒鸡蛋的锅，加入少许油，将葱放到锅里翻炒；
6：将丝瓜放到锅里翻炒几下，然加入少量食盐和清水烧煮；
7：待丝瓜差不多熟后，将鸡蛋放到锅里翻炒几下即可出锅；
8：再来一张。
丝瓜番茄鸡蛋面
主料
丝瓜适量；番茄一个；鸡蛋两个；
辅料
面条适量；
调料
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
丝瓜番茄鸡蛋面的做法步骤
1：丝瓜切滚刀块，番茄切丁，鸡蛋打散。
2：起锅烧油，油热炒鸡蛋。炒好倒出备用。
3：锅里放油，油热放入番茄翻炒，放入盐翻炒出汤汁，加入开水放丝瓜和耗油，水开下入面条，煮熟后放入炒好的鸡蛋。鸡精可以不放。可以放点小葱花或者香菜。我没放，因为闺女不要放。
4：出锅满满的鲜香味。
小窍门
小孩子老人吃很不错，还适合酒后胃难受的，做的稀一点，喝点汤胃舒服。健康饮食！
丝瓜鸡蛋蝴蝶面
主料
面粉150g；南瓜泥适量；鸭蛋1个；丝瓜1根；葱适量；
辅料
盐适量；植物油适量；料酒适量；鸡精适量；
丝瓜鸡蛋蝴蝶面的做法步骤
1：面粉里面加入适量南瓜泥和少许盐，搅拌。
2：揉成光滑的面团，饧发30分钟。
3：饧发好的面团擀成薄面片。
4：切成宽2cm，长4cm左右的小面片。（我用的刀花纹不明显）
5：用筷子夹一下，成蝴蝶状。
6：丝瓜去皮切条状，鸭蛋打散，加少量盐和料酒搅匀待用。
7：锅中放少量油烧热，下入丝瓜加盐和料酒翻炒片刻，主要是让丝瓜入味。
8：加入适量清水，水开后放入做好的蝴蝶面，点冷水两次，面熟时倒入搅好的鸡蛋液。
9：调味，加入葱花。
10：出锅，颜色亮丽、简单清爽的一碗面。
鸡蛋丝瓜汤面
主料
丝瓜半截；红萝卜半截；鸡蛋1个；面1块；
辅料
葱片适量；
调料
盐适量
油适量
胡椒粉适量
鸡精少许
鸡蛋丝瓜汤面的做法步骤
1：丝瓜，只用了一半。
2：丝瓜去皮切块、红萝卜块、鸡蛋、葱片。
3：准备一人量的面，煮开水烫熟，装盘备用。
4：起锅热油，鸡蛋入锅煎。
5：煎至两面金黄。
6：将鸡蛋用锅铲分成几块，放入葱片炒香。
7：倒入红萝卜和丝瓜炒软。
8：加入适量的水，盖盖焖煮两分钟。
9：开盖后放入盐、胡椒粉、鸡精调味，即可关火。
10：将鸡蛋丝瓜汤浇入面中完成。
11：成品。快手简单又营养。
丝瓜炒鸡蛋
主料
丝瓜一根；鸡蛋3个；
辅料
葱适量；大蒜适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备好丝瓜和鸡蛋，丝瓜去皮，切成小长条，鸡蛋划散。
2：起锅烧油，油热后，下入鸡蛋翻炒均匀。
3：盛出待用。
4：锅中留油，下入丝瓜翻炒断生至软，加盐调味。
5：加入之前超好的鸡蛋。
6：加葱和鸡精调味，翻炒均匀。
7：起锅装盘即可。
8：成品图。
丝瓜鸡蛋疙瘩面
主料
丝瓜两条；面粉200g；鸡蛋两个；
辅料
盐适量；花生油适量；
丝瓜鸡蛋疙瘩面的做法步骤
1：面粉，一个鸡蛋和盐放入大碗中。
2：加入适量水搅拌成面糊。
3：不要太稀。根据自己口感需要加水。我家喜欢软点就多放点水。
4：热锅热油炒丝瓜。
5：丝瓜七成熟时加适量开水。
6：烧开。
7：慢慢放入面糊，每个地方倒一点。
8：煮开一分钟，加盐，再倒入一个搅散的鸡蛋，形成蛋花。
9：再加点黑胡椒粉，芝麻香油。此步可省。
10：开吃。
煎鸡蛋丝瓜面
主料
面条适量；鸡蛋适量；丝瓜适量；
辅料
盐适量；油适量；调味鲜适量；香油适量；生抽适量；
煎鸡蛋丝瓜面的做法步骤
1：食材。
2：先煎蛋，
3：煎熟，
4：另放油放进丝瓜条，
5：放点盐炒匀，
6：放清水，
7：煮熟，撒上调味鲜提鲜，
8：锅里放清水浇开下入面条，
9：放点盐，
10：将面条煮熟，
11：捞进碗里，
12：放上煮好的丝瓜，
13：淋上香油，生抽。
14：放上煎好的鸡蛋即成。
丝瓜炒鸡蛋
主料
丝瓜适量；
辅料
鸡蛋适量；
配料
盐适量
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：三个鸡蛋打好，倒入少许油，下锅先抄鸡蛋
2：鸡蛋出锅放盘子里备用
3：放少许油炒丝瓜丝瓜切小滚刀块，这样炒来丝瓜翠绿，还不会塌。
4：略炒后放入鸡蛋和蒜片翻炒
5：这时加人少许水，增加鸡蛋和丝瓜的水分。放入少许盐
6：丝瓜炒鸡蛋简单清淡，丝瓜滑嫩爽口，鸡蛋味美汁多。
