栗子鸡
主料
仔鸡一只（两斤）；栗子半斤；
辅料
大葱半根；姜数片；蒜数粒；辣椒数颗；花椒数粒；料酒适量；酱油适量；糖适量；
栗子鸡的做法步骤
1：仔鸡一只，剁小块，焯水，捞出备用；
2：栗子去皮，备用
3：准备：葱、姜、蒜、辣椒花椒
4：油热入鸡块炒，加入料酒，白糖，酱油，盐，再倒入葱姜蒜等配料
5：上一步炒一会后倒入栗子，继续翻炒
6：翻炒均匀，倒入适量水，烧开
7：转入电高压锅，按下选择健即可，等待～～
8：美味出锅啦～～～
小窍门
辣椒和花椒可以不放，只因本人喜好辣椒。
栗子炖鸡
主料
鸡腿6只；栗子500克；
辅料
油少许；大葱半棵；八角1颗；料酒适量；酱油适量；盐适量；水2碗；
栗子炖鸡的做法步骤
1：大鸡腿6只清洗干净，剥壳栗子准备好；
2：鸡腿剁小块，用清水将骨渣冲洗掉，同时也将部分血水冲掉；
3：锅中倒少许油，不要等油热，直接将鸡腿倒锅里，小火慢慢翻炒；
4：炒到鸡腿略微缩小，将料酒和大葱段倒入锅中，继续翻炒；
5：待鸡腿继续缩小，且锅中的汤汁见少时，倒入适量酱油、盐、热水；盖盖子，小火焖炖20分钟；
6：将栗子倒入锅中，搅拌几下，使栗子全部浸在汤中，盖盖子，小火焖炖15分钟出锅。
7：栗子炖鸡，栗子甜糯，肉香嫩！
小窍门
1.新鲜的栗子易熟，不要和鸡腿同炖，待鸡肉炖到5、6成熟时，香味也充分释放进汤中，再将栗子入锅炖，既吸了鸡汤味，又能保持完整形状，口感还糯；2.鸡腿可换成全鸡，无需焯水，剁块后清水洗一下，既去掉血水，还能将剁鸡块时产生的骨渣去掉；3.鸡皮中的油脂，煸炒后会变得Q弹，还能为整道菜提香；
栗子抹茶蛋糕
主料
蛋糕粉40克；栗子10克；牛奶20克；色拉油20克；抹茶粉3克；蛋黄2个；细白砂糖10克；
辅料
蛋清2个；细白砂糖20克；
栗子抹茶蛋糕的做法步骤
1：煮熟的栗子，去壳，斩碎，放凉；
2：二个蛋黄加入10克细白砂糖，拌均
3：加入色拉油20克拌均，接着加入20克牛奶拌均；
4：再加入10克刚刚斩碎的栗子碎末拌均；
5：蛋糕粉和抹茶粉过刷；
6：加入步骤4中，拌均，伴到没有颗粒状即可；
7：2个蛋清，打到大的泡泡，加入7克细白砂糖，继续打发，再加入7克细白砂糖，最后加入6克细白砂糖，打发到倒扣盆中，不会流出即可。
8：取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，拌均，再加入剩余的蛋白糊继续拌均；
9：倒入模具中；
10：烤箱预热，170度，烤25分钟即可
小窍门
1.煮好的栗子去壳之后觉得不够烂可以用高压锅煮烂；2.每个烤箱不同，还有模具大小不同，温度和时间略有差异；
五香栗子
主料
栗子300克；前腿肉180克；铁棍山药200克；玉米淀粉1勺；五香粉少许；
辅料
酱油适量；盐1/2勺；鸡精少许；
五香栗子的做法步骤
1：前腿肉洗净沥干水分，切小块，调入玉米淀粉和酱油，用手抓匀备用。
2：栗子去壳去皮，用清水浸泡防氧化。
3：山药去皮切小段，用清水浸泡防氧化。
4：平底锅刷油，放入腌好的前腿肉中火煎至两面微焦。
5：加入栗子和山药。
6：调入盐鸡精和酱油。
7：再调入少许五香粉。
8：加入清水，清水与栗子持平即可。
9：加盖中火焖至收汁。
10：出锅前翻炒几下。
11：出锅装盘就可以食用了。
小窍门
五香粉加少许即可，不喜欢的亲可以选择不加，味道一样棒棒哒~~山药可以切的再小一点，比较容易熟，我切的比较大，因为喜欢山药脆脆的口感。栗子轻轻一碰会散开就说明已经熟透了。
栗子焖鸡
主料
鸡600g；栗子300g；
辅料
姜适量；油适量；盐适量；生抽适量；蚝油适量；葱适量；酒1匙；
栗子焖鸡的做法步骤
1：栗子去外壳，放加盐的水中焯5分钟，轻松去掉外皮，备用。
2：点击开关电源，民杭炒菜锅自动加热3分钟。预热完毕后，加油和姜片，选择“烧菜”功能，时间22分钟。
3：加入鸡块。
4：加入一匙酒和适量盐。
5：加入适量水。
6：加入一匙生抽，盖上锅盖。
7：在剩余15分钟时加入栗子，盖上锅盖。
8：剩余2分钟时加入蚝油。
9：勾点水淀粉，收汁，加入葱段。
小窍门
栗子放加盐的水中焯5分钟，轻松去掉外皮。
栗子香菇乌鸡汤
主料
乌鸡一只；栗子半碗；香菇适量；大葱2段；生姜一块；
辅料
盐适量；料酒适量；
栗子香菇乌鸡汤的做法步骤
1：土鸡斩块。
2：加葱姜焯水。
3：放入锅内炒干水分。
4：放葱，姜，料酒。
5：加入足量的清水，烧开。
6：倒入汤煲中，放入泡好的香菇。
7：最后15分钟放栗子，和盐。
8：关火。放少许小葱或香菜出锅。
栗子鸡煲
主料
鸡肉420克；栗子200克；胡萝卜半根；青椒半只；
辅料
蒜3瓣；姜3片；葱2根；料酒1汤匙；酱油3汤匙；盐适量；油适量；
栗子鸡煲的做法步骤
1：鸡肉洗净剁块后加盐、料酒拌匀腌制20分钟；
2：准备其它材料；
3：栗子在沸水中煮2分钟后捞出去皮；
4：胡萝卜去皮切块；青椒切块；姜蒜切片；葱切末；
5：锅中加油烧热，炒香姜片蒜片；
6：加入鸡肉煎炒一会儿，然后加酱油炒匀上色；
7：加入栗子稍炒；
8：把鸡肉栗子转入砂锅，加入胡萝卜拌匀再加小半碗水小火煲30分钟；
9：加入青椒再煲5分钟；
10：再撒点葱花。
小窍门
用鸡翅、鸡腿等也可以。
栗子鸡
主料
栗子15个；三黄鸡750克；
辅料
葱3段；姜2片；老抽8毫升；盐4克；冰糖6克；油10毫升；水量600毫升；
栗子鸡的做法步骤
1：三黄鸡宰杀去毛、内脏，热水淋烫剁成3厘米块；
2：栗子去壳、剥皮备用；
3：锅内倒油放入处理好的栗子、鸡块、调料以及水；
4：盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能；
5：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1、去栗子皮，可在栗子上边剪个十字口，热水煮10分钟，捞出来后很好剥。
茶香栗子鸡
主料
鸡半只；栗子2把；土豆1个；
辅料
油3勺；盐适量；酱油适量；红烧汁1勺；葱适量；八角1个；辣椒适量；姜适量；茶水适量；
茶香栗子鸡的做法步骤
1：栗子去皮洗净，买的时候让师傅去的皮。
2：土豆去皮洗净切块。
3：鸡切成小块，洗净。
4：入锅焯水。
5：辣椒洗净切小块，葱姜准备好。
6：热锅凉油加入鸡肉煸炒。
7：加点酱油上色。
8：加入葱姜八角煸炒。
9：加入栗子，土豆翻炒。
10：加入红烧汁翻炒。
11：加入茶水。
12：中火炖煮。
13：煮至汤汁浓稠时加入辣椒，盐调匀出锅。
小窍门
加入鸡肉煸炒时要多煸炒一会，茶水我是用绿茶泡的，可以用铁观音泡，茶香浓郁。
栗子焖鸡
主料
草鸡半只；栗子200克；
辅料
老抽一小勺；生抽适量；料酒适量；砂糖一勺；生姜一块；葱3棵；
栗子焖鸡的做法步骤
1：备齐用料（栗子买剥好外壳的不然去壳很麻烦）
2：将鸡洗净切块，放入锅中。倒入少量料酒，放入姜片，葱段腌制20~30分钟。
3：栗子洗净后放入锅中加入清水煮7~8钟捞出备用。
4：将腌制好的鸡块，倒入沸水中汆水。去除杂质及血水。
5：主料初步加工完毕。
6：起油锅倒入色拉油油温至7~8成热时放入汆好水的鸡块翻炒。可加入少量料酒去腥。翻炒至鸡块微微有些泛黄。
7：此时放入煮过的栗子在一起翻炒2分钟左右。
8：加入大碗清水，少量老抽（上色）生抽可稍微多些（不放盐和鸡精了）砂糖一勺。翻炒均匀后，大火烧开转中小火焖煮20~30分钟左右。最后可转大火收下汁。鸡肉及栗子软糯即可。甜咸度可由自己喜好掌握。
9：操作简易，家常美味。
10：鸡嫩栗糯，汁浓味美。
11：营养丰富，老少皆宜。
12：板栗性温味甘，熟食补肾气，强筋力；鸡肉性微温，味甘，温中益气，滋养五脏，补精添髓。烹制成菜后，益脾胃、生气血，从而能够滋容美颜。
