排骨炖三鲜煲
主料
排骨适量；菱角适量；栗子适量；芋头适量；香菇适量；
辅料
盐少许；蚝油适量；老抽一小勺；生抽适量；料酒适量；八角1个；生姜2片；葱少许；蒜4片；香叶2片；糖少许；香菜少许；
排骨炖三鲜煲的做法步骤
1：把芋头栗子菱角先煮下，栗子和菱角剥皮
2：把所有要用的食材洗净切好备用
3：锅里水煮开把排骨加盐水焯一下
4：锅里放少许油，入排骨加生姜蒜片爆香炒一下
5：锅里加入老抽糖炒一下上色，加入辣椒
6：换砂锅把排骨倒进去加入适量的水加点蚝油，料酒生抽八角炖煮
7：排骨炖煮30分钟后加入栗子菱角芋头转小火继续炖煮10分钟入味
8：再转成大火收汁
9：等汤汁渐渐收干再加撒入熟芝麻和香叶点缀装盘
10：成品
小窍门
栗子要用水煮上几分钟，泡一下在用剪刀剪开，撕去外皮，菱角和芋头也提前煮几分钟方便入味炖煮的时候记得大火煮开，换小火慢慢的炖煮，最后大火收汁
鲜菇鸡肉煲
主料
鸡腿肉3个；香菇适量；青椒适量；红椒适量；
辅料
蒜适量；葱适量；干辣椒适量；姜适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
糖适量
老抽适量
盐适量
鲜菇鸡肉煲的做法步骤
1：鸡腿肉洗净切好。
2：备好材料，香菇切花纹，青红椒切小块。
3：砂锅里热油倒入鸡肉翻炒出油，加入蒜姜，干辣椒翻炒一下。
4：再加入蚝油，生抽，老抽，糖翻炒均匀，加入适量水香菇大火煮开，转中小火炖20分钟。
5：炖好后加入青红椒，水淀粉勾芡拌匀煮5分钟。
6：最后加入葱即可。
三鲜龙虾煲
主料
小龙虾1000克；花蛤500克；鸡爪250克；冬瓜250克；土豆250克；油豆腐150克；香菜50克；
辅料
盐适量；味精适量；白糖适量；酱油1-2勺；料酒约5勺；黄豆酱30克左右；排骨酱5-10克；芝麻适量；辣椒面适量；辣椒适量；葱适量；蒜适量；姜适量；
三鲜龙虾煲的做法步骤
1：备菜：小龙虾去肠，开水煮一遍备用，土豆，冬瓜，鸡爪切成图片上的形状，香菜切段
2：放油，黄豆酱，排骨酱，蒜，葱段，辣椒，辣椒面，芝麻，姜片入锅炒香（如果喜欢重口味点，多放辣椒与茴香）
3：香料炒出香味放鸡爪炒至微熟
4：鸡爪炒至微熟后放入水1000克左右，（觉得不够后面再加）料酒一小杯，酱油1-2勺，醋，味精，盐，白糖适量（觉得放不准，先少放后慢慢加）
5：等汤开后加熟龙虾，土豆，冬瓜煮约3-5分钟
6：开锅看土豆和冬瓜熟了后，入花蛤，油豆腐，花蛤易熟，等开了就可以关火，切户煮太久，花蛤肉会缩掉
7：关火出锅后加香菜，撒点芝麻，（这个时候如果喜欢重口味的，可以另起一锅，放油和辣椒面，茴香烧热泼到香菜上）
小窍门
PS：1小龙虾一定要去尾部的肠子，去肠后洗干净，头部用剪刀减去一半容易入味，然后一定要开水煮去污，2花蛤开了就行，
蚝油鲜蘑菇
主料
鲜蘑菇300克；蚝油1勺；酱油1勺；淀粉1勺；鸡粉少许；
辅料
葱花少许；胡椒粉少许；
蚝油鲜蘑菇的做法步骤
1：准备好蘑菇。
2：将蘑菇洗净切成片。
3：取个小碗，调入蚝油，鸡粉、酱油、淀粉和少许胡椒粉拌均备用。
4：上锅入适量油，加入蘑菇片，半煎半炒至蘑菇出水分。
5：调入事先备好的汁料，大火快炒收汁即可。
6：成品盛盘～撒入葱花即可。
榛蘑三黄鸡煲汤
主料
三黄鸡400克；干榛蘑30克；
辅料
花雕酒2汤匙；葱3段；姜片4片；盐适量；
榛蘑三黄鸡煲汤的做法步骤
1：准备食材：三黄鸡洗净，斩成块状，榛蘑洗净后，泡发30分钟左右
2：水开后，倒入三黄鸡
3：倒入花雕酒，三黄鸡用水炒一下
4：另起锅，放入适量底油，放入葱，姜，煸出香味
5：放入炒好的三黄鸡
6：再放入泡发好的榛蘑，翻炒均匀
7：倒入适量的开水，大火烧开后转小火
8：30分钟后，放入适量的盐，关火，榛蘑三黄鸡浓汤就做好了。
小窍门
丝巾温馨提示：如果用柴鸡煲汤，味道更好哦。砂锅炖味道会更好。这道汤有榛蘑就非常鲜了，所以，不用再放过多调料了。
黑椒三鲜烤蘑菇
主料
白蘑菇几个；植物油少许；黄瓜片几片；
辅料
黑胡椒粉少许；三鲜馅适量；盐1勺；
黑椒三鲜烤蘑菇的做法步骤
1：白蘑菇洗净，去蒂
2：刷少许植物油，洒盐和黑胡椒粉，入预热好的烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右，具体时间根据蘑菇大小，肉质厚薄酌情增减
3：烤出的汤汁在杯中，小心不要弄洒了
4：填上喜欢的馅料，我用的是包韭菜盒子剩的三鲜馅：韭菜、虾仁和鸡蛋
5：放入烤箱中层，上下火180度烤5分钟，再挪到上层，单开上火180度，稍上色片刻即可
菌菇鲜虾煲
主料
鲜虾400g；杏鲍菇150g；白玉菇100g；平菇150g；香菇100g；莲藕100g；油菜80g；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；
菌菇鲜虾煲的做法步骤
1：菌菇洗干净。
2：莲藕、油菜摘洗干净。大虾洗干净。
3：杏鲍菇切成片。
4：莲藕切成片。
5：白玉菇入锅焯水后捞出沥干水。
6：杏鲍菇入锅焯水后捞出沥干水。
7：平菇入锅焯水后捞出沥干水。
8：香菇入锅焯水后捞出沥干水。
9：大虾去虾线。
10：菌菇放入砂锅。
11：莲藕放入砂锅。
12：油菜放入砂锅。
13：大虾放入砂锅。
14：砂锅放在炉灶上煲。
15：食材熟，加盐、胡椒粉关火。
16：搅拌均匀即可享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。3、不宜添加味重色重的调味品。
蘑菇鲜汤
主料
蘑菇两人份；
辅料
火腿丝适量；鸡蛋3只；香菜适量；食用油少许；盐少许；
蘑菇鲜汤的做法步骤
1：先将蘑菇洗净，放进热水烫两分钟，手撕成丝盛盘备用
2：水入锅烧开，放入备好的蘑菇，大火煮片刻
3：鸡蛋打散，划圈倒入锅中，转中火
4：鸡蛋凝固后倒入火腿丝，再煮片刻
5：加少许食用油和盐调味搅拌
6：撒香菜，出锅
小窍门
若喜欢重口味，还可在加入火腿丝的同时加入一点干红辣椒碎，味道也是极好哦
海鲜蘑菇披萨
面包底（面团）
高筋面粉150g
低筋面粉100g
酵母粉2.5g
糖12g
盐3g
油30g
牛奶130g
辅料
虾适量（蒜蓉腌过的虾）；鱿鱼圈适量；蘑菇150g；
蘑菇汁
蘑菇100g
奶油50g
高汤适量
蒜瓣3瓣
黑椒盐适量
海鲜蘑菇披萨的做法步骤
1：面包底（面团）的所有材料，混合。酵母用少量温水溶解，再混入面粉里。
2：三小时后，发酵到两倍大。取出，再次揉成小面团，分两份盖上保鲜膜静置十分钟。这里的量可做两个披萨，剩下的面团可冰冻起来，以后再做时解冻就可以了。
3：现在花十分钟做个蘑菇汁。口蘑切片，用少量高汤煮开，用手持的食物搅拌机磨成碎。
4：涂上蘑菇汁。
5：等待面包底的同时，把海鲜炒熟，防止进烤箱时出水。我的虾是提前用蒜蓉和罗勒叶腌制过的，这里不需要加任何调料。
6：把披萨的面包底取出来，铺上海鲜和很多很多蘑菇，最后再来一层芝士，撒点黑椒盐。
7：这里是第二次进烤箱，180度烤10分钟。最后撒点欧芹碎，没有可以不加。
8：开吃。薄薄脆脆的披萨底托着沉甸甸的蘑菇，海鲜和芝士，一口下去太满足！
小窍门
海鲜披萨上新鲜的蘑菇汁
三鲜粉丝煲
主料
大虾适量；鹌鹑蛋适量；瘦肉适量；粉丝适量；金针菇适量；豆腐泡适量；葱适量；蒜适量；
辅料
鸡精适量；胡椒适量；生粉适量；酱油适量；料酒适量；油盐适量；
三鲜粉丝煲的做法步骤
1：鹌鹑蛋煮好剥壳,瘦肉切片,粉丝用冷稍泡,虾剪去须,挑出虾肠.
2：蒜葱切细粒,金针菇,豆腐泡洗净备用.
3：肉片用生粉酱油腌入味,虾用料酒腌－会去腥.
4：热锅冷油放葱蒜粒煸香.
5：锅内放入开水,放鹌鹑蛋,金针菇,豆腐泡加盐稍煮.
6：锅内放入虾,肉片加胡椒,鸡精调味,关火再放入粉丝.
7：用最小火把砂煲烧热.
8：全部倒入砂煲中即好.
