椒盐虾
主料
大虾350克；葱白2段；蒜头2瓣；生姜2片；
辅料
盐适量；鸡精少许；椒盐粉适量；
椒盐虾的做法步骤
1：大虾去虾脑和虾肠，剪去虾须，洗净沥干水备用。
2：葱白蒜头生姜一起剁碎。
3：锅中加入多一些的食用油，大火烧热，放入大虾煸炒。
4：炒至变色，调入盐和鸡精。
5：转中火继续煸炒至大虾两面微焦。
6：下入葱姜蒜蓉煸出香味。
7：撒上椒盐粉炒匀即可关火。
8：出锅装盘快快享用吧。
9：不用剥去虾皮，香香脆脆的，可以补钙哦！
香酥椒盐虾
主料
芹菜适量；青虾适量；
辅料
青椒适量；
调料
椒盐适量
干红辣椒适量
姜适量
葱花适量
香酥椒盐虾的做法步骤
1：虾洗净去除虾线虾须虾尾，放入料酒葱花五香粉腌渍片刻。
2：倒掉料酒。
3：加入少许淀粉抓匀。
4：油锅烧七成热后放虾煎至两面金黄酥脆。
5：加入葱姜碎青红辣椒翻炒出香味。
6：加入味好美椒盐。
7：香酥美味的椒盐虾成品出锅，哇！开吃～
椒盐虾
主料
虾适量；
辅料
食用油适量；淀粉适量；椒盐适量；蒜适量；干辣椒/小米辣适量；
椒盐虾的做法步骤
1：虾去头去皮开背去虾线
2：倒淀粉裹匀
3：中小火炸一分钟
4：控油
5：炒香蒜末和干辣椒/小米辣
6：加虾仁椒盐翻炒均匀
7：出锅，超级简单
香酥椒盐虾
主料
基围虾400克；洋葱适量；大蒜5瓣；香葱适量；生姜1小块；
辅料
盐适量；玉米淀粉三小勺；黄酒适量；白胡椒粉适量；椒盐5克；
香酥椒盐虾的做法步骤
1：基围虾400克，减去头尾，挑去虾沙线，冲洗干净控干水分。
2：注备洋葱半个、生姜一块、大蒜5瓣。姜切丝、洋葱切碎、大蒜切碎。
3：控干水分的虾中加1小勺盐，适量黄酒、适量白胡椒粉、三勺玉米淀粉，姜丝拌匀腌制十五分钟。
4：锅热放油烧至七成热。逐个放入腌好的基围虾。炸至虾熟切虾壳酥脆捞出。
5：炸好的基围虾。
6：锅热放油，油热后放入切碎的洋葱。大蒜炒香。
7：放入炸好的基围虾翻炒均匀。
8：加入椒盐，香葱碎翻炒。根据口味加适量盐。
9：香酥椒盐基围虾成品图。
小窍门
1.活的基围虾可事先在冰箱冷冻三十分钟更好处理。2.处理好的基围虾经过腌制才会更入味，加适量白胡椒粉可更好去除腥味。。3、虾壳酥脆，可在捞出后再大火复炸一遍。
葱香椒盐饼
主料
面粉300g；酵母3g；
辅料
温水180g；葱花适量；白芝麻适量；
调料
椒盐适量
油适量
葱香椒盐饼的做法步骤
1：300克面粉中加入3克酵母，用温水揉成面团，盖上盖子发面2小时。面团发到两倍大时拿出来，用擀面杖擀成面皮，上面均匀撒上葱花、白芝麻和椒盐。
2：再将面皮卷起来，擀成长条。
3：再分成7等份，将面团擀成小的面皮，表面刷层薄油。
4：锅内刷层油，放入面饼煎至两面金黄即可。
5：饼子非常软，两三口就干掉一个！
【蒜香椒盐虾】
主料
鲜虾300克；蒜头5瓣；小红辣椒2~3个；青葱一大把；
辅料
淀粉1汤勺；料酒半汤勺；盐少许；椒盐粉1勺；玉米油2大勺；
蒜香椒盐虾的做法步骤
1：将虾洗净，不去头，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，剪去长须后加入料酒拌匀，待10分钟左右（虾用中等大小的就可以，太大只的虾虾壳会太硬）再将码好味的虾用厨房纸擦去多余水分
2：加入淀粉，充分拌匀使虾均匀裹满淀粉
3：蒜头去皮，剁成蒜蓉，红辣椒切细末，青葱洗净同样切碎备用
4：炒锅内勺入两勺油，加热至6成热时下入虾半煎炸
5：至虾变色时盛出备用，大约3~4分钟左右（具体要看你制作的虾有多少，时间进行调整
6：将虾捞出沥干油份，锅内留少许虾油，中火下入蒜蓉，葱和辣椒末一起翻炒出香味
7：然后将虾再次倒入锅内
8：撒入椒盐粉，翻炒几下就可以盛盘食用（可尝下味道，适当调整盐和椒盐粉的用量）
小窍门
火候和油温要控制好避免煎炸的时间过长虾肉就失去外脆鲜嫩的口感了
椒盐虾
主料
虾适量；鸡蛋适量；
辅料
淀粉适量；葱适量；姜适量；
调料
生抽适量
料酒适量
盐适量
胡椒适量
蚝油适量
椒盐虾的做法步骤
1：把虾清理出来，加入葱姜，一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、胡椒粉和盐抓匀腌制20分钟。
2：碗里加入淀粉和蛋。按照虾的量，量多可以打两个蛋。
3：加入胡椒粉，搅成糊状。
4：把虾裹上面糊放入油锅里炸至微黄捞出。如果觉得虾上的面粉不够可以再裹一遍面糊，复炸。
5：出锅后撒上椒盐辣椒粉霍匀。或是按照喜好把调料放在方便沾来吃，也可以沾番茄酱甜辣酱。
椒盐虾
主料
鲜虾150克；
辅料
椒盐适量；
椒盐虾的做法步骤
1：虾洗净去头
2：锅烧热，放油，倒入虾。本着勤俭持家的原则，不油炸，就放比平常炒菜多一点的油，用爆吧
3：够快手简单的吧，开动吧
葱爆椒盐虾球
主料
虾球500克；小葱1把；生姜1块；
辅料
椒盐适量；料酒适量；生抽少许；白糖少许；
葱爆椒盐虾球的做法步骤
1：材料备齐。买来的虾球虽然已经掐去头部，但还有残余的腮部和脚。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出虾肠，用刷子刷洗干净。
2：锅中入油，下葱姜煸香，油的分量要下多一些；
3：油温较高时，下虾球煎炒，油多一些是为了能够将虾球略微的煎炸一下；
4：大火煎炒的时间要久一点；
5：接着放入料酒、一大勺白糖，和生抽大火继续炒至冒烟；
6：最后下入分量较多的椒盐翻炒后装盘即可。
小窍门
1、这种做法龙虾肉比煮过的更嫩。2、因为龙虾带壳，下的盐不会很快渗入壳内，所以为了口感丰富建议椒盐的分量多一些。
蒜香椒盐虾
主料
基围虾一斤；
辅料
蒜瓣一大把；椒盐适量；面粉两勺；
蒜香椒盐虾的做法步骤
1：基围虾买回家洗干净去虾线后背剪开。放一点料酒盐腌一下。
2：锅里放入油（多放点），油热后虾裹一下面粉下油锅炸，面粉不要裹的太厚。虾炸好备用。
3：蒜瓣剁碎成末，锅里倒入少许油，放入蒜末煸香倒入炸好的虾，放椒盐翻炒均匀，然后就可以出锅了，最后要好看点就自己摆盘吧。
