核桃派
主料
核桃100克；蛋1个；红糖粉15克；蜂蜜15克；低粉25克；盐2克；黄油7克；咖啡粉1小匙；
辅料
低粉90克；小麦胚芽10克；糖粉25克；黄油40克；蛋黄1个；
核桃派的做法步骤
1：把饼底材料混合
2：混好饼底材料后放置冰箱冷藏待用
3：派馅材料
4：将蛋、红糖、蜂蜜、盐、黄油、咖啡粉混合均匀，把过筛低粉加入糖油中拌成糖油粉浆
5：把饼底取出放在饼模中，压结实，用牙签扎上小孔
6：把饼放在160度烤箱烤15-20分钟左右
7：取出饼底晾凉；在加州核桃内混入2/3的糖油粉浆，拌均匀
8：把拌好的核桃放在饼内，稍压实，把其余的糖油粉浆倒进饼内
9：把核桃派放在180度的烤箱内烤30-40分钟左右，要是怕核桃上色过度，中途加盖锡纸即可
【补脑益智】花生核桃露
主料
核桃40g；花生60g；
辅料
清水1100毫升；
花生核桃露的做法步骤
1：备好食材：花生，核桃；
2：核桃掰碎，同花生混合；
3：平底锅烧热，不放油；放入核桃，花生炒香；
4：将炒香的花生，核桃放进豆浆机里；
5：倒入适量清水，清水容量为1100毫升-1300毫升；
6：豆浆机机头安装上超微劲磨器；
7：豆浆机通电；
8：选择“果仁露”程序，启动；
9：做好的花生核桃露，盛出。
小窍门
1、花生，核桃炒香后再来制作果仁露，会更香；
浓郁小核桃派
派皮
低筋粉100克
黄油30克
鸡蛋50克
白砂糖40克（红糖）
派馅
核桃仁60克
红糖50克
黄油20克
水20克
鸡蛋50克
浓郁小核桃派的做法步骤
1：黄油切小块放入大碗加入低筋粉用手来回搓揉
2：搓好的面粉普通粗玉米粉状。
3：缓慢加入蛋液，边加边切拌。
4：用手揉成软硬适中的面团盖好，静置15分钟
5：做派馅。红糖，水，黄油加入小碗，微波炉加热1分钟后拿出搅拌至糖溶化即可。
6：缓慢下去蛋液拌匀。
7：准备好的核桃仁掰碎一些，倒入糖浆内全部裹匀
8：模具内侧刷薄薄一层黄油防粘。
9：面团分6份
10：用擀面杖擀开些
11：提起面团放入菊花盏模具内大拇指压整齐，去掉多余面团
12：在底部用叉子叉很多孔洞防止烘烤时鼓起。
13：入烤箱中层180度烤10分钟左右
14：拿出稍微冷却
15：搅拌好的核桃馅
16：小心装入派皮中
17：烤箱180度烤12分钟即可
椰香核桃派
派皮
低筋粉170g
黄油65g
糖10g
水45g
馅料
碎核桃仁180g
黄油25g
鸡蛋1个
椰蓉50g
糖20g
低筋粉30g
水40g
椰香核桃派的做法步骤
1：黄油软化以后，加入低筋粉，水和糖。
2：用手不断揉搓，直到搓匀。
3：盖上保鲜膜，松弛30分钟。
4：把松弛好的面团擀成薄片。
5：将擀好的派皮放进8寸的模里，压平整。
6：融化后的黄油，加入水、蛋和糖，调合均匀了。
7：加入低筋粉和椰蓉，拌匀。
8：碎核桃仁入烤箱170°烘烤7~8分钟。
9：将烤好的碎核桃仁倒入之前拌匀的面糊里。
10：拌匀。
11：派皮底部用小叉子扎一些小孔，倒入拌好的核桃馅。
12：表面均匀的撒上椰蓉，做装饰。
13：烤箱预热后，入烤箱170°烘烤35分钟左右，出炉。
小窍门
1、方子是按8寸烤盘来做的。2、在擀派皮时，可以在下面垫上保鲜膜，这样派皮擀好后皮子很容易就能提起来。3、烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整。
红糖核桃派
主料
低粉（派皮）145g；可可粉（派皮）5g；黄油（派皮）60g；细砂糖（派皮）15g；水（派皮）45g；
辅料
核桃仁（馅料）200g；黄油（馅料）30g；细砂糖（馅料）40g；红糖（馅料）80g；水（馅料）15g；鸡蛋（馅料）30g；
红糖核桃派的做法步骤
1：材料准备好
2：低筋面粉和可可粉混合过筛
3：加入白砂糖混合均匀
4：将黄油切丁，和面粉混合
5：然后用手用力的搓、抓，让黄油和面粉充分混合
6：混合好的样子，粗砂状态
7：倒入水
8：揉成面团，然后用保鲜膜包好，静置1小时（天气热要放入冰箱冷藏）
9：之后擀成面皮
10：放入磨具中，擀去多余的面皮，放入烤箱180度，烤15分钟后拿出待用
11：核桃仁铺在烤盘里，烤箱预热180℃，烤8分钟，拿出放凉备用
12：红糖、细砂糖、水、黄油一起放入锅里，小火加热至糖全部溶解，然后倒入碗中放凉待用
13：鸡蛋打成蛋液，倒入红糖液中混合
14：放入烤过的核桃，拌匀
15：随后倒入派皮中，烤箱预热170度，烤35分钟即可
【紫薯核桃饮】养颜又补脑的悦己饮
主料
紫薯90g；核桃15g；水250g；
辅料
糖10g；
紫薯核桃饮的做法步骤
1：紫薯洗净上屉蒸熟，去皮，称重待用；
2：核桃，糖，水称重，同时核桃掰成小块儿，
3：将所有食材加入料理机中，打成糊状，倒入杯中即可。
小窍门
1、做这道饮品，最好用熟核桃，如果是生核桃的话，可先放入烤箱，烘烤至熟；2、紫薯的品质也会影响到这道饮品的口感，挑紫薯个头在150g-250g的，口感最好。
核桃红枣派
主料
红枣45个；
辅料
核桃35个；
核桃红枣派的做法步骤
1：准备好大红枣和核桃。我用的新疆大个的红枣，个头很大，核桃也不小，红枣基本和核桃的个头差不多了。
2：红枣用清水清洗干净。再放太阳下晒干表面水分。
3：核桃取出核桃仁
4：烤箱150度烤八到十分钟，烤熟的核桃仁儿尽量去掉表面的核桃一，这样就可以去掉苦味。
5：用刀子一边切开去掉枣胡，另一面要连在一起。
6：用去核的红枣加满核桃仁儿。
7：放在模具中用力压扁压实。心形的模具个头比较大，需要上下各用一个红枣中间夹核桃仁，压平压实。长方形的一个红枣就可以了
8：全部做好后放烤网上
9：全部做好后烤箱100度，家热风循环烤两个半到三个小时。具体时间要根据枣的硬度，一定要烤干烤脆。如果厚度比较厚，需要时间更多些
10：烤好后凉凉就会酥脆。
小窍门
烤箱温度在100度，不要调高太高的温度，容易让表面变色。烤的时间可以久一些。总之要烤干为止。具体时间根据枣派的厚度来决定。
核桃甜杏派
饼底
凯旋门低粉105克
总统黄油50克
蛋液20克
糖粉30克
杏子酱
去核杏子260克
蛋液30克
绵白糖35克
柠檬汁适量
水淀粉适量
表面装饰
核桃碎适量
蓝莓适量
杏子半个
核桃甜杏派的做法步骤
1：软化黄油分两次加入糖粉搅拌均匀。
2：分两次加入蛋液。
3：筛入低粉。
4：翻拌均匀，混合成一个面团，冷藏一个小时。不要用力揉以免面出筋。
5：冷藏期间做杏子酱，新鲜杏去核。
6：放料理机中打成泥，然后倒入不沾平底锅中，挤入柠檬汁。
7：放入绵白糖。
8：通电，不停地搅拌以免糊锅。水分蒸发部分，酱变浓稠后加入水淀粉。
9：将杏子酱盛出来，冷却后加入剩余的30克蛋液，充分搅拌均匀，杏子酱就做好了。
10：将面团取出，两面垫上保鲜膜，擀成圆形。
11：将圆面片铺入8寸模具中。
12：铺上保鲜膜，用擀面杖擀一下，去除多余的面。
13：底部用叉子插孔，烤箱中层热风185度，十分钟。取出烤盘。
14：倒入杏子酱，摆放杏子片和蓝莓，撒少许核桃碎。
15：烤箱中层，热风185度，20分钟左右。
16：再来一张近距离的。
冬季养生健脑补肾核桃黑芝麻糊
主料
黑芝麻250克；花生40克；核桃20克；糯米80克；红枣5颗；
辅料
冰糖30g；水适量；
核桃黑芝麻糊的做法步骤
1：备好所有材料，花生、芝麻、核桃、红枣、糯米洗净，红枣去核。冰糖敲成碎沫
2：将所有东西放入豆浆机桶内，除冰糖外。
3：加水至刻度线1000毫升
4：启动米糊功能
5：成浆后自动进入煮沸程序，待程序完成放入冰糖沫搅拌片刻待其溶化。
6：装碗点上少许奶油便可拉花。
小窍门
1花生、核桃、芝麻虽性温，但因为炒制或烤过后再磨，性质发生改变，长期吃容易上火，所以建义尽可能用生花生、生核桃、生芝麻来磨糊。2冰糖我习惯后期放，这样能有效的保护刀头。3如果喜欢稀一点可增加水量，但如果要拉花的话，太稀就会容易散形。4核桃不建议多放，因为会有苦感，除非你增加冰糖的份量。
虾仁核桃杏仁粥（补脑必备）
主料
大米250g；活虾300克；核桃150g；杏仁20g；
辅料
姜10g；胡椒粉少许；盐少许；鸡精少许；葱花少许；香油少许；
虾仁核桃杏仁粥的做法步骤
1：准备食材和调料。虾仁：含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、老人、孕妇尤有补益功效；对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。常吃虾对健康很有帮助好处。核桃：。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质70-80克，脂肪极少，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。杏仁：富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。
2：用清水洗净虾体，活虾焯水后用冷水冲凉，去掉虾头、虾尾和虾壳。核桃取出仁掰碎。，杏仁用冷水浸泡1个小时。姜切丝，葱切成葱花。
3：水烧开后放入大米，放入要搅拌几下，以免糊锅。
4：一次放入虾仁，核桃仁，杏仁。再次烧开后放入以上调料（香油和葱花吃的时候放入）。
5：食物沸腾后把内锅提起，放入外锅。
6：锁好两边的锁扣。
7：看，放入外锅的食物还在沸腾呢，这个锅是朋友介绍买的离火续煮锅，很省煤气，省时，想什么时候吃就什么时候吃，能保温几个小时不成问题！
8：盖好盖子，去打羽毛球了，等健身回来吃。
9：虾仁松软爽口，核桃仁，杏仁很面，入口即化。
10：小孩大脑身体都处在发育阶段，小孩多喝粥易吸收，好消化，少生病。
小窍门
1活虾焯水后用冷水冲凉放入冰箱冷冻一下，冲水解冻一下更好去虾壳2杏仁用冷水浸泡1个小时，不然煮不软。
