鲜虾面
主料
鲜虾4只；金龙鱼活性发酵空心挂面80克；鸡蛋1个；西兰花少许；
辅料
葱少许；金龙鱼芝麻香油少许；盐3克；鸡精3克；食用油适量；
鲜虾面的做法步骤
1：先把大虾清洗一下，用剪刀剪去虾枪和虾须，
2：再用牙签在大虾的第二个关节处横着扎进去，向上挑出虾线，这样可以保持大虾的完整性，不需要开背，再次清洗干净，控干水分，
3：锅里放入适量的清水，烧开后把西兰花小块投入锅时焯水断生，沥干水分备用，
4：炒锅里放入适量的食用油，热锅凉油，油热放葱花爆香，再放大虾入锅翻炒出香味，这一步很关键，大虾翻炒后再煮汤，汤汁呈白色，很鲜美，
5：此时加入两大碗清水，烧开
6：烧开后把金龙鱼活性发酵空心挂面放入锅里，煮面的诀窍是用筷子不断搅拌，可以防止粘连，
7：金龙鱼活性发酵空心挂面一般大火煮6——7分钟就可以煮熟了，用时比一般普通挂面短，面条煮熟的标准就是没有硬的白心，
8：在面条煮大约3分钟左右的时候，打入一颗鸡蛋，断续煮，
9：最后一步把西兰花放入锅里，关火加盐和鸡精调味出锅，品尝前加金龙鱼芝麻香油味道会更香更好吃，金龙鱼活性发酵空心挂面吸了汤汁也不会变得特别软，依然比较劲道爽滑。
小窍门
1.大虾不开背也可以去虾线，用牙签挑第二个关节去虾线，如果虾线断了，可以再挑下面的关节，一般不会断的。2.煮面条的过程可以通过添加凉水来延长时间，让面条煮熟。3.打入鸡蛋的时候，不要锅里的水滚开，不然鸡蛋容易散开，而且会出白沫。
鲜虾鸡蛋肠粉
主料(3-4人份)
肠粉专用粉250g
清水675g
虾仁适量
鸡蛋3个
辅料
葱4根；油适量；
肠粉酱油
生抽2大匙
开水1大匙
糖1茶匙
芝麻油1茶匙
鲜虾鸡蛋肠粉的做法步骤
1：虾仁对半片开。(为了容易熟，也可以一整个放，蒸的时间要稍长点。)
2：葱切葱花。(可以加点生菜，香菜等，随自家喜欢。)
3：鸡蛋打散。
4：肠粉专用粉按说明比例用水调匀。
5：平底盘抹油。
6：倒入1汤勺粉浆，放上虾仁，鸡蛋液，葱花。
7：直接放入开水锅里的开水上。(不需要蒸架，直接放开水上，更易熟，我现在家里的肠粉都不用了。)
8：大火蒸1-2分钟。
9：看到粉起泡泡就表示熟了。(虾仁片开也是为了易熟。)
10：用刮板推卷起来。
11：摆盘即可。(两个蒸盘交替蒸，非常快。)
12：淋上酱油就可以吃了。(把肠粉酱油的材料拌匀，微波炉高火15秒即可。)
13：Q而爽滑的广式肠粉，简单好吃。
鲜虾鸡蛋面
主料
面条适量；虾适量；鸡蛋适量；
辅料
菜叶适量；油适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；
鲜虾鸡蛋面的做法步骤
1：食材。我按每人三只虾一个蛋配料。
2：处理虾。洗净、去虾线、开背。虾可以用料酒腌一下去腥。
3：锅里烧热、放油。放花椒、葱、姜爆香。放虾，炒熟。
4：虾熟。锅里加水，捞出漂浮在水上的葱姜花椒。
5：水烧到水面冒小泡，沿着锅边打入鸡蛋，先不要搅动。水开放面条。面条煮熟放生菜叶子。如果菜不易煮就和面条一起下锅。加盐、胡椒粉适量，调味。
6：成品图。可以配辣椒油。
小窍门
1、虾是养殖虾。2、这样对虾进行处理，味美不腥。开背是为了吃的时候不用动手剥壳了。
鲜虾仁炒鸡蛋
主料
鸡蛋3只；海虾300g；韭黄100g；韭菜适量；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；
鲜虾仁炒鸡蛋的做法步骤
1：海蝦頭身剪開
2：剝殼起肉
3：剪到適合嘅大細，用鹽同胡椒粉醃製
4：熱鍋放油，放蝦仁翻炒，在再放韭黃韭菜翻炒（由於時間關係不能每步都影相怕會過火）
5：最後放蛋液翻炒
6：完成
鲜虾鸡蛋面
主料
鲜虾适量；鸡蛋一个；细面条适量；
辅料
青菜适量；
调料
花生油适量
香油适量
食盐适量
开水适量
鲜虾鸡蛋面的做法步骤
1：准备虾，鸡蛋，面条，清洗干净的青菜。
2：首先烧水把面条煮至无硬芯。
3：煮好的面条捞起放入碗中。
4：用煮面条的水把青菜烫熟。
5：烫好的青菜捞出放入面条碗中。
6：起锅入花生油，煎鸡蛋。
7：鸡蛋煎至一面熟后放入鲜虾略煎一下。
8：虾煎至变色，倒入适量开水煮沸。
9：汤色浓白时调入食盐。
10：调入香油。
11：把煮好的面汤及虾和鸡蛋倒入面条碗中。
12：我爱吃辣，又放了点剁辣椒。
鲜虾面
主料
面条150克；虾5个；小白菜3棵；
辅料
小葱3棵；姜5克；盐1勺；食用油15克；
鲜虾面的做法步骤
1：烧热锅放油，油热后放入虾，小火炒至虾变色。
2：放入葱段和姜丝翻炒几下。
3：烧热锅放油，油热后放入虾，小火炒至虾变色。
4：放入葱段和姜丝翻炒几下。
5：锅内加水煮沸。
6：放入挂面，把面条煮熟。
7：放入小白菜煮一分钟即可。
8：成品欣赏。
鲜虾面
主料
基围虾400克；挂面适量；
辅料
姜适量；葱适量；
调料
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
鲜虾面的做法步骤
1：准备好基围虾，去掉虾须，清洗干净。
2：剥出虾仁，清洗干净。
3：虾仁挑掉虾线，放入绞肉机中。
4：打成泥。
5：虾壳清洗干净，加稍宽的水，加姜片和葱，放入电压力锅中，压40分钟，煮出虾汤。
6：时间结束后，虾汤就好了。
7：起锅烧水。
8：水有小泡泡时，下入挂面。
9：煮熟。
10：过凉水，清洗干净。
11：准备好一个秋葵，切成片片，准备好4个完整的虾，去掉虾头和虾线，清洗干净，备用，虾泥加少许油，搅拌上劲。
12：虾汤过滤掉虾壳。
13：起锅，倒入虾汤(先不要加热)。
14：挤入虾滑。
15：放入整虾和秋葵。
16：大火烧开，加盐，鸡精、生抽调味。
17：放入煮好的面条，再次煮开。
18：加入葱花即可出锅。
19：好了。
20：成品图。
21：成品图。
鲜虾意面
主料
意面适量；
辅料
鲜虾适量；西葫芦适量；洋葱适量；西红柿适量；西兰花适量；
配料
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蕃茄酱适量
橄榄油适量
鲜虾意面的做法步骤
1： 材料图。
2：蔬菜改刀，西红柿切块，西葫芦切丁，洋葱切小块，西兰花分小朵。虾去头开背加盐和料酒及葱姜碎抓均匀。
3：虾充分腌制不但可以入味儿，还可以去腥。
4：用厨房纸将腌过的虾吸去水份。
5：平底锅倒油，放入虾煎香。另起一锅烧水准备煮面。
6：出锅后磨上黑胡椒碎。
7： 平底锅倒油，下部分洋葱碎炒香，喜欢的话，可以放一点黄油。
8：放西红柿块炒烂，可以使用手提式搅拌器。
9：挤入蕃茄酱。
10：下西葫芦丁炒熟，加盐调整味道。
11：出锅前放入煎好的虾。
12：煮面前将西兰花焯一下水。面煮好后捞出淋水，拌橄榄油，浇上炒好的酱即可。
小窍门
意面的品种和形状的不同都会影响煮的时间，多在8-12分钟之间。空心面捞出时一定要充分淋去汤水，避免影响口味儿。这种吃法比较随意，也可以在炒制时加入少量肉末，炒好后加入奶酪粉。
鲜虾汤面
主料
虾300g；挂面适量；
辅料
南豆腐1盒；胡萝卜半根；香葱2根；葱油适量；
调料
盐适量
酱油适量
姜适量
八角1颗
鲜虾汤面的做法步骤
1：清水加葱姜八角烧开。
2：加入鲜虾，煮至虾变色捞出虾备用。
3：胡萝卜、黄瓜、南豆腐切丁备用。
4：虾汤去浮沫加入胡萝卜黄瓜丁。
5：烧开后加入豆腐丁。
6：撇浮沫。
7：挂面煮熟，装碗。
8：加入汤汁，码好虾撒葱花。淋葱油。
9：这碗是虾底，配上一碗大米饭。一起吃饭吧！
鲜虾鸡丝面
主料
挂面100g；大白菜80g；
辅料
胡萝卜30g；香菇10g；木耳10g；虾4只；鸡肉20g；
配料
蘑菇粉适量
葱适量
鸡汤适量
黑胡椒适量
生抽适量
盐适量
鲜虾鸡丝面的做法步骤
1：锅中加入水和鸡汤。
2：农家鸡熬汤，鲜美。
3：准备材料。
4：菜切丝，虾去壳。
5：鸡肉和虾备用。
6：鸡肉撕成细丝备用。
7：汤烧开后。
8：加入全部的菜煮。
9：汤再次烧开后，加入面条。
10：面条煮翻滚。
11：多煮一会，面条软烂。加入生抽。
12：面条煮好，准备最后的材料。
13：加入适量胡椒粉。
14：加入蘑菇粉。
小窍门
面条早餐吃省时省事，可以一边煮一边切菜。
