泰式甜辣虾
主料
对虾250g；
辅料
葱少许；姜少许；糖5g；色拉油10g；料酒适量；鲜酱油5g；
配料
泰式甜辣酱30g
番茄酱30g
泰式甜辣虾的做法步骤
1：对虾洗净待用。
2：热锅冷油，放入葱姜炝锅。
3：放入洗净的对虾，煸至对虾变红
4：依次放入泰式甜辣酱、番茄酱、鲜酱油、料酒
5：继续煸炒两分钟至虾身裹满酱汁，收汁。
6：收汁，装盘，即可。
日式虾仁土豆饼
主料
土豆500克；虾仁200克；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；胡椒粉适量；木鱼花适量；鸡蛋1个；面粉适量；面包糠适量；
日式虾仁土豆饼的做法步骤
1：土豆去皮切片放入蒸锅蒸熟，取出放温，放入保鲜膜，用擀面杖压成泥
2：虾仁切细丁，用料酒、盐、一点点生抽腌10分钟
3：把虾仁放入土豆泥中，放点盐、胡椒粉、稍放点油
4：搅拌均匀
5：准备面粉、蛋液、面包糠
6：挖一团土豆泥，依次裹上面粉、蛋液、面包糠压成圆饼或者自己喜欢的形状
7：放入空气炸锅（或烤箱），180度炸10分钟
8：10分钟后翻面再炸5分钟左右，两面金黄即可
小窍门
土豆泥很湿软，整形时也可以戴上一次性手套操作。这个量我做了16个，趁热最好吃。
日式酱油煮鱼
主料
立鱼1条；葱2支；姜30克；水250克；
辅料
味啉3大匙；酱油6大匙；米酒5大匙；糖1大匙；
日式酱油煮鱼的做法步骤
1：备酱油与其他材料，姜切片
2：取一锅下水与酱油调味汁、姜、葱，煮至微沸
3：放立鱼在酱油汤料里，用汤勺淋酱油汤在鱼身上
4：加盖小火煮7分钟左右，开盖，把鱼与酱油汤一起上碟，即可食用
日式酱煮鲅鱼
主料
鲅鱼1块；姜1块；
辅料
料酒1勺；大酱1勺；糖1勺；
日式酱煮鲅鱼的做法步骤
1：鱼洗净切花刀（防止鱼皮掉和散）备用
2：大酱，糖，料酒
3：姜片，清水一杯和散下鱼
4：盖上锅盖中小火焖煮至熟约二十到三十分钟
5：Ok了
日式杂煮
主料
白萝卜500克；胡萝卜200克；土豆1个；甜不辣6个；
辅料
柴鱼片30克；海带1块；盐1勺；淡口酱油3勺；味琳2匙；
日式杂煮的做法步骤
1：准备好主要的食材，昆布，柴鱼片，土豆胡萝卜，甜不辣等
2：萝卜切段，约1.5cm
3：削皮，最好有棱角的地方也削圆滑，碰撞时不容易碰烂
4：文火煮昆布
5：加入柴鱼片，继续文火煮
6：过滤干净，加入味琳，淡口酱油，下萝卜，胡萝卜炖煮30～40分钟后，加入魔芋，丸子之类食材，熟后继续在汤汁中浸泡约1小时，就完成喽。肉食动物，可以加排骨和排骨汤，萝卜会更香
泰式甜辣虾
主料
虾仁适量；
辅料
盐适量；生粉适量；甜辣酱适量；
泰式甜辣虾的做法步骤
1：洗净的虾仁。（用适量的盐和淀粉轻轻抓一下，用水冲洗干净）
2：加入适量的淀粉。
3：用手轻轻的拌匀，让虾仁薄薄的裹上一层浆。
4：油温六成滑虾。
5：快速捞出。
6：锅底留少许油，加入适量的甜辣酱
7：倒入虾仁快速的裹上甜辣酱。
8：好吃的虾仁出锅了。
9：好吃的虾仁出锅了。
小窍门
虾仁过油的时间不要太长。
天妇罗（日式炸虾）
主料
海虾6只；天妇罗粉75克；冰水110毫升；冰块适量；
辅料
日本酱油15克；味淋15克；食用油适量；
天妇罗的做法步骤
1：虾去皮，只留虾尾，背部轻轻划开，剔去虾线
2：将虾翻过来，腹部朝上，用刀轻轻划几刀，切断虾筋
3：再将虾翻过来，背部朝上。用手按压虾身
4：使虾能够如图一样趴在案板上
5：往称量好的冰水中加入天妇罗粉
6：用筷子轻轻搅拌，不能像我们平时打蛋液那样，当表面上浮着小的疙瘩就好了
7：把冰块放入一个更大一些的盆中
8：将面糊碗放在冰上
9：油预热到175-180度。用筷子蘸面糊滴一滴到油中，如果还为沉底就马上浮起来，说明油温好了。
10：另一面将虾先挂一层薄薄的干面粉
11：抖掉多余的面粉后，用筷子夹着虾尾，挂薄面糊
12：直立下锅
13：快速脱离筷子，使虾成直线型
14：中途用叉子扶住虾，另一只手用筷子蘸面糊淋在虾上，完成甩丝。
15：炸好后，铺在厨房纸上吸油后即可入盘享用，最佳享用时间是出锅以后的30秒内。家里没有白萝卜等食材，就做了简易的调味汁：味淋和酱油混合即可。
小窍门
做好这道大虾天妇罗的三个要点1要切断虾腹部的筋，用手按压，使虾伸直（保证虾不弯曲）2面糊要凉，用冰水调糊和放置于冰块上都是为了保证面糊凉（口感脆）3油温严格控制在175-180度之间（保证虾口感不软绵，可以直立于盘中）
串串煮～～～日式关东煮
主料
海鲜肉丸子400g；生菜100g；火腿片100g；竹签适量；
辅料
盐适量；鸡粉少许；芝麻油少许；辣椒酱适量；
日式关东煮的做法步骤
1：准备好食材：海鲜肉丸子和竹签
2：先将肉丸子冲水洗净、沥干水分
3：用竹签串好
4：全部串好备用
5：生菜洗净、沥干水分备用
6：锅里倒入适量水烧开、放入肉丸子大火煮5分钟
7：放入生菜、火腿片焯一分钟
8：放入适量盐、鸡粉拌匀即可关火
9：装入碗里、滴少许麻油即可开动～
10：喜欢吃辣的、可以和我一样蘸上喜欢吃的辣椒酱等酱类
11：大口大口好过瘾～
小窍门
生菜不用煮太久的，不然就不会爽口了
泰式甜辣虾
主料
鲜虾仁200克；
调料
泰式甜辣酱4茶匙
鲜味酱油1茶匙
食盐少许
大蒜2瓣
泰式甜辣虾的做法步骤
1：虾鲜仁200克（最好用鲜虾剥出来的）泰式甜辣酱4茶匙、生抽1茶匙、食盐2克、大蒜2瓣、白胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙。
2：鲜虾开背去虾线。开背深一些做出来更好看。
3：去了虾线的的鲜虾放入少许食盐给点底味、1/3茶匙料酒、少许白胡椒粉（今天用的虾仁是前几天剥出冻在冰箱的，用了少许白胡椒粉，现剥出来的虾仁不用胡椒粉就可以）1/2茶匙淀粉充分抓匀，抓至微微有点粘度，腌渍几分钟。
4：锅中放油，油温五六成热放入腌渍好的虾仁滑油。（虾仁放入锅中滑油的时候待虾仁稍稍定型后在搅动，油温太低或搅动太早容易脱浆，看着黏糊糊不爽利）。
5：虾仁滑至变色后捞出备用。
6：锅中放少许食用油，放入蒜末爆香。爆香蒜末后依次放入甜辣酱、生抽、少许清水。
7：中火烧至酱汁浓稠油亮，有均匀的小泡泡冒出。
8：倒入滑熟的虾仁快速兜炒。
9：快速兜炒均匀，锅中酱汁基本都裹在食材上即可关火出锅。
10：成品！
小窍门
无
日式关东煮
主料
鱼丸适量；鱼豆腐适量；蟹柳棒适量；撒尿牛丸适量；
辅料
虾丸适量；香豆腐适量；蛋卷适量；关东煮料包适量；
日式关东煮的做法步骤
1：各式丸子用竹签串起来，
2：关东煮料包加适量水溶解煮开，（没有料包的其实也不一定要专门去买，用家里一些有限的材料，比如牛肉汤之类的都可以，）
3：把各式丸子放进汤料里煮熟，10min左右，
