虾皮拌黄瓜
主料
黄瓜2根；虾皮1把；
辅料
味极鲜酱油适量；蚝油适量；
调料
醋适量
虾皮拌黄瓜的做法步骤
1：黄瓜洗净拍碎切成段。
2：虾皮用温水冲洗一下。
3：将黄瓜虾皮放入盆子里，加入蚝油。
4：加入味极鲜酱油。
5：加入醋。
6：翻拌均匀。
7：装盘享用。
小窍门
制作简单，味道好吃。
辣炒皮皮虾
主料
皮皮虾300克；
调料
葱少许
辣味黄豆酱25克
油适量
红绿辣椒20克
姜适量
辣炒皮皮虾的做法步骤
1：皮皮虾清洗干净，洗皮皮虾的时候注意别被伤到了，皮皮虾一卷一伸很容易被弹伤，所以一般用筷子夹住在水里摇晃清洗就可以了，再切成三段。
2：葱切段，姜切片，红绿辣椒切片备用。
3：葱姜爆香，再放入美味黄豆酱翻炒出香味。
4：接着放入皮皮虾翻炒。
5：炒均匀以后加入少许的清水，在锅底有一层水就好，千万别加多了，不然味道不够好哦。
6：翻炒均匀后盖上盖上焖3分钟左右，皮皮虾全部变色了，这个时候的皮皮虾就已经熟了。
7：接着打开盖子，加入红绿辣椒翻炒均匀就可以关火出锅了，不要炒很久哦。
小窍门
1.皮皮虾要买活的，这样肉质才紧实，味道也更鲜美，清洗的时候要注意安全，别被弹伤了。2.皮皮虾皮比较薄，很容易熟，所以焖的时间不要过长，大火3分钟左右就可以了。
酱辣皮皮虾
主料
皮皮虾500克；
辅料
尖椒1个；葱适量；料酒适量；酱油适量；辣豆瓣酱适量；姜适量；蒜适量；
酱辣皮皮虾的做法步骤
1：口水直流
2：我这个是母虾个头比公虾小，买的时候活蹦乱跳拿回家洗干净，控干水分，不然爆炒的时候油点会溅到身上
3：准备葱姜蒜切成沫，辣豆瓣酱
4：准备点尖椒切成小丁，一会用它做装饰
5：锅里下油，油温高点
6：葱，姜，蒜，辣豆瓣酱下锅炒出香味
7：放入控干水分的皮皮虾爆炒
8：放料酒继续翻炒
9：来点味极鲜酱油体味
10：汁收的差不多了，放一丢丢香油，香喷喷的酱辣皮皮虾就大功告成了
11：酱辣汁就是炒皮皮虾锅底剩下的底料，盛出来占料吃那是相当好的
12：最后尖椒撒在皮皮虾上装饰完毕，开吃
虾皮黄瓜炒鸡蛋
主料
黄瓜一根；鸡蛋两个；虾皮适量；
辅料
蒜头适量；
调料
盐适量
糖适量
鸡精适量
水适量
食用油适量
虾皮黄瓜炒鸡蛋的做法步骤
1：把黄瓜削皮，蒜头切碎，虾皮洗干净备用。
2：热锅倒入油，先把鸡蛋稍微煎一下，装起来备用。
3：然后，再倒入适量油，把黄瓜，虾皮，蒜头放进锅里爆炒。
4：加入水，把黄瓜炒至断生，倒入鸡蛋，加入盐，糖，鸡精翻炒大概30秒就可以了。
5：黄瓜炒鸡蛋加入虾皮了，鲜味提升一半，吃虾皮还可以吸收钙等各种营养。
小窍门
黄瓜削了皮，不仅颜色好看，口感还会清脆一点。
香辣皮皮虾
主料
皮皮虾500g；姜10片；紫苏叶一把；味极鲜一调羹；大葱一小段（切葱花备用）；
辅料
蒜头半个；红辣椒八个（可依个人口味加减）；料酒半调羹；盐适量（出锅前可试下盐味，我们吃的淡，味极鲜有薄盐我觉得就不需要加盐了）；水小碗（备用）；
香辣皮皮虾的做法步骤
1：首先将皮皮虾洗干净沥干水分备用
2：洗好的辣椒切成辣椒圈大蒜剥皮拍扁切成蒜米姜切片大葱切葱花（备用）紫苏叶洗干净稍微改刀，我是一切为二（叶子小的话这步可免去）
3：锅内倒入茶油，烧热下入姜片爆香
4：倒入皮皮虾爆炒，同时淋入半调羹料酒
5：翻炒至虾身稍微红，将切好的蒜米和红辣椒圈加入锅中爆香
6：此时已经能闻到各种蒜米和辣椒的香气时，加入一调羹味极鲜继续翻炒
7：翻炒至上色均匀，加入改刀后的紫苏叶，因为这道菜是爆炒，一直是中大火，为了更好的入味和保证肉质的香嫩，要不时的观察锅内汤汁，发现锅差不多要干时就淋两勺水，反复三次翻炒均匀，放上切好的大葱碎，关火盖锅盖焖一分钟就可出锅装盘了。
小窍门
1，香辣，我更喜欢这道菜里的香。这里的“香”就是蒜米爆香混合紫苏的味道，所以蒜米一定要够量2，其次就是爆炒的时候一定要分次淋水，以便更好入味，和保证肉质香嫩
黄瓜猪肉虾皮饺
主料
面粉500克；猪肉500克；黄瓜4根；
辅料
虾皮适量；鸡蛋1个；胡萝卜半根；葱适量；油盐酱适量；姜适量；
黄瓜猪肉虾皮饺的做法步骤
1：面粉加鸡蛋加水搅拌至絮状揉成光滑面团醒一下待用。
2：准备黄瓜胡萝卜葱姜洗净。
3：猪肉炖至肉末待用。
4：黄瓜刨片加适量盐腌制一会儿。
5：适当挤掉黄瓜水分剁碎待用。
6：馅料备齐加虾皮。
7：加适量油盐酱油胡椒粉搅拌均匀。
8：制作饺子皮。
9：开始包饺子。
10：煮熟出锅。
香辣皮皮虾
主料
皮皮虾500克；尖椒半个；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；红辣椒适量；
调料
生抽一勺
料酒一勺
郫县豆瓣酱一勺
糖半勺
植物油适量
花椒适量
香辣皮皮虾的做法步骤
1：皮皮虾洗净控干水分。
2：葱叶切圈儿，葱白切片，蒜切片，姜切丝，干红辣椒切小段，尖椒切圈儿。
3：锅中放入适量植物油。爆香花椒葱蒜蒜干红辣椒。
4：放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5：放入一勺料酒。
6：放入一勺生抽。
7：放入半勺糖。
8：放入皮皮虾翻炒。
9：翻炒均匀。
10：加入尖椒。
11：加入少量清水。
12：把水耗干，翻炒均匀，关火出锅。
13：承受图。
虾皮黄瓜皮蛋汤
主料
黄瓜一根；皮蛋两颗；虾皮少许；
辅料
姜一小块；小葱数根；盐少许；
虾皮黄瓜皮蛋汤的做法步骤
1：食材合影：黄瓜一根，皮蛋两颗，小葱数根，姜一小块，虾皮少许
2：姜去皮洗净切丝
3：小葱择好洗净，葱绿切葱花
4：皮蛋两颗，剥壳洗净
5：皮蛋切成小块。切皮蛋时刀刃上带些水，方便切
6：黄瓜切薄片，前两天手伤还没好，这厚薄不均的刀工，惭愧啊，大家见谅
7：热锅冷油，下姜丝煸香
8：放入虾皮，煸香，这袋虾皮很干净，我就没有再清洗
9：放入切好的皮蛋块，煸炒
10：炒至皮蛋表面微焦起沫，倒入适量的热水
11：大火烧开，转小火，炖煮三四分钟，皮蛋味道融入汤中
12：加入黄瓜片，烧开
13：用勺子撇去汤表面浮末，小火炖煮一两分钟，黄瓜不要久煮，以免失去黄瓜的独有清香味
14：尝下味道，适量添加一点食盐（我没有再加鸡精，觉得已经足够鲜美，这个汤喝的就是清淡原味），撒上小葱末，即可
15：成品
16：成品
17：成品
18：这道汤，制作非常简单，食材也很普通，清热解毒，利尿消肿，清爽鲜美，很适合夏天饮用
小窍门
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。适用人群：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分；具有清热、解渴、利尿之功效松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食
香辣皮皮虾
主料
皮皮虾500克；
辅料
香菜两根；小葱两根；姜片适量；郫县辣酱1大少；鸡精适量；糖1小勺；料酒适量；淀粉1勺；姜丝适量；
香辣皮皮虾的做法步骤
1：鲜活皮皮虾洗净
2：加姜片上锅蒸熟
3：大约蒸15分钟，出锅备用
4：炒锅加底油煸香麻椒、姜丝
5：下入一西餐主餐勺郫县辣酱，煸炒出香味
6：顺锅边加料酒烹香，再少量水，糖1勺，鸡精少许（郫县辣酱很咸，我一般不再加盐）
7：加入适量水淀粉，待汤汁开始浓稠后
8：下入蒸熟的皮皮虾翻炒均匀，出锅
9：是不是味蕾大开呢
10：太美味啦
11：耗时短、做法简单，一个人的饭也不能凑合，味道与视觉的双重享受，幸福就是如此简单……
黄瓜虾皮蒸饺
主料
面粉250g；黄瓜2根；虾皮适量；
辅料
盐适量；植物油适量；
黄瓜虾皮蒸饺的做法步骤
1：准备好黄瓜、虾皮。虾皮洗净，黄瓜去皮去瓤。
2：黄瓜用擦子擦成丝，放入一小勺盐，腌出水分。
3：把腌出的黄瓜水挤到碗中不要倒掉。
4：用挤出的黄瓜水来和面，慢慢地加水，用筷子搅拌成棉絮状。
5：用手揉成光滑的面团，饧发30分钟，中间再揉一次面团。
6：挤去水分的黄瓜丝中加入虾皮，植物油，拌匀。我喜欢清淡的口味，就没有加鸡精，再说虾皮也很有鲜味。
7：醒发好的面团，用手搓成长条状，切成小剂子。
8：用饺子棒擀成小圆面片，尽量擀得薄点，等下蒸出来色泽好看。
9：放入适量黄瓜馅。
10：包成饺子。
11：放到蒸锅里蒸10分钟。
12：清淡可口。
13：按自己喜欢的口味，调制一份酱料佐餐。
