茄汁鸡排
主料
鸡铺肉2个；
辅料
鸡蛋液2个；面包糠适量；淀粉适量；番茄酱适量；料酒适量；姜适量；胡椒粉适量；盐适量；味精适量；蒜适量；
茄汁鸡排的做法步骤
1：用平刀开片鸡铺肉，在码味（姜片、盐、、胡椒粉、味精、料酒）待用
2：鸡蛋打散，准备淀粉
3：肉片过淀粉
4：过鸡蛋
5：过面包糠
6：置锅，入油，炸（2面都要炸，至金黄）
7：捞出，待用
8：将炸好的加工为条
9：置锅，入油（加入番茄酱，炒香，加入姜蒜泥，在加入鲜汤煮沸，加入醋、盐、胡椒粉、鸡精、白糖）最后勾芡（加入淀粉水）
10：起锅，到入盘中，即可
茄汁排骨
主料
排骨适量；
辅料
杏鲍菇适量；葱适量；姜适量；
配料
米酒适量
亨氏蕃茄酱适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
黑胡椒适量
茄汁排骨的做法步骤
1：材料图。
2：准备蕃茄酱和米酒，各约30克。
3：排骨加葱姜料酒焯水。
4：杏鲍菇切滚刀块，葱切段姜切片。
5：焯水后的排骨洗干净，同配料及调料一同下锅，加盐和生抽，拌均匀。（我的锅比较锁水，不必另外加水，如果没有这种锅，建议用高压锅或者电饭煲一类不流失水份的锅具，这样才能烧出这个味道。）
6：大火烧开后转小火焖煮50分钟，中间开盖检视。
7：临出锅前磨黑胡椒粉。
8：美味排骨做好了，一点也不腻，酸中带甜，很香。
小窍门
米酒烧肉不但解腻还可以去腥增鲜，配合着蕃茄酱，真是美味。酌量加盐。
番茄汁
主料
番茄2个；
番茄汁的做法步骤
1：去皮番茄切成合适大小。
2：番茄较软可放慢速度。
3：好喝。
4：呼呼
番茄梨汁
主料
番茄1个；梨1个；
辅料
小冰块10块；蜂蜜2勺；
番茄梨汁的做法步骤
1：准备好的食材
2：番茄划个十字，用开水烫一下
3：去皮切成小块
4：梨去皮切成小块
5：这是准备好的番茄和梨
6：把番茄和梨块放入破壁机的搅拌杯里
7：加入提前自制的小冰块
8：加点蜂蜜
9：盖上盖子
10：插上电源，用旋钮选择果蔬汁，时间显示1分钟，按下开始键
11：机器开始工作
12：1分钟时间到，番茄梨汁完成
小窍门
我果蔬的用量比较少，人多可以加量
茄汁鸡排
主料
鸡腿3个；番茄沙司3勺；
辅料
洋葱1/4个；蒜6瓣；
调料
椒盐1/3匙
米酒1勺
黑豆酱油2勺
茄汁鸡排的做法步骤
1：鸡腿去骨，用叉子扎孔。
2：放入洋葱丝。
3：加入蒜末。
4：加入椒盐，米酒，黑豆酱油和番茄沙司。
5：抓匀腌制两小时。
6：入预热200度烤箱中层烤15分钟，翻面继续烤15分钟即可。
茄汁排骨
主料
猪肋排500g；
辅料
油少许；白糖1汤匙；番茄酱2汤匙；生抽30毫升；盐2克；酒30毫升；生粉2汤匙；葱花少许；白芝麻少许；香油少许；
茄汁排骨的做法步骤
1：先把排骨泡清血水后洗净捞起沥干水分
2：再用盐，料酒，生抽和生粉拌匀腌制4小时
3：空气炸锅200度预热后刷上食用油再把排骨加入，平铺为最佳
4：200度炸20分钟，10分钟后翻面继续炸至时间结束后取出
5：准备番茄酱，葱花和白芝麻
6：锅内加入番茄酱，再加入少许清水烧开
7：加入白糖调整味道，调整到自家喜欢的酸甜味
8：再把排骨倒入翻炒均匀后收干汁水滴入少许香油熄火出锅
9：盛入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌
小窍门
1.不用空气炸锅可以换着明火油炸2.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
番茄烧汁肉丸子
主料
五花肉500克；
辅料
香葱适量；西红柿适量；洋葱适量；鸡蛋2枚；盐10克；鱼酿酱油2大勺；鱼露1大勺；黑胡椒粉2小勺；
番茄烧汁肉丸子的做法步骤
1：主料：五花肉500克配料：香葱、西红柿、洋葱各适量，鸡蛋2枚调料：盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺
2：香葱切末、五花肉切大块备用
3：将五花肉、香葱末、鸡蛋置入搅拌桶内
4：料理机调到陷料档位，将肉打成肉泥
5：依次加入盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺，再继续搅拌至到肉泥上劲
6：取出肉泥，锅中烧油
7：油温8成热时，左手抓馅，将丸子从左手虎口处一个个挤进锅内，丸子飘起来后用漏勺全部舀出，再入下一批丸子炸制
8：番茄和洋葱切成小粒、取另一口锅，将番茄粒和洋葱粒入锅煸炒
9：冲入清水小火炖制，将炸好的肉丸子入锅一起烩制，加少许盐调味即可
小窍门
1、猪肉肥瘦比例：5:5；2、炸制丸子的油温一定要宽，否则丸子就容易窝油，丸子的口感就油腻啦。
茄汁排条
主料
瘦肉200克；
辅料
鸡蛋1个；盐1克；料酒1勺；生粉1勺；姜1块；番茄沙司15ml；白糖1汤匙；
茄汁排条的做法步骤
1：瘦肉洗净切成约3公分左右的长条
2：切好的肉条加入调味品腌制入味敲入鸡蛋外加生粉拌匀备用
3：把腌制好的排条过油炸一下
4：炸熟的排条捞起备用
5：炒锅倒入适量的番茄沙司加白糖调制好自己喜欢的酱汁
6：将排条倒入锅内翻炒至酱汁均匀的裹住即可
7：成品装盘
番茄汁
主料
番茄3个；
辅料
纯净水200毫升；
番茄汁的做法步骤
1：番茄清洗干净
2：切成小块
3：放入料理杯中，再倒入半杯水，大概有200毫升的样子
4：启动程序，瞬间打成番茄汁
5：原汁原味，味道不错，连皮一起吃，更增加了植物纤维
小窍门
如果不加水，料理机打出来的番茄汁太浓稠，所以还是加了一点点清水；如果换成圣女果打汁，口味更甜一些。
茄汁牛排
主料
牛排1000g；番茄一粒；洋葱大半粒；干山楂2个；香叶2片；大料一个；
辅料
牛肉浓汤宝适量；番茄酱适量；红酒2大勺；生抽适量；盐少许；糖适量；
茄汁牛排的做法步骤
1：牛排入冷水过中烧开去污物洗净
2：洋葱切寸断
3：番茄去皮用料理机打碎
4：热锅冷油小火爆香洋葱
5：加入番茄炒出颜色
6：加入番茄酱
7：将牛排放入翻拌均匀
8：烹红酒
9：加入其它的调料
10：转入电压力锅中，并且加入刚没过材料的水按蹄筋键烧开
11：最后放入牛肉浓汤宝继续10分钟就好
小窍门
番茄打碎翻炒这样汤汁更入味调料根据自己口味增减
