萝卜丝馅饼
主料
青萝卜1根；中筋面粉200g；酵母4g；水150g；
辅料
虾皮适量；粉条适量；
调料
葱适量
生抽适量
十三香适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
色拉油适量
香油适量
料酒适量
老抽少许
姜适量
萝卜丝馅饼的做法步骤
1：中筋面粉里加入酵母，水和适量色拉油，搅拌成面絮。
2：这个面团比较粘手，可以醒二十分钟后，手沾水，整理成一个比较光滑的面团，醒面一个半小时以上。
3：青萝卜去皮擦丝。
4：锅中加水烧开，下萝卜丝焯水。
5：萝卜丝焯水后捞出挤干水分，用刀切几下。
6：准备葱花和姜末。
7：锅中多倒些色拉油，放入虾皮炒香。
8：加入葱花，姜末，生抽，老抽，蚝油。
9：粉条切碎，煮软备用。
10：煮好的粉条控干水分放入盆中。
11：馅中放入十三香，炒好的虾皮，盐，鸡精，香油，搅拌均匀。
12：手上抹些色拉油，揪一块面拉成面皮。
13：包入馅料。
14：把面皮拉扯盖在馅料上。
15：平底锅倒入适量色拉油，把馅饼翻过来，收口部分在下面，按扁。
16：烙至两面金黄出锅。
17：面皮很软，凉了也不硬。
小窍门
1*我用的新鲜宽粉条，用干粉条要先泡。2*烙饼的过程用中小火，盖上锅盖防止饼皮发硬。
白萝卜猪肉馅饼
主料
低筋粉400g；新侬白萝卜1100g；
辅料
猪肉400g；葱姜30g；香油20g；生抽25g；盐5g；清水250g；自制味精5g；玉米油适量；
白萝卜猪肉馅饼的做法步骤
1：带着小瓢虫标志的新侬蔬菜礼盒到家啦！
2：打开看一看满满一箱子呀！这次还有新品生态带鱼！
3：这是今天要吃的主角大白萝卜，倍儿脆！
4：准备好食材：新侬白萝卜、猪肉、低筋面粉、葱姜、自制味精、生抽、香油、盐。
5：首先用厨师机内胆称好400克低筋粉，加入250克清水。
6：然后用厨师机和面3分钟
7：将面团整理一下盖上湿布醒1小时（醒的时间看室温，室温高就短些，室温低就要延长些。）
8：葱姜切末、猪肉切块、白萝卜一劈四瓣儿备用。
9：白萝卜用切菜机器切成丝（没机器的就用擦丝器擦成丝。）
10：白萝卜丝放在微波炉容器内用微波炉高火打7分钟，然后取出晾凉。
11：猪肉块用料理机搅成肉馅儿
12：将打好的肉馅儿和切好的葱姜放在盆子里加入20克香油
13：再加入5克自制味精
14：最后加入25克生抽搅匀上劲
15：最后把晾凉的萝卜丝攥干放入盆中。
16：等馅饼皮擀好了再往馅儿里加盐拌均匀即可。
17：醒好的面倒在撒了薄面的案板上，不用揉直接搓条，切剂子。
18：擀成面皮
19：包入拌好的萝卜馅儿包成包子状。（400克面粉我包了17个。）
20：包好的包子褶子冲下放入预热好的抹了油的电饼铛里按扁，盖上盖子选小火馅饼档，待停机即可取出馅饼，就着大蒜和醋开吃喽！
小窍门
烙好的馅饼集中放在一个盆子里盖上湿布可以令饼皮更软乎。一定等皮擀好了馅里再加盐搅拌，不然出汤不容易包了就。
白萝卜韭菜小馅饼
主料
春卷皮20张；白萝卜1根；韭菜150克；虾皮适量；鸡蛋2个；
辅料
五香粉少许；鸡粉少许；食盐适量；食用油适量；
白萝卜韭菜小馅饼的做法步骤
1：馅料：白萝卜、韭菜、鸡蛋、虾皮。
2：白萝卜擦丝加上一勺食盐腌渍十分钟，腌渍出水份后挤干备用。
3：韭菜洗净切碎，在切屑葱花，鸡蛋打散备用。
4：热锅热油，下入打散的蛋液炒熟用手铲拨碎，盛出备用。
5：用剩余的油把虾皮炒透。
6：白萝卜丝、韭菜、炒熟的鸡蛋、虾皮等食材一起放入盆中，加入五香粉、少许鸡粉、少许食盐。
7：拌匀成馅料。
8：懒人法宝——春卷皮。
9：取一春卷皮摊开，放入馅料包紧。
10：所有依次包好。
11：平底锅或电饼铛中刷少许底油，码入包好的小馅饼中小火煎制。
12：两面煎至金黄即可（四边也竖起来煎一下更好吃）
小窍门
1、炒透的虾皮更香，钙更容易吸收。2、虾皮中有咸味，盐要少放或不放。
白萝卜馅饺子
主料
猪肉适量；饺子皮适量；白萝卜适量；
辅料
香葱适量；
配料
盐适量
生抽适量
调味鲜适量
调汁适量
白萝卜馅饺子的做法步骤
1：猪肉，白萝卜，香葱，。
2：肉切丁。
3：放进料理机里打成泥。
4：打好的肉泥。
5：萝卜和香葱切碎。
6：切好的白萝卜和香葱拌进打好的肉泥，再放点盐，调味鲜，生抽拌匀待用。
7：擀好的饺子皮。
8：擀好的饺子放上拌好的肉馅。
9：包成饺子。
10：包好的饺子。
11：包好的萝卜馅猪肉饺子放进蒸锅里蒸熟。
12：调汁。
13：蒸好的饺子拈进调好的调汁里即可开吃。
白萝卜秧鸡蛋馅饼
主料
面粉适量；白萝卜秧适量；鸡蛋两个；
辅料
葱少许；纯净水适量；
调料
花生油适量
橄榄油几滴
盐适量
五香粉少许
鸡精少许
白萝卜秧鸡蛋馅饼的做法步骤
1：新鲜的白萝卜秧摘好，洗净，淖一下。
2：切碎。
3：葱切碎。
4：锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，用铲子捣碎，放入盆中，再放入切碎白萝卜秧和葱，加入适量盐和少许五香粉和鸡精，滴上几滴橄榄油。
5：拌匀即可。
6：一半凉水和面，一半温水和面，用筷子搅拌成絮状，醒15分钟，揉成光滑面团。
7：搓成长条状，切成大小均匀剂子。
8：擀成圆薄饼。
9：包入馅料。
10：再擀成薄圆饼。
11：平底锅烧热，放入饼胚。
12：小火，烙至两面金黄色即可。
13：成品图。
14：饼薄如纸，如图所示。
15：切片即食，清香扑鼻。
萝卜丝馅饼
主料
馒头自发粉500克；
辅料
猪肉糜250克；萝卜500克；葱适量；姜适量；
配料
盐适量
生抽适量
糖适量
鸡精适量
食用油适量
萝卜丝馅饼的做法步骤
1：把自发粉加45度左右温水调匀，成雪花状，用力揉至光滑面团，盖上保鲜膜醒发35分钟左右，面粉团发至两倍大。（如气温低的话，可稍微加一点活性酵母在面粉中。）
2：肉糜加料酒，葱姜末，盐，生抽，糖，鸡精，料酒，食用油腌制5分钟。萝卜刨成丝，汆水起锅挤干水份，切成粗末。
3：萝卜末拌入腌制过的猪肉馅内，调到适合自己的口味。
4：把馅料包入面团剂子中收口，反过来压扁，再次醒发10分钟。在平底锅中加入微量的油，放入醒好的馅饼，倒入半碗清水，淹没馅饼一半处。大火烧开转为中小火。收汁后反面小火继续加热1分钟即可。（不要煎到焦脆，馅饼还是软一点比较好吃）
胡萝卜馅饼
主料
面粉适量；胡萝卜适量；
辅料
牛奶适量；鸡蛋适量；盐适量；花椒粉适量；酵母适量；黑芝麻适量；植物油适量；
胡萝卜馅饼的做法步骤
1：胡萝卜切细小丁，加盐、花椒粉、植物油搅拌均匀待用。
2：面粉里加鸡蛋。
3：再加适量盐和花椒粉。
4：把酵母用牛奶化开，和成面团发酵。
5：发至两倍大即可。
6：将面倒出反复揉搓，排出空气。
7：根据需要分成不同的小面团。
8：其中一个面团擀成细长薄片。
9：平铺一层拌好的胡萝卜丁。
10：卷起。
11：压成，擀成饼状。
12：上面粘上黑芝麻。
13：平底锅倒少许油。
14：将饼坯放入锅中。
15：一面煎至金黄，煎另一面。
16：出锅喽。
小窍门
小火慢煎。
鸡蛋白萝卜馅馅饼
主料
白萝卜350g；小麦粉400g；鸡蛋120g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
芝麻油适量
盐适量
生抽适量
鸡蛋白萝卜馅馅饼的做法步骤
1：小麦粉加水和成面团静置一会儿。
2：起油锅，鸡蛋炒碎盛出。
3：白萝卜洗干净擦碎，加少许盐搅拌均匀杀杀水分。
4：挤出白萝卜里的水分，将白萝卜放入容器加生抽、芝麻油、盐、葱姜、鸡蛋搅拌均匀成馅饼馅料。
5：静置好的面团做成大小适中的面剂擀圆成馅饼皮。
6：馅饼皮上添加馅料。
7：用面皮将馅料包裹严。
8：再按扁成馅饼坯。
9：电饼铛通电烧热，涂少许油，馅饼坯入锅煎熟。
10：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、此款馅料清淡爽口，不宜添加色重味重的调味品。3、煎制时间以馅饼熟为标准。
双萝卜馅饼
主料
面粉250g；胡萝卜1个；白萝卜半个；鸡蛋2个；
辅料
葱花适量；虾皮适量；
双萝卜馅饼的做法步骤
1：白萝卜胡萝卜分别擦丝
2：水开后焯烫萝卜丝
3：捞出挤干水份
4：切碎
5：将鸡蛋炒熟炒散后加虾皮翻炒均匀待用
6：倒入炒鸡蛋的锅里
7：加葱碎、盐、生抽、熟油
8：搅拌均匀
9：将饧好的面团擀成大圆饼
10：铺上萝卜馅
11：将另一张圆饼盖在上面，周边捏紧防止露馅
12：提前预热电饼铛，刷一层薄油将饼胚放上
13：烙至两面微黄烙熟即可
猪肉萝卜馅饼
主料
猪肉馅适量；红萝卜2个（小个的）；普通面粉400克；
辅料
葱末适量；姜末适量；自制鸡粉适量；十三香少许；酱油适量；花生油适量；盐适量；料酒少许；热水适量；
猪肉萝卜馅饼的做法步骤
1：面粉放到面点机内桶，加适量热水拌匀
2：启动面点机和面功能，揉成柔软的光滑面团，不用取出来，面点机里醒一会面
3：猪肉馅里加入葱姜末、十三香、酱油、盐、料酒顺时针搅匀
4：加入花生油
5：顺时针搅到有阻力即可
6：大红萝卜切去两头、洗净
7：切成片，焯一下水，捞到凉水盆里过凉
8：攥去水分分次放到绞肉杯里，启动料理棒把红萝卜片绞碎
9：再稍微攥一下水分，放到拌好的肉馅里搅匀
10：面团搓长条
11：揪剂、按扁
12：擀成比饺子皮稍薄些的圆面皮
13：包成包子状，稍微按扁
14：电饼铛刷油、预热，留空隙码入饼坯，盖上盖子
15：中途翻个，两面金黄色，饼鼓起来就熟了。吃的时候可以依据个人喜好调个酱油蒜泥汁什么的都可以。
16：猪肉萝卜馅饼成品图！
17：成品图！
18：成品图！
19：成品图！
小窍门
1拌肉馅的时候不用加入水调馅，因为萝卜里边有水分，虽然打碎了也攥不出去多少水，并且这样拌出来的馅口感更合适，也不干2馅饼烙好了摞起来放，这样吃起来很软3皮要擀的比饺子皮薄些
