双椒香干
主料
豆干5块；青椒2个；红椒1个；
辅料
姜适量；蒜适量；盐适量；糖适量；老抽适量；香醋适量；芝麻油适量；
双椒香干的做法步骤
1：准备好材料；
2：豆干清洗一下，沥干水分，切成薄片；
3：生姜和大蒜去皮洗净，切成末，青红辣椒去掉辣椒籽，洗净后切成丝；
4：炒锅上火，倒入适量的油，油热后先加入姜蒜末煸炒，然后放入豆干翻炒片刻；
5：加入适量的老抽翻炒均匀，盛出备用；
6：锅中再加一丢丢油，放入青红辣椒煸炒片刻至辣椒断生（酱紫辣椒吃起来才香哦）；
7：将豆干回锅和辣椒翻炒均匀，调入适量的盐、和糖翻炒均匀；
8：出锅前加一点点香醋，淋上适量的芝麻油，翻炒均匀；
9：又香又嫩的豆干哦~
小窍门
1、豆干切3毫米左右的薄片炒出来会更香，口感也更嫩，但是翻炒很容易被弄断，所以要采用颠勺的方式；2、辣椒直接加到豆干中炒熟的话会没有单独用油炒一下香哦；3、出锅前一定要加香醋和芝麻油，味道一下子就被提上来啦！
双椒豆腐泡
主料
豆腐泡300克；红辣椒1个；葱1克；姜1克；花椒粉半茶勺；鸡精半茶勺；植物油适量；
辅料
尖椒一个；五花肉50克；蒜3瓣；生抽半茶勺；盐半茶勺；水适量；胡萝卜适量；
双椒豆腐泡的做法步骤
1：豆泡洗净控干切块
2：五花肉切片
3：胡萝卜切片
4：葱姜蒜切碎，尖椒和红辣椒切好
5：锅内油烧热
6：下入五花肉煸炒
7：放入生抽、花椒粉、葱姜蒜爆香
8：下入豆腐泡煸炒
9：加水加盐炖一小会入味，胡萝卜放入
10：汤剩很少时候，放入尖红辣椒翻炒，加鸡精出锅
11：装盘，撒上葱花
12：成品图
13：成品
小窍门
这道菜最后可以勾芡，色泽会更好看。
双椒白菜
主料
红椒75克；青椒70克；白菜145克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
双椒白菜的做法步骤
1：食材：红椒（已清洗）、青椒（已清洗）、白菜（已清洗）
2：将已清洗好的红椒和青椒放在案板上切成丝，待用。
3：将已清洗好的白菜放在案板上切成丝。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜和红椒、青椒翻炒翻炒至断生。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的鸡精。
7：调味炒匀，即可。
8：出锅装盘。
双椒炒豆干
主料
豆干适量；青红椒适量；
辅料
老抽适量；盐适量；糖适量；麻油适量；姜适量；蒜适量；
双椒炒豆干的做法步骤
1：青红椒，豆干洗净分别切丝备用，姜蒜切成沫
2：锅里放入油，倒入姜蒜豆干一起炒，炒好盛出备用，锅里入少许油，放入青红椒炒至变熟，然后倒入刚刚炒好的豆干，加少许老抽，盐，糖，爆炒
3：出锅前滴几滴麻油，即可盛出。
小窍门
下饭菜的不二之选……
双椒花生豆干
主料
豆干3片；花生100克；青椒1/3个；红椒1/3个；
辅料
香葱1根；
配料
鸡精适量
盐适量
油适量
双椒花生豆干的做法步骤
1：准备好材料。
2：青、红椒切小块；葱切末；
3：豆干洗净切丁；
4：花生入烤箱烤8分钟，然后去皮;
5：热油锅，入豆干炒至微黄；
6：加入花生仁翻炒；
7：加入青、红椒炒匀；
8：加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
双椒炒白蛤
主料
白蛤适量；杭椒切丝；红椒切丝；
辅料
姜切末；葱切末；蒜切末；
配料
盐适量
料酒适量
酱油适量
糖适量
双椒炒白蛤的做法步骤
1：锅中入油，爆香葱姜蒜。
2：白蛤洗净，入锅，爆炒。
3：加盐、酱油、糖、少许料酒，翻炒。出水后大火收干。白蛤全部张开入味后出锅。
4：出锅上桌。
圆白菜炒双椒
主料
圆白菜半个；
辅料
红椒1个；青椒1个；
调料
盐2勺
料酒10ml
圆白菜炒双椒的做法步骤
1：青椒和圆白菜放淘米水中寖泡干净。
2：青红椒和圆白菜切丝。
3：锅中放葱姜蒜花椒油，爆炒洋白菜和双椒至断生。
4：盐，料酒调汁。
5：倒入锅中，炒匀。
6：盛出。
沙茶酱豆腐干炒双椒
主料
红椒65克；青椒90克；豆腐干102克；
辅料
沙茶酱适量；盐适量；生抽适量；
沙茶酱豆腐干双椒的做法步骤
1：食材：红椒（已清洗切开）青椒（已清洗切开）、豆腐干、沙茶酱
2：将豆腐干放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的青红椒翻炒一下。
4：接着，合入切好的豆腐干翻炒翻炒至青红椒断生。
5：然后，加适量的沙茶酱。
6：加适量的盐。
7：加适量的生抽。
8：调味炒匀，即可。
9：出锅装盘。
双椒蚝油茭白
主料
茭白三根；青椒一个；红椒一个；蒜四瓣；
辅料
蚝油适量；盐少许；酱油少许；淀粉少许；
双椒蚝油茭白的做法步骤
1：青椒一个，红椒一个，茭白三根，蒜四瓣
2：分别切成细条
3：开火热油，蒜爆香
4：倒入茭白，中火翻炒至七分熟。适锅的情况若是易糊的锅，可以加少许水
5：加入椒丝和一大勺蚝油、一匙酱油、少许盐
6：中火，翻炒至熟（即茭白整条发软）
7：出锅装盘
8：淀粉水调入几滴酱油增色
9：浇上芡，完成
10：配碗杂粮饭，食欲更好哦
青椒炒双豆
主料
长扁豆200克；短扁豆200克；青椒200克；
辅料
油适量；盐适量；蚝油适量；味精适量；葱适量；
青椒炒双豆的做法步骤
1：主辅料：青椒、猪耳朵豆角、驴耳朵豆角
2：把扁豆洗净、切象眼块。青椒切片，葱切碎。
3：锅中烧开水，加几滴油、少许盐，放入扁豆汆烫。把扁豆焯熟。捞出过冷水。
4：起锅热油，爆香葱花。
5：放入扁豆。翻炒均匀。
6：放入青椒。
7：炒匀后，加入蚝油。
8：加盐、味精调味。翻炒均匀，关火。
9：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
因为后面炒制的时间比较短，所以扁豆一定要焯熟后再用。
