鲜虾春饼
主料
大虾4个；苦菊半根；紫甘蓝3片；红萝卜半根；面粉150克；鸡蛋1个；
辅料
姜片2片；番茄酱适量；生粉1小勺；胡椒粉1小勺；油适量；盐适量；
鲜虾春饼的做法步骤
1：开水加入面粉中，边用筷子搅拌；
2：揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上20分钟；
3：将饧好的面团擀成大圆片，面皮表面上刷层油；
4：再用模具按压下相同大小的圆片；
5：将它们一片一片叠放起来；烧锅开水，将面片放入垫有纱布的竹屉上，大火蒸5--8分钟；
6：大虾去除虾头和虾壳，从虾背上划开，挑出虾线；
7：处理好的虾仁清洗干净后用厨房纸巾吸去多余的水分；在虾仁中放入盐、淀粉、蛋清和姜片一起拌均匀腌制一下；
8：再准备好蛋液和面包糠，将腌制好的虾仁先后放入鸡蛋液和面包糠中滚动，让其表面均匀的粘满面包糠；
9：锅中油加热，六、七成热时放入虾仁进去炸；
10：虾仁炸至金黄后捞出，再准备好其它配菜；
11：将蒸好的面饼皮平铺在干净的案板上，放上蔬菜和虾仁；
12：最后再挤上番茄酱即可。
小窍门
1.春饼皮用的是烫面，揉好后饧上20分钟，再擀成非常薄的圆片，用模具按压成大小一致的面皮；当然也可以直接下剂子，如同擀饺子皮一样擀面片；2.面饼即可蒸也可以烙，蒸的不仅薄些口感好，而且更省事，所以我选择蒸的；注意蒸时将面饼叠放一起时每一片都要刷层油防止粘连；3.鲜虾去壳去头，清洁干净后用纸巾去除水分，再加入调味料腌制；腌制好后先裹蛋液再裹面包糠下油锅炸至金黄；4.包裹的蔬菜尽量选择颜色丰富，生吃即可的蔬菜，这样更健康；再放上炸好的大虾；最后挤上自己喜欢的调味，番茄酱、沙拉酱等等即可。
鲜虾饼
主料
虾仁250g；
辅料
葱花少许；鸡蛋清2个；
调料
盐1匙
白胡椒粉适量
柠檬汁适量
生粉2匙
鲜虾饼的做法步骤
1：洗净用厨房纸吸干水分。
2：去虾线。
3：用刀背拍一下再剁成虾泥。
4：加一勺盐
5：加白胡椒粉适量。
6：加些柠檬汁。
7：加入蛋清两个，生粉两大勺，一个方向搅拌。
8：最后加葱花，拌匀。
9：锅里刷油，中小火下虾饼，形状可以找好看些的模具，煎至两面金黄就可以了，配个喜欢的酱汁就可以开动了。
鱼虾藕饼
主料
虾仁一小碗；龙利鱼一条；藕一节；
辅料
葱适量；姜适量；料酒适量；盐适量；面粉适量；
鱼虾藕饼的做法步骤
1：海虾洗净之后剥成虾仁~然后剁成虾泥~龙利鱼比较滑嫩~而且米有什么骨头~真是上上之选~同样剁成泥~
2：龙利鱼比较滑嫩~而且米有什么骨头~真是上上之选~同样剁成泥~
3：莲藕洗净~切成片~不用太薄~
4：喜欢糯一点的可以选择七孔藕~若是喜欢脆一点的可以选择九孔藕~
5：鱼泥虾泥混合搅拌均匀~加料酒盐调味~可以加点蛋蛋葱花~
6：不用放味精鸡精之类~鱼和虾本身就具有鲜味也可以加点姜末
7：弄一点面粉~用水调均~在锅子里舀上一勺鱼虾泥之后用勺子敲平变成饼状~然后藕片粘上少许面粉贴在鱼虾饼上~两面煎黄即可出锅
8：吃的时候可以蘸米醋~也可以蘸泰式酸甜酱~
豉香莲藕鲜虾
主料
鲜虾300克；莲藕230克；
辅料
香葱适量；豆豉适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；白糖适量；
豉香莲藕鲜虾 的做法步骤
1：食材：鲜虾（已清洗）、莲藕（已清洗去皮切片）、香葱、豆豉
2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
3：翻炒翻炒。
4：接着，合入已切好的莲藕，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至熟。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：加适量的白糖。
9：加适量的豆豉。
10：调味炒匀。
11：最后，出锅装盘、搁入香葱，即成。
萝卜丝鲜虾煎饼
主料
白萝卜半个；虾2只；
辅料
鸡蛋一个；面粉适量；葱一棵；
调料
盐适量
五香粉适量
油适量
萝卜丝鲜虾煎饼的做法步骤
1：准备好食材。
2：白萝卜去皮切丝，放锅内焯水2分钟，然后取出过凉水，挤干水分。
3：虾去壳，去虾线，洗净和白萝卜葱一起剁碎。
4：把食材放到碗内，加面粉，鸡蛋，盐，五香粉。
5：搅拌成糊状。
6：电饼铛预热，然后刷油，用勺子舀面糊，摊成一个小饼，两面煎黄就可以了。
7：营养美味的小饼就做好了。
小窍门
根据口味添加调味料。
鲜虾肉饼
主料
肉100g；白虾3只；面粉200g；
辅料
葱适量；姜适量；盐适量；酵母1g；青花椒粉适量；白胡椒适量；油适量；生抽适量；鸡蛋1个；水适量；
鲜虾肉饼的做法步骤
1：面粉、酵母备好
2：加适量水和面，酵母用少量热水化开倒入和面。手工和面便于掌握干湿度。
3：面团和好了。加保鲜膜覆盖后醒发半小时。
4：醒发面团时准备馅料。白虾灼熟
5：虾切沫，姜葱加入肉沫中
6：虾沫加入肉沫中，再加入适量盐、白胡椒、青花椒粉、生抽混匀。
7：馅料感觉有点干，再调入一个鸡蛋调匀，这下ok了。
8：面团醒发好了。
9：面板上切刀切成剂子若干
10：擀成条形，刷上食用油
11：抹匀馅料
12：卷起来后擀成圆饼状，下热油锅
13：煎炸成两面成黄色
14：成品。
小窍门
面粉量是两人份的量，可按需要增减。最后馅料还有剩余。包好馅料的面团擀面饼时不可太过用力，否则皮破。不用擀面棒也行，直接用手牵扯成面饼。煎炸时火不宜大，否则易焦糊，中小火即可，并根据情况调节火势。
鲜虾鸡丝面
主料
挂面100g；大白菜80g；
辅料
胡萝卜30g；香菇10g；木耳10g；虾4只；鸡肉20g；
配料
蘑菇粉适量
葱适量
鸡汤适量
黑胡椒适量
生抽适量
盐适量
鲜虾鸡丝面的做法步骤
1：锅中加入水和鸡汤。
2：农家鸡熬汤，鲜美。
3：准备材料。
4：菜切丝，虾去壳。
5：鸡肉和虾备用。
6：鸡肉撕成细丝备用。
7：汤烧开后。
8：加入全部的菜煮。
9：汤再次烧开后，加入面条。
10：面条煮翻滚。
11：多煮一会，面条软烂。加入生抽。
12：面条煮好，准备最后的材料。
13：加入适量胡椒粉。
14：加入蘑菇粉。
小窍门
面条早餐吃省时省事，可以一边煮一边切菜。
鲜虾饼
主料
小海虾适量；
辅料
鸡蛋1个；面粉2勺；
调料
盐1g
鲜虾饼的做法步骤
1：小海虾鸡蛋面粉适量盐放入容器，搅拌均匀。
2：成糊状。
3：用勺子将虾糊放入锅中煎至两面金黄。
4：薄薄的饼熟的比较快。
5：老少皆宜。
莲藕丝饼
主料
莲藕1个；面粉200g；
辅料
鸡蛋1个；肉50g；葱花适量；黄油1勺；盐适量；白糖1勺；
莲藕丝饼的做法步骤
1：莲藕切片洗净
2：切丝撒少许盐，腌制十来分钟，腌出水，莲藕就软了
3：打入一个鸡蛋，拌匀
4：加入约200g面粉，调成糊状
5：这样的有点干，加点牛奶稀释
6：但也不能太稀，太稀煎的时候不易成型，这种粘稠糊状就好
7：加入葱花，肉末少许拌匀
8：这样的就行
9：煎饼锅滴入少许油，加半勺黄油
10：将面糊倒入锅内，用勺子摊开
11：摊成大一点圆形，但是不能太薄，不然易烂，不好成型
12：盖上煎饼锅闷几分钟后翻面，撒少许盐
13：两面微黄就可以出锅，出锅后用刀切成条状
14：再横切成小块，两边的切掉圆弧，边角直接吃掉
15：摆成扇形
16：莲藕丝肉饼就做好了
17：大米，红薯按煮粥键，熬出来的粥不够浓稠，到时间后再按煮饭键熬半小时，这样就很稠了，加少许盐，盛入碗里后再加点白糖嗯
18：调点酱汁用来沾着吃，完美！
小窍门
1.莲藕顺着孔的方向切片后再切丝2.熬好的粥如果喝不完，不要将白糖直接加入锅内，最好喝的时候加碗里，喝不完第二顿加热后还可以吃，味道不会变。如果白糖加锅里面，剩下第二顿喝放置一两小时后就会“响水”，我们老家的说法，意思就是粥放置后，水跟粥会分离，没有刚熬出来那种粘稠状，影响口感。
鲜虾煮粉丝
主料
鲜虾230克；粉丝50克；
辅料
香葱适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；白糖适量；
鲜虾煮粉丝的做法步骤
1：食材：鲜虾（已清洗）、粉丝、香葱
2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
3：翻炒翻炒。
4：接着，合入粉丝，加适量的清水煮开至熟。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：加适量的白糖。
8：调味炒匀。
9：最后，搁入香葱，即成。
