无油炸大排
主料
猪大排6片；
辅料
面粉适量；蛋液适量；面包糠适量；
配料
料酒适量
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
无油炸大排的做法步骤
1：把大排洗净吸干水分
2：用刀背敲松大排
3：放入蛋清、料酒、盐、生抽、葱姜抹匀腌一小时以上
4：准备蛋液、面粉、面包糠
5：两面沾上面粉
6：再蘸蛋液
7：两面撒上面包糠，把面包糠压实
8：空气炸锅200度预热3分钟，先烤10分钟
9：翻面再烤10分钟左右
小窍门
腌的时候多翻面，容易入味
无油酥炸鱼排
主料
巴沙鱼柳1块；面包糠适量；玉米淀粉适量；鸡蛋1个；盐1克；白胡椒粉1克；
辅料
香菜适量；
无油酥炸鱼排的做法步骤
1：巴沙鱼柳洗干净，用厨房纸吸干水分。
2：加入盐和白胡椒粉腌制10分钟。
3：裹上一层玉米淀粉。
4：再裹上适量鸡蛋液。
5：香菜切碎混入面包糠中。
6：鱼排再裹上一层面包糠。
7：空气炸烤箱预热，空气炸模式180度烘烤15分钟。
8：炸好的鱼排可以直接吃，也可以挤上番茄酱。
小窍门
做好的鱼排，外酥里嫩，鲜香可口，好吃到爆，而且无油，低脂健康又美味！
炸大排
主料
大排10块；
辅料
面包糠适量；
调料
葱1根
姜5片
蒜1颗
生抽1勺
老抽1勺
黑胡椒粉少许
裹粉料
炸粉适量
鸡蛋1颗
炸大排的做法步骤
1：大排洗净沥干水份，用肉锤把肉肉两面锤松。
2：蒜头剁成蒜泥，把所有调料放入大排里面，抓揉均匀，腌制1小时以上。
3：炸粉加一颗鸡蛋和清水调成粉浆。
4：腌好的大排放入粉浆中裹上一层薄薄的浆液。
5：再放入面包糠中裹上一层面包糠，用肉锤继续敲，把大排尽量敲薄。
6：哈哈，一块大排敲好后变成大大排了。
7：其他的大排按照同样方法敲好放盘中。
8：热油热锅放入大排，中小火炸至两面金黄。
9：沥干油。
10：放厨房纸上再次吸干油份。
11：切成小段，淋上番茄酱和色拉酱就可开吃了。
12：香酥皮脆！
酥炸大鸡排
主料
鸡脯肉半块；
辅料
料酒适量；生粉适量；生抽适量；孜然粉适量；盐适量；蒜两瓣；黑胡椒粉适量；面粉适量；五香粉适量；
酥炸大鸡排的做法步骤
1：鸡脯肉片成薄片。
2：用刀背敲出纹路。
3：鸡肉加入盐、生抽、料酒、黑胡椒和蒜末腌制数小时。
4：鸡蛋打散
5：生粉和面粉1:1混合，加入少量五香粉拌匀制成炸粉。（个人喜欢较厚的炸面皮，喜欢薄的只需拍上薄薄的一层生粉）
6：鸡排过上一层蛋液后再裹一层炸粉。
7：成品
8：开锅加油，六成热时下鸡排炸至金黄色。
9：取出沥干油分，切块撒孜然粉，挤上酱汁。（我用的番茄酱和沙拉酱）
小窍门
油温要热一下不然粉会掉。
无油炸仔排
主料
仔排500克；
辅料
料酒适量；盐适量；生抽适量；烧烤料适量；生姜适量；
无油炸仔排的做法步骤
1：仔排清洗干净，放入姜片、料酒
2：放生抽
3：放盐
4：放烧烤料拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上，中间多翻面
5：放入空气炸锅，180度10分钟
6：翻面再炸10分钟
小窍门
腌的时候中间多翻面，容易入味
无油炸牛奶
主料
有机牛奶250ML；玉米淀粉25g；糖粉15g；蛋黄1个；芝士片1片；
辅料
香草精几滴；全蛋液适量；
无油炸牛奶的做法步骤
1：准备好全部的食材，称重备用。
2：将蛋黄、糖粉、玉米淀粉、纯牛奶放入不粘奶锅中。
3：小火加热，用刮刀轻轻拌匀。
4：接着将芝士片放入，再次一点点拌匀融化。（加热时一定要边加热边搅拌，不能停）
5：当煮到混合液体变浓稠，半流动状态即可关火。（关火后一定要立即离火，防止余温继续加热）
6：将煮好的奶糊倒入不沾模具中，抹平。
7：盖上保鲜膜，常温晾凉后放入冰箱冷藏2小时。
8：把凝固的牛奶块倒扣在案板上，切成小块，形状根据个人喜好。
9：牛奶块全身裹上蛋液后放入烤盘，烤盘要垫上油纸哟。
10：放入空气炸烤箱中层，200度炸10-12分钟。
11：烤制到表面布满焦糖色的感觉，就可以取出来了。（烤制时需随时观察表面颜色，达到个人满意即可）
12：这款外焦里嫩、香软滑嫩的炸鲜奶就做好了，是不是很简单的呢？
小窍门
1、熬煮奶糊的时候一定要全程小火，不停慢慢搅拌，煮完立刻离火。2、烤制的温度跟时间请根据自己的烤箱酌情调整。
无油炸豆腐盒
主料
豆腐200克；猪肉馅100克；
辅料
生抽一小勺；料酒少许；鸡精少许；蚝油适量；
无油炸豆腐盒的做法步骤
1：调拌好肉馅，豆腐用水冲洗一下，切成小块，挖出中间的一块，形成一个盒子
2：把肉馅填入豆腐中
3：空炸拉篮中铺锡纸，豆腐摆放在锡纸上，豆腐表面抹一点植物油
4：启动炸锅，温度设定200度，时间设定27分钟，空炸自动运行
5：空炸停止后，拉出拉篮，豆腐好似油炸过的一样
小窍门
1、空气炸锅操作简单，放进食材到时取出即可2、在豆腐表面刷上一点植物油，效果更好3、锡纸上抹一点油，豆腐不会沾在锡纸上
无油炸里脊
主料
猪里脊肉300克；
辅料
盐适量；料酒1汤匙；胡椒粉1小勺；鸡蛋1个；玉米淀粉2汤匙；面包糠适量；食用油少许；
无油炸里脊的做法步骤
1：里脊肉切成条。
2：放入盐，胡椒粉，鸡蛋，料酒，玉米淀粉。
3：抓匀后腌20分钟。
4：把里脊条逐个滚面包糠。
5：空气炸锅刷少许油，摆入里脊条，180度，炸20分钟。
6：炸至里脊条表面金黄即可。
7：外焦里嫩的香酥里脊条。
小窍门
如果您喜欢吃辣，炸好后也可以撒些辣椒粉。
炸薯条（无油）
主料
土豆一个；
辅料
盐少许；玉米淀粉少许；橄榄油少许；
无油炸薯条的做法步骤
1：一个土豆去皮切长条，放入盐水中浸泡五分钟左右
2：捞出浸泡后的土豆条放入沸水中，焯水一分钟，水中放入一勺盐
3：焯水后的土豆条沥水，放入少许的盐、橄榄油、玉米淀粉拌匀
4：拌匀的土豆条放入空气炸锅蓝子中
5：空气炸锅温度设定180度，时间设定15分钟，中间可拉出蓝子颠几下，让土豆条翻面受热更均匀
6：到时后拉出蓝子，盛入盘中
7：可沾食番茄沙司趁热食用
小窍门
1、土豆条先焯水更容易炸透2、撒少许的玉米淀粉，会让表皮更酥脆3、第三步拌匀后的薯条放冰箱冷冻，随吃随取，无需化冻；
油炸排骨
主料
小排骨600克；
辅料
盐适量；大葱一颗；干辣椒适量；五香粉适量；料酒适量；辣椒粉适量；孜然适量；酱油适量；淀粉适量；大蒜适量；生姜适量；
油炸排骨的做法步骤
1：小排骨洗净后滴干水分，放入盐，辣椒粉【可以不放】，五香粉，少量酱油，少量淀粉，料酒，最好提前数小时腌制
2：准备材料
3：油不能少
4：油温5成熟时放入排骨，中火炸
5：水分炸干后，大约5分钟放入材料
6：大葱炸干了，排骨也好了
7：装盘后趁热撒上孜然
8：太香了
