鱼米满仓
主料
草鱼250g；黄瓜250g；
辅料
盐6g；糖2g；鸡精2g；料酒5g；姜汁水5g；生粉5g；鸡蛋清1只；
鱼米满仓的做法步骤
1：草鱼去骨去皮，切成米粒，放入料酒，盐、糖、味精、生粉，蛋清上浆，放入冰箱腌制15分钟，锅内放油，烧至200℃
2：放入上浆好的鱼丁过油
3：等鱼米发白捞出，待用
4：锅内放入少许水，烧开，放入少许盐，水淀粉，勾成玻璃欠
5：倒入鱼丁，淋少许油
6：将黄瓜，刻成船型，放入鱼米，即可
微波炉蒸鱼：葱香金仓鱼
主料
金仓鱼1条；
辅料
葱2棵；生姜6片；生抽3匙；白酒3匙；香油3匙；
葱香金仓鱼的做法步骤
1：准备好配料，生姜切片、葱切段。
2：将鱼清洗干净（鱼内脏购买时就已去除），在鱼身两边各划几刀。
3：将姜、葱头摆放在盘底（微波炉专用盘）。
4：放好鱼，摆放好姜和葱头，淋上1匙白酒。
5：盖上盖子（微波炉专用），或者用耐高温的保鲜膜遮盖好，并用牙签在膜的表面刺几个小洞。
6：放入微波炉中，选择“蒸鱼”，时间为3分钟。
7：时间到取出，将盘中的汁水倒掉，去腥味。
8：将鱼的另一面翻身转向上，放上葱段，淋上3-5匙生抽，再淋2匙白酒。
9：再次放入微波炉，选择“蒸鱼”，时间为2分钟。
10：时间到取出鱼，锅中烧开香油（我用花生油），淋在葱上即可。
小窍门
最后一步，香油烧开后，要趁热淋到鱼身上，这样更香。
香煎小白鱼
主料
小白鱼适量；
辅料
姜适量；柠檬适量；罗勒叶适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
料酒适量
香煎小白鱼的做法步骤
1：小白鱼清洗干净，沥干水分。
2：加入盐，油，酱油，罗勒叶，姜，料酒抹匀腌制半个小时。
3：锅内热油，去掉腌制的材料，直接把鱼放入锅里煎，加入柠檬片。
4：煎至两面金黄即可。
香煎白姑鱼
主料
白姑鱼1条；
辅料
盐4克；酱油2汤匙；
香煎白姑鱼的做法步骤
1：去掉海鱼鱼鳞，鱼鳃，内脏，清洗干净沥干水，鱼身两面切两刀
2：抹上食用盐腌制15分钟左右
3：烧热平底锅，放适量油，放入海鱼煎至两面焦黄色
4：调入浓香酱油
5：遮上锅盖小火焗6-8分钟即可
小窍门
煎鱼要耐心，刚开始大火煎鱼，煎至鱼皮紧实定型后再调成中火慢煎。煎好一面再翻开另一面同样煎法，煎熟后调入酱油提鲜，焖焗片刻即可~喜欢姜丝可以撒一些~
豉汁蒸金仓鱼
主料
金仓鱼1条；
辅料
豆豉适量；姜适量；葱适量；花生油适量；盐适量；酱油适量；
豉汁蒸金仓鱼的做法步骤
1：鱼洗净，在背上，身上划几刀，鱼肉较厚，划开熟得均匀点而且更易于豉汁入味。
2：豆豉洗净，姜切碎，葱切细。
3：在鱼全身薄薄地抹些盐，均匀地撒上姜碎、豆豉，淋上花生油、酱油。
4：水烧开后把鱼放入锅里大火蒸。看鱼的大小蒸10-12分钟。
5：撒上葱花，再盖上盖子蒸半分钟。
6：出锅，一定要趁热吃。
金仓鱼
主料
金仓鱼1条；
辅料
姜丝适量；食用油适量；盐适量；酱油适量；葱适量；
清蒸金仓鱼的做法步骤
1：食材。
2：加入姜丝，放入锅中蒸15分钟即可。
3：加入适量的酱油。
4：加入葱，把锅了烧热的油倒入鱼里。
5：成品图。
香煎白鱼
主料
白鱼500克（海鱼）；
辅料
蒜头20克；酱油15毫升；盐50克；葱1棵；
香煎白鱼的做法步骤
1：把鱼洗干净后，用菜筐沥干水，然后用盐，腌10分钟
2：锅里放油加热把鱼放入锅中，用中火煎到两面变黄，
3：锅里倒油加热，把鱼整齐的放入锅中，煎到两面变黄
4：煎到变黄后，再放入蒜头，酱油，加点水（这样就没那么上火）用锅盖焖两分钟，洒上葱花上盘。
5：寒冷的冬天，懒族们香煎鱼配上一碗热腾腾稀饭，简单要暖心
小窍门
希望吃辣的，加点辣椒一起焖，味道更香
红烧仓鳊鱼
主料
仓鳊鱼1条；红椒1个；
辅料
葱适量；香菜1棵；八角适量；白糖6克；老抽2ml；生抽10ml；盐1.5匙；鸡精0.5匙；醋4ml；姜适量；
红烧仓鳊鱼的做法步骤
1：冷冻仓鳊鱼一条，放水里泡至松软
2：洗净去除鱼鳃和内脏
3：热锅下油，爆下葱姜蒜，下鱼两面煎至稍微金黄
4：倒入黄酒，白糖，生抽，老抽，醋，再稍微加点清水炖一会，炖至汤汁变稠，盛出鱼把红椒和香菜下入剩余的汤中烫熟，下入鸡精
5：最后淋在鱼身上
香煎仓鱼
主料
仓鱼一条；
辅料
姜四片；葱一根；
调料
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
香煎仓鱼的做法步骤
1：把鱼洗干净，在鱼身上划花刀，更入味。
2：热锅下油，下姜片爆香，放鱼下锅煎。
3：煎至两面金黄，放半饭碗开水，放生油,蚝油，糖一起慢火煮。
4：煮三分钟收汁，洒上葱花，出锅。
小窍门
开始中大火煎至两面金黄，放水后小火焖煮。
清蒸仓鱼
主料
新鲜鱼1条；
辅料
姜适量；葱适量；
调料
盐适量
酱油适量
油适量
清蒸仓鱼的做法步骤
1：鱼洗干净，划几刀，容易入味，也更容易熟。然后撒一层薄薄的盐。
2：姜切丝，撒上姜丝。底下也要放哦，这样鱼肉被架空在姜丝上，口感更好。
3：蒸箱15分钟左右就可以了。拿出来倒掉多余的汤汁。
4：葱切丝，这个步骤可以蒸鱼的时候准备好哦。
5：铺在蒸好的鱼上。
6：烧热油，倒在葱丝上。
7：淋上蒸鱼豉油就可以了。
8：肉质鲜甜，而且骨头少，很适合小孩子吃哦！
