炒年糕
主料
年糕适量；
辅料
白菜适量；辣白菜适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；莴苣适量；
配料
糖适量
辣椒酱适量
盐适量
炒年糕的做法步骤
1：①先拿2个鸡蛋，拿平底锅摊成蛋饼。切成2CM宽
2：②胡萝卜，莴苣切片。大白菜切2CM宽。辣白菜买的现成
3：③辣椒酱拿水调开，按照口味加入糖备用。（辣椒酱很干，不调开的话，炒的时候很容易粘在一起，辣白菜也有味道，所以不怎么需要加食盐）
4：④年糕我用的是超市买的真空包装火锅年糕，拿刀切开后，用开水抄了下，基本成熟。
5：⑤开火，先后加入白菜，胡萝卜，莴苣翻炒。基本成熟后，加入辣白菜和年糕，然后加入酱汁炖一下，最后加入蛋饼。出锅前淋上点麻油，增加香味，还可以加点芝麻。
炒年糕
主料
年糕适量；
辅料
腊肠适量；青菜适量；鸡蛋适量；
调料
酱油适量
炒年糕的做法步骤
1：年糕切条，清水洗净，滤干水分。
2：腊肠切片。
3：青菜切小段。
4：鸡蛋搅散。
5：起锅热油，倒蛋液，用筷子炒散。
6：鸡蛋盛出备用。
7：起锅热油下姜片。
8：放腊肠片翻炒片刻。
9：放青菜，翻炒片刻。
10：放入年糕。
11：等到年糕炒软化了之后放入备好的鸡蛋，加入盐调味，翻炒均匀。
12：最后加一点点水，这里喜欢吃干一点的，不用加，直接盛出就可以了，我不喜欢太干的，所以加了一点水，一点点就行了，煮一会儿，水快干的时候，加味精，酱油。
13：最后盛出，装盘。
鲍鱼炒年糕
主料
鲍鱼5只；条状年糕1袋（根据喜好、人数自行调整）；
辅料
葱适量；姜适量；生抽1勺；老抽1勺；料酒2勺；蚝油1勺；辣椒酱1勺；黑胡椒汁半勺；糖适量；
鲍鱼炒年糕的做法步骤
1：鲍鱼取肉，并去除黑膜、内脏，洗净后切花刀。
2：将鲍鱼入沸水中简单汆烫，而后迅速放入凉水冷却。
3：条状年糕可依据喜好看是否对半切成小段，将年糕用水煮软后放入凉水中浸泡。
4：将生抽、老抽、料酒、蚝油、辣椒酱、黑胡椒汁、糖倒入碗中混合调汁备用。
5：起锅热油，油的量比平时炒菜稍微多些。先放入切好的葱、姜爆香，再放入年糕，最后放入鲍鱼和酱汁，快速翻炒直至上色均匀。
6：撒上葱末（芹菜、青椒粒、香菜均可）即可出锅。
小窍门
1、鲍鱼煮久口感易老，汆烫后再料理会更加爽脆。2、年糕可能会粘锅，翻炒时需要快速。
鱿鱼炒年糕
主料
鱿鱼1个；
辅料
年糕切片半袋；
配料
天津蒜蓉辣酱小半碗或适量
葱花可比适量多点
姜适量
麻油看着放
黑胡椒粉不影响视觉的情况下看着放
油少量
鱿鱼炒年糕的做法步骤
1：0步收拾鱿鱼：清理内脏，洗净，切条切片，马勺里填水烧开了烫鱿鱼，半生不熟最佳，捞出备用；葱姜切好备用。此步没拍照，自己想象一下。下锅：倒油，温热下葱姜，10秒后下鱿鱼，翻炒两三下均匀受热，倒入年糕片，年糕变软放蒜蓉辣酱、麻油、黑胡椒粉。
2：出锅的成品，不解释。
3：这是第二天做的山药木耳胡萝卜，被朋友圈里的人嘲笑为乱炖……好吧，我自己其实也不是很满意，味道怪怪的，再钻研一下。
4：这是昨天做的蚝油生菜，酱汁调多了，味道还可以。本来用的菜谱精灵分享，可是一直没看到，在这做个备份吧。
小窍门
1.年糕片软了以后容易粘锅，可少量多次的放些水，并多翻炒一下，防治锅底糊了。2.这是我妈妈（俺家王老大）的做菜神器——黑铁锅，做鱼的味道好吃，其余的菜都是炖菜味不好吃，我同学说特别稀罕这口大黑锅。不过我的菜炖菜味没那么重，这算是化腐朽为神奇吗？我是张大厨——都是被我们家王老大给逼的……
炒年糕
主料
年糕400G；韩式年糕辣酱适量；
辅料
洋葱100G；胡萝卜110G；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；
炒年糕的做法步骤
1：准备：洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、辣椒、炒年糕的韩式年糕辣酱等。
2：把胡萝卜切片；洋葱切块；葱姜蒜、辣椒切碎备用。
3：买回的切片年糕（或年糕条）
4：煮两三分钟（看买回来的新鲜度）
5：炒锅热油放葱姜蒜、辣椒爆香；放胡萝卜翻炒。
6：放洋葱
7：放韩式年糕辣酱
8：放水
9：水开后，放已煮好的年糕片。翻炒。
小窍门
根据自己口味，适当的放一点盐，出锅盛碗后再撒点熟白芝麻
梭子蟹炒年糕条
主料
梭子蟹250g；年糕条200g；
辅料
葱姜15g；生抽15ml；白糖5g；淀粉15g；玉米油500ml；清水适量；盐2g；
梭子蟹炒年糕条的做法步骤
1：梭子蟹放冷水里解冻
2：年糕条用热水浸泡半小时
3：葱姜切碎
4：化开的蟹取下外壳，去掉内脏冲洗干净斩成四块。
5：把蟹块蘸满淀粉，抖掉多余的干粉。
6：然后放入热油锅中炸一下
7：炸到颜色金黄就捞出来
8：炒锅烧热加点油，油热之后下葱姜爆锅。
9：然后倒入炸好的蟹块翻炒。
10：加入15毫升生抽
11：再加一点白糖继续翻炒
12：倒入一点热水
13：水开后加入控干水分的年糕条翻炒。
14：加入2克盐
15：翻炒到年糕条变软汤汁收浓就可以出锅了。
小窍门
年糕条热水浸泡一会儿再炒更加容易变软。
苔条炒年糕
主料
年糕适量；苔条适量；
辅料
白糖适量；芝麻适量；红糖适量；
配料
油适量
苔条炒年糕的做法步骤
1：年糕切成片.
2：红糖.白糖适量用热水化开备用
3：锅烧热倒入少量油.烧至七八成热关火.稍等会等锅里的油变冷的时候倒入苔条翻炒.这样炒出来苔条碧绿.撒上以炒好的芝麻.如锅太热炒出来的苔条就会黄不好吃
4：锅中倒油加入年糕翻炒.炒至七成熟时.加入化好的糖水一起煮.让糖水能够充分进入年糕
5：等糖汁包裹住年糕时倒入己炒好的苔条拌匀使每个年糕上都拈上苔条.香.甜.咸.糯尝一尝味道怎样
炒年糕
主料
年糕适量；
辅料
番茄酱适量；辣椒酱适量；水淀粉适量；
炒年糕的做法步骤
1：先放入年糕焯水
2：焯过水的年糕放入凉水中备用
3：炒锅加热放入辣椒酱翻炒，然后加入水烧开
4：放入年糕翻炒，注意，年糕下锅以后要经常翻炒避免粘锅
5：水煮到一定程度加入番茄酱，再加入水淀粉
6：美味可口的炒年糕出炉了
炒年糕
主料
年糕适量；洋葱头适量；番茄适量；生菜适量；
辅料
盐适量；油适量；酱油适量；
炒年糕的做法步骤
1：准备年糕，我这个是3人份的。
2：准备配料。
3：炒锅下入洋葱汤翻炒
4：下入猪肉丝条继续翻炒。
5：装碗里备用。
6：年糕放炒锅里，翻炒。
7：下入番茄炒一下
8：再放入炒好备用的洋葱头猪肉条。
9：再放入生菜
10：出锅啦
炒年糕
主料
年糕适量；鸡蛋适量；包菜适量；
辅料
蒜适量；葱适量；六月香豆瓣酱适量；盐适量；生抽适量；
炒年糕的做法步骤
1：材料都切好备用.
2：热锅下冷油...油烧热打入鸡蛋.
3：鸡蛋翻炒一下,入蒜和葱头炒香.
4：炒香后放入切好丝的包菜翻炒.
5：再放点豆瓣酱翻炒
6：豆瓣酱翻炒均匀后放年糕...翻炒几分钟年糕有的就起点锅巴了,这样很香.
7：准备起锅的时候倒少许生抽,一点盐,葱花(盐少放一点,生抽和豆瓣酱就是咸的)
