丝瓜炒鸡蛋
主料
丝瓜适量；鸡蛋适量；
辅料
大葱适量；食盐适量；食用油适量；
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：三颗鸡蛋打匀，丝瓜洗净切段，大葱切片；
2：起油锅；
3：待油热后，倒入打匀的鸡蛋液；
4：待鸡蛋凝固后，即可盛出；
5：炒鸡蛋的锅，加入少许油，将葱放到锅里翻炒；
6：将丝瓜放到锅里翻炒几下，然加入少量食盐和清水烧煮；
7：待丝瓜差不多熟后，将鸡蛋放到锅里翻炒几下即可出锅；
8：再来一张。
丝瓜炒鸡蛋
主料
丝瓜100g；鸡蛋2个；红彩椒适量；
辅料
精盐适量；
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材：丝瓜、鸡蛋、红彩椒
2：丝瓜削皮
3：丝瓜切滚刀块
4：彩椒切大小适中的块
5：鸡蛋打散
6：入油锅把鸡蛋煎熟，打散,盛出备用，鸡蛋不用太细碎
7：少许油放入丝瓜翻炒，炒出水分变成绿色
8：放入鸡蛋
9：放入彩椒，放入精盐调味，翻炒均匀即可
小窍门
1、炒丝瓜的时候放少量的水，防止糊锅，虽然丝瓜会出水，但因为切的是滚刀块，加适量的水，可以促进丝瓜的成熟时间，并充分入味2、丝瓜、鸡蛋都有足够的鲜味，所以只加了精盐，无需放其他调料
丝瓜炒鸡蛋
主料
丝瓜一根；鸡蛋3个；
辅料
葱适量；大蒜适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备好丝瓜和鸡蛋，丝瓜去皮，切成小长条，鸡蛋划散。
2：起锅烧油，油热后，下入鸡蛋翻炒均匀。
3：盛出待用。
4：锅中留油，下入丝瓜翻炒断生至软，加盐调味。
5：加入之前超好的鸡蛋。
6：加葱和鸡精调味，翻炒均匀。
7：起锅装盘即可。
8：成品图。
雪菜炒鸡肫
主料
雪菜200克；鸡肫300克；
辅料
干辣椒2个；料酒1汤匙；油适量；
雪菜炒鸡肫的做法步骤
1：准备材料。
2：鸡肫洗干净，切丁，干辣椒切圈。
3：烧热炒锅，加入油，稍微多一点，放入辣椒圈爆香。
4：放入雪菜炒香。
5：放入鸡肫爆炒。
6：加入一勺料酒，翻炒均匀即可。
爆炒鸭肫
主料
鸭肫235g；蒜苔180g；生姜6g；红辣椒1个；
辅料
盐适量；料酒15g；生抽15g；玉米油适量；
爆炒鸭肫的做法步骤
1：准备好食材；
2：将鸭肫洗净切薄片，放入生姜、盐、料酒、生抽抓均匀腌制半小时以上；
3：辣椒洗净切碎，蒜苔洗净切段；
4：将斯肯特铸铁锅洗净擦干，用小火加热烘干后转中火继续加热半分钟左右，这锅是纯手工制造，健康无涂层而且炉具通用，不仅仅局限于煤气灶使用，终身质保哦；
5：倒入玉米油；
6：倒入腌制好的鸭肫片下锅爆炒，炒至变色、微微卷起后盛出；
7：将铸铁锅清洗干净后重复步骤4、5，倒入蒜苔大火快速翻炒；
8：蒜苔炒软后倒入鸭肫片一起翻炒；
9：快要出锅前加入红辣椒、适量盐继续翻炒一会儿即可；
10：成品；
11：成品；
12：色彩鲜艳让人食指大动，超级下饭哦，绝对算得上是米饭杀手。
小窍门
1、鸭肫要尽量切薄片，这样口感会更好；2、调味料根据个人喜好增减。
爆炒鸭肫
主料
鸭肫4个；
辅料
红甜辣椒1个；生抽适量；蚝油1勺；料酒适量；盐适量；鸡精适量；姜片2个；蒜片2个；绿甜辣椒适量；
爆炒鸭肫的做法步骤
1：把新鲜的鸭肫洗干净备用
2：切成薄片，沿着边缘切几道口子别切断
3：切好的鸭肫放进碗里加一点料酒
4：撒入几片姜丝加少许的盐和蚝油腌制十分钟左右
5：甜辣椒切成小丁入锅烫一下1分钟捞起来沥水备用
6：锅烧热后倒进油姜蒜片爆香，再把切好的鸭肫入锅爆炒
7：等鸭肫炒熟了加入甜辣椒蚝油少许的生抽调味最后加点鸡精
8：成品
小窍门
爆炒鸭肫要把锅和油烧热，鸭肫一定要切的薄点切成花边容易炒熟，甜辣椒用水烫一下可以保持菜色鲜艳脆嫩，爆炒一定要用大火快炒，炒出的菜口感脆嫩
西芹炒乌鸡肫
主料
西芹1棵；乌鸡肫3个；
辅料
油适量；盐适量；
西芹炒乌鸡肫的做法步骤
1：乌鸡肫放水，加料酒煮一会，去掉异味。
2：乌鸡肫切片，再横着切几刀，注意不要把底切断。切姜丝。
3：乌鸡肫放盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许生粉拌匀，腌15分钟。
4：西芹斜切成块，在加了点油的沸水中，焯一会。
5：西芹斜切成块，在加了点油的沸水中，焯一会。
6：炒锅入油，爆香姜丝后，下鸡肫翻炒至变色，盛起备用。
7：下芹菜翻炒。
8：鸡肫熟透时，加酱油和盐炒匀。
丝瓜炒鸡蛋
主料
丝瓜适量；
辅料
鸡蛋适量；
配料
盐适量
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：三个鸡蛋打好，倒入少许油，下锅先抄鸡蛋
2：鸡蛋出锅放盘子里备用
3：放少许油炒丝瓜丝瓜切小滚刀块，这样炒来丝瓜翠绿，还不会塌。
4：略炒后放入鸡蛋和蒜片翻炒
5：这时加人少许水，增加鸡蛋和丝瓜的水分。放入少许盐
6：丝瓜炒鸡蛋简单清淡，丝瓜滑嫩爽口，鸡蛋味美汁多。
丝瓜炒鸡蛋
主料
丝瓜1根；蒜苗2棵；蒜头2瓣；鸡蛋2个；
辅料
盐适量；鸡精少许；
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：丝瓜去皮洗净切滚刀状，蒜苗洗净切段，蒜头切碎备用。
2：锅中加入少许油，打入鸡蛋炒散盛出备用。
3：锅中加入适量油大火烧热，放入蒜末煸出香味。
4：下入丝瓜翻炒。
5：可以加入少许清水。
6：炒至丝瓜变软，下入蒜苗翻炒均匀。
7：调入盐和鸡精炒匀。
8：下入鸡蛋翻炒均匀即可关火。
9：出锅装盘，上桌享用。
10：清淡营养。
丝瓜炒鸡蛋
主料
丝瓜1根；鸡蛋2个；
辅料
蒜若干；盐适量；
丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：丝瓜滚刀块切好
2：鸡蛋倒碗里，加盐，搅拌
3：平底锅烧热加油，倒入鸡蛋液煎，盛出备用
4：平底锅烧热倒入丝瓜翻炒，加点水烧至八分熟，倒入鸡蛋，加盐，收汁盛盘
