青蒜苗鸡蛋汤
主料
鸡蛋2个；青蒜苗4棵；
辅料
盐一勺；植物油少许；
青蒜苗鸡蛋汤的做法步骤
1：准备好原料，一个鸡蛋，4棵青蒜。
2：鸡蛋打开，青蒜切碎。
3：鸡蛋液放到热油里翻一下，成型后立刻盛出。炒鸡蛋是要少油，不然汤会比较腻。
4：炒鸡蛋剩下的底油炒一下蒜苗，只需要炒半分钟即可。然后加2小碗清水烧开。
5：然后加入一小勺盐，将炒熟的鸡蛋倒入后1-2分钟出锅即可
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦
上汤豆苗
主料
豆苗250克；咸蛋一只；姜几片；
辅料
皮蛋一只；蒜2个；
上汤豆苗的做法步骤
1：豆苗洗净
2：咸蛋剥壳，生咸蛋一只，肉末少许，姜蒜少许
3：油锅烧至五成热放肉末滑熟。
4：将肉末推到一边，放姜蒜片，再下生咸蛋，咸蛋黄用锅铲弄成小块。
5：再下切成块的皮蛋
6：加入两到三碗清水，如果有高汤就更好了。
7：等水烧开后先入少许盐，记住只放一点点就够了，因为咸蛋白是比较咸的。然后将豆苗放入烫熟关火
8：不要煮太久，很易熟，起锅前入鸡精装盘即可
9：这款菜是粤菜里面比较经典的上汤系列菜品，咸鲜清淡，就算不用高汤制作，也是极其鲜香的
10：成品图，老人小孩都爱
小窍门
窍门个人觉得是不要烫久了，很易熟的，我的做法是汤开后，放入豆苗后就直接关火了，余温足够。
金银蛋上汤豆苗
主料
豆苗一斤；
辅料
皮蛋一只；咸蛋半只；烟腩片四片；蒜片适量；
金银蛋上汤豆苗的做法步骤
1：烟腩片，切丝。
2：热油下锅煸香，盛起(油留在锅里)。
3：热油(不够可以另外加油)煸香蒜片。
4：加开水，直接滚起来，下鸡粉和盐，做个蒜香上汤(如果放鸡汤更好)
5：放洗好的豆苗。
6：放处理好的皮蛋和咸蛋。
7：豆苗断生就可以捞起装盘，把煸香的烟腩片撒上面，可以上桌享用了。
小窍门
1、汤不用太多，否则不够香浓。2、咸蛋先蒸好再切。3、吃之前才拌，烟肉伴着豆苗吃才地道，烟肉泡久了就不香了。
豆苗豆腐鸡蛋汤
主料
豆腐100克；鸡蛋1个；大葱2寸段；豆苗50克；
辅料
香油1汤匙；盐适量；
豆苗豆腐鸡蛋汤的做法步骤
1：准备食材
2：鸡蛋里放入1汤匙香油，这样鸡蛋花会摊得更薄
3：蛋液搅拌均匀
4：锅内放人适量水，葱段及豆腐
5：水开后把鸡蛋在锅内均匀地画圈倒入
6：蛋片凝固后，关火，放入适量的盐及豆苗。
小窍门
丝巾温馨提示：豆苗一定关火后再放，否则，会变黄，影响颜色和口感。香油放入鸡蛋里，这样鸡蛋花会更薄。
上汤豆苗
主料
豆苗400克；冬菇肉末80克；咸蛋1个；
辅料
盐适量；油适量；鸡粉少许；胡椒粉适量；
上汤豆苗的做法步骤
1：准备食材：豆苗、咸蛋、冬菇肉末。
2：豆苗洗净，沥干水。
3：热锅，下适量油，倒入冬菇肉末爆香。
4：加入半碗清水煮开。
5：倒入豆苗，继续煮沸3分钟左右。
6：咸蛋敲破，用筷子夹碎蛋黄。
7：倒入锅中，大火煮1分钟。
8：调入盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌均匀，铲起即可。
小窍门
豆苗要趁水沸腾时才倒下去，这样煮出来的豆苗保持脆嫩。咸蛋本身有咸味，加盐时先试试咸度。
上汤豆苗
主料
豌豆苗400g；
辅料
枸杞1g；
调料
盐适量
上汤豆苗的做法步骤
1：菜巿场里买的新鲜豆苗。
2：放入骨头汤，煮开。
3：倒入豆苗煮熟，水开后加入枸杞子煮一分钟，调入适量盐即可关火。
4：清淡可口！
豌豆苗鸡蛋面
主料
面条适量；
辅料
豌豆苗适量；鸡蛋一颗；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
豌豆苗鸡蛋面的做法步骤
1：豌豆苗洗干净。
2：烧水，水将开时下面条。
3：煮软的面条捞出来放冷水里。不必熟就可以了，等下还要继续煮的嘛，据说这样比较爽滑点也不真假，我觉得是针对以前的面条的，现在的面条也不知道加了什么，很难不爽滑。
4：我觉得太素了，刚好有点肥肉，就炼了点猪肉，味道好点。
5：油够后加水。
6：烧开放入面条。
7：打入一颗鸡蛋。
8：加点盐生抽，把鸡蛋和面条煮熟。
9：关火前放入豌豆苗。
10：压下去即可，豌豆苗很容易熟。
11：阳光灿烂一碗面。
上汤豆苗
主料
豆苗适量；皮蛋1个；瘦肉适量；火腿适量；
辅料
姜丝适量；油适量；盐适量；生粉适量；蚝油适量；
上汤豆苗的做法步骤
1：食材。
2：豆苗洗净备用。
3：姜丝、火腿切丁、皮蛋去壳后切小块、瘦肉切成条，瘦肉加点生粉、油、盐、蚝油拌匀腌制10分钟。
4：锅中放入水烧开，加入火腿丁、皮蛋丁、瘦肉、姜，煮至汤汁变白。
5：放入豆苗，稍煮30秒左右即可。
6：成品。
皮蛋火腿豆苗汤
主料
黑豆苗150g；火腿100g；松花蛋1个；
辅料
浓汤宝适量；精盐适量；
皮蛋火腿豆苗汤的做法步骤
1：准备食材：黑豆苗、火腿、松花蛋、浓汤宝
2：火腿切丁
3：松花蛋切丁
4：把黑豆苗摘洗干净
5：沸水加一滴油，把黑豆苗焯烫
6：焯烫后的豆苗过一下冷水。（也许有人会说做汤，焯烫多此一举，其实不然，焯烫不但可以去除豆腥味，还因为之后的淋冷水，可以保持豆苗的翠绿颜色）
7：锅内放适量清水，把浓汤宝放入烧开
8：放入豆苗
9：烧开后放入火腿
10：放入皮蛋
11：我只放了半盒的浓汤宝，再适量加点精盐
12：简单美味的一款汤，当家尝过之后的给的评价是：有饭店的水平。
小窍门
1、沸水加一滴油，把黑豆苗焯烫，焯烫不但可以去除豆腥味，还因为之后的淋冷水，保持豆苗的翠绿颜色2、我做的是两人份，只用了半盒浓汤宝3、如果有老汤，就可以省去浓汤宝的使用
上汤豆苗
主料
豆苗700g；鸡蛋2个；皮蛋1个；枸杞子适量；
辅料
蒜3-4瓣；油1大匙；
调料
盐1/2茶匙
鸡粉1/2茶匙
上汤豆苗的做法步骤
1：大豆苗（荷兰豆豆苗）摘嫩苗，洗干净。
2：皮蛋切稍大的丁。
3：鸡蛋炒凝固备用。
4：蒜剁末。
5：枸杞子洗净。
6：热油锅，把蒜爆香。
7：倒入1.5碗水和皮蛋煮开，放盐和鸡粉调味。
8：放入大豆苗煮至水再开。
9：放入鸡蛋和枸杞子。
10：继续煮1分钟即可。
11：清爽美味。
