土豆鲜虾沙拉
主料
玉米粒1袋；牛奶1袋；土豆2个；鲜虾仁10只；香甜沙拉酱1小袋；
辅料
盐适量；黑胡椒适量；
土豆鲜虾沙拉的做法步骤
1：准备好食材,鲜虾洗净去皮.
2：准备好调料.
3：土豆洗净,去皮切成稍微厚一点的块状.
4：放蒸锅上蒸15-20分钟,用筷子捅一下,能轻松插入,证明已蒸熟.
5：蒸土豆的期间,可以来处理虾仁和玉米.先将虾仁切碎.
6：锅内放色拉油.
7：油热,加入切碎的鲜虾,小火翻炒,不要糊锅.
8：至虾肉变红加入解冻的玉米粒,翻炒均匀.
9：稍微翻炒均匀即可,不要炒的时间太长,以免玉米粒和虾碎炒的太老了,还要注意炒的时候用小火.
10：用平铲将土豆捣碎.
11：土豆泥中加入牛奶、黑胡椒、沙拉酱,搅拌均匀,加入盐调至合适咸淡.
12：加入虾碎和玉米粒,搅拌均匀.
13：团成团子,享用美味吧.
土豆炒鲜虾
主料
土豆155克；鲜虾240克；
辅料
香葱适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；白糖适量；
土豆炒鲜虾 的做法步骤
1：食材：土豆（已清洗去皮切片）、鲜虾（已清洗）、香葱
2：将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
4：翻炒翻炒。
5：接着，合入已焯熟的土豆翻炒一下。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：加适量的白糖。
9：调味炒匀、搁入香葱，即成。
土豆虾泥饼
主料
土豆3个；虾仁150克；鸡蛋1个；
辅料
盐1小勺；料酒10克；葱姜5克；胡椒粉1克；面包糠100克；干淀粉50克；
土豆虾泥饼的做法步骤
1：虾仁提前去除虾线，料酒，葱姜腌制20分钟，然后倒出多余水分，挑出葱姜
2：土豆洗净去皮，切滚刀块，盖保鲜膜
3：微波9分钟（自己灵活掌握时间）
4：将土豆压成泥
5：虾仁，搅拌成虾泥
6：将土豆泥和虾泥混合，加适量的盐和胡椒粉和鸡精混合均匀。
7：准备适量的面包糠，淀粉和鸡蛋液
8：将土豆虾泥放梅花模具中，上下粘干淀粉，如图。
9：脱模后，放蛋液中粘匀蛋液
10：然后放面包糠中，粘匀。
11：全部做好备用
12：锅里加宽油（多点油），六成油温炸，分次炸，不要一次炸太多，避免油温下降。
13：炸好后，吸油纸吸油，可以食用。
14：装盘
小窍门
油温不要过高，不然外面焦，里面不熟
干锅鲜虾土豆
主料
鲜虾500g；土豆300g；
辅料
青椒适量；姜蒜适量；豆瓣酱适量；干灯笼椒适量；
干锅鲜虾土豆的做法步骤
1：我用的已经蒸熟的土豆，切滚刀块，锅中加少量油煎
2：煎到各面都金黄备用
3：把已经处理好的鲜虾，先开水快速焯烫至变色捞出滤水
4：锅中放少许油，大火快速把虾翻炒半分钟盛出
5：姜蒜切碎，青椒切丝，干辣椒切段
6：炒虾的底油炒香姜蒜干辣椒
7：加入适量的豆瓣酱
8：煸炒出红色
9：放入煎好的土豆
10：翻炒均匀
11：然后放入虾
12：快速翻炒均匀
13：青椒放入炒至青椒稍微变色即可
鲜虾饼
主料
小海虾适量；
辅料
鸡蛋1个；面粉2勺；
调料
盐1g
鲜虾饼的做法步骤
1：小海虾鸡蛋面粉适量盐放入容器，搅拌均匀。
2：成糊状。
3：用勺子将虾糊放入锅中煎至两面金黄。
4：薄薄的饼熟的比较快。
5：老少皆宜。
《土豆虾泥饼》
主料
大虾5只；土豆2个；
辅料
盐适量；鸡精适量；
土豆虾泥饼的做法步骤
1：土豆去皮切大块上锅蒸五分钟，然后放入容器中捣成泥。
2：虾去虾线剁碎放入土豆泥中。
3：放入盐鸡精，继续搅拌均匀。另外打一个鸡蛋搅拌均匀待用。
4：手黏上点水把土豆虾泥弄成饼形状裹上鸡蛋在裹上面粉。
5：油下锅中火，炸至金黄色出锅。
6：制作完成，美味的土豆虾泥饼。
小窍门
弄饼的时候手上必须粘点水要不粘手不好掌握了，也可以弄成球形状，孩子更爱吃。
鲜虾土豆饼
主料
土豆2个；鲜虾10支；
辅料
盐适量；白胡椒粉2匙；白糖0.5匙；面粉4匙；玉米淀粉2匙；
鲜虾土豆饼的做法步骤
1：土豆削皮，切成厚片，放到蒸锅里，大火蒸10分钟，至熟。
2：鲜虾，一定要新鲜。
3：鲜虾挑去沙肠，去虾头.净肉切成蚕豆大小的块，可滴入几滴料酒去腥，也可不放。
4：土豆蒸熟出锅，用勺子压成泥，不要过碎，有些小块，口感好，加入调料和适量面粉，抓匀。在干案板上倒些玉米淀粉，蘸手后抓土豆泥，团成饼状。
5：下锅，小火煎至金黄，美味即刻呈现。（不必煎太久，否则会影响口感和色泽）可蘸番茄酱等，bytheway，鱼儿认为什么都不蘸的口味最棒！
鲜虾烧土豆
主料
土豆450克；鲜虾175克；
辅料
干辣椒适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；
鲜虾烧土豆的做法步骤
1：食材：土豆（已清洗去皮切块）、鲜虾（已清洗）、干辣椒
2：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
3：接着，搁入干辣椒、加适量的清水煮开煮至土豆熟软。
4：然后，合入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：加适量的白糖。
7：加适量的盐。
8：调味煮开。
9：最后，煮上3——4分钟，即成。
鲜虾土豆片
主料
土豆3个；大蒜半颗；油适量；盐适量；酒适量；酱油适量；
辅料
鲜虾12只；葱一根；
鲜虾土豆片的做法步骤
1：准备好原材料：鲜虾12只（不用太刻意纠结数量哈），土豆三个（跟猕猴桃差不多的大小），不要买太大的土豆，因为大土豆切片就不好看咯~
2：鲜虾摘头去虾线，大蒜剥好备用，我个人觉得土豆有一种奇怪的味道，用大蒜可以去除这个味道。喜欢土豆味的宝宝们可以不用大蒜哦。
3：热锅下油
4：油热后先加入大蒜煸香
5：开大火，倒入鲜虾和土豆片。
6：加入适量食盐继续翻炒，而后加入适量料酒去腥。
7：炒制料酒也干后加入清水，快没过土豆片就可以。水开后关小火，盖上锅盖焖制五分钟左右。
8：用筷子戳下土豆片全熟后转大火加2滴鲜酱油收干汤汁，一直炒到几乎快粘锅蕉蕉的感觉就可以了。因为我觉得越焦越香哈~
9：出锅啦
小窍门
1.因为土豆片淀粉含量比较高，所以翻炒需要勤快点哦，以免粘锅2.虾也可以不去头哦，按照自己习惯来，我是觉得虾头里面比较脏，所以一般自己家人吃的时候都是去掉虾头，只有请客吃饭才不去的，哈哈~
土豆鲜肉饼
主料
面粉200g；猪肉80g；土豆2个；泡菜2包；
辅料
黄油10g；鸡精1匙；黑胡椒粉0.25匙；食盐1匙；玉米油1勺；酵母粉2g；老干妈2匙；
土豆鲜肉饼的做法步骤
1：土豆去皮刨丝，洗净沥干水份，猪肉剁肉末，准备泡菜、黄油、老干妈，酵母用温水化开，找个大容器，面粉与酵母水混合，加适量温水和面，揉成面团，保持30度左右静置发酵40分钟
2：制作两种口味的馅料：炒锅放少许油，融化黄油，放一半土豆丝、一半肉末、黑椒粉、盐炒熟盛出（黄油黑椒味），另一半土豆和肉末加泡菜、老干妈炒熟（香辣泡菜味）；将发酵的面团分成大小均匀的小面团，压扁擀薄，中间放入一种馅料
3：像包包子一样向中间捏拢，按压压扁，依次全部做好饼坯，平底锅倒油，7成热，放入饼坯，保持最小火慢煎至表面金黄，期间需不断翻面
4：稍稍凉一下，乘热食用
小窍门
1、最适宜的发酵温度是30~35左右，如果室温不够可以隔水放在温度适宜的水中；2、做饼的过程中不要因为粘手去沾干粉，沾了干粉的饼煎容易焦；3、馅料事先炒熟是为了缩短煎的时间，煎的太久会焦会硬；4、保持最小火煎，受热均匀，保证饼完全熟透
