炒花蛤
主料
姜2片；蒜3瓣；香菜2颗；花蛤800g；葱1颗；
辅料
麻油少许；料酒少许；豆豉酱1勺；盐3g；清水小半碗；菜籽油1勺；
炒花蛤的做法步骤
1：花蛤放入清水中浸泡，加入两滴麻油，让花蛤吐沙一小时。然后清洗干净沥水备用
2：准备葱姜蒜，分别切开
3：炒锅烧热，倒入适量菜籽油爆香葱姜蒜
4：加入一大勺豆豉酱略微翻炒
5：清洗干净的花蛤倒入锅中不断翻炒
6：淋入少许料酒，小半碗清水
7：加入少许盐继续翻炒
8：炒至花蛤全部开口，大火略微收汁后倒入清洗干净的香菜，滴入几滴麻油，翻炒片刻即可关火
9：成品
10：成品
花蛤炒丝瓜
主料
丝瓜适量；花蛤适量；
辅料
葱3根；生姜1块；
调料
花生油适量
盐半匙
鸡精半匙
花蛤炒丝瓜的做法步骤
1：准备食材。丝瓜切片，花蛤清洗干净。
2：起锅烧油，下葱姜炒香。
3：倒入丝瓜，翻炒1分钟。
4：丝瓜稍微炒软后倒入花蛤，盖上锅盖煮1分钟。
5：花蛤一开口就加半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀。
6：撒上葱花即可。
7：成品。鲜甜可口。
炒花蛤
主料
花蛤适量；姜丝适量；蒜适量；蒜苗适量；小辣椒适量；
辅料
盐适量；酱油适量；豆瓣酱适量；蚝油少许；
炒花蛤的做法步骤
1：准备好蒜、姜、蒜苗、小辣椒。
2：锅中热油，炒香蒜、姜、小辣椒。
3：放入蒜苗炒两下。
4：倒入备好的花蛤。
5：大火翻炒几下后兑入开水，按口味调入盐、1汤匙豆瓣酱、酱油和蚝油。翻几下均匀，盖上盖子焖煮。
6：煮至花蛤全部开口即可出锅。
炒花蛤
主料
花哈800g；
辅料
生姜10g；小米椒10g；香葱5g；
炒花蛤的做法步骤
1：花哈放盐水中吐砂数小时后搓洗干净，沥水。
2：将生姜，葱，小米椒切碎备用。
3：油锅烧热放入姜，葱头，米椒炒香。
4：倒入花哈翻炒均匀。
5：加入米酒以及家人喜欢的调料，加少量的水加盖焖煮2分钟。
6：至花哈全部开口后即可，撤入剩余的葱炒勺即可盛出。
炒花蛤
主料
花蛤500g；
辅料
花生油1勺；姜1块；蒜3粒；干红辣椒5根；大葱1段；
调料
盐1匙
鸡汁1匙
生抽1勺
炒花蛤的做法步骤
1：花蛤吐沙后放入锅中焯至开口。
2：锅中加入花生油，放入姜蒜片和干红辣椒段炒香。
3：放入花蛤翻炒均匀。
4：加入盐，鸡汁和生抽炒匀，放入葱花炒匀即可。
炒花蛤
主料
花蛤500克；葱3根；辣椒2个；姜丝适量；
辅料
油少许；生抽适量；味精适量；白糖少许；
炒花蛤的做法步骤
1：先把花蛤洗净
2：配料
3：等油温热把，葱头、辣椒、姜丝下油锅
4：然后加入花蛤爆炒，加入生抽、味精
5：等花蛤壳都开，加入葱叶即可
6：成品
炒花蛤
主料
丝瓜1条；花蛤400g；
辅料
姜蒜适量；彩椒少量；
调料
盐适量
酱油少量
炒花蛤的做法步骤
1：准备食材。
2：花蛤泡水，让它吐出泥巴。
3：彩椒取少量，只是为了颜色漂亮，多了炒出来不好吃。
4：切丝。
5：姜蒜拍碎剁碎。
6：丝瓜切片。
7：留一小块剁碎给二宝煮粥。
8：热锅热油炒香姜蒜，彩椒倒进去翻炒几下。
9：花蛤倒进去翻炒几下。
10：丝瓜倒进去，不要等太久，都是容易熟的菜。
11：粉丝倒进去。
12：加一点点水。
13：大火，焖一分半钟。
14：开盖，倒酱油，盐。不需要味精鸡精，因为海鲜丝瓜和花蛤都是自带鲜甜味的，加味精，味道太重。
15：出锅盛盘。
炒花蛤
主料
花蛤1000克；米椒适量；蒜苗适量；
辅料
姜适量；八角适量；啤酒半罐；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
炒花蛤的做法步骤
1：准备好花蛤，清洗干净。
2：起锅烧油。
3：油七成热时，下入花蛤爆炒断生。
4：翻炒均匀。
5：加入姜、八角，盐翻炒均匀，加半罐啤酒稍煮入味。
6：加入辣椒、生抽、鸡精、蚝油翻炒均匀，加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅。
7：起锅装盘。
8：好了。
青椒炒花蛤
主料
花蛤320克；青椒80克；
辅料
姜片适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；
青椒炒花蛤的做法步骤
1：食材：花蛤（已吐完泥沙）、青椒、姜片
2：将已吐完泥沙的花蛤清洗一下，捞出待用。
3：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
4：放在案板上切开，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
6：接着，下入清洗好的花蛤，加适量的料酒。
7：翻炒一下。
8：然后，合入切好的青椒，加适量的清水。
9：翻炒翻炒至花蛤开口。
10：最后，加适量的生抽。
11：加适量的盐。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅装盘。
洋葱青椒炒花蛤
主料
花蛤适量；洋葱适量；青椒适量；姜丝适量；蒜适量；小辣椒适量；
辅料
盐适量；生粉适量；酱油适量；料酒适量；沙茶粉适量（佐料）；
洋葱青椒炒花蛤的做法步骤
1：调好料汁（料酒、生粉、酱油、佐料、盐），姜切丝，蒜切片，辣椒切丁，青椒、洋葱切丁。
2：锅内煮开水，放入洗净的花蛤，开口一个捞一个。沥干水备着。
3：锅内热油，爆香蒜片、姜丝、辣椒。
4：倒入花蛤大火炒匀。
5：加入青椒、洋葱炒断生。
6：淋上料汁。
7：炒匀出锅即可。
小窍门
温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
