香辣孜然牛肉
主料
牛肉260克；土豆150克；青红椒50克；
辅料
孜然适量；辣椒面适量；
香辣孜然牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净去掉筋膜后切成牛肉粒
2：将少量孜然粉，料酒，老抽，适量盐，糖一起抓匀腌制15分钟。青红椒，土豆均切成小粒备用
3：起油锅，加入牛肉粒快速翻炒至变色，加少许生抽，孜然粉，辣椒粉炒匀至六成熟盛出备用
4：另起锅，先下土豆煎至发黄
5：再下入青红椒，迅速大火翻炒
6：放入六成熟的牛肉粒，炒制全熟即可
7：成品图
孜然酱辣烤鱿鱼
主料
鱿鱼1条；土豆半个；洋葱半个；
辅料
烧烤酱适量；盐适量；鸡精适量；五香粉适量；孜然粉适量；孜然粒适量；辣椒粉适量；白熟芝麻适量；小葱1根；
孜然酱辣烤鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼去掉内脏，把内部的黑膜全部去掉备用
2：打好十字斜纹花刀
3：加入适量烧烤酱
4：再加盐、鸡精、料酒、五香粉、孜然粉、辣椒粉腌制20分钟
5：半个土豆切粗条，如果您没有花纹刀，直接切条就可以。不粘锅加少量底油，加适量盐，小火把土豆煎至金黄
6：烤盘铺锡纸，半个洋葱切片铺底，煎好的土豆铺在上面
7：刷适量烧烤酱
8：把腌制好的鱿鱼铺在最上面
9：用锡纸包住鱿鱼，烤箱预热180度烤10分钟
10：10分钟过后取出鱿鱼，再次刷烧烤酱，撒适量辣椒粉、孜然粒
11：烤箱升温至220度，再烤10分钟（以上烤箱温度及时间仅供参考，每个品牌烤箱略有差异，请根据自家烤箱具体情况，酌情设定）
12：出炉后撒些白熟芝麻、小葱碎。看看这成色，您动心了吗？
13：简单好吃的烤鱿鱼，搭配烤土豆、洋葱，再来杯扎啤，过瘾呀……
14：垂涎三尺
15：简单卫生，一学就会的美味，你赶快动起来吧
孜然辣子鸡
主料
鸡腿肉适量；
辅料
酱油适量；料酒适量；糖适量；盐适量；淀粉适量；
配料
生姜适量
大蒜适量
干辣椒适量
花椒适量
孜然适量
白芝麻适量
孜然辣子鸡的做法步骤
1：将鸡腿肉切成小块,更容易入味,再放入生姜,大蒜,盐适量.料酒,酱油,淀粉抓匀腌制半个小时
2：热锅后倒入大量的油,油热到9成后，倒入鸡块儿，用大火慢慢转至中火，将鸡肉表皮炸至焦黄捞出沥干油，待用；再开大火将油锅再次烧热,迅速倒入鸡块进行复炸10秒钟捞起既可以,这样可以使肌肉标题更加酥脆,肌肉里面不至于干掉.
3：起另一油锅，放入一丁点油，润润锅即可，锅热后，放入一大把的辣椒，花椒粒，孜然爆香.
4：待其出麻辣香味儿后，倒入待用的鸡块儿，中火翻炒，将香味渗入鸡肉里面,最后放入少许糖撒入芝麻即可出锅
孜然辣酱炒黄喉
主料
黄喉500克；
辅料
孜然20克；辣椒酱50克；糖3匙；盐1匙；味精2匙；色拉油1勺；葱姜蒜末50克；
孜然辣酱炒黄喉的做法步骤
1：黄喉用水洗净切成菱形片备用。
2：水开后把切好的黄喉在热水中烫一下捞出沥干水份。
3：准备好需要用的调料
4：锅中放入底油加热，放糖小火翻炒同时放入葱姜蒜末一起炒。
5：葱姜蒜入味后加入孜然在油中爆香，放入辣椒酱翻炒均匀。
6：倒入事先准备好的黄喉快速翻炒，加入适量的盐。
7：最后关火放入味精提鲜，盛入盘中即可！
8：成品图是不是让亲非常有食欲哦!
9：翻炒黄喉时要快，火要急，要不会影响口感哦！
孜然肉片
主料
瘦肉500克；
孜然肉片的做法步骤
1：适自己口味定
2：瘦肉切片
3：油预热
4：加孜然炸至金黄色
5：加葱花，肉片翻炒
6：肉片变色后加少量水，加辣椒粉，盐，花椒粉，待肉片炒干后添加味素就可以出锅喽
7：香喷喷的肉片就超好啦@_@
香辣孜然牛肉
主料
五香牛肉300克；
辅料
孜然粉适量；细盐适量；辣椒适量；
香辣孜然牛肉的做法步骤
1：备好所用材料。
2：热锅加油，将辣椒下锅炒至出香。
3：加适量的细盐调味。
4：再将五香牛肉片下锅。
5：炒至牛肉片微干，再加适量孜然粉提味。
6：这样子一份孜然香辣牛肉完成。
小窍门
炒这菜不用加水，五香牛肉是带咸味的食材，要注意盐的用量。
孜然羊肉
主料
羊腿肉400克；蒜头2瓣；生姜2片；葱白数段；小米椒1g；孜然粉适量；黑椒粉少许；玉米淀粉1勺；
辅料
盐适量；鸡精少许；酱油少许；
孜然羊肉的做法步骤
1：羊腿肉洗净沥干水分，切成薄片。
2：调入盐，鸡精，酱油，玉米淀粉，黑椒粉，孜然粉和1勺食用油，用手抓匀。
3：生姜切丝，蒜头切碎，葱白拍松，小米椒切小段。
4：锅中加入食用油，大火烧热，放入葱姜蒜和小米椒煸出香味。
5：倒入羊肉大火不停翻炒。
6：炒至熟透，再撒少许孜然粉炒匀即可关火。
7：出锅装盘，上桌享用吧。
8：羊腿肉肉质嫩滑，这么烹饪出来的羊肉一点羊膻味都没有。
孜然烤肉
主料
肉200g；
辅料
盐1/2小勺；芝麻2小勺；花椒面1/2小勺；孜然2大勺；调和油1大勺；
孜然烤肉的做法步骤
1：将肉切成薄片，用盐，孜然，芝麻，花椒面及1/2勺调合油拌匀，腌10分钟左右。
2：将余下的1/2勺油用刷子刷在面包桶的内壁上。
3：将腌好的肉均匀地铺在面包机的底部，盖上面包机顶盖。
4：设置面包机程序为“翻炒干货”，默认时间为45分钟，如果想吃干一些的烤肉，可以静待程序结束，如果不想太干的话，可以在程序结束前15分钟关掉程序。5、健康美味的烤肉出炉啦
孜然鸡肉
主料
鸡胸肉150g；
辅料
植物油5毫升；盐1小勺；料酒1小勺；孜然粉5毫升；烧烤料5毫升；
孜然鸡肉的做法步骤
1：鸡胸肉洗净后，拭干水分；将鸡胸肉切条；
2：鸡胸肉里调入适量盐、料酒；
3：再调入适量孜然粉、烧烤料、植物油；
4：将鸡肉与调料抓匀，细细按摩几分钟，腌制2个小时以上；
5：电饼铛刷油，通电，启动“预热”功能；
6：将腌制后的鸡胸肉，摆进烤盘；盖上盖子，启动“烤肉”功能；
7：等待烤制时间完成，观察鸡肉色泽变至微黄；
8：烤好的鸡肉，装盘盛出即可。
小窍门
1、腌制鸡肉的调料可换成自己喜欢的调料；2、腌制时间至少2个小时以上；
孜然酱辣腰花
主料
猪腰一对；三色彩椒各1/4个；洋葱适量；
辅料
韩式辣酱1勺；韩式大酱1勺；老干妈辣酱1勺；生抽适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；孜然粒适量；白熟芝麻适量；料酒适量；鸡精少许；
孜然酱辣腰花的做法步骤
1：准备食材
2：猪腰从中间切开
3：去掉所有白色部分，否则会有腥气
4：在猪腰光滑一面打麦穗花刀
5：所有食材切块备用
6：这些是这道菜的主要调料
7：调酱汁：韩式辣酱、大酱、老干妈辣酱各一大勺，生抽适量，鸡精适量，盐按自己口味适量添加（我没有再加盐），孜然粉、辣椒粉适量，用料酒调稀，也可以加一点水
8：水中放一勺盐，料酒，姜片烧开，下入切好的猪腰焯半分钟，迅速捞出
9：捞出后马上过凉水冲洗几次（这样可以保持猪腰脆嫩的口感）
10：沥干水备用
11：锅中油热下姜沫、部分洋葱烹香
12：下入酱汁翻炒均匀（中小火），如果觉得干，可以加点料酒，或者水
13：火力加大些，下入猪腰翻炒片刻，加入孜然粒
14：下入三色彩椒翻炒，最后临出锅前下入剩下的洋葱翻炒片刻，最后撒些白熟芝麻
15：好啦，这道孜然酱辣腰花就做好啦
16：很好的一道下饭、下酒菜哦
