蒸乌贼干
主料
乌贼干500克；
辅料
盐少许；味精少许；生抽适量；葱适量；姜适量；
蒸乌贼干的做法步骤
1：主料：乌贼干
2：把乌贼干泡发2小时左右，泡软就可以用了。
3：将其切开。去除内脏等不要。将其洗净、切条，盛入盆中。
4：把葱姜丝放入盆中。加适量的盐、味精、生抽调味。
5：将其翻拌均匀。装入盘中。
6：锅烧开水，将其放入。
7：旺火蒸制15分钟左右。
8：关火后即可取出。稍稍点缀后，即可上桌。
小窍门
1、乌贼干有盐分，所以调味时要少放盐。2、也可以炒制后食用。
墨鱼仔蒸粉丝
主料
墨鱼仔4个；粉丝一小捆；
辅料
盐少许；泰式甜辣酱2勺；
墨鱼仔蒸粉丝的做法步骤
1：原料。
2：粉丝用冷水泡软后倒掉水，再冲入开水要马上漂凉使其变得更软些
3：墨鱼仔用刀切开，连头部也切但不要切断，这个头是没切的，后面我再加了一刀。
4：90度温水把墨鱼仔焯水十几秒。
5：捞后放入冷水中。
6：粉丝放入蛋挞模中再撒少许盐。
7：摆上墨鱼仔再淋上甜辣酱，粉丝中拌点甜辣酱更好，这样让它腌制一下好入味。
8：水开后大火蒸6分半钟。
9：岀锅了。
10：口感酸甜带微辣爽口。
墨鱼香菇炖鸡
主料
墨鱼适量；鸡适量；
辅料
香菇适量；葱适量；姜适量；
配料
盐适量
墨鱼香菇炖鸡的做法步骤
1：墨鱼水发，鸡干净，香菇是额外加的，不喜欢的也可以不加。
2：发好的墨鱼切成条，鸡肉焯过水，香菇整块洗净，因为是炖在汤里，不怕不会熟，葱洗净打结，拍一小块姜。
3：统统放进砂锅，冷水加入，中火烧开，慢火煨数小时，起锅放一点点盐。
4：看，香味浓郁，又不油腻。
乌鸡蒸萝卜
主料
乌鸡半只；胡萝卜1个；大蒜5粒；海天黄豆酱1匙；酱油1匙；料酒1匙；盐少许；白糖少许；胡椒粉少许；
辅料
淀粉1匙；
乌鸡蒸萝卜的做法步骤
1：将半只乌鸡洗净剁成小块。
2：加入大蒜、黄豆酱、料酒，酱油、少许盐和糖。
3：再加入淀粉和少许胡椒粉，用手抓均腌着备用。
4：一个胡萝卜去皮洗净。
5：切成丝。
6：将萝卜丝铺在盘里摊平。
7：放入调好料的乌鸡。
8：上锅入水烧开，放入调好的乌鸡萝卜。
9：盖上锅盖，用大火隔水蒸20至25分钟即可出锅。
10：成品。
鸡蛋乌贼蒸肉末
主料
鸡蛋1只；乌贼230克；肉末190克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；
鸡蛋乌贼蒸肉末的做法步骤
1：食材：鸡蛋、乌贼（已洗净）、肉末
2：将已洗净的乌贼放在案板上切碎。
3：随后，在肉末中打入鸡蛋，合入切好的乌贼。
4：接着，加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味拌匀。
8：然后，准备在煮饭时，放入电饭锅中。
9：盖上盖插上电源，按下煮饭键开始蒸煮。
10：最后，饭熟菜也熟了。
11：开盖取出。
乌榄角蒸鱼腩
主料
草鱼腩500克；乌榄角200克；
辅料
葱1条；姜1块；盐0.5茶匙；料酒1汤匙；
乌榄角蒸鱼腩的做法步骤
1：备：草鱼腩，乌榄角（提前用清水浸泡15分钟）
2：鱼腩改刀容易入味，摸上少许盐和料酒，葱白和姜丝埋底去腥，撒上榄角姜丝，沸水蒸10分钟
3：铺上葱丝，热油直浇葱丝上
4：一口鱼一口榄，很下饭
墨鱼蒸小肠
主料
猪小肠适量；墨鱼适量；
辅料
盐适量；油适量；生姜适量；生抽适量；
墨鱼蒸小肠的做法步骤
1：猪小肠清洗干净
2：墨鱼适量
3：小肠打结
4：过开水定形
5：墨鱼用清水泡软泡发
6：墨鱼切块，小肠切段，切点姜片
7：烧油，放进姜片炒香
8：放进墨鱼炒匀
9：放进小肠，
10：放盐炒匀
11：盛碗里，
12：淋点生抽放进蒸锅城
13：蒸一小时左右，小肠比较难蒸烂，要多蒸些时间，有电压锅高压更易蒸烂。
14：好香小肠结
小窍门
小肠比较难蒸烂，要多蒸些时间，有电压锅高压更易蒸烂。
乌漆墨黑的蛋糕
主料
蛋糕粉20g；鸡蛋2只；牛奶20ml；食用竹炭粉2g；糖20g；
辅料
色拉油20ml；柠檬汁适量；
乌漆墨黑的蛋糕的做法步骤
1：蛋清和蛋黄分离
2：竹炭粉和蛋糕粉充分混合
3：蛋黄加入色拉油、牛奶、蛋糕粉竹炭粉混合粉，拌匀
4：蛋清加几滴柠檬汁打发，分三次加入糖。
5：蛋清打发至拉的出三角就可以了。
6：取三分之一蛋白拌入蛋黄糊，切伴均匀。然后把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中再切伴均匀。
7：拌匀的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。烤箱175度烤15分钟。
8：烤好的蛋糕冷却脱模，用吸管在蛋糕上戳出小洞。
9：乌漆墨黑的蛋糕完成
小窍门
一定要等蛋糕冷却了才能戳小洞。
酿墨鱼
主料
墨鱼7个；
辅料
糯米10克；肉末30克；蒜头2个；鱼露1克；生抽2克；食盐1克；花生油3匙；
酿墨鱼的做法步骤
1：糯米提前浸泡两小时，然后和所有配料搅拌均匀
2：墨鱼洗干净
3：开始一个个酿墨鱼
4：所有的都酿好了，摆整齐，放上胡须
5：上锅蒸半小时
6：半小时后蒸好
7：把蒸出来的水倒掉
8：加适量生抽和花生油即可食用啦
墨椒蒸鱼片
主料
桂花鱼1条；鸡精适量；花生油适量；姜末适量；葱花适量；小红椒适量；
辅料
豆豉剁椒适量；生粉适量；盐适量；胡椒粉适量；香菜适量；
墨椒蒸鱼片的做法步骤
1：桂花鱼宰杀清洗处理干净
2：用刀将鱼肉起片，起片后将鱼头和骨头放置盘底
3：鱼肉放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生粉、花生油（少许）拌匀
4：姜洗净切成姜末、香菜洗净切段、小红椒洗净切粒备用
5：将拌匀的鱼肉放置盘中，洒上墨西哥豆豉剁椒、姜末、胡椒粉（少许）
6：加入蒸锅中，盖上盖子蒸约12分钟
7：鱼蒸熟后端出来，洒上葱花、香菜、红椒粒即可食用
小窍门
1、蒸鱼火候一定要大火，蒸制时间要根据鱼的大小灵活调整
